医学院校学生营养状况调查分析

目的了解医学院校学生营养状况,为保证大学生合理膳食提供科学依据。方法膳食调查采取称量法和询问法;营养状况调查采用体格和实验室检查。结果能量、蛋白质、脂肪、铁、维生素B1达到了供给量标准,优质蛋白质摄入量偏低,钙、维生素A、B2未达到标准,其中钙、维生素A、C严重缺乏。女学生超重较男学生多。结论增加食物品种,提高优质蛋白质供给量,达到平衡膳食。     

潮州卫校116名学生的营养调查

对潮州卫校116名学生进行了营养调查，指出学生普遍存在的营养问题主要有两方面：(1)偏食、挑食、爱吃零食、不重视早餐等不良饮食习惯；(2)热能、蛋白质、钙、VitB2、VitA等营养素不同程度摄入不足，营养状况偏差。针对上述问题。提出改善学生营养状况的建议：(1)大力开展营养卫生知识的宣传教育，引导学生平衡膳食，合理营养；(2)增强学生“营养健康型”的膳食意识，促进科学的食物消费；(3)制定切实可行、行之有效的营养政策，提高学生的营养水平。     

吉林地区某高校学生维生素B1、B2、C营养状况调查

目的 了解大学生维生素B1、B2和维生素C营养状况,为大学生合理膳食提供依据.方法 膳食调查采用称量法和询问法,维生素B1、B2和维生素C缺乏采用4h尿负荷试验及体征检查.结果 大学生维生素B1、B2和维生素C摄入量分别是1.1 mg、0.7 mg和86.0 mg.4h尿负荷试验维生素B1缺乏49.4％,正常46.8％,充裕为3.8％;维生素B2缺乏55.8％,正常42.9％,充裕1.3％;维生素C缺乏46.8％,正常48.1％,充裕6.4％.维生素缺乏体征检查,维生素B1没有检出,维生素B2检出率是27.2％,维生素C为17.6％.结论 大学生维生素B1、B2和维生素C营养状况不理想,应进一步调整膳食结构,增加食物的种类或补充维生素制剂.     

苏州市某卫校学生营养状况调查

为了解我市中专学生的营养状况，为采取相应的改善措施作参考，我们于ITh年5月对苏州某卫校进行了调查。l调查对象和方法500名16－18岁女生为调查对象。测身高及体重，依据（全国学生健康监测营养评价标准）［’］评价营养状况，分3个等级：即同等身高标准体重的叨％－110％为正常，＜卯院为营养不良，＞110％为肥胖。学生的膳食营养状况按五日称重法进行调查，并记录被调查对象每餐进食量和每日零食，以作补充。根据食物成分表计算出每人每日各种茗养素摄入量。2结果与分析2．l总体情况：500名中，营养状况正常者为276人（占55．5％），营…     

广西某瑶族中学寄宿生膳食营养状况分析

目的：了解广西某瑶族中学寄宿生的膳食营养状况。方法：采用24h回顾法对某瑶族中学的56名寄宿生进行3d膳食调查,以学生的身高、体重值为依据进行生长发育和营养状况评价。结果：学生膳食能量、蛋白质、维生素C、铁和钙的摄入量均不足;摄入的产热食物中碳水化合物偏高;三餐能量摄入比例不合理。身高发育中等的学生占75.00%;体质指数正常的学生占57.14%。结论：被调查学生膳食营养状况不平衡,应采取措施使学生得到平衡膳食和合理营养。     

广州市区小学生营养状况调查

本文意旨是对小学生营养状况的研究。包括膳食、营养缺乏病的临床检查和血、尿的生化检验三部分。1985年4、5月对广州市区1786名小学生进行了调查,并应用APPLEⅡ型微电脑进行数据处理。结果提示:他们从膳食摄入的热量为1910千卡,蛋白质为50.5克。特别是早餐摄入热量太少,小于5-10％总热量的人占63.55％。维生素A、钙和维生素B_2、B_1摄入量尤其不足。营养状况体查发现少数人有以上营养素缺乏体征;生化检验发现大部分人尿中维生素B_1、B_2排出量低于正常。上述情况可能与维生素A、B_2、B_1的摄入不足有关。铁摄取量虽然超过供给量标准,但发现其血红蛋白低于正常值(12g/dl)的人占61.3％。调查结果说明,小学生营养状况迫切需要改善。建议提高早餐热量供给,增加乳、蛋、肉类食物的摄入,以补充蛋白质、钙、维生素A、B_2的不足。     

江苏省淮阴工学院学生膳食营养调查

为了了解我院学生的营养状况 ,指导学生科学用膳。特利用全校选修《营养与食品卫生学》这门课程时对部分学生进行营养调查。1　方　法 :采用询问法又称 2 4小时回顾法 ,对 2 90名学生 (男生 1 74人、女生 1 1 6人 )从 2 0 0 2年 5月 1 2日至 5月 1 8日一周的膳食调查。学生将每日所食膳食按规定表格进行详细登记 ,计算每人每日各种食物的平均摄入量 ,根据食物成分表计算这些食物所供给的热能和各种营养素的数量 ,得出每人每天所摄入的 3大营养素、热能百分比、蛋白质不同来源的百分比等数据。2　结　果2 1　每人每日营养素摄入量 :见表 1。…     

固原市卫校学生早餐质量现状分析

为了解固原市卫校学生早餐营养状况，为学校及学生的身体发育提供一定的参考，对固原卫校1～3年级在校学生采用分层随机整群抽样方法，在全校各专业三个年级中抽取337人，对其早餐营养状况进行调查，并依据有关食物成份构成及我国推荐的每日膳食供给量标准进行比较。结果提示，固原市卫校学生早餐营养紊摄人明显不足，学生早餐营养供给亟待改善。     

92户农村老年人家庭膳食调查

目的 调查农村独居老年人在膳食构成及营养状况方面存在的问题，为改善其膳食营养状况提供科学依据。方法 对本站１９９３年９月份和１９９７年５月份在安阳市滑县农村进行了２次膳良调查中９２户老年人家庭的调查结果进行了分析。调查采用５ｄ称重记帐法。结果 发现其食物来源以植物性食物为主占９６．７５％，动物性食物仅占３．２５％。热量来源分布较合理，但热量摄入偏高，蛋白质略欠缺，但动物性和豆类等优质蛋白质太少，仅     

商丘地区老年人几种水溶性维生素营养状况分析

目的了解商丘市老年人几种水溶性维生素的营养状况及其存在的问题，为指导老年人合理调整膳食结构，改善营养状况提供科学依据。方法采用称重记帐法进行膳食调查，测定4h负荷尿中维生素B1、B2、C的含量。结果维生素B1、B2、C的摄入量均严重不足。结论商丘市老年人几种水溶性维生素摄入量严重不足，不能满足机体需要。建议改善膳食结构，增加玉米等杂粮的摄入，增加新鲜蔬菜、水果的摄入。     

广州某高校学生膳食营养状况调查

目的了解某高校学生的膳食营养状况，以指导学生进行合理膳食。方法采用24h回顾法对高校各年级学生232人进行连续3d的膳食调查，计算学生每人每日各类食物摄入量与《中国居民膳食宝塔》进行比较；计算学生每人每日能量和机体易缺乏的几种营养素的摄入量，并与《中国居民膳食营养素参考摄入量》（DRIs）进行比较。结果学生摄入的食物种类比较丰富，除谷类、蔬菜、水果、油脂摄入量稍高，基本达到标准外，其他类食物如肉类、奶类、豆类等存在不同程度的缺乏；学生的能量、蛋白质、视黄醇当量、维生素A、维生素B，、维生素B2、维生素C、钙、铁等营养素都明显缺乏。结论该学校学生膳食结构不够合理，营养欠均衡，需加强营养宣传教育，提高学生的营养水平。     

寄宿高中学生膳食调查及营养评价

目的：了解寄宿式学校高中学生的膳食营养状况。方法：选择济南外国语学校寄宿高中生421人，用标重法进行膳食调查，以Rohrer指数进行营养评价。结果：蛋白质摄入量平均每人每日84．1g，优质蛋白占56．6％；除视黄醇当量、钙低下80％RNI外，其余营养素均超过90％RNI；蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例分别为15．2％、33．1％和51．7％；早餐热能（19．3％）偏低；学生营养过剩率为13．3％。结论：膳食营养素摄入情况基本合理，但有许多方面营养改进。     

河池市居民营养与健康状况调查

目的 了解广西河池市居民膳食营养状况，为制订营养改善策略提供科学依据。方法 运用多阶分层整群随机抽样法，抽取3个社区进行膳食营养与健康状况调查。共调查542户，1629人。依国家卫生部、科技部和统计局2002年组织的“中国居民营养与健康状况调查”统一标准，用称重法获每家庭连续3d调味品消费量；24h回顾法获得每人各类食物进食量；测量身高、体重和测定血红蛋白、血糖、血脂等。结果河池市居民每标准人日摄能量为10655．8kJ，达中国营养学会中国居民营养素推荐摄入量（RNIs）的106．0％；蛋白质、脂肪日摄入量分别为87．0、97．8g，分别占日摄能量的13．9％和35．2％；视黄醇当量、核黄素和硫胺素日摄入量分别为849．3,ug、1．1mg、1．2mg，分别达RNIs的104．4％、77．6％和89．6％；钙、铁、钠日摄入量分别为454．1、26．1和5228．6mg，分别为适宜摄入标准（AI）的47．6％、142．6％和238．1％；动物性食物提供的蛋白质占50．9％；脂肪中动物性脂肪占58．4％；营养不良率为9．1％，贫血率为10．3％，肥胖率为2．9％，超重率为15．5％。结论 河池市居民日常膳食中能量、蛋白质摄入量，视黄醇、核黄素和硫胺素摄入量基本达标，但脂肪提供能量偏高，有明显的由低脂膳食向高脂膳食转变的趋势。且仍存在一定程度的营养不良率及贫血率。提示河池市居民面临营养不足和营养不平衡两个挑战。     

云南省少数民族学龄儿童膳食营养状况

目的 :对傈僳族学龄儿童的膳食营养状况进行基线调查 ,以探索改善云南省山区农村学龄儿童营养状况的途径 .方法 :采用五日食物称重法及三日询问法收集两所小学学生的食物资料 ,了解膳食营养素的摄入情况 .结果 :能量、蛋白质、钙、视黄醇、核黄素的平均摄入量分别仅占供给量标准的 6 5 1%、5 0 1%、17 0 %、 18 5 %、 2 8 9% ;各种营养素相互之间的比例不合理 ;儿童中存在着严重的不良饮食习惯 .结论 :傈僳族学龄儿童的膳食营养状况不良 ,膳食结构不合理 ,有效的营养干预措施是加强营养健康知识教育及综合性干预 .     

老年人群营养状况调查分析

目的：探讨老年人的膳食及营养状况。方法：选择97名60-69岁男性为调查对象。膳食调查采用4天称量法;尿负菏试验。试验者于清晨空腹时口服维生素B1、B2各5mg及维生素C500mg,收集4h尿,用2,4-二硝基七肼比色法测定尿中维生素C含量;用荧光光度法测定尿中维生素B1、B2含量。结果：维生素A和钙的摄入量分别占供给量21.5%和52.7%,热能和其他营养素摄入量均超过或达到我国推荐的营养素供给量标准。结论：老年人从膳食中摄入的热能和大多数营养素均达到了供给量标准。     

老年人群营养状况调查分析

目的 :探讨老年人的膳食及营养状况。方法 :选择 97名 60～ 69岁男性为调查对象 ;膳食调查采用 4天称量法 ;尿负荷试验 ,试验者于清晨空腹时口服维生素 B1、B2 各 5mg及维生素 C 50 0 mg,收集 4 h尿 ,用 2 ,4 -二硝基苯肼比色法测定尿中维生素 C含量 ;用荧光光度法测定尿中维生素 B1、B2 含量。结果 :维生素 A和钙的摄入量分别占供给量 2 1.5%和 52 .7% ,热能和其他营养素摄入量均超过或达到我国推荐的营养素供给量标准。结论 :老年人从膳食中摄入的热能和大多数营养素均达到了供给量标准     

农村定向男学生的膳食营养状况调查

对沈阳市体育运动学校农村定向培养师资班的58名男学生(年龄15～18岁)进行了人体测量、三天称重法膳食调查及24小时尿中VC和VB_2排出量检测。结果表明,膳食中食物种类单一,肉类食品少;但热能摄入量比较充足,平均每人每日为12301kJ(2490kCal),达供给量标准的104％;蛋白质的平均日摄入量为74.7g,为供给量标准的85.6％,但优质蛋白仅占蛋白总量的16.7％;钙、VA、VB_1、VB_2缺乏严重,仅达供给量的50％左右。24小时尿中VC和VB_2平均含量分别为29.6±17.3mg和143.6±56.9μg。结果提示,该人群的膳食营养状况较差。     

中国远洋船员航海期营养调查

①目的了解中国远洋船员航海期膳食与营养状况。②方法对１８２名船员进行了航海期膳食调查，体格检查和实验室检查。③结果航海期船员人均热能摄入量为１３．７４ＭＪ／ｄ，蛋白质１０８．３ｇ／ｄ，维生素Ａ，Ｂ２，Ｃ和钙摄入量不足。白细胞抗坏血酸含量和红细胞核黄素含量分别为１．４１±０．６８ｍｇ／１００ｇ和１３９．１±６５．３μｇ／Ｌ，都低于正常值标准。４ｈ尿负荷试验，维生素Ｂ１，Ｂ２，Ｃ和尼克酸不足人数分别为３１．３％，４２．２％，７８．９％和５．６％．船员维生素Ｃ和Ｂ２缺乏症发生人数为５１．２％和３７．２％．④结论远洋船员航海期食物结构不合理，膳食不平衡，身体营养状况较差。     

利津县中学生膳食结构与营养状况分析

目的了解利津县中学生膳食结构与营养状况，指导中学生膳食结构，改善膳食质量，有效预防退行性疾病发生。方法调查目标采用分层多阶段整群随机抽样的方法在全县26所中学抽取，个体数据采用连续5d膳食称重法获取。结果谷类、薯类、动物性食物、奶、蔬菜、水果摄入量分别为464g、6．6g、64．6g、3．2异、229．6g、35．8g。豆、奶类食物消费量偏低，部分营养素一视黄醇当量、核黄素、钙、锌的摄入量不足，仅达推荐每日需要量(ROA)的49．2％～61．7％。结论应因地制宜确定营养合理化的膳食模式及食物发展目标；大力增加豆及豆制品、薯类及薯类制品、奶及奶制品的生产和消费；加强开展针对中学生、家长和学校餐厅厨师的营养健康教育。     

普洱市初中一年级学生体质与膳食营养状况调查分析

目的了解云南省普洱市城市和农村初中一年级学生体质与膳食营养状况。方法按照整群随机抽样的方法选取2011年5月普洱市城乡各两所学校初中一年级13岁学生共498名为调查对象,测量其身高、体重和胸围．查阅最近一次的运动成绩,用24h回顾法进行3d膳食调查。结果城镇男、女学生身高均显著高于乡村学生（P〈0．05）。乡村女生较低体重率显著高于城镇女生,而肥胖率显著低于城镇女生（P〈0．05）。城镇学生能量和各种营养素摄入量普遍高于乡村学生,城乡学生钙摄入量均不足。结论普洱市初中一年级学生体质健康状况不容乐观,膳食结构不合理,营养状况不理想,应采取有效措施改善学生膳食摄入和营养状况。