食源沙门菌DNA环介导恒温核酸扩增法检测

沙门菌是食源性致病菌中一个主要的属,在各类细菌性食物中毒事件中,沙门菌造成的食物中毒位居前列^[1,2].常规的沙门菌检测方法费时费力,已经不能满足食品生产质量控制的要求^[3].因此,需要开发一种灵敏度高并且反应迅速的方法.Notomi等开发出一种新的恒温核酸扩增法—环介导恒温核酸扩增法(loop-mediated isothermal amplification of DNA,LAMP)^[4,5].本研究利用DNA环介导恒温核酸扩增法对市售不同生肉来源的沙门菌进行快速检测,并且着重在灵敏度和特异性方面对此方法进行验证,以建立的LAMP反应条件能够对今后病原微生物的检测研究工作提供参考依据.     

高效液相色谱法测定固体饮料中己二酸的含量

己二酸(AdipicAcid)是有机酸之一,在自然界,甜菜等植物就含有它.日本于1983年8月27日批准为食品添加剂^[1].我国食品卫生标准(GB2760-96)中允许其添加于固体饮料粉、果冻粉中^[2],并规定了最大使用量分别为0.01g/kg和015g/kg.其主要作用为酸味剂、pH调节剂.国外还将其用于醇饮料、速溶饮料等的增香剂^[1,3].为有效执行国家标准,我们采用高效液相色谱法测定固体饮料粉中的己二酸,测定快速,操作简便,结果准确.现将研究结果报告如下.     

亚甲基蓝离子液相光度法测定

亚甲基蓝(methylene blue)是一种具有平面结构的碱性生物染色剂,在药学上是一种吩噻嗪类药物,临床上用作亚硝酸盐、氰化物等特效解毒药.亚甲基蓝可通过阻断一氧化氮(NO)来抑制鸟苷酸环化酶,有助于治疗肝肺综合症患者的肺气管扩张^[1],还具有血浆灭活作用^[2].对亚甲基蓝的分析测定有光度法^[3]、离子缔合物荧光法^[4]、化学发光法^[5]等.本实验以离子液体溴化1-丁基-3-甲基咪唑([Bmim]Br)和(NH4)2SO4形成的双水相体系,研究亚甲基蓝的分配性能.     

沙门菌invA基因荧光定量PCR检测

沙门菌是引起食源性感染的常见致病菌^[1],常规检测方法有分离培养、生化鉴定、血清学试验等.由于沙门菌有2 000多种血清型,因而监测工作多繁琐、费时、费力.实时荧光定量PCR检测技术是近年来的新方法,已经愈来愈多地用于病原体诊断^[2].研究表明,沙门菌侵袭基因invA高度保守,几乎存在于沙门菌所有血清型中,其编码吸附和侵袭上皮细胞表面蛋白,决定沙门菌对肠粘膜细胞的侵袭力,与其致病性显著相关^[3].根据这一特点,为探讨快速、敏感、稳定的沙门菌检测方法,本研究应用沙门菌侵袭基因invA设计引物和探针序列,建立沙门菌荧光定量检测方法并研制沙门菌检测试剂盒.     

小鼠精子畸形试验方法的改良与效果评价

精子畸形试验是通过观察接触化学物质一段时间小鼠精子头部和尾部形态的改变,以研究外来化学物对人或动物精子细胞的毒性作用,对生殖细胞诱变作用的常用方法之一^[1],是国家有关法规规定外源化学物(包括食品、添加剂、化妆品、西药、中成药等)安全性评价程序中的检验项目之一^[2-4],在毒理学日常工作中应用十分广泛.该方法所检测结果的准确与否的关键在于精子悬液的制备和制片,我们把既往的试验方法^[1,5]和经多条件摸索比较后改良的试验方法相比较,改进为一种简捷、快速、对操作人员安全的实验方法.     

慢性砷暴露对大鼠动情周期影响

环境雌激素因其对动物内分泌系统的干扰作用而引起人们广泛关注.它可以导致生殖毒性^[1]、出生缺陷、发育异常和代谢紊乱,对人体多个系统具有毒性效应,并可引发恶性肿瘤.有文献报道砷是内分泌干扰物^[2-3],体外细胞实验证实低剂量三氧化二砷具有雌激素样效应^[4].本研究通过观察不同剂量慢性砷暴露对雌性大鼠动情期及动情周期影响,进一步探讨砷的雌激素样效应.     

师范院校大学生专业承诺及对学习倦怠影响

大学生的专业承诺是指大学生认同所学专业并愿意付出相应努力的积极态度和行为^[1].有调查显示,目前有相当一部分大学生的专业承诺水平比较低^[2],直接影响了学习效果^[3]和生活满意度^[4],危及心理健康.师范大学生的专业承诺状况不仅影响个人发展,对中国基础教育的发展也有深远影响.本研究于2008年4月对师范院校大学生的专业承诺状况进行调查,并探讨对学习倦怠的影响,为师范院校教育改革提供依据.     

食品微生物检验实验室管理

<正>1引言食品安全问题是一项基本民生问题，对社会的稳定与发展具有重要意义。加强食品安全监测是保障食品安全的重要途径。然而近年来，由大肠埃希菌^[1]、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌^[2]、溶血性链球菌^[3]、蜡样芽胞杆菌^[4]等致病菌引起的食源性疾病却时有发生，由微生物因素导致的食品安全问题占比也在逐年升高^[5]，严重威胁着人们的身心健康。因此，食品微生物检验在食品安全监测中具有重要作用。由于微生物本身的特性，有别于食品理化检验，食品微生物检验的最大特点在于其不可复检性^[6]。因此在微生物检验工作中，检测结果的质量保证显得尤为重要。食品微生物检验的内容主要有菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母和致病菌等项目，检测流程大致可分为样品处理、增菌、分离纯化、鉴定计数等过程。     

宫颈病变与生殖道感染关系

宫颈上皮内瘤变(cervical intraepithelial neoplasia,CIN)是宫颈癌的癌前病变,而宫颈癌是女性生殖道常见恶性肿瘤之一,其发病率在不同的国家差异较大^[1].近年来,宫颈癌患病率有明显上升趋势,与性意识开放、不安全性行为明显增加有关^[2].宫颈癌是一种可以预防和治愈的疾病^[3],所以重视和预防生殖道感染(reproductive tract infection,RTI) 具有重要意义.由于许多生殖道感染潜伏期长,感染后患者常无症状或无特异症状,容易被长期忽视^[4].     

2011年—2020年平顶山市食品中食源性致病菌检测结果分析

目的 了解平顶山市主要食品中食源性致病菌污染状况,以便采取相应的预防与控制措施。方法 采集平顶山市食品1 621份,进行沙门菌、金黄色葡萄球菌等8种食源性致病菌检测。结果 1 621份样品中检出食源性致病菌84株,总检出率为5.18%,其中沙门菌26株、蜡样芽胞杆菌20株。在监测的八类食品中以生(禽、畜)肉制品致病菌检出率为最高(10.53%)。不同季度中以第三季度检出率最高(7.87%),差异有统计学意义(χ²=60.696,P<0.01)。在不同场所间采样致病菌检出率差异有统计学意义(χ²=11.413,P<0.05)。散装食品致病菌总检出率高于定型包装,差异有统计学意义(χ²=29.822,P<0.001)。结论 平顶山市多种食品中存在着不同食源性致病菌污染情况,存在发生食源性疾病的可能性,要及时发现食品安全隐患,防止食源性疾病的发生。     

贫困大学生儒家式应对与主观幸福感关系

主观幸福感是评价生活质量的重要心理指标.有研究表明,人的主观幸福感与应对方式存在密切关联^[1-2].有学者指出,应对具有文化属性,研究中国人的应对应注意中国文化对中国人应对的影响^[3].儒家文化是中国传统文化的主流,对中国人的心理、行为影响深远.儒家式应对具有信念性、整体性、亲挫折性、发展性、认知转化性等特点^[4].     

赭曲霉毒素A分析方法研究进展

赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)是1种具有多种毒性的真菌毒素^[1],广泛污染粮食和饲料^[2],对人类和动物的健康及农业经济发展造成严重威胁^[3]。     

山西省城乡消费者食品添加剂风险认知现状分析

目的了解山西省城乡消费者对食品添加剂的风险认知现状及其差异,有针对性地对城市和农村消费者开展食品安全健康教育。方法采用多阶段分层随机抽样方法,于2017年12月—2018年3月对山西省11个地级市、60个调查点共计3 500名消费者对食品添加剂的风险认知现状进行问卷调查。结果山西省消费者对食品添加剂的关注度受年龄(χ²=73.377,P <0.001)、职业类型(χ²=192.824,P <0.001)的影响,年龄为41～64岁组的消费者的Ridit值(Rˉ=0.572)高于其他年龄段,职业类型为政府或事业单位的消费者的Rˉ值最高(Rˉ=0.634);文化程度为初中及以下的消费者对食品添加剂的正确辨识度最低(Rˉ=0.448);城乡不同消费者对食品添加剂的关注度(χ²=87.682,P <0.001)以及查看标签上食品添加剂信息行为(χ²=20.868,P <0.001)的差异有统计学意义,城镇消费者对食品添加剂的关注度的Rˉ值(55.38%, Rˉ=0.507)高于农村消费...     

子宫内膜血管肌纤维母细胞瘤1例并文献复习

<正>血管肌纤维母细胞瘤(angiomyofibroblastoma,AMF)是一种常发生于女性外阴、阴道区^[1-4]的良性软组织肿瘤,但在女性泌尿生殖道的其他部位(尿道^[5]、膀胱后周间隙^[6]、腹膜后间隙^[7]、盆腔^[8]、宫颈^[9,10]、子宫肌层^[11]、输卵管^[12,13]、阔韧带^[14,15])以及男性的腹股沟-阴囊区^[16]也偶有病例报道。发生于子宫内膜的AMF极其罕见。现就近来我院收治的一例术前被误诊为子宫内膜息肉,经术后病理证实为发生于子宫内膜的AMF病例,结合临床病理报告如下,并复习相关文献,加强对此肿瘤的认识。     

实时荧光定量PCR技术在食源性致病菌快速检测中的应用

目前我国对食源性致病菌的标准检测方法一直沿用传统的细菌培养法,由于其检测过程繁琐复杂,所用试剂繁多,检测周期较长^[1],已难以满足当前卫生应急检测快速诊断的需求^[2]。因此,国内外学者都致力于建立以分子生物学为基础的快速检测方法。     

结核分枝杆菌蛋白酶体研究进展

蛋白酶体是一种巨型蛋白质复合物,普遍存在于真核生物和古菌中,也存在于某些原核生物中^[1]。细胞内除溶酶体之外,蛋白酶体是主要的蛋白降解途径^[2],其具有多种催化功能,可以选择性地降解细胞内不需要或受损的蛋白质,对于细胞代谢、基因表达调控、氧化应激等多种生物途径起着非常重要的作用^[3]。     

食品中蛋白质纳氏剂法快速测定

目前食品中蛋白质的测定方法有蛋白质自动分析仪^〔1〕,近红外自动测定仪[2],紫外分光光度法^〔3〕以及凯氏定氮法^〔4〕等。本文采用纳氏试剂^〔5〕作为显色剂测定食品中蛋白质含量,适用范围广,可用于各类食品及保健食品的检测。用本法对标准品、质控样品进行测定获得满意结果,对批量样品的快速测定更具有实用性。现将结果报告如下。     

大理市食品从业人员卫生知识培训效果分析

FAO/WHO食品安全联合专家委员会在其报告中曾特别指出“最有效的食源性疾患的预防措施---教育食品从业人员进行卫生操作,但却最常被人所忽视”^[1],可见,提高食品生产经营人员卫生知识和基本素质,是防止食源性疾病关键措施.为此,我们对大理市食品从业人员进行卫生知识培训前后结果做了调查比较,现报告如下.     

微流体芯片技术检测食源性致病菌的应用研究

[目的] 通过应用微流体芯片(lab-on-chip)技术检测食源性致病菌,包括霍乱弧菌、沙门菌、副溶血性弧菌、志贺菌等细菌的灵敏度和精确度,从而建立突发公共卫生事件现场实验室的解决方案。[方法] 分别采用Lab-on-chip平台食源性病原体微流检测芯片和荧光PCR方法对食源性病原菌样本进行检测,对比分析食源性微流芯片检测方法的特异性、敏感度、准确性和重复性。根据Lab-on-chip说明书以及荧光定量PCP试剂盒操作说明进行操作。[结果] Lab-on-chip方法的霍乱弧菌、沙门菌、志贺菌、副溶血性弧菌检出限为5×10³~10³ DNA Copies/mL。特异性、准确性和重复性都获得了良好的结果。[结论] Lab-on-chip方法具有快速、便捷、高效、准确等优点,可以在突发公共卫生事件中作为良好的检测工具和方法。     

葡多酚对小鼠肝细胞乳酸脱氢酶影响

葡多酚又称葡萄原花青素(grape procyanidins,GPC),是从葡萄籽中提取的一种天然多酚类物质.据国内外研究报道,葡多酚不仅具有清除自由基、抗氧化等生物学功效^[1,2],还能促进多种细胞的增殖活性^[3].本实验采用经口灌胃给葡多酚和体外细胞培养的方法,研究葡多酚对小鼠肝细胞乳酸脱氢酶(Lactic acid dehydrogenase,LDH)影响,探讨其对肝细胞增殖活性的作用.