冷饭热后吃难消化

剩饭重热后再吃,或将剩饭炒了再吃——不少人以为这样既卫生,又节约。其实,剩饭重热后再吃难以消化,久而久之可能引起胃病。 让我们先来看看米饭中所含的主要成分淀粉是怎样在体内消化吸收的吧。 首先,口腔内的唾液淀粉酶将淀粉水解成糊精及麦芽糖。     

冷饭重热后再吃有损健康

编辑同志： 我现在深圳打工，由于工作忙，同时也因为一个人懒得餐餐做饭，因此我总习惯中午就将晚上的饭做好，到了晚餐热一下就将就着吃。但最近我听说，冷饭重热后再吃不利于健康，请问是这样吗？     

水果加热知多少

关于水果是否要加热吃的问题,专家说并不是所有人在吃水果的时候都必须热着吃,脾胃较弱、体质偏寒怕冷的人,比较适合把水果热一热再吃,如果本身体质就偏热,没有必要把水果热着吃。水果含有碳水化合物、果胶、维生素等营养素,大部分维生素对热不稳定,在加热的过程中,维生素C会被破坏。     

蔬菜的这些吃法是错误的

正新鲜蔬菜中淀粉、蛋白质、脂肪含量虽然很少,不能用来做主要的供能食物,却是矿物质、膳食纤维和维生素的重要来源。近年来,多吃蔬菜已经成为一种被广泛认可的健康饮食概念。但是你知道吗,你可能吃错了……经常在餐前吃西红柿西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合,大大降低酸度,避免胃内压力升高,引起胃扩张,产生腹痛、胃部不适等症状。     

再次提示：剩饭可能会导致食物中毒！

某位女士在餐厅只吃了一份蛋炒饭，当时没有明显不适，但在回家的路上，开始感觉身体不舒服，到家后开始出现剧烈呕吐、腹泻，随后被送往医院诊治，经积极补液和抗感染治疗后迅速好转。从患者呕吐物中检出蜡样芽孢杆菌，诊断为“炒饭综合征”—蜡样芽孢杆菌食物中毒。其致病原因是因为炒饭用的是剩饭，没有在适当的温度下进行保存，已被蜡样芽孢杆菌污染。     

何首乌抗性淀粉制备工艺优化及性质研究

目的制备何首乌抗性淀粉并优化提取率。方法以何首乌淀粉为原料,采用压热-酶法制备抗性淀粉,单因素试验和响应面分析获得抗性淀粉的最佳制备条件。结果最佳制备条件为:淀粉乳浓度20%、普鲁兰酶添加量13.5 U/g,普鲁兰酶作用时间30 h、老化时间24 h。在此条件下抗性淀粉的质量分数是35.21%±1.43%。;电镜试验表明:淀粉颗粒经压热-酶法处理后表面形态发生变化,淀粉经过脱支重结晶后,重结晶淀粉颗粒形状为不规则的碎片,可有效增加淀粉的溶解度同时降低淀粉膨胀度;体外消化模拟试验表明:与原淀粉相比,大鼠胃、肠液对抗性淀粉消化能力降低。结论该研究可为抗性淀粉的工业化生产和应用提供参考,对开发新的药用辅料及保健型膳食纤维意义显著。     

冬令美食——板栗烧羊肉

正原料:板栗100g,羊肉250g,胡萝卜500g。调料:精盐3g,红糖10g,番茄酱10g,淀粉适量,醋2小匙,葱。做法:板栗去壳去皮。羊肉洗净,切块,用沸水汆后备用。胡萝卜洗净,滚刀切块备用。油锅烧至5成热,将羊肉块沾上淀粉放入锅中炸至5成熟。锅内留余油,放入板栗、羊肉块、胡萝卜块翻炒,再加入盐、红糖、醋、     

胃寒痛验方

取鲜姜洗净后切成薄片，带汁放在白糖里滚一下．用筷子放在六七成热的香油锅内，待姜片颜色变深，再轻翻一下稍炸后出锅。每次取2片，细嚼后咽下，每天3次，热吃为宜，8d为1个疗程。     

吃红薯的学问

红薯是高血压、心脏病、动脉硬化、肥胖病、食道疾患及便秘病人的理想食物。为防止吃了红薯后出现的腹胀、吐酸水,可将生红薯在碱水中浸泡20分钟左右再下锅,或将红薯蒸熟煮透,或同吃些咸菜、咸汤。另外,不能和柿子同吃,否则于胃内形成难溶于水的凝块,     

复合穿心莲内酯片的工艺改进

<正> 我厂的复合穿心莲内酯片是一种疗效较佳的清热消炎制剂。原工艺是先将醇浸膏与辅料总量50%的淀粉拌和,烘干后打成细粉,再取辅料总量的15%淀粉打浆,与细粉和剩余辅料一起拌和擦颗粒,干燥后压片而成。结果片子硬度过高,崩解时限大大超过药典所规定的时     

调理月经期腹泻药膳方

芡实点心——用芡实500g，莲米（去心）250g，山药500g，面粉500g，砂仁30g。将芡实、莲米炒后，与山药、砂仁一齐研成细末，与面粉和匀，调入红砂糖100g，做成50g重1个的点心，烤熟，或上笼蒸熟即成。冷却后放冰箱保存备用，于月经干净前1周开始吃，早、晚空腹时各吃1～2个，直至月经干净后再吃3天。如此连续调理3个月经周期。本方有健脾止泻的功效。适宜于有食少腹胀，四肢无力等脾虚症状的经行腹泻者。     

低血压食疗十五则

1、乌骨鸡1只（约重1500g）。将鸡毛剖肚洗净,将当归头60g、黄芪50g、红糖150g、米酒50g放入鸡腹中。再将鸡肚皮缝紧,入锅隔水蒸熟,吃肉喝汤,每半月吃1次,连吃2个月。     

低血压的食疗方

一、乌骨鸡1只(约重1500克),将鸡去毛剖肚洗净,当归头60克,黄芪50克,红糖150克,放人鸡腹中再将鸡肚皮缝紧,入锅隔水蒸熟,吃肉喝汤,每半月吃1次,连吃2个月。     

安全吃泡面,掌握五诀窍

正很多人认为吃泡面不健康,高油、高盐、低纤维,营养更是不均衡,长期吃的确有健康隐忧。不过,日常生活中难免会遇到特殊状况,选择吃方便性高的泡面,要怎么吃才安全?今天来了解一下。吃泡面有什么健康问题?1.泡面里的油朋友们知道泡面有多油吗?泡面面体为了口感及香味,通常会先油炸过,可是淀粉在油炸时会吸附大量油脂,使得面条比一般面条油脂多了百分之三十;再加上为了让面条在油炸过程中安定不酸化、不易产生油耗味,     

抠抠族，抠出来的奢华生活

“不打的，不‘血拼’；不下馆子，不剩饭；家务坚持自己干；上班记得爬楼梯。美容就是早睡早起外加白开水8杯，再忙再累也要在家里宴客……”这是一首被“抠抠族”奉为行为准则的打油诗。     

鳢鱼和鲫鱼治愈重舌1例

患者 ,女 ,7岁 ,患重舌 1a余 ,其症状为 :舌见血脉胀起 ,形如小舌 ,色红紫 ,状如莲花 ,身发潮热 ,头痛项强 ,饮食难下 ,言语不清 ,口流清涎 ,伴有颈部积水、肿大下垂 (呈重下巴样 )。其间曾用三棱针刺金津、玉液两穴 ,出血水后 ,症状消失 ,但不久又复发 ,反复数次。经多方治疗均无效果。后在进午餐时无意中吃了鳢鱼和鲫鱼 ,患童食后进入午睡 ,醒后精神倍增 ,病症竟大部分消失 ,惊喜之余 ,晚餐将剩鱼及汤全部吃掉 ,日后症状全部消失 ,恢复健康 ,再无复发 ,此期间未采取任何治疗方法。按 :重舌 ,又名子舌、重舌风、莲花舌。由心脾湿热 ,复感风…     

孕早期营养食谱

珊瑚萝卜卷 原料：白萝卜500g,胡萝卜100g。 制法：牛肉去筋洗净,切成0.3cm粗的丝,加入精盐、淀粉拌匀;将甜椒、嫩姜分别切细丝;取碗一只,放入酱油、味精、鲜汤、淀粉,调成芡汁。炒锅上火,放入植物油,烧至六成热,放入甜椒丝炒至断生,盛入盘内;炒锅置火上,放入植物油少许,烧至七成热,下牛肉丝炒散,放甜面酱炒至断生,再放入甜椒丝、姜丝炒出香味,烹入芡汁,最后加入蒜苗段,翻炒均匀即成。     

中药泛丸起模工艺的探讨

我们在中药泛丸工艺中采用“淀粉制备泛丸模子”,取代原粉起模工艺,经试用效果较为满意。一、制备淀粉丸模的方法:取干燥淀粉粉碎,通过80目筛。用45%乙醇作湿润剂,将乙醇喷入淀粉,制成软材,将软材通过20目筛、制成颗粒置糖衣锅内,使锅转动,加入适量的干燥粉碎淀粉,稍候、再喷入     

一起蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的调查

１９９９年５月２５日早晨５时３０分,黄岩焦坑中学８２名学生在本校食堂就餐,发生了３９名学生蜡样芽孢杆菌食物中毒,现将调查结果报道如下。１　流行病学调查５月２５日早晨焦坑中学食堂的炊事员将５月２３日的中餐剩饭约１５ｋｇ加工成蛋炒饭,作为早餐出售给学生吃,５点３０分钟开饭后,有８２名学生同时就餐,进食蛋炒饭的有６９名,其中３９名学生进食蛋炒饭后４０分钟后即陆续出现症状。７名学生述米饭发粘,口感不爽,６名学生没有吃完倒掉,全部病例未出现腹泻,１３名未进食蛋炒饭的学生无一例出现症状。２　临床资料２．１　…     

未来我们吃什么

人类从茹毛饮血到吃稻米疏菜再到吃山珍海味,经历了漫长的岁月。而在未来的世界里,我们将吃什么呢?