北京市售食用植物油植物甾醇构成及含量分析

目的应用超高效液相色谱(UPLC)测定北京市售食用植物油中的4种植物甾醇,研究植物甾醇在食用植物油中的构成及含量。方法选择市售56份单一组分食用植物油和7份调和油样品,采用超高效液相色谱法测定菜油甾醇、豆甾醇、菜籽甾醇和β-谷甾醇含量。结果六类单一组分食用植物油中,玉米油和菜籽油甾醇总量最高,平均为8 916.6和8 811.1μg/g。六类植物油均含有β-谷甾醇和菜油甾醇,且均不能全部检出所有4种甾醇。结论不同类单一组分食用植物油中植物甾醇含量和百分比例各不相同,同类植物油植物甾醇比例基本一致。     

植物甾醇与血液胆固醇

食物中有一系列的植物甾醇和动物甾醇。来自植物性食品的植物甾醇,结构与胆固醇相似,但人体本身不能合成。最常见的植物甾醇有β－谷甾醇、菜油甾醇和豆甾醇。植物油、豆类和某些种子是植物甾醇的丰富来源。尽管面食和谷类食品中的植物甾醇含量较少,但是由于这类食物的...     

50种常见食用植物药材及中草药植物中甾醇的含量研究

目的对中国常见的50种药食两用植物和中草药中的植物甾醇的量和分布进行分析。方法选择了目前保健食品原料中常用的药食两用植物18种和中草药32种,用气相色谱法分析了β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇的含量,并计算各成分占总量的百分比。结果18种药食两用植物中,植物甾醇的总含量从14.8mg/100g(生姜)到208.3mg/100g(火麻仁),而测定的32种中草药中,植物甾醇总含量则从9.4mg/100g(川贝母)到280.3mg/100g(柏子仁),在各种"仁"、"子"的样品中植物甾醇的含量较高。大部分样品中含量最多的是β-谷甾醇;传统用来降血脂、利尿、抗炎的中草药中含有较高的植物甾醇。结论50种保健食品常用原料中均含有一定量的植物甾醇。     

植物甾醇的超高效液相色谱测定方法的研究

目的 优化植物甾醇测定皂化以及萃取条件，建立反相超高效液相色谱法测定植物性食品中三种植物甾醇（β-谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇）的方法。并用此方法测定了几种陕西省特色食品中三种植物甾醇的含量，为准确衡量居民日常膳食中的植物甾醇摄入量提供了新的方法。方法 样品经过皂化和液液萃取后采用AgilentPoroshell120PheHex色谱柱（2.1 mm×100 mm,2.7μm）进行分离，以甲醇-水梯度洗脱。DAD检测器在190～400 nm范围内进行3D扫描，选择200nm作为三种植物甾醇的特征吸收波长进行检测。结果 三种植物甾醇在浓度为5.00～300μg/ml内呈良好线性关系，相关系数r>0.997；三种植物甾醇检出限为0.08 mg/100g，定量限为0.24 mg/100g；通过优化皂化条件和提取试剂，最终选择5 ml 50%KOH溶液用来皂化样品，选择乙酸乙酯：正己烷（1:1）作为植物甾醇的提取试剂。样品中三种植物甾醇高中低3个浓度水平的测量精密度为2.3%～4.7%、加标回收率为82.4%～102.0%。结论 本研究建立的反相超高效液相色谱方法检测植物性食品中三种植物甾醇...     

我国保健食品常用植物资源中植物甾醇含量研究

目的研究我国保健食品中使用频次较高的植物原料中植物甾醇含量,为今后植物原料的合理开发应用提供依据。方法在对我国目前保健食品原料使用频次分析的基础上,选择在保健食品中使用频次较高的药食两用植物30种、可用于保健食品的中药40种,按照本实验室建立的方法,用气相色谱法分析了这些植物原料中β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇的含量,并计算总含量及各成分占总量的百分比。结果不同植物原料在保健食品中的使用频次不同,使用频次较多的如山楂为408次、黄芪为342次;所有被分析的样品中均检测到了植物甾醇,但不同植物原料中植物甾醇的含量差异很大,从总含量不足10mg/100g到高达380mg/100g,在各种"仁"、"子"的样品中植物甾醇的含量较高。大部分样品中含量最多的是β-谷甾醇。结论研究传统植物原料的功能成分,对合理开发中医药有重要意义;在某些中草药中,植物甾醇可能是其发挥作用的重要有效成分之一。     

β-谷甾醇与豆甾醇对非酒精性脂肪肝作用的体外研究

目的通过体外实验研究β-谷甾醇与豆甾醇对非酒精性脂肪肝(NAFLD)发挥预防作用的量效关系。方法利用1.5μmol油酸处理LO2人肝细胞建立NAFLD细胞模型,药物组首先分别用10、20、50μmol/Lβ-谷甾醇或豆甾醇孵育细胞,之后用1.5μmol油酸处理LO2人肝细胞;实验检测细胞活力、甘油三酯(TG)、丙二醛(MDA)和谷胱甘肽(GSH)水平,并观察细胞形态的变化。结果总体上,β-谷甾醇或豆甾醇可显著降低脂肪肝细胞TG含量及脂质过氧化物MDA水平,提高抗氧化剂GSH含量,其中20μmol/L豆甾醇处理后细胞TG、MDA分别较模型组降低了66.6%和81.7%,而GSH含量增加了73.6%;10μmol/L和50μmol/Lβ-谷甾醇处理后,TG含量均比模型组低55.6%,MDA含量则分别降低了59.3%和62.9%,GSH含量分别增加了77.4%和72.6%。此外,两种植物甾醇对肝细胞增殖的抑制作用均随浓度升高而增强,但相同浓度豆甾醇对细胞活力的影响明显弱于β-谷甾醇。结论豆甾醇与β-谷甾醇可改善NAFLD肝细胞脂肪变性程度,减轻氧化应激反应,但作用效果呈不同量效关系。     

中药降血脂类有效成分——植物甾醇的含量及分布研究

<正>植物甾醇(phytosterol,plant sterol)是植物性原料中的一大类植物化合物,其化学结构与胆固醇非常相似,是3位羟基的甾体化合物,以环戊烷全氢菲为主体骨架,占四环三萜类化合物的大部分。目前已发现的植物甾醇已有百余种,其中最常见的是β-谷甾醇(β-sitosterol)、菜油甾醇(campesterol)、豆甾醇(stigmasterol)和谷甾烷醇(sitostanol)。研究发现,植物甾醇具有多种生理功能和作用,如:降血脂功能[1]、抗氧化功     

中国常见植物食物中植物甾醇的含量和居民摄入量初估

目的对我国植物食物中植物甾醇的含量和分布进行分析,并初步估计了中国居民膳食植物甾醇摄入量。方法选择了常见7大类约160余种植物食物样品,用气相色谱法分析了β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇、菜油甾烷醇含量并计算总植物甾醇含量;同时利用2002年居民营养与健康状况调查结果,初步测算我国城乡居民膳食植物甾醇的日平均摄入量。结果植物甾醇含量较高的植物食物包括植物油类、坚果种子类、豆类等;谷类中面粉植物甾醇含量远高于稻米,且粮谷类食品加工越精细,植物甾醇含量越低;蔬菜水果及薯类中植物甾醇含量较低。初步估计我国居民日均植物甾醇的摄入量为322.41mg/d,谷类食物和植物油类各提供约40%的膳食植物甾醇,其他类食物提供的比例较小。结论植物甾醇含量分析和摄入量估计对科学指导膳食有重要意义。在我国膳食模式下,增加面粉类、豆类、蔬菜水果类食物的摄入量,有助于提高居民植物甾醇摄入量和减少慢性病。     

常见谷类、豆类食物中植物甾醇含量分析

目的:对我国常见谷类、豆类食品中植物甾醇的含量和分布进行分析,并初步估计居民摄入量。方法:选择了25种谷类食物样品和16种豆类食物样品,气相色谱法分析了β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇、菜油甾烷醇含量并计算总植物甾醇含量;同时利用2002年居民营养与健康状况调查结果,初步计算了我国居民谷类、豆类食品中植物甾醇的摄入量。结果:小麦面粉中植物甾醇含量普遍比大米要高,且粮谷类食品加工越精细,植物甾醇含量越低;豆类食品中也含有较多的植物甾醇,其中黄豆中植物甾醇含量高于其他豆类。初步估计我国居民从谷类中摄入的植物甾醇量130.76mg/标准人日,从豆类食物中摄取量为7.86mg。结论:植物甾醇含量分析和摄入量估计对科学指导膳食有重要意义,建议居民可通过摄入较多的面粉类和豆类食品来增加植物甾醇的摄入量,以降低慢性病的发生。     

我国三城市老年妇女膳食植物甾醇摄人量与血脂含量的关系

目的 对我国3个城市老年妇女膳食植物甾醇的摄入量进行调查,比较其主要膳食来源,初步探讨不同膳食模式下植物甾醇摄入量与血脂含量的关系.方法 根据不同膳食结构和特点,选择北京、合肥、乌鲁木齐市为调查点,各调查点选择50岁以上的妇女80～100名,利用2 d连续24 h回顾法对其膳食进行调查.同时对其膳食调查中所涉及的常见植物食物进行采样,气相色谱法分析食物中植物甾醇的含量(包括β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇)并计算总植物甾醇含量.在样品分析的基础上,计算被调查者膳食植物甾醇的摄入量并分析其主要来源,同时对被调查者进行体格检查和血液生化指标测定.结果 北京、合肥、乌鲁木齐市符合条件的被调查者各有100、101和84名.其中北京和合肥市被调查者膳食植物甾醇的摄入量平均值分别为340.3 mg/d和313.5mg/d,主要来源是植物油类和谷类食物;乌鲁木齐市被调查者膳食植物甾醇平均摄入量为550.4mg/d,高于北京和合肥市(t值分别为9.369、10.420,P值均<0.01),其主要来源为谷类食物(提供总摄入量的53.1%).血生化指标结果显示,乌鲁木齐市被调查者的血脂血糖含量低于其余2个城市的被调查者,其中血清总胆固醇(TC)含量为(4.04±0.78)mmol/L,低于北京[(4.89±0.91)mmol/L]和合肥市[(4.71±0.83)mmoL/L](t值分别为6.766、5.401,P值均<0.01);血清甘油三酯(TG)含量为(1.01±0.48)mmol/L,低于北京[(1.3l±0.53)mmol/L]和合肥市[(1.66±0.75)mmol/L](t值分别为3.343、7.293,P值均<0.01);同时乌鲁木齐市被调查者的血糖含量平均值[(5.02±2.18)mmoL/L]也低于北京[(5.69±1.53)mmol/L,t=2.561,P<0.05]和合肥市[(5.78±1.53)mmol/L,t=2.934,P<0.01].结论 膳食结构不同导致不同地区老年妇女植物甾醇摄入量差别较大,摄入较多的植物甾醇有助于降低老年妇女血脂水平.     

广州市中老年居民植物甾醇摄入状况调查

目的调查广州市社区中老年人群膳食植物甾醇的摄入状况,分析不同性别人群不同类别植物甾醇的摄人状况和食物来源。方法采取分层整群随机抽样方法,使用食物频数法调查599位45-65岁居民（男性222人,女性377人）的膳食状况,依据国内文献发表的食物中植物甾醇含量计算居民膳食植物甾醇的摄入量。结果研究对象的植物甾醇摄入量为（336．36±142．88）mg／d,其中β-谷甾醇（218．53±95．20）mg／d,菜油甾醇（48．33±23．69）mg／d,豆甾醇（36．40±14．38）mg／d,β-谷甾烷醇（30．65±13．62）mg／d,菜油甾烷醇（4．67±2．77）mg／d。女性植物甾醇摄入量显著高于男性[（345．45±141．06）mg／d比（320．93±144．95）mg／d,P=0．0425]。膳食中植物甾醇的主要来源是植物油类（37．2％）、蔬菜类（19．8％）、谷类（18．5％）和水果类（12．5％）。每兆焦能量中植物甾醇摄人量为（42．94±15．66）mg,摄入能量相同时,女性植物甾醇摄入量显著高于男性[（46．04±15．90）ms／1000kJ比（37．69±13．76）mg／1000kJ,P=0．0000]。结论广州中老年女性植物甾醇摄入量高于男性。     

植物甾醇/甾酯对血脂、血胆固醇作用的系统评价研究

目的系统评价植物甾醇/甾酯的降血脂、血胆固醇作用。方法运用系统评价的方法,全面检索电子数据库:MedLine(1980-2007),EMbase(1980-2007),Co-chrane图书馆临床对照试验资料库(2007年第2期)、中国生物医学文献数据库(1980-2007)、中文科技期刊全文数据库(1980-2007)、国际药学文摘数据库(1980-2007),以及手工检索相关领域其他参考文献。应用Jadad评分法评价纳入研究的方法学质量,提取有效数据,用RevMan4.2软件进行meta分析。结果共纳入20个随机对照试验1273例。meta分析结果显示,植物甾醇/甾酯组与对照组相比可以明显降低TC、LDL-C、TG水平,其值分别为[WMD-0.36,95%CI(-0.46,-0.26),P<0.00001]、[WMD-0.35mmol/l,95%CI(-0.47,-0.22),P<0.00001]、[WMD-0.00mmol/l,95%CI(-0.05,0.05),P=0.97]、[WMD-0.09,95%CI(-0.15,-0.03),P=0.004];植物甾醇/甾酯组对ApoB、TC/HDL、LDL/HDL也有显著作用;但对HDL-C、ApoA1无影响。结论本研究显示,饮料、人造奶油等食品中添加植物甾醇/甾酯(1.5-3.0g/d),能显著降低血胆固醇、血脂。     

植物甾醇/甾烷醇对血脂作用的系统评价研究

目的系统评价植物甾醇/甾烷醇的降血脂作用。方法运用系统评价的方法,全面检索电子数据库(1980-2007):MedLine,EMbase,Cochrane图书馆临床对照试验资料库(2007年第2期)、中国生物医学文献数据库(CNKI)、中文科技期刊全文数据库(CMBdisc)、国际药学文摘数据库(IPA),以及手工检索相关领域其他参考文献。应用Jadad评分法评价纳入研究的方法学质量,提取有效数据,用RevMan4.2软件进行Meta分析。结果共纳入20个随机对照试验1273例。Meta分析结果显示,植物甾醇/甾烷醇组与对照组相比可以明显降低血浆总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、甘油三酯(TG)的水平。其值用加权均数差(WMD)及95%CI表示,分别为[-0.36mmol/L,95%CI(-0.46,-0.26),P<0.00001]、[-0.35mmol/L,95%CL(-0.47,-0.22),P<0.00001]、[-0.09mmol/L,95%CI(-0.16,-0.03),P=0.004];但对HDL-C无影响。结论本研究显示,饮料、人造奶油等食品中添加植物甾醇/甾烷醇(1.5-3.0g/d),能显著降低TC、LDL-C、TG。     

反相高效液相色谱法测定大鼠全血中虫草素含量

目的建立一种测定血液中虫草素含量的反相高效液相色谱法。方法大鼠全血0.4 ml,加入甲醇1.6 ml,4℃12000 r/min离心10 min,取上清液50℃氮气吹干,用0.15 ml甲醇复溶,12000 r/min离心15 min,取上清液10μl进样;色谱条件为ODS-SP C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以甲醇∶水=27∶73为流动相;流速0.8 ml/min;柱温35℃;紫外检测波长259 nm;检测血中虫草素含量。结果虫草素浓度在0.1~5.0μg/ml范围内线性关系良好,相关系数为0.9998;浓度为0.2、1.0、5.0μg/ml时日内RSD(%)分别为5.38、0.63、2.95,日间RSD(%)分别为2.20、4.41、2.57;检出限(S/N=3)为0.05μg/ml;全血中浓度为0.1、0.8、1.5μg/ml时回收率为85%~102%。结论该反相高效液相色谱法灵敏度高,重复性好,能有效分离检测血中虫草素含量。     

葡萄酒中槲皮素和山奈酚的高效液相色谱化学发光测定法

目的建立葡萄酒中槲皮素和山奈酚的高效液相色谱化学发光测定法。方法基于在NaOH碱性介质中铁氰化钾可以直接氧化槲皮素和山奈酚产生化学发光原理,用高效液相色谱分离柱后化学发光法测定葡萄酒中槲皮素和山奈酚含量。结果槲皮素和山奈酚浓度分别在2.0×10-6～1.6×10-2g/m(lr=0.9990)和3.2×10-6～2.0×10-4g/m(lr=0.9998)范围内与化学发光强度呈良好的线性关系,检出限(S/N=3)分别为1.4×10-9g/ml和3.4×10-7g/ml,回收率分别为99.31%和99.06%。RSD分别为2.07%,1.29%。结论该法具有简便、快速、准确等优点,适合葡萄酒中槲皮素和山奈酚的测定。     

高效液相色谱法测定蔬菜中类胡萝卜素组分

目的测定食物中叶黄素(Lut)、隐黄素(Cryp)、α-胡萝卜素(α-C)、β-胡萝卜素(β-C)和番茄红素(Lyco)的水平。方法采用高效液相色谱法(HPLC)。HPLC色谱柱:Develosil C30柱;流动相:A(甲醇∶叔丁基甲基醚∶水=83∶15∶2),B(甲醇∶叔丁基甲基醚∶水=8∶90∶2),梯度洗脱;检测器:紫外-可见光检测器;检测波长:450nm。结果Lut在0.013~0.508μg/ml范围内与峰面积的线性相关,R2=0.999,加标回收率为105.9%,RSD=4.62%;Cryp在0.015~0.605μg/ml范围内与峰面积的线性相关,R2=1.000,加标回收率为94.7%,RSD=3.50%;α-C在0.011~0.432μg/ml范围内与峰面积的线性相关,R2=1.000,加标回收率为95.8%,RSD=3.83%;、β-C在0.013~0.518μg/ml范围内与峰面积的线性相关,R2=1.000,加标回收率为108.1%,RSD=2.97%;Lyco在0.012~0.498μg/ml范围内与峰面积的线性相关,R2=1.000,加标回收率为104.5%,RSD=4.24%。结论该方法同时测定了蔬菜中的Lut、Cryp、α-C、β-C和Lyco5种类胡萝卜素组分,方法简便、快速、准确。     

GC-测定灵芝中植物甾醇的含量

甾醇(Sterol)是一类广泛存在于自然界的甾体化合物,足饱和或不饱和的仲醇。主要存在于动植物的脂肪中,或以较高级脂肪酸酯的形式存在于动植物体内,或以苷的形式存在于植物组织中。来自动物体内的甾醇称为动物甾醇如胆甾醇;来自植物的甾醇称为植物甾醇如谷甾醇。植物甾醇具有营养价值高、生理活性强等特点,被广泛用在医药、化妆品、动物生长剂及纸张加工、印刷、纺织、食品等领域。植物甾醇对人体具有较强的抗炎作用。能够抑制人体对胆固醇的吸收,促进胆固醇的降解代谢等作用。对预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心赃病、溃疡、皮肤磷癌、宫颈…     

反相高效液相色谱法测定蒲地蓝消炎口服液中绿原酸和咖啡酸的含量

目的建立同时测定蒲地蓝消炎口服液中绿原酸和咖啡酸含量的反相高效液相色谱法。方法采用反相高效液相色谱法,色谱柱为岛津Inertsil ODS C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相为乙腈-0.04%磷酸水溶液(15∶85,V/V),流速为1.0 ml/min,柱温为35℃,检测波长为327 nm。结果绿原酸与咖啡酸的质量浓度为4.0 g/ml~19.0 g/ml时,与峰面积呈良好的线性关系,线性回归方程分别为y=37 434.0x-45 435.1(r=0.999 6)、y=111 260x-152 136(r=0.999 8)。绿原酸与咖啡酸的平均回收率分别为99.0%(RSD=1.65%)和100.1%(RSD=1.78%)。结论方法简便、快速、准确,可用于蒲地蓝消炎口服液中绿原酸和咖啡酸含量的同时测定。     

高效液相色谱法测定法莫替丁分散片的溶出度

目的建立法莫替丁分散片溶出度的HPLC测定方法。方法色谱柱为DiamondC18柱;流动相为庚烷磺酸钠溶液(取庚烷磺酸钠2.0g,加900ml溶解后,用冰醋酸调节pH值为3.9,加水至1000ml)-乙腈-甲醇(25∶6∶1),流速为1.0ml/min,检测波长为254nm。结果法莫替丁在10.56~24.64μg/ml范围内呈良好线性关系,r=0.9998,平均回收率99.6%,RSD=0.34%。结论方法准确可靠,简单易行,可用于该制剂的质量控制。     

体外消化模型因素对植物甾醇型人造奶油脂肪酸释放的影响

目的掌握油脂在人体肠道内消化的特性,为研发植物甾醇型油脂类功能性食品提供参考。方法通过体外模拟肠道的方法,研究各实验因素对植物甾醇型人造奶油脂肪酸释放的影响。结果脂肪酸释放率随植物甾醇含量的增加呈现先增大后减小的抛物线趋势;模拟肠液中脂肪酶含量大于10 g/L与牛磺胆酸钠(0.2 g/L～0.6 g/L)的添加,可增加脂肪酸的释放。结论植物甾醇含量、模拟肠液中脂肪酶和牛磺胆酸钠,会影响植物甾醇型油脂的体外消化。