2000-2009年全国重大食物中毒情况分析

目的：分析全国重大食物中毒发生规律和特点,为防控食物中毒提供依据。方法：对卫生部2000-2009年全国重大食物中毒通报资料的发生起数、中毒人数、死亡人数、发生季节、中毒场所、中毒类型等进行回顾性分析。结果：10年间报告全国重大食物中毒3 299起,中毒人数121 007人,死亡2 048人,病死率1.69%。中毒人数从2000年的150起、6 239人上升至2006年的596起、18 063人,总体呈逐年增多趋势;第3季度为食物中毒高发季节,中毒起数、中毒人数分别占37.10%和42.48%;微生物是引起食物中毒的主要原因,占54.72%,化学性和有毒动植物食物中毒为食物中毒高死亡类型,分别占中毒总死亡人数的47.12%和39.99%;家庭聚餐是食物中毒的高发场所,且死亡率最高,占总中毒总死亡人数的80.57%。结论：食物中毒形势依然严峻,要加强经常性宣传教育和培训,规范餐饮业行为,加大重点季节、重点行业、重点环节的监管力度,是预防和控制重大食物中毒发生有效措施。     

2008-2009年绵阳市游仙区食物中毒分析

目的分析游仙区食物中毒。方法对游仙区2008-06/2009-12食物中毒事件发生时间、地域、责任单位、致病因素进行归类分析。结果 2008-06/2009-12游仙区共发生食物中毒事件10起,中毒人数112人,无死亡病例;二、三季度为高发季节;中毒责任单位以农村饮食服务单位为主,占总数的60%;中毒致病因素以细菌性食物中毒为主;细菌性食物中毒原因查明率低,仅为40%;亚硝酸盐食物中毒现象较普遍。结论加强农村饮食单位的监管力度,规范亚硝酸盐等食品添加剂的使用、管理是今后工作的重点。     

宾川县2007-2009年食物中毒事件分析

目的探讨宾川县食物中毒原因,分析发生规律和特点。方法对宾川县2007-2009年所发生的食物中毒资料进行描述性流行病学分析。结果2007-2009年发生食物中毒47起,中毒人数946人,死亡5人,病死率为0.53%。中毒事件发生有明显的季节性,第3、4季度发生的起数占70.21%;中毒就餐场所以家庭和宴席较多,占总起数的63.83%;中毒原因以植物性中毒为主,共31起,占总起数的65.96%;中毒人数最多,影响面大的食物中毒事件是微生物性中毒,8起中毒655人,占中毒总人数的69.24%;致死人的中毒事件是草乌中毒(2人)、毒蘑菇(2人)和沙门菌(1人)。结论误食有毒植物和植物加工不当是该县食物中毒发生频率高的原因,微生物所致食物中毒是较大的食品安全问题,草乌中毒和误食毒蘑菇是导致食物中毒事件中死亡的主要原因。     

1988～1999年徐州市亚硝酸盐食物中毒资料分析

为了解徐州市亚硝酸盐食物中毒的基本特征、相关影响因素 ,找出关键控制环节 ,对 1988～ 1999年亚硝酸盐食物中毒的资料进行统计分析。1　资料来源资料来自徐州市 1988～ 1999年上报的食物中毒报表、专题报告。对中毒发生情况、中毒场所、中毒食品、中毒病因等项目进行统计分析。2　结果2 1　中毒发生情况　 1988～ 1999年全市共报告食物中毒 12 0起 ,中毒 2 668人 ,死亡 2 4人。其中 ,亚硝酸盐中毒 63起 ,占 5 2 5 0 % ;中毒 831人 ,占 31 15 % ;死亡 18人。亚硝酸盐中毒的发生起数和死亡人数均居各种食物中毒之首。2 2　中毒场所　亚硝…     

广东省2000年度重大食物中毒事故分析与防治对策探讨

广东省2000年发生32起重大食物中毒事故,中毒1 123人,死亡25人.其中细菌性食物中毒的中毒人数为534人,占中毒总人数的47.55%;有毒动植物中毒致死21人,占死亡总人数的84.00%.同时针对主要的中毒原因提出了针对性的防治对策,以期减少我省食物中毒特别是重大食物中毒事故的发生率.     

2006-2009年四川省食物中毒事件分析

目的了解四川省食物中毒事件发生规律和特点,导致中毒发生原因,总结经验探索应对措施。方法采用描述性流行病学对收集的2006-2009年四川省食物中毒事件报告资料,进行分析。结果四川省2006-2009年共发生71起食物中毒事件,中毒人数2634例,死亡51例;食物中毒事件的发生以2、3季度为主,占63.38%;细菌性食物中毒事件比重大,占82.08%;化学性、植物性食物中毒是导致死亡发生的主要原因,死亡数占78.43%;发生场所以家庭为主,占39.44%,危害程度高,死亡数占70.59%。结论强化监督管理,切实开展预防食物中毒宣传,提高公众防范食物中毒发生的意识与能力,加强食品安全监督管理机构、疾控机构和医疗机构食物中毒处置能力建设,减少和降低危害。     

南通市2005—2009年亚硝酸盐导致食物中毒的归类分析

目的分析亚硝酸盐食物中毒的流行病学和卫生学特征,为预防和控制亚硝酸盐食物中毒的发生提供科学依据。方法根据南通市2005—2009年亚硝酸盐导致食物中毒事故登记表、食物中毒事故调查表与调查总结等相关资料进行归类分析。结果全市报告亚硝酸盐引起的食物中毒共计12起,发病129人,死亡1人;占同期总食物中毒次数、发病人数、死亡人数的31.58%、9.95%、33.33%。结论亚硝酸盐食物中毒控制重点是卫生监督部门要加强对熟卤制品加工、餐饮业和集体食堂的卫生监督管理,教育管理相对人牢固树立食品安全第一的观念,按规范正确使用食品添加剂。     

云南省姚安县2000—2010年食物中毒事件分析

目的对姚安县2000—2010年食物中毒事件进行分析,为有效预防和控制食物中毒事件的发生提供科学依据。方法用回顾性流行病学方法对姚安县2000—2010年食物中毒事件进行统计分析。结果 2000—2010年姚安县共报告食物中毒事件44起,中毒人数274人,罹患率为55.35%;死亡人数2人,病死率为0.7%。食物中毒主要发生在第2、3季度,占84.08%;发生在家庭的食物中毒事件最多,占70.45%;化学性食物中毒占15.9%,有毒动植物中毒占79.55%,其中野生菌食物中毒占47.73%;中毒原因主要为加工不当,占77.26%。结论农村家庭食物中毒是该县预防和控制的重点。     

2005-2009年广西食物中毒突发公共卫生事件调查研究

目的了解广西食物中毒突发公共卫生事件的流行病学特点,为有效预防和控制食物中毒突发公共卫生事件的发生提供科学依据。方法用描述性流行病学方法对2005-2009年广西报告食物中毒突发公共卫生事件进行分析。结果 2005-2009年广西报告食物中毒事件209起,进食53 260人,中毒发病4 941例,死亡72人,中毒发病率为92.77‰,中毒死亡率为1.35‰,病死率为1.46%。食物中毒事件数、中毒发病人数占广西同期突发公共卫生事件的比例均为第二位,而中毒死亡人数则为第一位。2007年以来食物中毒事件数、死亡人数逐年减少,报告事件数、中毒发病人数、中毒死亡人数最少的年份均是2009年。中毒起数和发病人数最多的是微生物性中毒,死亡人数最多和病死率最高的是动植物性中毒,发病率和死亡率最高的是农药及化学性中毒。农村中毒事件数多于城市。中毒事件数最多的月份是6月份和9月份;食物中毒的主要场所为乡镇和农村的家庭,其次为学校和幼托机构。生熟交叉污染、误用有毒品种、原料污染或变质为食物中毒的三大主要原因。结论食物中毒是广西主要突发公共卫生事件之一,应加强对食品微生物性污染和腐败变质的控制。     

4起误食亚硝酸盐中毒的警示

亚硝酸盐在中西式火腿、香肠、香肚等肉制品生产中作为食品添加剂使用 ,在国家《食品添加剂使用卫生标准》、《食品添加剂卫生管理办法》、《肉与肉制品卫生管理办法》中均严格控制其使用量及成品残留量。十几年来 ,我市因亚硝酸盐引起的食物中毒事件其原因一般是建筑工地把防冻用的工业亚硝酸盐误当成食盐使用 ,大多发生在冬季。但 1998年 7月 8日～ 9月 4日 ,在 5 7天中我市连续发生 4起误食亚硝酸盐中毒事故 ,中毒人数 67人 ,其中死亡 2人 ,分别占我市 1998年食物中毒起数、人数、死亡数的 5 7 14 %、2 0 74%和 10 0 % ;现就该 4起中毒…