用花生麸酿造酱油黄曲霉毒素 B_1的残留情况

我省盛产花生,花生榨油后的付产品花生麸也比较丰富。近年来,由于豆类较缺乏,某些酱油厂利用花生麸作原材料酿造酱油,供应市场。花生容易污染黄曲霉毒素,受污染的花生榨油后,相当一部份毒素残留在花生麸内。花生麸在存放过程中,如保存不当,受潮霉变,又会进一步增加毒素的污染。如果用这些花生麸酿造酱油,很可能使酱油成品受到黄曲霉毒素的污染。近年,我省有些地、市、县的卫生     

食品中黄曲霉毒素B_1污染情况调查

<正> 霉菌毒素对食品的污染,在近几年来国内外所报导的资料日益增多,尤其是黄曲霉毒素 B_1的强烈毒性及致癌性引起人们的重视。根据省卫生防疫站关于对食品受黄曲霉毒素 B_1污染情况进行调查的安排,为调查     

北京市城区粮油食品黄曲霉毒素B_1污染调查

黄曲霉毒素是当前最受关注、研究最多的一类真菌毒素,具有极强的急性毒性和致癌性,而黄曲霉毒素B1(简称AFB1)由于其毒性最大、污染最重,是危害最大的一种黄曲霉毒素,国际癌症研究机构已经将AFB1列为人类致癌物。黄曲霉毒素能污染多种农作物,其中最易受到污染的应属玉米、花生及     

微生物降解黄曲霉毒素B_1

自从知道黄曲霉毒素的致癌作用后,对能降解香豆素(Coumarine)衍生物的微生物进行了充分的筛选。发现橙黄色杆菌(Flavobacerium aurantiacum)和各种根霉(Rhizopus Sp)是有效的降解黄曲霉毒素的微生物。在我们的实验中,发现红色棒状杆菌属(Corynebacterium rubrum)在液体中培养4天后,使加入的黄曲霉毒素B_1(1.48微克/毫升)降解99%以上。草分枝杆菌(Mycobacterium phlei)也使黄曲霉毒素B_1     

植物油中黄曲霉毒素B_1的污染状况调查分析

目的为了初步调查分析市售植物油中黄曲霉毒素B_1的污染状况。方法随机抽取市售花生油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、大豆油、调和油共246份的植物油作为研究对象,采用高效液相色谱法进行黄曲霉毒素B_1测定。结果调查分析的6类植物油中,黄曲霉毒素B_1只在花生油和菜籽油中有检出,超标样品全部为花生油。花生油黄曲霉毒素B_1的平均含量为16.2μg/kg,最高浓度为288μg/kg,其检出率及超标率分别为88.1%和11.9%。散装花生油与定型包装花生油黄曲霉毒素B_1检出率差异无统计学意义(χ~2=0.649,P0.05);但超标率差异有统计学意义(χ~2=9.469,P0.05)。结论市售植物油黄曲霉毒素B_1的总体污染水平不高,但花生油的检出率和超标率较高,散装花生油较易受到黄曲霉毒素B_1的污染,其超标率高于定型包装花生油。     

黄曲霉毒素B_1抗原的构建

黄曲毒素Ｂ１是只有反应原性而无免疫原性的半抗原，不能直接刺激动物抗体，只有和牛血清蛋白（ＢＳＡ）、卵清白蛋白（ＯＶ）等载体蛋白连接后才能刺激动物产生分泌抗体，黄曲霉毒素Ｂ１抗原的构建是黄曲霉毒素Ｂ１免疫学检测研究的第一步。本文首先研究了回流温度和时间对黄曲霉毒素Ｂ１肟产生的影响，通过统计分析得到８５℃，回流２ｈ时黄曲霉毒素Ｂ１肟的产率最高，产率高达８９％。在此基础上进一步研究了黄曲霉毒素Ｂ１肟与载体蛋白—牛血清白蛋白反应的起始摩尔比对产物摩尔比的影响，随着反应起始摩尔比的增加，产物的摩尔比也稍有增加，但是增加幅度不显著，而黄曲霉毒素Ｂ１肟的利用率则随着起始摩尔比的增加而减少，选择３０∶１为黄曲霉毒素Ｂ１肟与牛血清白蛋白的反应起始摩尔比得到摩尔比为６．５∶１的黄曲霉毒素Ｂ１肟与牛血清蛋白的连接物。     

食物中黄曲霉毒素的去毒方法

花生、花生油、玉米及棉籽饼等易被黄曲霉毒素所污染。它们在栽培、收获、贮存、运输与加工各阶段中,若不注意防霉,则很可能产生黄曲霉毒素。在气候炎热潮湿的地区,含有高水份的一些粮谷与食品很易被黄曲霉所污染,而且很快就产生毒素。因之对食物与饲料中黄曲霉毒素的去毒方法应探讨研究。本文拟就国外在黄曲霉毒素的毒性评定与去毒方法方面作一简单介绍。毒性的评定     

食品中黄曲霉毒素B_1的测定方法

黄曲霉毒素是部分黄曲霉菌所产生的代谢产物,具有较强毒性的物质。在天然被污染的食品中一般以黄曲霉毒素B_1最多,而其他如黄曲霉毒素B_2、G_1、G_2、只有一小部分,在某些情况下甚至检不出来。食品中以花生、玉米等最易污染黄曲霉毒素。为了食品卫生检验工作的需耍,我们参考了有关资料,建立了食品中黄曲霉毒素B_1的测定方法。     

黄曲霉毒素B_1抗体的制备研究

<正> 目前广泛应用于AF B_1的测定方法是薄层层析法,近年来应用免疫学力法测定AF B_1已获成功,其中酶联免疫吸附试验,方法简便、灵敏度高,适于推广应用。为此,我们进行了制备AF B_1抗体的研究,兹将结果报告如下。一、材料及仪器 1.抗原:AFB——1-Oxime-BSA。 2.佐剂:福氏完全佐剂(Difco Laboratories Detrait Michigan USA)。 3.AFB1-酶结合物。     

黄曲霉毒素及其去毒转化研究新进展

本文综述了近５年对黄曲霉毒素的毒性，毒机机制的最新研究结果，以及其物理化学去毒，生物化学解毒，生物转化，毒性抑制研究的进展。     

闽北地产红茶叶中黄曲霉毒素B_1污染水平研究

目的了解闽北地产红茶中黄曲霉毒素B_1污染水平。方法从南平各地随机抽取97份红茶样本,经粉碎、浸提、离心后,按GB/T 18979-2003食品中黄曲霉毒素测定,据所使用的免疫亲和柱对样品处理进行优化,用免疫亲和层析净化-高效液相色谱法检测黄曲霉毒素B_1。结果该法黄曲霉毒素B_1在0.5~20ng/mL范围内线性关系良好,相关系数≥0.9995,检出限为0.13μg/kg。红茶样本黄曲霉毒素B1检出率7.2%(7/97),含量3.2~10.6μg/kg,均值7.4μg/kg。结论闽北地产红茶黄曲霉毒素B_1污染水平较低,污染来源可能是茶树鲜叶有霉菌寄生和储存不当。本研究填补了闽北地区红茶黄曲霉毒素B_1污染的空白,可为茶叶中黄曲霉毒素B_1限量标准的制定提供基础数据。     

美国人肝中的黄曲霉毒素B_1

作者在研究黄曲霉毒素B_1的体外代谢过程中,发现经活体检查得到的人肝组织样品中有此种毒素存在。受试者为美国密苏里州农村的一名56岁男性白人。该人患有直肠癌和广泛肝组织坏死的肝癌。按常规取其肝脏活体检查样品,制备为肝匀浆,离心后,取上清液,用氯仿提取,最后经薄板层析定性定量。测定结果,黄曲霉毒素B_1含     

ELISA法快速检测黄曲霉毒素B_1

利用ＥＬＩＳＡ法的ＡＦＢ１试剂盒测定了食品、饲料等样品中的ＡＦＢ１含量。本方法重复性好，ＲＳＤ＝７．８％，灵敏度为２．５ｐｇ，平均回收率为８９％～９５％，其结果与ＴＬＣ法比较有较好的相关性，且灵敏度高于ＴＬＣ法１６０倍。本法具有快速、简便和一次可批量定性定量的优点，适用于食品、饲料等样品的ＡＦＢ１的分析测定     

抗黄曲霉毒素B_1血清的制备

黄曲霉毒素B_1(AFB_1)是霉菌产生的一种真菌毒素,是已知化学致癌物中致癌性最强的一种,它广泛分布于粮食、饲料中,对人畜健康危害极大。为了研究AFB_1的危害     

红茶中黄曲霉毒素B_1的测定方法探讨

目的建立红茶中黄曲霉毒素B_1的测定方法。方法用60%乙腈-水提取茶叶中黄曲霉毒素B_1,经离心、稀释、过滤后通过免疫亲和柱,用甲醇将吸附在免疫亲和柱上的黄曲霉毒素B_1洗脱,洗脱液经光化学柱后衍生,通过带有荧光检测器的高效液相色谱仪定量分析。结果本方法检出限0.13μg/kg;线性范围0.5~20μg/L;相关系数r=0.999977;两种加标浓度平均回收率分别为85.0%和83.8%,相对标准偏差为分别为4.5%和3.2%。结论该方法消除了红茶中某些物质对免疫亲和柱吸附功能的干扰,具有简便、快捷、准确、灵敏度高和回收率好的特点,适用于红茶样品黄曲霉毒素B_1的检测。     

河南省主要几种食品被黄曲霉毒素B_1污染情况调查报告

黄曲霉毒素是某些黄曲霉菌等在食品中生长发霉后所产生的一种具有强烈毒性的致癌物质。不仅使食品发霉变坏造成经济损失,更重要的是严重威胁人畜健康,已引起普遍重视。为加强食品卫生管理,保障人民身体健康,卫生部将此列入1973～1975年全国食品卫生科研课题规划,并于一九七三年六月十日以(73)卫军管字第426号文发布《关于试行食品中黄曲霉毒素 B1最高允许含量暂     

玉米中黄曲霉毒素B_1的UHPLC-ESI-MS-MS测定法

目的建立了超高压液相色谱-电喷雾离子源-三重四极杆质谱(UHPLC-ESI-MS-MS)法测定玉米中黄曲霉毒素B1的方法。方法样品用甲醇-水(V∶V=55∶45)提取,离心后经液-液萃取净化,用Shim-pack GISS C18色谱柱(50 mm×2.1 mm,1.9μm)进行色谱分离,以电喷雾正离子多反应监测(MRM)模式进行测定,外标法定量。结果黄曲霉毒素(AFT)B1的最低检出限为0.02μg/kg,平均加标回收率在81.4%~83.4%之间,相对标准偏差(RSD)在3.4%~8.4%之间。结论该方法操作简便、快捷,准确度和灵敏度较高,精密度较好,适用于玉米中黄曲霉毒素B1的测定。     

2014年广西城乡食用植物油黄曲霉毒素B_1污染水平调查

目的了解广西城乡食用植物油中黄曲霉毒素B1(AFB1)污染现状。方法以南宁为中心,按照东、南、西、北、中随机选择5个地级市,分别在农贸市场、油坊和农户家采集食用植物油样品183份和花生米17份,按照国家标准方法检测AFB1含量,分析污染状况。结果食用植物油样品AFB1总体超标率为25.14%,其中北部城市较低(8.57%),其他4个地市较高(25.71%~31.58%);其他城市样品超标率与北部城市相比较,差异有统计学意义。超市中的食用植物油AFB1符合国家标准GB 2761—2011的规定;油坊和农户家散装花生油AFB1污染水平高于全国平均水平。结论广西城乡散装花生油中AFB1污染比较严重,需要加强监管和防霉去毒技术指导,防控可能由此引发的食源性疾病风险。     

利用太阳光降解食物中黄曲霉毒素B_1

在使已被黄曲霉毒素污染的食物除毒时,既不降低食物营养成分,又能脱毒的方法至今仍是一个问题。利用紫外线辐射降解黄曲霉毒素B_1会产生新的较低毒性的荧光化合物。太阳光辐射线包含有足以降解黄曲霉毒素B_1的紫外线,同时还包含广谱辐射线,可以进一步降解原先紫外线降解黄曲霉毒素B_1时形成的产物,去除所有的毒性。黄曲霉毒素的降解依赖于溶剂和辐射线的结合。将黄曲霉毒素B_1放入各种溶剂,如乙醇、乙基乙酸醋、氯仿和食用油中,暴露于辐射线(太阳光、254nm和365nm的紫外线和从荧光灯发出的光线),只有太阳光辐射线和油类     

黄曲霉毒素B_1致恒河猴肝癌两例

作者给猴喂黄曲霉素B_1(以下简称B_1)近九年,其中有20只恒河猴(Macaca mulatta),20只非洲猴(Macaca fascicularis)和2只非洲绿猴(Cercopithecus aethiops)。这些猴中,27只还活着,15只已解剖,其中3只有恶性原发性肝癌。