菠菜可与豆腐类同烹

人们常认为菠菜不宜与含钙丰富的豆腐类共烹,因其可形成草酸盐而妨碍人体对钙的吸收。 事实上,草酸是一种对身体有害的物质,过量的草酸可以腐蚀胃肠粘膜,或妨碍肾脏功能,而钙质却是人体需要的重要成份。     

科学颠覆食物搭配错误观念

在日常生活当中,常常有人告诉我们,什么食物和什么食物不能搭配吃,会损失营养,会有毒,或者会产生致癌物质,时常弄得人胆颤心惊,惴惴不安。果真如此吗?找几个常见的搭配禁忌,让我们听听专家怎么说。1、菠菜和豆腐不能一起吃禁忌的理论:菠菜中含有大量的草酸,而普通豆腐是用石膏或卤水点的,含有大量的钙,草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀。     

吃豆胜吃肉

科学证明,食物是人体必需营养的最佳来源,只要掌握补充营养的一定技巧,就会让你获得理想的效果。蔬菜补钙据营养学家测量,绿色蔬菜中含钙量比牛肉还高,如100g萝卜含钙190mg,100g菠菜含钙120mg,而且吸收与利用率也高,胆固醇又较少。成人每天吃500g这类蔬菜,所获得的钙就已     

健康食物食用过量也有害

正众所周知,坐在一处食用一整盒巧克力对整体健康有害。当我们谈及较为健康的食物时,我们往往会认为吃得越多越好。但实际上在饮食中,大量摄入健康食物则是有害的。比如说,大量食用诸如深绿色叶类菜和罐装金枪鱼可导致有损健康的后果。以下就是一些过量摄入有害身体的健康食物。菠菜、甜菜和莴苣之类的深色绿叶菜。这些蔬菜是营养动力之宝,富含包括维生素A、维生素C、铁和叶酸在内的基本营养。但是,这些食物含有较高量的草酸,而草酸     

食物配伍禁忌

美国科学家研究发现有37对食物不能“和平共处”。萝卜与水果萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。此时如果再摄入含大量植物色素的水果,如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道中被细菌分解,转化成羟本甲酸及阿魏酸,它们可增强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿大。菠菜 豆腐制作豆腐的盐卤或石膏,分别含有硫化镁和硫酸钙,菠菜则含有草酸,两者混合,会产生不溶于水的草酸镁或草酸等白色沉淀,易导致结石症。煮牛奶 糖煮牛奶放糖,奶中的赖氨酸与果糖在高温下会产生有毒的果…     

贪多“吃”出结石来

肾结石的形成,主要原因就是饮食失调,因为饮食中可形成结石的有关物质摄入过多,或者是摄入了过多的能促进结石形成的营养成分而引起的。偏爱含草酸多的食物体内草酸的大量积存,是导致肾尿结石的因素之一。如菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、橘子、番茄、土豆、李子、竹笋等这些人们普遍爱吃的东西,正是含草酸较高的食物。     

补钙误区(续)

(续上期)６.２补钙得用钙剂有人认为现阶段我国国民膳食构成多以谷物为主 ,蔬菜供应量较大 ,其中的草酸、植酸可干扰钙的吸收 ,加上少食含钙丰富的乳品或乳制品 ,这种日常饮食不足以提供人体所需的钙 ,需要补钙 ,把补钙的希望寄托在钙剂上面 ,补钙得用钙剂 ,然而这并不能解决根     

不同剂量钙镁合剂预防草酸铂神经毒性的临床观察

目的:观察硫酸镁与葡萄糖酸钙联用防治草酸铂神经毒性的临床疗效。方法:采取临床随机对照研究,选取2007年4月～2008年4月期间在我院肿瘤内科采用含草酸铂化疗方案治疗的大肠癌患者,随机分为三组,单纯化疗组、化疗+低剂量钙镁组及化疗+中剂量钙镁组,观察临床应用钙镁合剂防治草酸铂神经毒性的效果及不同剂量钙镁合剂防治草酸铂神经毒性的效果。结果:临床使用草酸铂导致了近60%的患者不同严重程度的神经毒性症状产生,在加用钙镁合剂组的患者中,神经毒性反应发生率与单纯化疗组相比均有明显降低(p<0.01),而不同剂量钙镁组的神经毒性反应发生率无明显差异。结论:草酸铂可以导致神经毒性症状的产生,钙镁合剂的应用可减少神经毒性的发生率,其防治效果与钙镁用量无相关关系。     

不宜多吃的食物

苦瓜菠菜有些人常食苦瓜、菠菜,这是不太好的。因为苦瓜、菠菜食得过多,会引起其他物质吸收障碍。苦瓜、菠菜中含有草酸,食物中钙、锌易与其结合生成草酸钙排出体外,从而引起体内钙、锌的缺乏,导致食欲不振、味觉下降、儿童发育不良等症状。红薯红薯的营养很丰富,含有糖、蛋白质、维生素、纤维素等。于是有人常大量食用红薯,这会带来弊病。吃过多的红薯后,由于它含一种氧化酶,这种酶容易在人的肠胃道里产生大量二氧化碳气体,于是会使人腹胀、打嗝、放屁、感到烧心、吐酸水。因此吃红薯应适量。香肠有部分人喜爱常食香肠,但市面上出售的香肠…     

不同剂量钙镁合剂预防草酸铂神经毒性的临床观察

目的:观察硫酸镁与葡萄糖酸钙联用防治草酸铂神经毒性的临床疗效.方法:采取临床随机对照研究,选取2007年4月～2008年4月期同在我院肿瘤内科采用含苹酸铂化疗方案治疗的大肠癌患者,随机分为三组,单纯化疗组、化疗 低剂量钙镁组及化疗 中剂量钙铁组,观察临床应用钙镁合剂防治草酸铂神经毒性的效果及不同剂量钙铁合剂防治草酸铂神经毒性的效果.结果:临床使用草酸铂导致了近60%的患者不同严重程度的神经毒性症状产生,在加用钙镁合剂组的患者中,神经毒性反应发生率与单纯化疗组相比均有明显降低(p＜0.01).而不同剂量钙铁组的神经毒性反应发生率无明显差异.结论:草酸铂可以导致神经毒性症状的产生,钙镁合剂的应用可减少神经毒性的发生率.其防治效果与钙镁用量无相关关系.     

温水泡米有助钙吸收

大米、白面是我们生活中最常吃的食物之一,但其中含有一种叫植酸的物质,会影响身体中蛋白质和矿物质,尤其是钙、镁等重要元素的吸收。有一些小窍门可以帮助我们解决这个问题。植酸是一种有机酸,它主要存在于大米、白面等谷类、全麦类食品中,特别是在荞麦、燕麦、高粱中含量较高。它能与蛋白质和矿物质结合成不溶性化合物,从而降低它们的消化吸收率。大米和白面虽然并不是含钙量很丰富的食品,但它所含的植酸,不仅可以与粮食本身所含的钙、镁结合,还可以在消化道中与其他食物中的钙、镁结合,产生不能为人体所吸收的植酸钙镁盐,大大降低人体对…     

排毒食物任你选

人们常患一些如癌症、过敏症使身体机能衰退的疾病，引起这些疾病的原因均与人体组织器官受到各种污染有关，有来自外界的如大气污染、农药化肥、食物添加剂等，也有来自体内的如正常的新陈代谢废物、代谢紊乱中产生的废物之毒等。那么，有哪些天然的排毒食物，可以让你拥有一个自然的健康身体呢？     

什么时候吃甜食有利

运动前:人体在运动过程中,付出大量体能,而运动前又不宜饱餐,这时,适量吃些甜食可满足人体运动时所需的一定量的能量供应。 过于疲劳与饥饿时:这时体内热能失去过多,人体虚弱,吃些甜食,其中糖可比一般食物更快地被血液吸收,迅     

保护眼睛的方法与饮食

保护眼睛的方法 食养 多吃对视力有益的桂圆肉、山药、胡萝卜、菠菜、番薯、芋头、玉米、动物肝脏、牛肉、桑椹、红枣等食物,或者以红枣、人参(人参食品)、枸杞、菊花、罗汉果泡茶饮用,也可护眼.维生素D与眼睛健康有密切关系,缺乏时可引起先天性带状白内障、儿童高度近砚、搐溺性白内障、顽固性脸缘炎、角膜实质炎、角膜溃疡、水泡性角膜炎或眼睑痉挛.补充维生素D和钙,每天到户外接触适量的阳光和摄取适当食物对骨基质形成都有一定好处.含钙较多的食物有:奶、虾皮等海产、骨粉、绿叶蔬菜等.     

食疗修复青春期痤疮--日常战"痘"疗法

自称美食家的小刘皮肤一直很光洁细腻,旅游途中常被人猜成是水乡女孩,可自从晒了回日光浴,就变成了痘痘姑娘。还能怎么办呢? 让我们听听军师怎么说,其实方法很简单: 一多:多吃含锌、含钙的食物,锌可以增加抵抗力,加速蛋白质合成及细胞再生,并促进伤口愈合,而钙能安抚神经。含锌丰富的食品有很多:如玉米、扁豆、黄豆、萝卜、     

择优而食 抗衰防老

民谚云:民以食为天.食物形形色色,而人的胃肠容量有限,如何在有限的摄取量中获得最大的保健效益呢?告诉你一个诀窍,择优而食之! 补铁,黑木耳最好.说起补铁,人们想到的不是菠菜就是动物肝脏.其实,黑木耳才是珍品,每100克黑木耳含铁达到98毫克之多,比猪肝高5倍,比菠菜高30倍.更为可贵的是,黑木耳所含之铁的吸收率也高于菠菜与动物肝脏.大家知道,铁是人体造血的原料之一,摄取不足会造成缺铁性贫血症,进而累及人的健康与发育,常吃黑木耳可有效地防止贫血.     

吃秫米油治糖尿病

近年来,科学家发现:烟瘾的产生与人体内的酸碱度有关。当人体体液呈碱性时,烟瘾便会受到抑制;当人体体液呈酸性时,便会产生烟瘾。而人体体液的酸碱度又与所吃食物的酸碱性成正比关系。一提到酸性食物,人们就会联想到酸味。这就错了,所谓酸性食物,是指含有磷、硫、氯等微量元素的食物,在体内形成酸,称为酸性食物,如大米、面粉、鱼、肉、蛋黄、花生、白糖等,均为酸性食物。有人用糖果戒烟是错误的,因为糖在人体代谢过程呈酸性,岂不加重烟瘾的产生,那里谈得上戒烟呢?含有钠、钙、镁等微量元素的食物,在体内表现为碱性。如蔬菜、牛奶、水果等,叫…     

不合理的中西药联合应用

临床上中西药的联合应用越来越广泛 ,不合理的应用也日趋严重 ,不仅造成了药物的浪费 ,而且常导致药物毒副作用的加重 ,降低药物的疗效 ,甚至产生药源性疾病。因此 ,了解中西药的药理知识和相互作用 ,以求正确选配药物 ,是中西药联合应用的基本原则。现将临床常见的不合理中西药联合应用浅析如下。含金属化合物的中药1.含钙的中药如石膏、海螵蛸、龙骨、瓦楞子等 ,制剂如白虎汤、瓦甘散等 ,不宜与地高辛等强心甙合用 ,因钙离子与强心甙有协同作用 ,共用可增加其毒性 ;此类药物亦不宜与四环素类药物及异烟肼合用 ,因其易与钙离子螯合而致失效…     

食品营养与化学

营养是人体摄取、消化、吸收和利用食品中的营养素来维持生命活动的整个过程。人类为了维持生命和健康,保证生长发育和从事各种劳动,每次必须从食物中摄取各种营养素,即人体所必须的物质,如氧气、水分,来自食品中营养素繁多,但就其化学性质或生理作用而言,可以分为五大类,即蛋白质、脂类、碳水化物、维生素和无机盐。只有前三类才能供给人体热能。实际上,人体的组成成分也不外乎是这些物质,所不同的就是来自食品的这些成分进入机体后,被加工改造成为适合人体生理需要的另外形式而已。营养素摄入不足,可引起营养素缺乏症,但摄入过多,也可导致…     

西药忌口知多少

人们大多知晓,吃中药须忌口,可服西药也须忌口,恐怕知者不多。总的来说,服西药前后1～2小时不宜饮茶、酒、奶、果汁、咖啡、可乐等饮品,也不宜吃水果。因为这些饮料、食物所含的某些物质与西药中的某些化学成分会"犯冲",或影响药物吸收,或干扰药物的代谢。除能