粽香茄子粉蒸肉

主料:带皮五花肉450克、长茄子1个、糯米50克、大米50克配料:甜面酱1汤匙、花椒2克、豆瓣酱1汤匙、番茄酱1汤匙、黄酒3汤匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、白糖2茶匙、盐1/4茶匙、豆腐乳1/2块、腐乳汁1汤匙、鲜芦苇叶和生姜适量制作:1、五花肉清洗干净,切成片。2、豆腐乳和腐乳汁放入小碗中,用勺子把豆腐乳碾碎成糊状即可。3、肉片中放入盐、白糖、甜面酱、豆瓣酱、豆腐乳糊、番茄酱、料酒、胡椒粉、味精和生姜片,用手抓匀,腌制10分钟。     

学做养生药膳

中国传统饮食文化中的药膳可以帮助老年人增添生活乐趣。常见的老年药膳有饮食、饮料、菜肴、糕点等四类,介绍一些制作方法如下,不妨一试。 1、软食药膳。指粥、汤、羹等食品,常见的有山药粥、莲米粥、红枣糯米粥、益寿鸽蛋汤、山药羊肉汤、沙参心肺汤等。 红枣糯米粥:山药20克,苡仁25克,荸荠粉5克,大枣5克,糯米125克,白糖125克。苡仁下锅加清水煮至开裂时再加糯米、红枣煮至米烂,将山药打成粉待米烂时边搅边洒入锅中煮20分钟左右,再将荸荠粉搅入锅中随即加入白糖。此粥     

莲花山药夹

原料: 山药300克、猪肉馅100克、鸡蛋1只、葱姜末5克、绍酒10克、酱油10克、精盐5克、胡椒粉0．5 克、香油1克、淀粉25克制作: 1．将猪肉馅放入碗内,加精盐、绍酒、酱油、鸡蛋搅拌均匀(要始终按一个方向搅拌),再放入葱姜末、香油拌匀后,静置30分钟备用。     

秋食豆腐好个香(下)

一蛤蜊酿豆腐原料：豆腐300克、大蛤蜊5个、鱼肉100克、香菇2个、海米25克、青豆20克、紫菜10克、绍酒5克、胡椒粉适量、精盐5克、鸡精1克、葱花、姜末5克、鸡汤150克、蛋清1只制作：①将蛤蜊从壳中取出,择洗干净,放入开水中氽烫后捞出,再用清水清洗备用。②豆腐洗净吸干水,压碎成泥。③鱼肉剁细,放入葱花、姜末、切碎的香菇、蛋清、胡椒粉、绍酒、精盐及适量的汤调拌成馅。④馅中放入豆腐泥拌匀。⑤准备一把大勺,勺中抹些食用油。⑥把调好的豆腐馅放在已抹过油的大勺中做成型,并码入盘中。⑦在型上分别镶上蛤蜊肉,放入蒸锅中蒸熟。…     

亦食亦药说山药(下)

1三元乌鸡汤原料:乌鸡1只(500克左右),山药200克,胡萝卜,莴笋各100克,葱、姜片各5克,枸杞子2克,绍酒5克,精盐6克,胡椒粉适量制作:①乌鸡宰杀、洗净、剁小块。②将乌鸡块入锅用水汆煮后捞出。③山药、胡萝卜、莴笋去皮洗净切成小块。④将乌鸡块、山药、胡萝卜、莴笋、葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉一并放入小盆中,加足清水。⑤将小盆放入蒸锅中蒸40分钟即可。此汤味鲜,营养丰富。山药蒸鲈鱼原料:鲈鱼1尾(750克左右),山药250克,胡萝卜750克,莴笋50克,葱姜片各8片,绍酒6克,精盐7克,胡椒粉,味精适量,清汤(水)100克制作:①鲈鱼宰杀洗净。②山药、胡…     

产妇滋养多喝粥

糯米红糖粥:原料:糯米150克,红糖适量。将小米淘洗干净,放入锅内,一次加足水,以旺火烧开后,转小火煮至粥粘稠。食用时,放入适量红糖搅匀,盛碗即可食用(注意不要加碱,因为碱会破坏小米中所含的水溶性维生素)。骨汤花生粥:原料:大米100克,花生米100克,香菜50克;配料:熟猪油20克,胡椒粉、香油、食盐等适量。拣去大米中杂物,淘洗于净:洗净猪骨,敲断成小块,把花生米放入碗内,用开水浸泡15—20分钟,剥去外皮:择洗干净香菜,切成小段。把锅放火上,放入猪骨块、熟猪油和适量水,用旺火烧开后,继续烧煮约1小时,至汤色变白时,捞出猪骨,下大米和花生米,用…     

胃下垂食疗方

猪脾枣米粥原料：猪脾2具,大枣 10～15枚,梗米100克,白糖、花生油适量。制法：把猪脾洗净切片, 放锅内炒熟,再加入大枣、梗米,添水煮成稀粥,加入适量白糖调味,空腹服食,每目一次。功效：健脾胃,助消化, 益气安中,补充胃津。莲肉山药粥原料：猪肚1只,莲肉、山药各50克,糯米100克。制法：把猪肚去除脂膜, 洗净切细丁；莲肉、山药切碎。连同洗净的糯米放锅内加水,中火煮至熟烂。早晚2 次食用。     

玉米山药粥

[原料]玉米 30克白糖适量山药 20克[制法] 1.将整粒玉米破碎为渣。山药上笼屉蒸熟后,剥皮切成小丁块。 2.玉米渣放入锅中,加水适量,置炉子上用武火烧沸,再改用文火慢慢熬煮。待粥将熟时,加入山药、白糖,一同煮成粥,即可食用。 [食法]每日二次,每次一碗。做早、晚餐或午后点心食用。     

春季调养宜清淡

1杏仁糯米羹 原料：大米200克,糯米50克,白糖适量,糖桂花5克。（这些可做10碗左右） 制作：1．将大米、糯米混合,洗净,用凉水泡2个小时左右。杏仁用温水泡15分钟后取出,搓掉黄皮,洗净。     

水晶核桃

材料水晶核桃外皮:澄粉120克、玉米淀粉20克、咖啡2克、咖啡伴侣10克、白糖30克、黄油10克、沸水180克水晶核桃内馅:核桃90克、黑芝麻5克、黄油10克、白糖30克做法水晶核桃内馅的做法:1用擀面杖把一部分核桃压碎,另一部分核桃压成小块备用。玻璃碗里放入热     

魔芋烧肉

魔芋烧肉原料：肥瘦猪肉２５０克、魔芋２５０克、葱段、姜片、料酒、酱油、精盐、大料、胡椒粉、花生油、白糖。制做方法：将猪肉切小方块，在开水中煮１０分钟，弃汤后备月。魔芋切小方块，在开水中煮２─３分钟，弃汤备用。炒锅中放适量花生油，烧热后放入葱段、姜片煸...     

家庭食品菜肴制作(九) 家庭自制年糕

春节是个喜庆的日子,我国民间有过年吃年糕的习俗,取“年年高升”的吉利话。新春佳节,包好饺子,再做些年糕,一家人围坐一起,某乐融融。下面介绍几种年糕的制作方法。 八宝年糕 原料:糯米1000克,白糖、麻仁、青梅、葡萄干、瓜条、白莲、桃脯、猪油各20克。 做法:先将糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉,把白糖等原料搓匀成馅,在方盘内刷上猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层,然后再上屉蒸熟后     

让胎宝宝更聪明的3个孕妇食谱

<正>1.龙眼莲子粥原料:龙眼肉15～30克,莲子15～30克,红枣5～10个,糯米30～60克,白糖适量。制作:先将莲子去心,红枣去核,洗净糯米;糯米放入锅内,加清水用微火煮;粥快熟时,把龙眼肉、莲子、红枣放入,并煮沸一会儿;然后加糖即成。     

可可芒果奶酪软欧包

材料:奶油奶酪100克,奶粉25克,糖粉8克,芒果干50克,高筋面粉250克,可可粉15克,白糖30克,耐高糖酵母粉3克,牛奶180克,黄油25克,盐3克。做法:1,把奶油奶酪、糖粉、奶粉(10克)和切成小丁的芒果干放入碗中,搅拌均匀,把做好的芒果奶酪馅放入裱花袋中备用。     

防衰麻团

<正> 原料:糯米250克,枣泥150克,白芝麻、白糖各100克。 作法:1、将白芝麻洗净、沥干,焙炒至黄焦脆香,擀碎并加白糖拌匀。 2、糯米洗净置碗中,加入适量水上笼隔水蒸熟,     

2007年丁亥年三月

5十六11廿二18廿九6惊蛰12廿三13廿四27初九25初七20初二19二月26初八4元宵节做法:1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀,将用50克熟面粉打成的浆糊倒入,搓成馅,切成玉米粒大的小方丁。2.在箩筐内放些糯米粉,将浸过水的馅块放入滚动,滚成大小适中的汤     

防老抗衰的保健食谱

八仙糕:取人参180克,山药180克,茯苓180克,芡实180克,莲子肉180克,糯米1500克,白糖霜1250克,蜂蜜500克。先将人参、山药、茯苓、芡实、莲子肉和糯米分别研细末后和匀,再将白糖霜和蜂密隔水炖化,随即将以上细末乘热和匀,摊于笼内,切成条糕状,蒸熟,烘烤至于。晨起或饥饿时泡服数条。可用于脾胃虚弱,精神短少,饮食无味,食不作饥。     

产妇滋养多喝粥

糯米红糖粥：原料：糯米150克，红糖适量。将小米淘洗干净，放入锅内，一次加足水，以旺火烧开后，转小火煮至粥粘稠。食用时，放入适量红糖搅匀，盛碗即可食用(注意不要加碱，因为碱会破坏小米中所含的水溶性维生素)。     

居家向导

巧做降脂菜汤高血脂病人,除了药物治疗,饮食调理对于控制病情无疑是最重要的。在您的饭桌上不妨时常来碗降脂汤。百合芦笋汤取百合50克、罐头芦笋250克。先将百合发好洗净,锅中加入素汤煮开,将发好的百合放入汤锅内,煮几分钟,加精盐、味精调味,倒入盛有芦笋的碗中即成。海带木耳汤海带、黑木耳各15克,切丝;瘦猪肉50克,切成丝或薄片,用淀粉拌好,与海带丝、木耳丝同入锅,煮沸,加入精盐、味精和淀粉,搅匀即成。山楂银花汤取山楂30克、金银花6克、白糖20克。先将山楂、金银花用文火炒热,加入白糖,改用小火炒成糖饯。用开水冲泡,日服一剂。紫菜黄…     

糯米凉糕

正糯米凉糕是一道适合夏天食用的老北京汉族传统糕点。清香软糯的糯米,裹着酸甜的红果馅,吃上一口绵软糯黏,酸甜可口。糯米又叫江米,是经常食用的粮食之一。因其米香黏滑,常被用来制成风味小吃,深受大家喜爱。食材明细糯米500克,红果馅150克,桂花酱25克,白糖适量。