北京市平谷区中学生食品营养标签的认知调查

目的了解北京市平谷区中学生关于食品营养标签的认知度、应用情况及相关影响因素,为指导中学生合理膳食提供科学依据。方法对北京市平谷区某中学1 535名学生进行有关营养标签的问卷调查。使用Epi Data 3.2录入数据库,用SPSS 17.0对数据进行统计分析。结果在调查的1 535人中,营养标签的知晓率为80.65%;购买食品时看食品包装上的营养标签的1 053人,占68.60%。1 053人中完全了解营养成分表的仅118人,占11.21%;部分了解的793人,占75.31%。完全能看懂营养成分表的133人,占12.63%;部分能看懂的734人,占69.71%。在看食品包装上营养标签的学生中,主要是对蛋白质和脂肪比较关心,分别有734人(69.71%)和616人(58.50%),其次是维生素578人(54.89%)和能量497人(47.20%)。其中不同性别对不同营养素成分的关注程度差异有统计学意义;不同性别根据食品标签上的营养成分表选择食品的差异有统计学意义(χ2=26.077,P0.05)。结论对中学生行食品营养标签使用和营养素对人体健康作用等知识的宣传教育,提高学生对食品营养标签的认知度、使用度,避免盲目购买包装食品,养成合理膳食行为习惯。     

消费主张——营养标签助您健康选择

<正>1什么是营养标签?营养标签是预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明。营养标签是预包装食品标签的一部分,信息应真实、客观,可信。2营养标签的好处了解食品营养特点选购食品参考膳食平衡参考营养健康知识的来源引导企业生产更多符合营养健康要求的食品     

大学生膳食习惯调查

目的:了解包头市部分大学生的膳食习惯状况,从而为大学生合理、营养膳食提供理论依据,为进一步的营养健康指导与营养干预提供参考依据.方法:抽取包头医学院与轻工业技术学院在校大学生936名,采用回顾性问卷调查的形式进行调查.结果:不同院校、不同性别、不同民族、不同年级的大学生膳食习惯有差别.结论:大学生的膳食结构不够合理,因此在大学生中普及营养知识、加强营养健康指导与营养干预刻不容缓.     

膳食平衡指数对某医学院校大学生膳食质量的评价

目的:采用膳食平衡指数(dietary balance index,DBI)法评价某医学院校大学生的膳食质量和营养结构,为指导其合理膳食提供参考依据。方法:采用分层整群抽样的方法对某医学院校641名在校大学生进行为期3 d的膳食调查,应用DBI评分方法对大学生的膳食质量进行评价。结果:影响大学生膳食质量的主要因素有性别、年级和营养知识掌握的程度。男生的DBI-负端分、正端分和总分均高于女生(P<0.05~P<0.01),大学三、四年级学生的DBI-负端分和膳食质量距均显著低于大学一年级学生(P<0.01)。处于模式B的人群比例最大(43.2%),而最优模式A仅为18.1%。结论:采用DBI评价系统能够较全面地反映大学生的膳食质量,应对大学生开展针对性的营养教育以增加蔬菜水果、奶类及动物性食物的摄入,提高大学生的膳食质量。     

扬州市超市糖尿病专柜食品调查及消费者购买情况分析

目的 通过调查超市糖尿病专柜预包装食品及对消费者进行问卷调查,了解糖尿病专柜食品现状并给糖尿病患者提供食品选择依据.方法 采用拍照的方法收集5家大型超市糖尿病专柜预包装食品的相关信息;在扬州市第一人民医院及5家大型超市有效回收193份调查问卷并对结果进行统计学分析.结果 在被调查的168种超市糖尿病专柜食品中,主要产品类别为糕点类(59.5%),主要营养声称为含糖醇声称(47.6%)和无添加蔗糖声称(45.8%),其营养标示率为97%;在193位调查者中,145(75.1%)人购买过超市无糖食品,其对无糖食品营养宣称的信任率为13.8%.结论 相关部门应加强管理监督并进行有效的营养宣传,实现消费者对食品营养信息的知情权和选择权,从而提高消费者对于预包装食品的认知度及信任度.     

营养标签在餐饮业中的应用

目的使居民了解餐厅饭菜的营养成分信息,在餐桌上宣传普及营养知识,指导居民合理膳食、培养良好的饮食习惯。方法选择银川市某一高档餐厅,采用称重法对其经营的主要饭菜进行调查,利用营养素计算器软件计算各种饭菜的主要营养素含量。结果共调查面点、凉菜和热菜三类53个品种的饭菜,按照我国《食物营养标签管理规范》中的食品营养标签营养素参考值,为每种饭菜标示了营养标签。其中西式糕点的能量较高,某些饭菜的含盐量以及脂肪的含量较高。结论营养标签标示方法简单,容易掌握,在餐饮业实施营养标签制度,对消费者乃至整个社会,都会带来积极作用和深远的影响。     

某医学院大学生乙肝疫苗接种情况及乙肝防控认知度调查

目的 了解某医学院大学生乙肝疫苗接种情况及对乙肝防控知识认知现状,为医学院校制定和开展乙肝健康教育提供科学依据.方法 随机抽样法抽取某医学院在校大学一年级至大学五年级学生787名,进行乙肝防治知识认知度问卷调查;采用乳胶快速检测法检测乙肝血清标志物.结果 该校大学生HBsAg阳性率为0.63％,抗-HBs阳性率为45....     

河南某高校大学生营养KAP调查及干预效果

目的:了解在校大学生的营养知识、态度及饮食行为(营养KAP),评价营养教育的效果,为开展大学生营养教育提供依据.方法:采用自编调查问卷,对河南某高校525名在校大学生进行营养KAP调查,并选取其中一个专业的79名学生进行营养教育.结果:在校大学生掌握的营养知识情况为一般;对营养的认知程度良好;但存在不良的饮食行为,大学...     

山西某高校大学生营养知识及态度行为调查

目的：了解山西某高校大学生的营养与健康意识、饮食习惯及近期健康状况,为今后开展营养教育的设计及干预提供科学依据。方法：采用整群抽样法在山西某高校中抽取600名大学生,以问卷调查的形式对其营养知识、膳食态度与膳食结构和行为等方面进行调查。结果：山西某高校大学生中营养健康知识和饮食行为总体表现尚可,少部分大学生营养结构欠科学,饮食习惯不合理。结论：大学生应自觉学习营养知识,改正不良饮食习惯,养成荤素搭配、粗细结合的正确饮食习惯。     

松江区2011年居民食品营养标签知晓情况调查分析

目的 了解松江区居民食品营养标签知晓情况,为进一步推广食品营养标签、普及营养知识、引导消费者合理选择食品等宣教工作提供科学依据.方法 采用流行病学横断面问卷调查的方法对3030名居民开展了调查.结果 居民食品营养标签总知晓率为47.06%.结论 食品营养标签知晓率与年龄、文化程度和地域有关,推广食品营养标签应根据不同人群采取不同的措施.     

漯河医专在校大学生膳食营养与健康调查

目的了解在校大学生膳食营养状况，为指导大学生合理膳食提供依据。方法采用问卷调查结合访谈的方式，对400名在校大学生进行营养知识、饮食习惯和饮食行为调查。结果大学生对营养知识缺乏全面深入的了解，每日三餐营养摄入量分布不均，营养失衡，不吃早餐问题突出，膳食结构不合理，能量摄入不足。结论大学生营养状况较差。膳食结构不合理，应加强营养知识教育，使其合理饮食，提高营养水平。     

宜春学院医学生营养知识现状

目的:了解宜春学院医学生对营养知识的知晓现状,为开展营养健康教育及干预提供依据。方法:采用自行设计的营养知识问卷,对宜春学院医学院386名一～三年级的大学生进行调查。结果:学生的《中国居民膳食指南》知晓率和内容回答正确率均为17.9%,不同年级和不同生源学生回答正确率差别有显著性。《中国居民平衡膳食宝塔》知晓率为16.1%,其内容回答正确率只有8.3%,但不同年级学生回答正确率差别有显著性;不同生源学生对《中国居民平衡膳食宝塔》知晓率和内容回答正确率差别都有显著性。结论:应对大学生进行系统正规的营养教育和膳食指导,以提高他们的营养知识水平,改善营养状况。     

某高校学生的膳食营养状况调查

目的:了解某高校学生膳食营养状况,为科学指导营养与合理膳食提供理论科学依据。方法:采用整群抽样方法,对某高校196名学生进行连续3d的24h膳食回顾调查。结果:男生谷类、豆类、蛋类食物摄入量均高于全国平均水平,蔬菜、禽肉类食物摄入量低于全国水平;女生谷类、豆类食物摄入量均高于全国平均水平,禽肉类食物摄入量低于全国水平。结论:大学生膳食结构不合理,有必要对大学生开展膳食营养教育,提高其健康水平。     

高职大学生早餐认知态度及营养状况分析

目的了解高职大学生旱餐的认知态度和营养状况,为改善高职大学生早餐营养状况提供依据。方法采用整群随机抽样的方法,抽取697名高职大学生,进行早餐认知态度和连续3d的早餐膳食调查。结果高职大学生营养不良者占29．56％,营养过剩者占1．72％。每天吃早餐的学生占57．8％,早餐食用率女生高于男生,食品专业学生高于非食品专业学生。学生不吃早餐的原因主要是早上起床晚而担心上课迟到。仅1．4％的学生早餐营养充足,男、女生早餐质量差异无统计学意义（x^2=4．375,P〉0．05）,食品专业学生早餐质量优于非食品专业学生（X2=6．490,P〈0．05）。学生多数营养素和能量的摄入均未达到膳食营养素参考摄入量（DR／S）的30％。多数学生早餐营养态度良好,愿意了解更多的早餐营养知识,并希望改变早餐不良饮食行为。结论高职大学生早餐就餐率不高,膳食结构不合理,应加强学生营养知识教育,提供合理营养早餐,改善学生早餐饮食行为。     

北京某高校医学院师生营养知信行水平及其影响因素

目的:了解北京某高校医学院在校师生膳食营养知识、态度及行为情况并探究其影响因素,为改善师生营养观念、开展学校营养教育工作提供依据。方法:以北京某高校医学院在职教师,一、二年级硕士研究生,一、二年级博士研究生和一至三年级本科生为研究对象,采用等比例分层整群抽样的方法抽取师生样本,以电子问卷方式进行调查。组间均数比较采用t检验或方差分析,采用多元线性回归分析营养知识、态度及行为(knowledge, attitude and practice,KAP)评分影响因素。结果:北京某高校医学院师生营养知识平均得分为(5.7±1.5)分;营养知识知晓率为57.3%。营养态度平均得分为(8.3±3.0)分;营养行为平均得分为(5.1±2.0)分。总体营养KAP平均得分为(19.1±4.6)分。其中教师得分(19.9±5.2)高于学生得分(18.9±4.5),女性得分(19.5±4.5)高于男性得分(18.4±4.5),差异均有统计学意义(P<0.05);博士研究生的营养态度、营养行为得分及KAP总分均高于本科生及硕士研究生(P<0.01)。结论:北京某高校医学院在校师生营养态度较为端正,营养知识有待进一步加强,在营养行为上尚有一些不合理之处。性别、身份、学位是影响营养知信行得分的主要影响因素。学校应积极开展营养教育宣传,提高师生营养知识,纠正不良饮食习惯,助力健康中国行动建设。     

北京某高校医学院师生营养知信行水平及其影响因素

目的:了解北京某高校医学院在校师生膳食营养知识、态度及行为情况并探究其影响因素,为改善师生营养观念、开展学校营养教育工作提供依据。方法:以北京某高校医学院在职教师,一、二年级硕士研究生,一、二年级博士研究生和一至三年级本科生为研究对象,采用等比例分层整群抽样的方法抽取师生样本,以电子问卷方式进行调查。组间均数比较采用t检验或方差分析,采用多元线性回归分析营养知识、态度及行为(knowledge, attitude and practice,KAP)评分影响因素。结果:北京某高校医学院师生营养知识平均得分为(5.7±1.5)分;营养知识知晓率为57.3%。营养态度平均得分为(8.3±3.0)分;营养行为平均得分为(5.1±2.0)分。总体营养KAP平均得分为(19.1±4.6)分。其中教师得分(19.9±5.2)高于学生得分(18.9±4.5),女性得分(19.5±4.5)高于男性得分(18.4±4.5),差异均有统计学意义(P<0.05);博士研究生的营养态度、营养行为得分及KAP总分均高于本科生及硕士研究生(P<0.01)。结论:北京某高校医学院在校师生营养态度较为端正,营养知识有待进一步加强,在营养行为上尚有一些不合理之处。性别、身份、学位是影响营养知信行得分的主要影响因素。学校应积极开展营养教育宣传,提高师生营养知识,纠正不良饮食习惯,助力健康中国行动建设。     

河南科技大学在校大学生膳食营养状况的调查与分析

目的了解在校大学生营养认知态度、膳食结构、营养素摄入量,为开展大学生营养宣传教育提供科学依据。方法采用分层随机抽样的方法,抽取1 000人为研究对象,采用自行设计的调查问卷,对在校本科生进行24 h回顾法[1-2]膳食调查。利用营养计算软件计算每人每天能量及各种营养素摄入情况。结果发放调查问卷1 000份,收回980份,回收率98.0%,有效问卷965份,有效率98.4%。不同专业营养认知水平差异有统计学意义(P<0.05),医学专业学生的营养认知较其他专业学生营养认知较好;所有专业学生食物摄入量和我国2007版《中国居民膳食宝塔》相比,谷类偏高,畜禽肉类、奶类及奶制品摄入量偏低,水果、蔬菜类摄入只有膳食宝塔推荐量的51.20%。不同专业学生的营养素摄入量差异没有统计学意义,不同性别膳食结构差异有统计学意义。结论应采取不同形式对大学生进行科学膳食行为的宣传和指导。     

应用膳食平衡指数评价某高职院校学生的膳食质量

目的:利用膳食平衡指数(DBI-07)法,了解在校大学生的膳食质量,为指导大学生合理膳食和使用中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔开展营养干预提供依据?方法:采用分层整群随机抽样方法对747名在校学生进行24 h膳食调查,采用DBI-07评分方法评价在校大学生膳食质量水平?结果:目前该人群的膳食状况仍以摄入不足为主,同时也存在着某些食物摄入过量的问题,大部分学生膳食结构特点为C模式?结论:该校大学生存在膳食结构不平衡问题,应开展有针对性的营养教育,并增加学生对水果类?奶类?蛋类及鱼类等的摄入,以改善他们的营养质量?     

医学生营养知识与膳食状况调查

①目的了解医学生营养知识的掌握情况及对教育传播方式的需求意见，以加强营养知识教育，改善大学生的健康素质。②方法对762名在校大学生进行问卷调查。③结果医学院在校生对营养知识及常识掌握深度和广度都不够，但渴求得到营养知识的欲望比较高，对营养知识的重要性认识正确。有73．6％的学生认为营养知识对生活很重要。87．2％的学生愿意接受营养知识的教育，对营养知识教育的传播方式也表现出特有的需求意向。大学生的膳食结构不够合理，奶类、薯类、鱼虾禽类、豆制品摄入不足。④结论应加强医学生营养知识教育，使医学生做到科学合理的安排膳食，改善饮食行为，促进身体健康。     

2003年天津市区某小学学生饮食行为及营养发育状况调查

目的：了解调查目前小学生营养知识、营养状况及饮食行为现状中存在的主要问题。方法：采取问卷调查、膳食调查、体格检查的方式调查了实验小学部分学生营养知识、营养发育状况及饮食行为。结果：多数学生及其家长掌握了一些营养知识，学生的营养发育状况有所改善；但在学生中仍存在着一些不良的饮食习惯，如偶尔不吃早餐(13．3％)、吃零食(36．7％)、挑食和偏食(50％)等；膳食调查表明学生的膳食在肉、奶类食品的摄入水平较高使得蛋白质与铁等营养状况较好，但仍存在钙、锌、VC、VA等营养素供给不足的问题。结论：目前大多数家庭的经济状况具有能够满足学生合理膳食的物质基础；家长对营养知识具有强烈的求知欲望，希望得到营养指导；为保证学生健康成长，对学生及其家长进一步开展营养知识的普及工作是十分必要的。