煮粥用开水好还是冷水好？

问：有人说用开水煮粥可以减少粥中的水垢。有利于健康，但是又有人说开水煮粥等于使水反复煮沸．易产生致癌物质。还是用冷水好。请问煮粥到底是用开水好还是冷水好呢？     

药膳美食：莲仁粥

白莲肉水浸泡去皮，与苡仁、大米一起加水煮粥，加盐调味服食。     

百合菊花茶治疗抑郁的良方

眼下，百合已经深入一些家庭的日常生活，不少人用百合花泡水或煮粥，此期收到保健效果。但是，要让百合发挥更大的功效，光泡水是不行的，还需要与其他药物或者食物进行配伍。一种最简单的配伍方法，就是与菊花配伍。     

胃溃疡的辅助治疗药膳

包心菜粥 原料与制作：包心菜500g，粳米50g。先将包心菜水煮半小时，捞出菜后，入米煮粥。     

炒米煮粥真能养胃吗?

问:我看到一些文章介绍用炒米煮粥可以养胃,有什么科学依据吗?答:关于炒米煮粥的问题,曾经有人做过这样的实验:将干燥状态的粳米放入炒锅中,用小火翻炒至米呈微黄色。加8倍水按正常煮粥方法烹调。用未炒过的精制粳米为对照。模拟小肠消化的条件,加入胰酶,测定各样品的淀粉消化速率。     

低碳、美味煲粥法

1．浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时．让米粒膨胀开。这样熬粥节省时间,熬出的粥口感也好。2．开水下锅很多人平时都是冷水煮粥．而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是为什么呢7因为冷水煮粥易煳锅底,开水下锅就不会有此现象,而且会比冷水熬粥更省时间。     

家庭生活

低碳、美味煲粥法1.浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时,让米粒膨胀开。这样熬粥节省时间,熬出的粥口感也好。2.开水下锅很多人平时都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是为什么呢?因为冷水煮粥易煳锅底,开水下锅就不会有此现象,而且会比冷     

山药薏苡仁粥

山药60克，薏苡仁30克，共煮粥食，每日两次。山药补气益阴，健脾固肾；薏苡仁甘淡微寒。能利水渗湿，健脾止泻。《本草纲目》有“治消渴饮水，用薏苡仁煮粥食”的记载。《本草拾遗》上亦有“苡仁主消渴”的说法。此粥可作为糖尿病患者的日常膳食，对口渴善饥者尤宜。     

不可不知的长寿民谚

吃得过饱，加速衰老；若要不失眠 煮粥加白莲。     

民间粥疗语

想想肝脏功能好,枸杞煮粥见成效;如果口渴心烦躁,粥里放入猕猴桃;若要皮肤好,粥里加红枣;要想不失眠,煮粥放白莲;治理血小板,花生衣煮稀饭;夏令防暑热,煮粥加白果;肢体疲软者,常吃芥菜粥;如果心虚气不足,煮粥增添桂圆肉;松子煮粥能补养,滋润心肺通大肠;莲子粥、绿豆粥,能清热来能消暑;扁豆煮粥大有益,能止泻来能健脾;若要明双目,粥里放山楂;防治脚气病复发,米皮米糠煮粥顶呱呱;要想治理口臭症,荔枝稀饭能除根;若治便秘补中气,煮粥加藕见效力;若治头昏多汗症,煮稀饭时加苡仁。民间粥疗语@郭振东     

煮粥用开水好还是冷水好?

问:有人说用开水煮粥可以减少粥中的水垢,有利于健康,但是又有人说开水煮粥等于使水反复煮沸,易产生致癌物质,还是用冷水好。请问煮粥到底是用开水好还是冷水好呢?     

熬夜后，食补很重要

女性熬夜后的食谱 百合莲子汤：用鲜百合60克或百合干研成的粉30克．同粳米100克煮粥，适量调入糖或蜂蜜，晚餐或午后服食。用百合作羹或煮粥还可酌情加入其他食物、中药，如加入银耳有润肺之功．加入绿豆可加强清心解毒之效，加入薏米可同时祛湿。     

饮粥益处多 常喝未必好

若要不失眠,煮粥加白莲;要想皮肤好,米粥煮红枣;气短体虚弱,煮粥加山药;治理血小板,花生衣煮粥;心虚气不足,桂圆煨米粥;要治口臭症,荔枝能除根;清退高热症,煮粥加芦根;血压高头晕,胡萝卜粥灵;要保肝功好,枸杞煮粥妙;口渴心烦躁,粥加猕猴桃;防治脚气病,米糠煮粥饮;肠胃缓泻症,胡桃米粥炖;头昏多汗症,煮粥加薏仁;便秘补中气,藕粥很相宜;夏令防中暑,荷叶同粥煮;若要双目明,粥中加旱芹。这首饮粥歌道出了饮粥的种种好处,尤其是现代人胃病的发病率越来越高。一些胃病患者为了保养胃,不增加胃的负担,长期食用所谓的"养胃粥",     

长生粥

原料：花生仁、龙眼肉、大枣各10枚，粳米50g，糖适量。 制法：花生仁研碎，大枣剖开，与龙眼肉、粳米煮粥，粥好时加糖食用。 功效：益气养血，健脾补中。     

厨房“煮”妇小窍门

煮粥：煮粥时，往锅里滴几滴芝麻油．开锅后把火关小一点。这样，不管煮多长时间粥也不会外溢。 煮骨头汤：煮骨头汤时，在水开后加少许醋，可使骨头里的磷、钙溶解在汤内，做出来的汤味道鲜美，又便于肠胃吸收。 煮面条：在水里加一汤匙油，面条就不会黏在一起，还能防止面汤起沫溢出锅外。     

辅助治疗便秘的药膳(下)

10.黄芪苏麻粥 配方：黄芪10克，苏子50克，火麻仁50克。梗米250克。 制法：黄芪、苏子与火麻仁打碎，加水适量煎煮5-10分钟，取药汁备用，人粳米，以药汁煮粥。     

冬季的润肺佳品

蜜枣性味甘、平，能益气生津、润肺。平时煲汤或者煮粥的时候可以放入几粒蜜枣。     

十款延寿粥

人参粥人参米３g，冰糖少量，粳米１００g同入砂锅煮粥。宜在秋冬季节早餐食用，有益元气、补五脏、抗衰老的功效。适用于体衰、食欲不振、慢性腹泻、心慌气短、失眠健忘的病症。芝麻粥先将黑芝麻适量淘洗干净，晒干后炒熟研碎，每次服３０g，同粳米１００g煮粥。此粥有补肝肾之效，适用于身体虚弱、头发早白、便秘、头晕目眩、贫血等病症。肉苁蓉粥取肉苁蓉１５～３０g入砂锅，先煮烂，然后去渣，再放入精羊肉１００g，粳米１００～１５０g煮粥。待粥将成时，加入葱姜少许，再煮一、二沸即可。此粥有益肝肾、补精血、润肠之效，适用于肾虚…     

秋季药粥

大枣桑椹粥 原料：桑椹30g（鲜品50g），大枣10枚，粳米100g，冰糖适量。 制作：先将桑椹浸泡片刻，洗净后与大枣、粳米同入沙锅煮粥，粥熟后加入冰糖溶化即可。     

香粥熬煮秘诀

1.浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥绵、口感好。2.开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?您或许有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。3.火候先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。4.搅拌我们煮粥之所以间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技…