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问:烹饪羊肉时有什么妙招能去除羊膻味呢?答:烹饪羊肉有一些小诀窍,可以在去除异味的同时,还能保持羊肉的营养美味。例如在萝卜上钻上几个洞,与羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出即可,因为打洞的萝卜可将羊膻味吸除。炖羊肉时,放入几片干橘皮,沸煮一段时间后,把橘皮捞出来,再另放几片干橘皮继续煮,不但可以 相似文献
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民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的谚语,虽近乎夸张,但萝卜的确有较高的营养价值。有许多朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成丝,调成红白相间、清脆爽口的凉菜,也有的朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成块与牛腩或羊肉一起炖汤喝,电视烹饪节目教观众怎么做萝卜炖肉或凉拌萝卜丝时,也常将胡萝卜和白萝卜放在一起,其实,这些做法是不科学的。 相似文献
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《人生与伴侣(下半月版)》2011,(6):55
在已经开始炎热的六月天,喝上一杯消夏解渴的饮料是很惬意的,搜罗几种可以在家自制饮品的法子,推荐给大家。三仙三花饮用料:鲜竹心30根,鲜荷梗30克,扁豆花、丝瓜花各20朵,南瓜花5朵,泡参、绿豆各30克。做法:先将泡参及绿豆放到清水中煮,待绿豆开花后,放入其余原料再煮30分钟,沥出汤汁,可做茶饮。萝卜茶用料:萝卜、甘蔗各500克,金银花10克,竹叶5克,白糖适量。 相似文献
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羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性月旨肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。 相似文献
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冯晓杰 《人人健康:医学导刊》2012,(23):62
俗话说"立冬吃羊肉,一冬暖洋洋"。羊肉性温热,是冷天暖身的好食物,如果再配上萝卜,滋补的功效更好,而其中,最适合与羊肉一起入菜的是白萝卜和胡萝卜。羊肉在《本草纲目》中,是被称为"补元阳益血气"的上佳补品。秋冬季节,吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益 相似文献
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我出生于“四圣”故里一河南南阳。岁月过往,无论天南地北,还是干山万水,似乎只有家乡的羊肉萝卜饺子才让我惦念。饺子是一种中国传统美食,随处可见。在我的老家,饺子又名“扁食”或“娇耳”。去年冬至前夕,我在社区营养实践课堂中组织大家一起包羊肉萝卜馅的水咬。 相似文献
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俗话说"立冬吃羊肉,一冬暖洋洋".羊肉性温热,是冷天暖身的好食物,如果再配上萝卜,滋补的功效更好,而其中,最适合与羊肉一起入菜的是白萝卜和胡萝卜.
羊肉在《本草纲目》中,是被称为"补元阳益血气"的上佳补品.秋冬季节,吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃.羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效,常吃可提升气色、滋润肌肤. 相似文献