大蒜

大蒜(Allium sativum L.)在我国的栽培,已有2000多年的历史。据记载,汉代(公元前206—公元220年)时,通过著名的“丝绸之路”,我国与西域各国在政治、经济和文化上都开始有了密切的交往。大蒜就是当时从中亚地区传入我国的,因此,以前也有人把大蒜叫“葫”。我国当时也产有一种蒜。从西方传来     

大蒜洋葱大蒜化合物及市售大蒜添加剂的抗菌作用

对大蒜鳞茎水液与粉末组织均浆研究表明二烯丙基硫代亚磺酸酯(蒜辣素Allicin),甲基烯丙基硫代亚磺酸酯和烯丙基甲基硫代亚磺酸酯在体外具有抗菌和抗真菌活性,而大蒜中所含的极性化合物,其中包括蒜氨酸(Alliin)则不具备这类活性。但是,E/z-大蒜烯(ajorme)的水溶性转化产物呈现抗念珠菌活性。实验表明,大蒜具有的抗菌和抗真菌作用比洋葱要强。大蒜和Allium ampcsoprasumL.的鳞茎组织均浆显示出同样的抗菌活性。研究中检测了美国、欧洲、日本、澳大利亚和     

188 大蒜

活性成分与药理作用药用部位是鳞茎和小鳞茎。大蒜通常用于抗高脂血、抗高血压和抗真菌。据报道也有抗菌、杀蠕虫、抗病毒、抗痉挛、发汗、祛痰、免疫增强和抗血栓形成作用。对高脂血症，大蒜作为HMG-COA还原酶抑制剂可降低血胆固醇。对高血压，大蒜通过活化内皮衍生的松弛因子(EDRF，-     

漫话大蒜

大约在2千多年前,西汉张骞出使西域时才将大蒜带回我国种植。三国时期,名医华陀就曾用大蒜给人治过病。《本草纲目》上说,胡蒜,其气熏烈,通五脏,健脾胃,去寒湿,辟邪恶,消痈肿,疗疮癣,治肾气,解瘟疫。我国民间也流传着许多用大蒜治疗各种疾病的偏方。例如,把大蒜捣碎炖糖水治百日咳;用大蒜敷双侧合谷穴治疗急性扁桃体炎;把蒜切成片或捣成蒜泥敷在脚心可治鼻衄;大蒜泥(新鲜大蒜,硫黄末,肉桂末)敷贴涌泉穴     

大蒜制剂

大蒜为民间常用菜蔬,有巨大的抗生作用,且已经苏联的科学家证实。中医用大蒜治疗痢疾、咳嗽、感冒,效果也很显著。外用治瘫疽肿疡,亦颇有效。平日常服大蒜,对感冒、痢疾等,确有预防的效果。但小儿不能生吃,成人亦有厌恶大蒜臭味的,因此,必须加工将其制成制剂。制剂中比较容易服食的是粉剂,现将其制法介绍如下,以供     

简谈大蒜

大蒜可供药用,也可作食用,许多人都喜欢吃。大蒜含有蛋白质、糖、维生素等营养物质,还含大蒜素,对许多细菌都有抑制杀灭作用,在防病治病和人们生活中用处很广。每次吃饭时,吃几瓣蒜可以促使消化液分泌增加,增强食欲。     

大蒜抗癌

大蒜具有显著的抗癌作用,据最新的研究结果显示,常吃大蒜或吞服大蒜胶囊药丸的人,体内自血球消灭癌细胞的能力,比普通人高出百分之一百六十五! 负责这项研究的阿杜拉医生,是美国佛罗里达州巴拿马城的阿卡巴诊所及研究院的研究员。他说,接受研究试验的共有十位病     

大蒜和大蒜制剂治疗单纯疱疹病毒感染

外用或局部用大蒜和大蒜制剂可治疗单纯性疱疹病毒感染引起的疾病。如用大蒜制剂,剂量为4-20ml/d,最好第一周用16-20ml/d,第二周8-10ml/d,此后2-6ml/w。如用纯的大蒜提取物,则剂量为1-20ml/d,最好第一周用4-20ml/d,第二周2-1Oml/d,此后0.5-6ml/w。本品疗效好,毒性低,价钱比用无环鸟苷(acyclovir,唯一被批     

大蒜的药用价值

大蒜的药用价值营养与食品卫生教研室易静，李胜综述杜剑云审校中图分类号Ｒ９６１，Ｒ２８２．７１大蒜是百合科葱属植物植蒜的地下鳞茎。世界上许多国家都将大蒜作为天然食物和原始药用食物。大蒜作为药用治疗各种疾病可追溯到古罗马，埃及时代和五千年前的古中国。我国...     

大蒜有助降血压

澳大利亚科研人员最新实验结果表明,食用大蒜有助于部分高血压患者控制血压。实验中的受试者被要求在3至6个月中坚持定时服用不同种含有大蒜主要活性成分“蒜素”的营养补充剂。结果发现,大部分患者血压明显降低。     

一分为二侃大蒜

SARS疫情已经平息，不过大家对于预防也没敢松懈，很多人找了各种各样的方法提高自己的免疫力；大蒜因为能预防和治疗多种疾病，也被人们认为是健康食品，受到很多人的“追捧”，不少人甘愿冒着“口臭”的危险猛吃大蒜。     

大蒜防治心血管疾病

欧洲的流行病学家注意到吃大蒜与心血管病成相反关系。对70例印度耆那教徒素食人随机进行3种饮食比较,每周吃50克大蒜和洋葱的人胆固醇水平明显低于不吃或间断食用者。实验研究清楚显示出大蒜可防止血清、肝、肾或主动脉的胆固醇或甘油三酯升高.     

大蒜的作用

英《新科学家》(1982年)第93卷第1312期报道:西班牙的巴利阿多里德的科学家发现,大蒜的提取液对于降低高血压、血胆固醇水平、防止血凝和减少阻塞动脉的脂肪沉积物均有治疗作用。在巴利阿多里德的英语学院,由格林斯托克(David Greenstock)领导的生物研究     

大蒜的研究进展

综述了近年来大蒜化学成分，药理作用和临床应用的研究进展，大蒜中已分离出大蒜辣素，大蒜新素，阿霍烯等有效成分，大蒜有多方面的药理作用，广泛用于临床各科并得取满意疗效，大蒜作为一种食源性药物，有希望成为防治动脉粥样硬化的安全有效的新药。     

大蒜的研究进展

大蒜是各国人民喜爱的一种食品,含有丰富的营养物质及各种有效成分,具有多种生理功能,有广泛的应用领域,本文就其研究进展作一综述。 一、大蒜的作用 大蒜为百合科葱属植物蒜(Allium Sativum L)的鳞茎,味辛辣,有浓烈的蒜臭,能促进食欲,帮助消化,常为烹饪必备的调料。大蒜也是一种在民间具有悠久历史的植物药材,有杀虫、抗菌、抗真菌、预防动脉粥样硬化、降血压、抗风湿、防治肿瘤、调节机体免疫力、防治艾滋病的作用。此外,在研究大蒜对大鼠体内形成的二甲基亚硝胺(NDMA)的作用时,发现大蒜对氨基比林和亚硝酸钠在大鼠体内形     

大蒜验方精选

大蒜为百合科植物蒜（Allium SativmL．）的地下鳞茎，含有氨基酸、肽类、蛋白质、酶类、糖类、苷类、维生素、脂肪、无机盐及含硫化合物等多种成分，民间应用历史悠久，现精选一些大蒜验方，以供临床应用参考。     

新疆大蒜营养成分分析

新疆的大蒜(allium Sativum)资源丰富,质地优良,是我国大蒜的主要产区之一。由于新疆大蒜收获期集中,在贮运中易发生霉变、发芽,为综合利用之,我们做了下述工作。一、实验材料和方法 1988年8月中、下旬,分别采购当地当年7月至8月收获的市售伊犁红皮蒜、塔城红皮蒜、吉木沙尔红皮蒜、吉木沙尔白皮蒜各约10kg,采用四分取样法,取大蒜10～30个,从中各取一辦鲜蒜辦进行测试分析。为了控制质量,每个样品同时做三次平