蚕豆的食疗作用

蚕豆，又名胡豆、佛豆、倭豆、罗汉豆，广泛产于全国各地。祖国医学认为，蚕豆性味甘平，入脾经和胃经，有清热去湿消肿的功效。蚕豆营养比较丰富，蛋白质含量仅次于大豆，碳水化合物仅次于绿豆和赤豆，所以堪称豆类佳品。     

蚕豆清香当防病

在我国南方,每到五六月蚕豆成熟的季节,不管城市农村,家家户户餐桌上都会有碧绿清香的嫩蚕豆。它既可与粳米等配合煮成豆饭、豆粥,又可和其他菜肴一起烹调,作为佐餐美饮,还可与其他调料配伍,制成怪味蚕豆、蚕豆糖、糖醋蚕豆、兰花豆等令人喜爱的副食品。吃过嫩蚕豆的人都会     

蚕豆可治抖抖病

蚕豆,又名胡豆、佛豆,为豆科植物蚕豆的种子,我国大部分地区均有栽培。研究表明,蚕豆可有效治疗抖抖病(震颤麻痹症)。中医认为,蚕豆性味甘、平,入脾、胃经,有补脾益胃,清热利湿之功,适用于脾胃不健     

兰花豆溯源

在我国一些地区,人们在喝酒的时候,喜欢来一碟又香又脆的“兰花豆”,“兰花豆”是干蚕豆经水泡软后油炸而成。 蚕豆原名葫豆。原产于里海南部,其栽培起源距今约4千余年。由汉代张骞出使西域捎带而归,至今也有两千多年的栽培历史了。我国的文明,发源于黄河中下游。古籍所讲的中国,常指中原一带,那时的北方,泛称为“胡”,因蚕豆来自“胡”地,又属草本植物,“胡”上加草,名葫豆。 那么,蚕豆又是根据什么取     

蚕豆病510例临床分析

蚕豆病俗称“葫豆黄”,主要流行于我国南方,是严重威胁农民和儿童健康的多发病之一,多发生于春末夏初,新蚕豆上市的季节,以四、五月份发病最多。今将我院收治的510例临床资料分析于下: 一、诊断依据:1.蚕豆出新季节;2.有食蚕豆或吸入其花粉史,婴儿得病者母亲有     

咸菜豆瓣酥

家乡四季轮番登场的食材,尤以春天的最令人痴迷。那长短深浅地布满眼睛的绿,各有各的韵致。眼看到了晚春时节,至为讨人欢心的,就要数蚕豆的清香了。蚕豆因“豆荚状如老蚕,故名”,又叫胡豆、佛豆、罗汉豆,吾乡也称“寒豆”。然就江南一带而言,称之为“蚕豆”,似乎亦有道理。农历三四月,本就称为“蚕月”。     

清热凉血说蚕豆

<正>蚕豆,又名胡豆、佛豆,为豆科植物蚕豆的种子。蚕豆每百克含能量304千卡,蛋白质24.6克,脂肪1.1克,碳水化合物49克,膳食纤维10.9克,灰分2.9克,胡萝卜素50微克,维生素B1013毫克、B2023毫克,尼克酸2.2毫克,钾992毫克,钠21.2毫克,钙49毫克,镁113毫克,铁2.9毫克,锰1毫克,锌4.76毫克,铜0.64毫克,磷339毫克,硒4.29微克。蚕豆中还含有巢菜碱甙。     

《本草纲目》重药食调养(三十)

《本草纲目》谷部收有蚕豆和豌豆,这是两种常见的食用豆,也有一定的保健价值。下面略作介绍。蚕豆为豆科植物蚕豆的种子。我国大部分地区均有种植。夏季采收未成熟或已成熟的荚果,除去荚壳,鲜食或晒干备用。本品又名胡豆,也叫罗汉豆(鲁迅小说中多采用此名)。李时珍解释说:"豆荚状如老蚕,故名。王祯农书谓其蚕时(指夏季)始熟(种子成熟),故名,亦通。"又引《太平御览》说,西汉     

小窍门

巧防豆类生虫妙法绿豆、蚕豆、红小豆保存一段时间,特别是春天以后,就容易生虫。为了防止生虫,可将买来的豆类先放到烧开的沸水中烫一烫,捞出,再用冷水浸泡一下,然后摊开晒干,放入容器中加盖封严,这样就不会生虫了。但要注意,烫豆的时间不要长,半分钟左右即可杀死虫卵;烫时要不断搅拌,烫均匀些,使所有豆中的虫卵都被杀死,效果才会好。     

小窍门

巧防豆类生虫妙法 绿豆、蚕豆、红小豆保存一段时间，特别是春天以后，就容易生虫。为了防止生虫，可将买来的豆类先放到烧开的沸水中烫一烫，捞出，再用冷水浸泡一下，然后摊开晒干，放入容器中加盖封严。这样就不会生虫了。但要注意，烫豆的时间不要长，半分钟左右即可杀死虫卵：烫时要不断搅拌，烫均匀些。使所有豆中的虫卵都被杀死。效果才会好。     

扁豆好吃防中毒

扁豆是夏秋季节的佳蔬,又名鹊豆、蔽豆、藤豆、峨眉豆,为豆科植物扁豆的种子,我国南北各地均有栽培。据营养学家分析,扁豆种子每100克含蛋白质25.3克,脂肪0.4克,糖类55.4克,膳食纤维6.5克,胡萝卜素30微克,维生素B10.26毫克,维生素B20.45毫克,尼克酸2.6毫克,钾439毫克,钠2.3毫克,钙137毫克,镁92毫克,铁19.2毫克,锰1.19毫克,锌1.9毫克,铜1.27毫克,磷218毫克,硒32微克。还含有豆甾醇、磷脂(主要是磷酯酰乙醇胺)、蔗糖、棉子糖、葡萄糖、淀粉、氰苷、酪氨酸酶。扁豆营养价值高,味道鲜嫩可口。它所含的蛋白质多于白菜、番茄、柿子椒、黄瓜等,是人体摄     

食物篇

干蚕豆巧去皮 干蚕豆去皮较费劲．不妨把干蚕豆放到陶瓷器皿中．加入适量的食碱．再倒进热水焖几分钟．然后就能很容易地剥掉蚕豆皮了。 巧制烤肉 烤肉时,在把肉放进烤炉前．先用开水或热清汤将它浸一下．可使烤出来的肉松软。     

夏日扁豆餐

扁豆，又名蔽豆、藤豆、峨眉豆，为豆科植物扁豆的种子。我国南北各地均有栽培。临床观察发现，扁豆为甘淡温和的健脾化湿药，主要用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻，白带以及夏季感受署湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等症，为夏季祛暑利湿，药食两用的食疗佳品。现介绍几则扁豆食疗方，供选用。     

五谷杂粮的食疗药用价值

五谷杂粮的食疗药用价值粮食作物分为三大类：第一大类是禾谷类作物，有稻、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、荞麦；第二大类是豆菽类作物，有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆、扁豆等；第三大类是薯类作物，有甘薯、马铃薯、山药、芋、木薯等。五谷杂...     

瓜子黄杨造型美

瓜子黄杨别名有黄杨、小叶黄杨、豆瓣黄杨、豆板黄杨、山黄杨、千年矮、万年青等,属于黄杨科,原产我国西南、华中及福建、浙江、江苏各省,现在各地都有栽培。江苏省苏州市光福司徒庙门前有一棵老瓜子黄杨树,相传树龄已有700余年,树高10米多,胸径30厘米,说明它栽培历史悠久,是长寿树种。     

药食兼宜话蚕豆

"磊磊绿珠嵌凤眼,纷纷红袖剥香泥".初夏,碧绿清香、美味可口的蚕豆上市了.它是人们喜食的一种蔬菜杂粮,鲜嫩豆粒可做蔬菜,煮食、炒食、生食均可.用它做的茴香豆、蚕豆泥,更是美味可口的下酒菜.晒干后还可做成多种副食品,如沙胡豆、糊胡豆、怪味胡豆、油炸豆瓣等.     

扁豆好吃防中毒

扁豆又名鹊豆、蔽豆、藤豆、峨眉豆,为豆科植物扁豆的种子,我国南北各地均有栽培。据营养学家分析,扁豆种子每100克含蛋白质25.3克,脂肪0.4克,糖类55.4克,膳食纤维6.5克,胡萝卜素30微克,维生素B_10.26毫克,维生素B_20.45毫克,尼克酸2.6毫克,钾439毫克,钠2.3毫克,钙137毫克,镁92毫克,铁19.2毫克,锰1.19毫克,锌1.9毫克,铜1.27毫克,磷218毫克,硒32微克。还含有豆甾醇、磷脂(主要是磷酯酰乙醇胺)、蔗糖、棉子糖、葡萄糖、淀粉、氰苷、酪     

滋阴补肾话食鳖

鳖，古代称作鼋，也叫甲鱼、团鱼、水鱼，俗称脚鱼。其实它属于爬行动物，不是鱼类，我国大江南北、各地淡水湖泊江河四季皆有捕获，以清明、秋分两个时节上市者最肥美，正如民间所说“豆黄蟹子稻黄鳖”。鳖肉细嫩，自古视其为美味，文人墨客极尽称道并多有文字描述，尤其是鳖的背盖周围那软肉鳖裙，     

如果怀疑自己染梅毒请对照

受到梅毒螺旋体感染,当时没有得病的感觉,大约要经过一个月左右时间才发病,这段时间叫潜伏期。更有趣的是首先发病部位,一定是第一次螺旋体进入身体的区域,当然,最常见在男女生殖器区。由于性行为是多种多样的,也见于肛门、口唇、口腔、乳房,手指、咽部等处。皮疹先是一个豆大至蚕豆大小红色硬结,随之破溃,形成一个表面分泌物不多的浅溃疡,这就是一期梅毒的典型损害——硬下疳。     

铅诱发蚕豆根尖细胞的遗传损伤

目的研究醋酸铅对蚕豆根尖细胞的遗传损伤效应。方法对籽粒饱满的蚕豆种子催芽24h后选根长1.0～1.5cm的蚕豆随机分组,用浓度为0.1、1.0、5.0、25.0、50.0mg/L的醋酸铅溶液处理,时间分别为12、24、36h,进行蚕豆根尖细胞微核试验。结果醋酸铅溶液可诱发蚕豆根尖细胞微核率显著升高(P<0.01),浓度超过0.1mg/L还可明显降低蚕豆根尖细胞有丝分裂指数(P<0.05),且高浓度短时间作用和低浓度长时间作用具有等效性。结论醋酸铅呈浓度依赖和时间依赖地显著降低蚕豆根尖细胞的有丝分裂指数,并诱发蚕豆根尖细胞微核率显著升高,利用蚕豆根尖细胞微核技术检测环境铅污染是可能的。