某区注册学校幼儿园食品卫生状况调查分析

目的 :全面了解城关区小学校、幼儿园学校食堂的卫生状况 ,更好地加强监督管理。方法 :对城关区内 67所学校、幼儿园食堂内外环境进行现场调查和询问。结果 :学校食堂内外环境普遍较差 ,82 0 9%未办理卫生许可证 ,“三防”设施不完善 ,无消毒保洁设施 ,从业人员素质差、无健康证 ,卫生知识缺乏。结论 :学校食堂存在严重的卫生问题 ,是食源性疾病的重大隐患 ,学校领导应加强食堂的卫生管理 ,卫生部门应加大监督执法力度     

2004年与2008年辽源市学校食堂卫生状况调查对比分析

[目的]通过对辽源市2004年与2008年两次学校食堂卫生状况调查,对比分析5年间所发生的变化,为今后管理提供科学依据。[方法]对学校食堂的基本卫生设施及卫生管理进行调查与比较。[结果]学校食堂卫生许可证持有率、健康证持有率、卫生管理,基础卫生设施2008年均好于2004年,加工场所卫生及用水卫生两年类似。[结论]学校食堂餐具消毒、冷藏设施、"三防"设施还有待提高,学校食品卫生应加强其监管力度。     

2004年临朐县学校食堂食品卫生状况调查

[目的]了解临朐县学校食堂的食品卫生状况,加强学校食堂的食品卫生管理,预防学校学生食物中毒的发生。[方法]2004年6~7月对全县39处学校食堂卫生设施、生产销售过程及其从业人员的来源、文化程度和卫生学状况进行了调查。[结果]学校食堂食品卫生许可证申办率为 51 3%,从业人员健康证持有率为 58 9%;初中文化以下的占76 9%,多数学校食堂卫生制度与卫生设施不全;餐具消毒合格率为 32 7%。县直学校食堂餐具消毒合格率高于乡镇学校食堂。[结论]学校食堂存在较多的卫生问题,乡镇学校食堂问题尤其严重。     

祁阳县学校食堂及饮用水卫生安全现状调查

目的了解祁阳县学校食堂、饮用水卫生现状，为加强学校食堂、饮水卫生监管和指导提供依据。方法按食品卫生监督量化分级评分标准对学校食堂进行检查评估，按照国家生活饮用水卫生要求对学校自备水卫生进行检查评估。结果学校食堂获得卫生许可证率、从业人员健康合格证持证率低，食堂的卫生管理、卫生设施、工艺流程、餐用具消毒及学校的生活饮用水达不到国家卫生要求，存在卫生安全隐患。结论加大学校食堂、生活饮用水的卫生监督管理刻不容缓。     

江西某高校学生食堂卫生状况调查

[目的]了解学校食堂卫生状况,为学校食堂的卫生监管提供依据.[方法]采用大肠菌群快速检验纸片检测大肠菌群.[结果]所抽查两所食堂的110件物品中,第1食堂所有被检物大肠菌群检出率为100%,合格率为0%,第2食堂所有被检物中大肠菌群检出率为63.80%,合格率为36.20%.[结论]该校学生食堂卫生现状不容乐观,应加强学生食堂的卫生监管.     

宿县地区大中专学校食堂卫生调查分析

目的：全面了解宿县地区大中专学校食堂的卫生状况,更好地加强监督管理。方法：对宿州市19所大中专学校43个食堂卫生状况进行现场调查和询问。结果：学校食堂内外环境普遍较差,“三防”设施不完善的占34．9％,无消毒保洁设施的占69．8％,从业人员素质差,食具及厨师双手检测总合格率为54．0％,食源性疾病漏报率为86．8％。结论：学校食堂存在严重的卫生问题,是食源性疾病的重大隐患,学校领导应加强食堂的卫生管理,卫生部门应加大监督执法力度。     

2006年成都市学校食堂卫生抽样调查

[目的]了解学校食品卫生管理情况,预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生,为改善食堂卫生状况提供依据.[方法]采用随机抽查的方法,对成都市6城区的39所学校食堂的卫生管理进行现况调查.[结果]所查学校食堂的卫生许可证持证率为74.36%,并存在多种卫生问题,其中布局及专间配置合格率仅为56.4%,环境消毒设施和环境卫生合格率均为71.8%.[结论]学校应加大对食堂的资金投入,加强对从业人员的管理及卫生培训,改善卫生设施和卫生状况.     

2004—2008年永安市学校、幼儿园食堂卫生状况分析

[目的]了解永安市学校、幼儿园食堂的整体卫生水平。[方法]采用现场查看、填写调查表和餐具抽检等方法进行调查。[结果]2004—2008年学校、幼儿园食堂卫生许可证持证率、卫生管理合格率和布局与设施符合率等逐年提高,2008年分别达到94.5%、94.9%和91.9%;持健康证率和餐具合格率分别为95.0%和82.1%。公立、城区学校食堂卫生状况合格率明显高于私立和乡镇学校。[结论]通过5年的联合专项检查,学校、幼儿园食堂餐具抽检合格率和持健康证率明显升高,卫生状况得到明显改善。今后应加强对学校食堂的预防性卫生审查,提高其整体水平。     

天津市和平区学校食堂卫生监督量化分级情况报告

目的　为保障学校食品卫生安全 ,预防食源性疾病的发生。方法　 2 0 0 4年 2～ 3月对天津市和平区 3 7所大中小学校食堂进行卫生监督 ,对学校食堂实施卫生监督量化分级管理。根据卫生许可和经常性的卫生监督审查结果对其进行风险性分级和食品卫生信誉度分级。结果　卫生许可良好率、卫生监督审查良好率、食品卫生信誉度分级A级率均为大中专好于中学 ,中学好于小学 ,但差异无显著性 (P >0 .0 5 )。主副食仓库合格率、三防设施大学合格率、消毒保洁设施大学合格率最高。食堂布局中学的合格率最高 ,但差异无显著性 (P >0 .0 5 )。结论　卫生监督机构加强监督同时 ,应采取各种途径 ,加强卫生服务、宣传和健康教育。对学校食堂实施卫生监督量化分级管理 ,将专项整治和日常监管、治劣与扶优、监督与服务有机结合起来 ,并将学校食堂卫生监督量化分级情况向社会公示 ,提高学校食堂的卫生管理的整体水平 ,为学生的健康服务     

荷泽市学校食堂卫生调查分析

目的 掌握和了解本市学校集体食堂的卫生状况,更好地加强监督管理。方法 对荷泽市32所学校48个食堂卫生状况进行现场调查和询问。结果 学校食堂内外环境普遍较差,“三防”设施不完善的占72.0％,无消毒保洁设施的占76.6％,从业人员素质差,食具及厨师双手大肠菌群检测合格率仅为54.2％,食源性疾病漏报率为92.4％。结论 学校集体食堂存在着严重的卫生问题,是食源性疾病的重大隐患,学校领导应加强食堂卫生管理,卫生部门应加监督执法力度。     

108所农村学校食堂及饮用水现状调查分析

目的为揭示农村学校食堂及学生饮用水安全隐患,健全卫生监督长效机制提供科学依据。方法按食品卫生监督量化评分标准设计检查内容和表格,对平江县108所学校的食堂卫生许可证、健康证持证情况、食堂基础卫生设施,学生饮用水及餐具消毒情况进行检测。结果学校卫生许可证持证率24.3%;有效健康证持证率73.1%;关键监督项目：食堂与污染源距离,三防设施、冷藏设施、专用洗涤池中学与小学分别为83.6%、58.8%;11.9%、11.8%;76.1%、32.3%;74.6%、35.3%;经统计学处理,中学与小学差异有显著性。学生饮用水总合格率57.0%,餐具消毒合格率中学36.4%,小学31.6%。结论关键监督项目达不到卫生要求,学生饮用水合格率低,致使卫生许可证持证率不高,学校存在安全隐患。因此,加强领导与监督管理,完善基础卫生设施,改水、改厕是平江县学校的当务之急。     

2002年濮阳市城区部分幼儿园、学校食堂卫生状况调查

[目的]了解濮阳市学校饮食卫生状况,找出影响学生饮食卫生的危害因素,探讨卫生监督管理对策。[方法]2002年9月,对濮阳市城区部分幼儿园、小学、中学、中专及普通高等学校食堂的卫生状况进行了调查。[结果]调查 49所学校的食堂,卫生许可证办证率为 87 76%,从业人员健康证及培训合格证持证率为 56 28%;65 31%有冷藏设施,40 82%有专用餐具清洗池,24 49%有餐具消毒设施,26 53%有餐具保洁柜,44 90%有“三防”设施;蔬菜与肉类分池清洗的占30 61%,原料、半成品、成品分开存放的占53 06%,食品用具、容器标志明显的占 16 33%;销售过程中 81 63%有专用售货工具,85 71%作到货款分离,81 63%有防蝇、防尘设施。[结论]濮阳市城区学校食堂的卫生状况较差。     

射阳县城乡学校学生集体食堂卫生现况调查

[目的 ]了解射阳县学生集中用餐卫生状况。 [方法 ] 2 0 0 3年 7～ 8月 ,对射阳县县城、农村 13 6所中小学校、幼儿园的食堂及其从业人员进行调查。 [结果 ]卫生许可证持有率为 76 48% ,从业人员有效健康证持有率为 87 5 4% ;学校食堂自身管理组织与管理制度不够健全或未发挥作用 ,农村学校食堂基本卫生设施普遍不到位。 [结论 ]射阳县中小学校、幼儿园集体食堂的卫生状况令人担忧 ,应引起有关部门的重视。     

北京市大兴区学校食堂卫生状况调查

[目的]了解大兴区学校食堂的卫生状况,为今后做好学校食堂卫生监督管理工作提供依据。[方法]2004 年 8月,对北京市大兴区47家学校食堂进行现场检查。[结果]47家学校食堂全部建立了主管校长食品负责制,有专兼职人员管理,均有卫生许可证和上、下水设施及防蝇设施;85 11%的食堂配备了冷藏设施;库房内物品隔墙离地上架,主、副食分类、分架存放的占93 18%;对食品容器、工用具进行洗刷消毒的占97 87%;从业人员健康体检、培训率为98 08%。[结论]大兴区多数学校集体食堂的基础卫生设施、卫生管理及食品卫生总体情况较好。     

2012年胶南市学校食堂卫生现状调查

[目的]了解胶南市学校食堂卫生现况,为加强学校食堂卫生监督管理提供依据。[方法]2012年5月,对胶南市177所学校食堂进行现场调查。[结果]调查学校食堂177所,卫生许可证持证率为89.83%;从业人员持证上岗率为96.31%;设置专业卫生管理员的占27.68%;食堂操作间使用面积≤50m2的占19.77%;31.64%的学校食堂没有餐厅;食堂布局合理的占89.83%;配备有效"三防设施"的占87.01%;84.18%的学校能做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。食堂操作间使用面积≤50m2、设有餐厅家数、配备有效"三防设施"、生食品、半成品和熟食品分柜存放的学校食堂家数,小学、初中、高中差异有统计学意义(P<0.01)。调查680名食品从业人员,学校食堂相关卫生知识总知晓率为45.82%。[结论]胶南市学校食堂卫生状况普遍较差。     

诸暨市学校食堂卫生状况调查

目的 为全面了解诸暨市中小学校食堂的卫生状况，为进一步加强学生食堂的卫生监督提供依据。方法 对诸暨市188所中小学校食堂卫生状况进行现场监督检查，对部分学校食堂的消毒效果进行检测。结果 城区、乡镇和行政村学校食堂的卫生许可证办证率、从业人员健康证持证率、食堂的基础卫生设施以及餐具消毒均存在显著差异；城区好于乡镇，乡镇好于行政村。结论 学校食堂尤其农村学校食堂存在较多的卫生问题，存在食源性疾病的重大隐患；学校领导应加强食堂管理，卫生监督部门应加大监督执法力度。     

金坛市中小学校食堂卫生状况调查分析

目的 了解金坛市中小学校食堂卫生状况,为进一步加强学校食堂卫生管理工作,提供科学依据。方法 制订中小学校食堂卫生监督检查表,对60家中小学校食堂进行卫生监督、检查。结果 金坛市60家中小学校食堂卫生许可证的办证率为78.33％;工作人员体检率为78.69％;食堂内部设施良莠不齐。结论 相当一部分中小学校食堂卫生状况令人担扰,对照《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集中用餐卫生监督办法》差距较大。     

无锡市大中小学食堂卫生现状调查分析

为全面贯彻《食品卫生法》,了解我市学校食堂卫生现状,进一步加强学校食堂卫生管理,以保障学生身体健康,由市卫生、教育部门统一部署,联合组成调查组,对全市大中小学(市区普查、县(市)乡级以上中小学)进行一次学校食堂卫生现状调查。现将调查结果报告如下:1 调查对象与方法1·1·调查对象:市区全部大中小学(其中大学4所、中学45所、小学72所);县(市)部分乡级中小学(中学31所、小学31所)。     

永州市零陵区学校食堂卫生现况

目的了解、掌握永州市零陵区学校食堂卫生的整体状况，为决策管理机构酝酿新的学校食堂卫生的管理模式、加强食堂卫生管理提供科学依据。方法采用现场观察、询问、问卷及抽样检测对该区55所学校进行调查。结果零陵区55所学校的食堂，有效卫生许可证持有率为61．81％，从业人员有效健康证持有率为66．30％；学校食堂基本卫生设施很不完善，室内外环境较差；餐饮具合格率为73．06％；从业人员卫生知识知晓率有39．40％的人不及格。结论零陵区学校食堂卫生整体状况令人担忧，学校食堂卫生工作亟待整顿和加强。     

福建省部分县市中小学校饮水卫生、环境卫生设施调查

[目的]了解和掌握福建省部分县市中小学校饮水、环境卫生设施与食堂卫生现状。[方法]从连江县等6个农村水质监测县级市、县随机抽取18所县城、60所农村学校进行现场调查。[结果]县城学校水源类型主要为地面水(94.4%),农村为地下水(51.7%);有3.3%的农村学校学生饮水的方式采用喝生水。有25.9%农村学校厕所的粪便采用土掩盖方式、排入河塘以及其它排放方式;县城及农村学校90.0%以上有洗手设施;有垃圾收集设施的县城为100.0%,农村为96.7%;污水由排污管道处理的县城为77.8%,农村仅为43.3%。农村学校食堂持有卫生许可证仅为70.5%。[结论]农村学校生活饮用水与环境卫生设施不完善,部分农村学校的食堂还未达到卫生要求。农村与县城学校在饮水卫生、环境卫生设施与食堂卫生方面存在较大差距。