偏关县农村食品卫生安全状况调查

目的调查了解并分析我县农村食品卫生状况。方法以偏关县卫生局卫生监督所2008年—2010年对全县所有餐饮和食品经营单位进行卫生监督、检查资料为依据,统计、分析偏关县农村餐饮和食品经营单位卫生合格率状况,并进行卫生级别评定分析。结果偏关县的餐饮和食品经营单位卫生状况各指标卫生合格率之间存在显著性差异（P〈0.01）,食品经营单位各指标的卫生合格率相对较低;B级和C级餐饮和食品经营单位所占百分率之间存在显著性差异（P〈0.01）,餐饮单位B级高于C级,食品经营单位C级高于B级。结论加强卫生监督机构建设、增加卫生监督经费投入、提高基层卫生监督人员的素质、加大《食品卫生安全法》及相关的法律、法规的宣传力度,对于提高我县农村食品卫生安全状况有着积极的意义。     

付食品市场卫生状况失控原因及对策

<正> 食品卫生法第二十五条明文规定“食品生产经营者采购食品应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供”。在食品卫生监督中就我市付食品批发市场存在的问题及原因分析如下 1、在发展付食品批发市场的同时忽视了食品卫生管理,生产经营人员及单位不能自觉地办理食品卫生许可证,擅自进行食品经营活动。 2、食品经营者的食品卫生法制观念差,采购食品不向厂方或批发商索取卫生检验合格单,因而与食品卫生监督人员产生抵触情绪。     

夜市食品卫生现状与管理对策

随着市场经济的发展，企业精简人员、农民进城从事饮食服务业，尤其是街头食品生产经营的人员大量增加，通过经常性的卫生监督发现，这些食品卫生行业缺乏严格管理。为了解夜市食品卫生现状，探讨其管理对策，我们于2006年7月对鸡西市的食品卫生状况进行了调查，现报告如下。     

街头饮食摊贩的卫生规范与管理

进入21世纪,市场经济体制不断完善,随着我市经济建设的明显加快和人民生活水平的提高,第三产业蓬勃发展,饮食摊贩日益活跃在街头巷尾。相对这一行业的高流动性,食品监督人员力量薄弱,食品卫生监督工作相对失控。切实做好食品卫生的监督检查工作已成为食品卫生监督机构的一项重要工作内容。为探讨加强饮食摊贩的卫生管理对策,现对我市饮食摊贩的经营现状、卫生规范、卫生管理进行初步阐述。     

浅议农村食品卫生监督管理难的原因及对策

作者通过分析兴山县农村食品卫生监督管理现状，认为《食品卫生法》宣传不到位、卫生监督网络不健全、监督力量薄弱、政府财政保障不到位等是农村食品卫生监督管理难的主要原因，并针对其原因提出了相应对策。     

食品从业人员卫生知识培训存在的问题及对策

按照<食品生产经营人员卫生知识培训管理办法>的规定,食品从业人员必须在接受食品卫生法规和食品卫生知识培训并经考核合格后方可从事食品生产经营工作.现有培训存在:培训工作流于形式、培训条件不完善、考试形式单一等问题,针对存在问题提出以下解决对策:①确定对象,科学施教;②完善培训教材,改善培训手段;③建立培训机制;④强化监督检查,确保持证上岗.     

通辽开发区农村食品安全现状及卫生监督管理探讨

随着农村经济条件的不断提高，我市开发区各自然村相继开办了个体副食商店和小食品加工厂，各乡镇均有集贸市场，为加强对开发区各乡村的食品生产经营的卫生监督管理，我市卫生监督所于2003年至2005年对开发区农村的卫生监督管理工作开展了调查，由于各村之间较分散，开发区目前监督管理队伍人员少，监督力度薄弱，在食品卫生监督管理工作中存在诸多问题，对于目前如何搞好开发区农村食品卫生监督工作，结合开发区农村食品安全现状进行探讨。     

开展农村食品卫生防疫监督的体会

本文针对农村食品卫生防疫存在的问题和笔者在监督过程中的体会做如下阐述。1　农村食品卫生防疫存在的问题11　农村食品企业的基础卫生设施差,达不到卫生标准;加工食品的设备,不符合卫生要求,缺少必备的冷藏及消毒设施。12　忽视从业人员健康体检,食品从业人员体检率偏低,仅为548%。13　农村食品卫生检疫人员素质偏低,甚至无专职人员。2　体会21　应加强农村食品卫生法及卫生知识的宣传,提高食品生产者和经营者的法制观念和广大消费者的自我保护意识。22　加强卫生监督防疫机构建设,建议在乡卫生院增设专职食品卫生检查人员,负责辖区的食品…     

重大活动食品卫生监督有规范可依

卫生部近日发布《重大活动食品卫生监督规范》旨在规范重大活动食品卫生监督工作，防止食品污染和有害因素对人体健康的危害，保障食品卫生安全。该《规范》包括总则、工作程序与内容、组织管理、附则等四章二十二条，对重大活动食品卫生监督工作目的、依据、适用范围、监督方式及内容、工作程序和卫生行政部门、主办单位、接待单位的相应职责以及建立各方有效信息沟通机制等做出了规范性要求。     

榆林市街头食品卫生状况调查分析及对策

目的通过对街头食品卫生状况的调查,了解榆林市街头食品卫生状况,为制定街头食品卫生监督管理办法提供科学依据。方法在全市每个县(区)随机抽取20个街头食品摊住,对其卫生状况进行现场调查。结果 35%的街头食品摊贩在经营过程中存在严重的"脏、乱、差"问题,27.5%的食品摊贩无证经营、人员持证上岗率不足40%,85%的摊位餐具不消毒,70%的摊位"三防"设施不完善,从业人员卫生知识知晓率低者占调查总数的36.3%,且均未接受过卫生知识培训。结论街头食品因缺乏规范和有效的管理而存在严重的卫生问题,各部门应联手对其进行综合治理,严格审批制度,加强卫生监督,强化卫生执法力度,为广大消费者提供安全、放心的就餐场所。     

街头食品卫生监督与管理

街头食品卫生监督与管理江都市卫生防疫站潘兆林我们于１９９５年６月结合创建卫生城市活动，对城区范围内街头食品无证经营等情况进行了调查，分析了衔头食品的卫生状况，并提出了相应的管理措施。１调查内容与方法由食品卫生监督员对城区范围内从事街头食品秤经营者按街...     

公共场所内食品经营活动卫生监督的商榷

《公共场所卫生管理条例实施细则》第二章第五条规定，对公共场所内经营食品的从业人员的健康检查要根据《食品卫生法》的有关规定执行，但对其食品经营活动却未有设置取得食品卫生许可证后方能经营的条款约定。而《食品卫生法》第九章第五十四条对食品生产经营及食品生产经营者的解释分别是：“指一切食品的生产(不包括种植业和养殖业)、采购、收购、加工、储存、运输、陈列、供应、销售等活动；指一切从事食品经营的单位或者个人，包括职工食堂、食品商贩。”第二十七条规定“食品生产经营企业和食品摊贩……未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。”     

经常性卫生监督现状调查分析

食品卫生监督是卫生监督部门监督、管理日常食品卫生的重要方式。监督质量的高低,能够反映人员执法素质的高低,也直接关系到食品卫生安全。为此,甘肃省卫生监督所稽查科于2001年12月12日至28日抽查兰州市94家餐饮单位食品卫生情况,现总结如下。1内容和方法1.1调查内容:在兰州市调查有代表性的大型餐饮单位(经营面积500以上),中型(经营面积200～500),小型(经营面积100～200),个体工商户(经营面积100以下)为调查点,分别对卫生许可证、现场监督文书、索证制度执行、卫生设施及从业人员健康检查和卫生知识培训等情况进行调查。1.2调查方法:制定…     

街头食品卫生现状及监督管理

随着改革开放的不断深入,食品生产经营活动有了很大发展,生产经营食品网点遍布城乡各地,对方便人民生活无疑是件好事,但同时也给食品卫生监督管理提出了很多新的问题,尤其表现在街头食品与夜市小吃的卫生监督管理上.现对我地区街头食品现状作一分析,并对其管理对策进行探索.     

集贸市场食品卫生监督工作中存在问题的商榷

集贸市场是城乡加工、批发、零售日常食品的场所．规模大小不一，摊位多；食品种类繁多且集中；进场经营者参差不齐；存在交易的高峰时间等，给食品卫生监督工作带来了相当大的难度；集贸市场又是刨文明城市、创卫生城市等活动的窗口，是治理餐桌污染的对象，给食品卫生监督工作提出了更高的要求。笔者根据多年工作实际，分析问题．提出对策．供同仁参考。     

对于实施食品卫生监督量化分级管理制度的探讨

食品的卫生质量和安全关系消费者的健康。随着人们生活水平的不断提高和食品种类的不断增加，人们对食品安全性的要求亦越来越高。食品卫生监督量化分级管理就是应用而生的一种较为先进的监督管理模式。食品卫生监督量化分级管理（以下简称量化分级管理）是以危险性评估为原则，对取得卫生许可的食品生产经营单位进行经常性卫生监督量化评分，根据卫生许可与经常性卫生监督审查结果对其进行风险度分级（低度、中度、高度、较高四个等级）和食品卫生信誉度分级（A、B、C、D4个等级），按等级进行分类监管，并确定次年食品卫生监督的频率。     

街头食品卫生质量研究与管理对策

街头食品作为一种快速、方便、灵活的经营方式近10多年来得到了迅猛的发展，现已成为食品经营活动的重要组成部分。但由于其经营方式的特殊性，给食品卫生的监督和管理工作带来了很大困难。目前，控制街头食品污染，保证其卫生质量，减少由此而引起的食源性疾病的发生，已成为食品卫生工作所面临的一个急待解决的新课题。1街头食品的基本特征1．l街头食品的经营者一般状况：街头食品生产经营者的构成主体是个体摊贩，占8｝6％’‘’‘’；街头食品摊贩农业人口占59．4％，非农业人口占41．6％，待业人员占23．0％，工人占5．5％，离退休人员…     

齐鲁石化地区2001年-2003年食品监督检验结果分析

食品的卫生质量是消费较为关心的卫生问题，食品质量的好坏直接影响到消费的生命安全和身体健康，为进一步了解石化地区近年来的食品卫生状况，确实抓好食品卫生管理，找出存在影响食品卫生的主要问题，现对石化地区2001年-2003年食品卫生监督检验结果进行分析；为今后进一步搞好食品卫生管理，加大监督检查执法力度，提高食品卫生合格率，现报告如下。     

菜芜市区街头食品卫生现状及对策

近年来，随着城镇下岗待业人员的增多，农村剩余劳动力的大量涌入，街头食品以其投资少、资金周转快、制作简单得以迅猛发展。因街头食品具有快速方便、经济实惠、风味独特等特点，吸引了大量消费者。但其生产经营卫生条件差、食品卫生隐患多等问题也不容忽视，为创造一个良好的食品卫生环境，保护广大人民群众的身体健康，预防食物中毒和食源性疾病的发生，必须加强管理。现将莱芜市区街头食品卫生状况及相应对策分析如下。     

学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理工作分析

<正> 食品卫生监督量化分级管理是以现行的食品卫生法律、法规为标准和依据,确定对食品生产经营单位进行卫生许可证检查和经常性卫生监督需审查的监督项目,并对监督项目进行量化评分,同时根据卫生许可和经常性卫生监督两方面的综合量化评分结果,对食品生产经营单位进行风险性分级和食品卫生信誉度分级,并确定次年食品卫生监督类别和监督频次,这是一种全新的食品卫生监督模式。而