炒黄,炒焦,炒炭的炮制分析

炒黄、炒焦、炒炭三种炮制方法不需任何辅料,直接将药物置锅中加热炒至适宜程度,炮制方法简单,在炮制中得以广泛应用。但工作中发现,所用炮制品该炒黄的药物焦化,该炒焦的药物炭化,该炒炭的药物全部炭化甚至灰化。为此本文将三种炮制程度作如下分析。     

炒白扁豆用砂炒法好

白扁豆呈扁椭圆形或扁卵圆形,炮制时因两侧突出鼓面易触锅底,产生不同程度的黑色焦斑而太过,边缘因触锅底较少而不及,使整个白扁豆粒受热不均,影响药品的质量。为消除清炒法的弊病,笔者改用砂炒法,取得很好效果。砂炒法具体操作是中火砂温后,将备好的白扁豆置于锅内,将豆和砂翻炒均匀。待砂烧热后加快翻动,炒至豆粒变微黄色时停火,再借砂和锅的余热继续翻炒(可有爆裂声) ,待见表面呈焦黄色时取出。筛去砂土,用时捣碎。砂炒法应     

新型炒药工具——炒药机

炒药是中药炮制四大法之一的火制法中的一种。历来的炒药工具是一个敞口铁锅、一把锅铲、一个炉灶。炒药时,操作人员先点燃炉灶,然后将药物倒入锅内,用锅铲连续不断地翻炒。这种炒药法费体力,效果差,而且热气烤人、熏人。药物由于翻炒不匀或动作过慢,影响药物质量,有时甚至出现生翻不匀等不良情况。为了改善操作人员的工作条件,提高药物质量,我院     

滚筒式炒药机炒醋艾叶炭

将艾叶用手揉搓呈松散状态,使其不成团,除去杂质及梗,筛去灰屑。把2.5公斤左右艾叶倒入CY-2型滚筒式炒药机内,转速为23转/分。先用文火徐徐加热,慢慢改用武火。待开始胃黄烟时将准备好的醋水均匀地喷到艾叶上(每100公斤艾叶用醋15公斤,     

滚筒式炒药机炒王不留行操作方法的研究

本文根据作者多年的工作经验,对机械炒王不留行的操作方法进行了改进,既提高了炒王不留行的爆花率,又提高了临床疗效.     

土炒甲片

穿山甲片质地坚硬,并有腥臭气。传统炮制采用油砂炒酥变脆,便于粉碎或煎煮。在操作中由于油砂烫炒温度高,甲片背厚、边缘薄,故常有焦边或不及现象,并且产品粘砂度大,影响药品质量。为此,我们试用土炒甲片。     

佛手炒肉

正材料:佛手1个,精肉120g,鸡腿菇150g。葱花、姜丝、豆瓣酱、盐适量。做法:将精肉切细丝,佛手和鸡腿菇切片。锅内放油烧热,放入肉煸炒,再加入葱花、姜丝等材料,炒至肉变色;再放入鸡腿菇,继续煸炒;然后放入切好的佛手;最后放入豆瓣酱大火炒至熟,加入盐调味即可。本药膳具有理气和胃、清心安神的功     

谈砂炒蛤蚧

蛤蚧为常用的一种动物类补阳药,临床应用时需砂炒碾成粉服。因其质地坚疏不一、厚薄不均,故应分档炒之。 1.方法: (1)摘除竹片,竹棍,剪除头足。将尾、腿、脊椎,背皮分开,分别剪成1cm左右的段与块。     

油砂炒炭

中药炮制炒炭其目的为使药物增强或产生止血作用。要求炒炭存性。传统的炒炭方法是清炒,笔者在工作中试用油砂炒炭,效果较好,现介绍如下。操作方法:将已制好的(桐)油砂放入铁锅内(看药定量)加热到220～240℃,然后倒入药品与之同炒,不停地用木铲或特制铁钯翻动,炒至药物表面黑褐色、内焦黄色,存性,即筛去油砂,放凉即得。必要时可喷淋清水少许,晾干即可(以防起火)。     

雪菜炒豆腐干

材料:雪菜、豆腐干、干红辣椒、姜、葵花籽油、盐、细砂糖少许、香菇粉少许。做法:1、将雪菜和豆腐干冲洗干净;2、豆腐干切成丁;3、将锅烧热,倒入油,油开后,放入姜丝、干红辣椒炝锅;4、倒入雪菜和豆腐干丁大火翻炒;5、几分钟后,加入少许水、糖、香菇粉、盐,翻炒几下即可出锅。     

荸荠炒肉片

原料：茡荠150g、精廋肉150g、花生油50ml、洋葱30g、精盐、味精、豆豉各适量。     

韭菜炒海肠

韭菜炒海肠是一道胶东名菜。据说中国只有渤海湾才出产海肠。海肠是一种长圆筒形的软体动物,呈浅红色,看起来有点像放大的蚯蚓。虽然它的外袁不很美观,但味道极鲜。     

油砂炒苍耳子

苍耳子传统炮制方法,清炒炒黄去刺。在操作中,由于外有刺,受热不均,容易上生下焦。我们改用砂炒法。该法有操作简单、去刺率高、无烧焦和成炭颗粒的优点。方法先将油砂放锅内炒至180℃左右,     

炒莱菔子心得

莱菔子因其种子细小,炒时不能象王不留行那样能爆花,无显著的色泽变化,稍不小心就焦化,为此火候选择很重要。笔者根据多次摸索用微火慢炒,把时间延至十五至二十分钟,莱菔子发出瀑烈声,并溢出浓香气,出锅摊开。此时种皮微裂,棕红邑的种皮     

炒用巴豆

炒用巴豆无锡市中医院（２１４００１）朱复南巴豆历代公认有大毒，当代已有人用它来制作癌症的动物模型，人工剥取巴豆时受其散发的微量挥发性成分的刺激，可致面浮脸肿，甚则发为红色斑疹，其毒可想而知。然而巴豆又是一味药效显著的良药。关键在如何使用。１．腊匮取去...     

麦麸炒地龙

地龙系中医临床常用中药之一。本品都需医院药房自己炮制。我省77年版《中药加工炮制标准》规定:取生地龙,用黄酒喷匀炒至具棕黄色焦斑取出,摊冷。依此法炮制,炒时有一股强烈浓厚的臭气,使人难受,被迫远离,现场。所以,一不小心,往往炒至成黑色焦斑,甚至炭化,严重影响药材质量。对此,笔者进行工     

猪肝炒萝卜

原料：猪肝150g,白萝卜200g．油、盐等调料适量。 制法：猪肝、白萝卜洗净,均切片,白萝卜下油锅炒熟。盛起备用;热油锅炒猪肝,要熟时放入白萝卜再略炒,加调料调味后食用。     

芹菜炒香干

【原料】芹菜250g,香干3块、茶籽油50mL,精盐、味精、干红椒各适量。 【制作】①择除芹菜的枯老叶片及根须,洗净,切成约寸长许并剖开茎部。②香干切片状与芹菜相等长条。③武火上锅内待油七分热时,放入香干。稍炒片刻,即下芹菜,至芹菜溢出清香味时,加入食盐和味精即可。     

炒鸡蛋壳治疗胃痛

治疗方法取鸡蛋壳１枚，焙黄研末，分２次服下，每日１枚。主要用于胃痛、嗳气、泛酸、胃中热。典型病例李某，男，５３岁，１９９５年９月２８日初诊。患者胃痛２日，伴胃中热、泛酸。应用上方服用１日后胃痛减轻，２日后胃痛消失。体会胃痛多由于胃酸刺激胃粘膜而致，鸡...