饮食养生:8种难吃食物最营养最养人

粗糙的食物粗糙食物之所以粗糙,是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维,比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。可就是这些膳食纤维,能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出,帮助身体排毒,减轻体重。如果你在吃高脂菜肴的时候担心发胖,可以吃这些食物,因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。酸味食物沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的,这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收,比如铁等。     

难吃的食物更养人

苦瓜太苦,榴莲太臭,芹菜粗糙……这些"难吃"的食物却被营养专家推崇为保健食物,原因何在呢?粗糙食物——排毒防便秘比如粗粮、芹菜梗和白菜帮等,这类食物含有丰富的非水溶性纤维,能预防便秘、肠癌,并帮助人体排毒及减肥。苦昧食物——防癌症及心脏病茶叶、黑巧克力、苦瓜等,富含各种甙类、萜类和多酚类物质,虽然这些物质会让味道变苦,但却能预防癌症和心脏病。     

饮食误区要规避

<正>众所周知,饮食与健康有着密不可分的关系。吃得科学,营养搭配合理则身体健康。所谓:"健康是吃出来的。"日常生活中,人们对这些知识要防止"绝对化",否则有损健康。顿顿吃粗粮:现代人吃得越来越精细,导致肥胖、高血脂、高血糖、高血压等"富贵病"高发。因此,营养学家建议要多吃富含膳食纤维食物。但不要以为高纤维食物吃得越多越好,更不是越粗糙越好。有些食物虽然含丰富的膳食纤维,但是蛋白质含量低,而砷及重金属的含量高。另外,过分粗糙的食     

慢性胃炎患者如何进行调养

对慢性胃炎患者而言,平时的调养有时比药物治疗更重要。因此,日常应注意以下几个方面。 1.避免吃坚硬、粗糙、纤维过多和不易消化的食物,亦须避免过酸、过辣、香味过浓、过咸和过热的食物。食物应营养丰富而又易于消化。所谓容     

癌症的高危人群及危险信号

近年来．除了有癌症家族史的人．另有10种人渐成癌症的高危人群： 长期吸烟、被动吸烟及酗酒者; 长期嗜饮热水、热食,食物过于粗糙,进食过快者; 长期嗜食酸菜、腌菜、熏烤食物者; 长期食用高蛋白、低纤维食品者;     

有关膳食纤维几个疑问的解读

正"膳食纤维"这个词已经被越来越多的人所熟知,然而,真正了解这种营养素的人并不多。我来为大家详细解读有关膳食纤维的几个疑问。疑问一:只有蔬菜的筋和口感粗糙的食物里才含有膳食纤维?不对。每个植物细胞都有细胞壁,而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶,它们都属于膳食纤维。所以,只要吃植物性的食     

诚恳待人者更长寿

法国科学家的一项最新研究结果显示,根据食物颜色选择饮食可以帮助减肥。看到红色、橘黄色、亮黄色这些暖色的食品时,要即时“刹车”少吃一点。看到白色、绿色、黑色的食物时,可以有选择的多吃一些,白色、绿色、黑色的食品一般是低热量食物,是帮助减肥的食品,不仅热量低,而且食物纤维含量丰富。     

“穷人食物”最健康

英国前首相撤切尔夫人胆固醇很高，但从不吃降脂药，这是为什么呢？原来她一直有一个习惯，就是爱吃全麦面包。 2005年，《美国居民膳食指南》中明确要求每个成年人每天要食用三份全麦食品。这是因为美国明尼苏达州立大学的一个研究小组在对挪威近34，000名成年人的研究中发现，与很少吃全麦食品的人相比，那些吃很多全麦食品的人死于心脏病的几率要低23％，死于各种癌症的危险要低21％。 全麦谷类一直被称为“粗粮”，甚至视为穷人的食物。它为什么会有这么大的作用呢？其实我们平常食用的精制五谷类只有内层，可提供碳水化合物和少量蛋白质，但纤维和其他营养素并不如全麦谷类。而全麦食品中含有丰富的小麦胚，可以大大地降低体内胆固醇和甘油三酸酯的含量。更让人意外的是，小麦胚只减少低密度脂蛋白（LDL）的含量，对好的胆固醇（HDL）却无影响，并可以防止低密度脂蛋白发生氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风的发作。 全麦是膳食纤维的天然食物来源，可降低胆固醇，有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。另外，小麦麸中的膳食纤维还能帮助保持血糖浓度的稳定，防止人的胰岛素机能紊乱，避免患糖尿病。[编者按]     

孩子换牙不妨吃得“粗糙”些

很多家长在孩子换牙期间往往给孩子吃一些精细食物。事实上，孩子的乳牙需要一定的刺激，如果缺乏足够的锻炼，咀嚼刺激减少，就会造成孩子颌骨发育不足，反倒不利于牙齿的生长。因此，家长在孩子换牙期间适当给孩子吃一些粗糙且富含纤维的食物，不要吃得过于精细，比如让孩子啃啃苹果、甘蔗等，对孩子的颌骨发育都是有好处的。     

红薯小米粥最减肥

周末到郊外的农庄吃饭，点菜时，服务员特意向我们推荐农庄自产的红薯作为主食。 “红薯热量低，膳食纤维含量高，是一种天然减肥良药。我支持!”身体微胖又爱臭关的小萍总是对减肥食物情有独钟。     

不同种类食物中膳食纤维的测定

目的　分析不同种类食物中总膳食纤维、可溶性及不溶性膳食纤维的含量 ,完善我国食物成分中膳食纤维数据 ,为指导和干预慢性病人的饮食治疗提供科学依据。方法　根据 2 0 0 2年中国食物成分表中的食物分类方法 ,选择不同亚类中的植物性食物 ,使用FossTecator膳食纤维分析仪 ,采用酶 重量法分析其中总膳食纤维、可溶及不可溶膳食纤维含量。结果　干豆类食物的总膳食纤维含量最多 ,平均为 36 % ,其次是粗粮类和鲜豆类 ,分别是 16 %和 14 % ,而细粮 ,蔬菜类和水果类的总膳食纤维含量较低 ,小于 10 %。豆类食物中的可溶性膳食纤维明显高于其它种类食物 ;干豆类和粗粮类的不可溶性膳食纤维含量较高 ;鲜豆类、薯类、蔬菜类的SDF IDF明显高于干豆类和谷类食物。结论　酶重量法测定食物中膳食纤维其重现性较好 ,不同种类食物膳食纤维含量与组成差异较大 ,本研究结果可建议患有糖尿病、高血脂等慢性病的病人可增加可溶性膳食纤维含量较高的鲜豆类、薯类及蔬菜类食物的摄入 ;而患有肥胖症、便秘等肠道疾病的病人可增加不溶性膳食纤维含量高的干豆及粗粮类食物的摄入。     

食物纤维助力瘦身持久不反弹

食物纤维有多重保健和美容功效,关键是要摄取足够的量,食物纤维分为水溶性食物纤维和非水溶性食物纤维两种,我们为您推荐的富含水溶性食物纤维的日常食材是大麦。     

老年人饮食,这些误区最常见

<正>生活中很多老年人都格外注重健康养生,尤其对饮食方面更是严格要求自己。不过,不少老人却因此走入误区,得不偿失。其中最常见的几大误区可总结为12个字:粗粮多、少蛋白、水不够、扔蛋黄。粗粮多粗粮中含有丰富的膳食纤维,老年人吃些含有膳食纤维的食物可以促进肠道蠕动,改善排便困难的问题,是有益的。但是,如果吃太多了,就会适得其反,结果就好     

食物中的抗癌元素

正近年来,我国癌症死亡率呈现上升趋势,癌症已经成为严重威胁健康的头号杀手。据世界卫生组织的统计,对男性而言,所有导致癌症因素中,饮食就占了30%~40%,60%的女性癌症也与饮食因素有关。那么日常中我们该如何选对食物,预防癌症。食物中有哪些元素能够帮助我们对抗癌症。膳食纤维膳食纤维,被营养学界称为"第七营养素"。膳食纤维可分为两大     

“三高”常喝胡萝卜奶

夏天防晒，除了做足外在防晒功夫，还应从“内在”加强防晒，多吃“防晒”食物。这是为什么呢？原来，阳光中的紫外线会刺激皮肤产生大量氧化自由基，而自由基会破坏皮肤细胞组织，加速黑色素生成的氧化反应，让皮肤变得暗沉、粗糙且失去弹性，也使皮肤的抵抗力降低，而“防晒”食物能提高皮肤的抗氧化力、帮助清除自由基。     

十大最有益于老年人健康的食物

良好的饮食可以帮助老年人保持青春活力。当人们逐渐上了年纪时,就应该多注意营养。营养学家们曾评出十大最有益于健康的食物。     

食物纤维可以成为人的热能来源吗?

食物纤维是以多糖类为主的食品成分,不能为人的消化酶消化。但是,通过消化试验证明有相当一部分食物纤维被分解。1982年日本科学技术厅以男女学生为对象,对海藻及蕈类食物纤维进行了消化试验。结果表明单纯食物纤维的消化率在25～78%。其它国家的报告也认为许多食品在通过消化道时,有相当量的食物纤维消失,这是因为被肠内细菌所分解。Cumming认为食物纤维被分解后所生成的乙酸、丁酸等低分子量脂肪酸被部分吸收,有可能成为热能来源。最近G ranzon等研究成人对食物纤维的消化率,     

最易导致胃病的食物

1.西兰花和卷心菜西兰花和卷心菜都是十子花科蔬菜中的佼佼者,不但富含大量维生素和膳食纤维,还有防癌、抗衰老的功效。但这些蔬菜也不能完全相信是健康的。因为高纤维的蔬菜能帮助撑大你的胃容量,容易导致肠胃内多余的气体累积。2.巧克力大量食用巧克力不但会带来多余的热量,而且     

对付炎症的10种食物

10种最佳抗炎食物 1．阿拉斯加野生三文鱼三文鱼含有抗炎成分ω-3脂肪酸，对预防许多疾病都有帮助。您可以每周吃两次富油鱼类。如果您不喜欢鱼．可以尝试高质量的鱼类相关产品。2．海带这种含高纤维的褐色藻类可以帮助控制肝癌和肺癌，对抗炎症，而且有抗肿瘤和抗氧化的功效。海带、裙带菜和海藻都是很好的食物。     

胃切除后的生活保健

胃切除后除了继续进行药物、理疗、中医中药等方法治疗之外,还应推行各种生活保健措施。 饮食有节,定时定量 一日三餐要合理分配,早、午、晚可按“三、四、三”或“四、四、二”的比例安排。早、午应以八分为饱,晚餐应以七分为饱。食物选择应主副搭配,粗细搭配,荤素搭配。忌食辛辣刺激、过冷过热、纤维过多、粗糙不易消化的食物。戒除烟酒,克服饮食无度、暴饮暴食、挑食偏食等不良习惯。