我国菰米对高脂膳食大鼠血脂及炎性因子的影响

目的探讨菰米对高脂膳食诱导脂代谢紊乱大鼠血脂及炎性因子水平的调控作用。方法44只雄性SD大鼠随机分为阴性对照组、高脂模型组、米面组和菰米组;以相应饲料连续喂养8w,测定各组大鼠体重、血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和白细胞介素-6(IL-6)、高敏C反应蛋白(hs-CRP)等指标。结果与阴性对照组相比,高脂模型组和米面组大鼠的血清TC、TG显著上升,HDL-C显著降低;与高脂模型组和米面组比较,菰米组的血清TC、TG显著下降,HDL-C显著升高,TNF-α、hs-CRP显著下降。结论菰米具有降低脂代谢紊乱大鼠血脂的作用,并能改善高脂血症的低度炎性状态。     

菰米的营养成分分析

<正> 菰米是禾本科植物菰[Zizania latifoia(Griseb.)Turcz.]的颖果,文献又称雕胡、雕蓬、離苽、茭米,另有雁膳、菰梁,安胡、蒋实、黑米等异名。菰米圆柱形两端尖细,长1～1.5cm,最大直径     

中国菰米的营养成分及其蛋白质特性的研究

为了开发利用我国具有悠久历史的菰米资源,了解中国菰米的营养价值。我们从中国华东地区的骆马湖、宝应湖、洪泽湖、微山湖和东太湖采收野生菰米,同时取微山湖附近的大米作对照,进行了一般营养成分、无机盐、微量元素和氨基酸以及蛋白功效比值（ＰＥＲ）的分析测定。结果显示中国菰米有较高的营养素含量。以每１００克样品计,含蛋白质１３．２ｇ、ＶＢ、０．５９ｍｇ、ＶＢ２０．１１ｍｇ、ＶＥ０．２９ｍｇ和锌１．６０ｍｇ、铁     

浙南地区菰米与普通稻米营养成分的比较分析

目的 分析浙南地区菰米营养成分,为开发菰米及相关产品提供依据。方法 采用随机抽样方法分别从浙南半山区的四个自然村、至少5%地块中抽取菰米3 kg;选择同自然村、同收割季节的普通稻米为参照品进行对比分析。按谷类食品中各种营养素的国家标准检测方法,采用液相色谱仪、电感耦合等离子体质谱仪、超高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱仪等检测浙南菰米及对照稻米中一般营养成分、蛋白质及氨基酸等,分析浙南菰米与对照稻米中各类营养成分的差异。结果 被检测浙南菰米中粗蛋白含量为13.52%,9种必需氨基酸含量均高于对照稻米,蛋氨酸、赖氨酸分别为对照稻米的3.9与3.2倍且氨基酸比例及模式优于对照稻米;浙南稻米中被检测微量营养素均高于对照稻米;B₁、B₂、钾、铁、铬、锂、钴、锰、镍及磷含量高于苏北地区菰米。结论 浙南菰米营养价值较理想,建议尝试应用于慢性非传染性疾病防控。[营养学报,2024,46(1):81-85]     

中国菰米对高脂膳食诱导大鼠胰岛素抵抗机制的研究

目的探讨中国菰米对高脂膳食诱导的胰岛素抵抗大鼠的影响及其作用机制。方法 44只雄性SD大鼠按胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)随机分为阴性对照、模型、米面和菰米4组,以对应的饲料连续喂养8 w,测定各组大鼠空腹血糖(FBG)、胰岛素(FINS)以及游离脂肪酸(FFA)水平,并计算HOMA-IR;采用RT-PCR或Western blotting法检测大鼠肝脏组织中蛋白酪氨酸磷酸酶-1B(PTP-1B)和胰岛素受体底物-2(IRS-2)mRNA或蛋白的表达。结果模型组大鼠HOMA-IR值及血清FFA显著高于阴性对照组;米面组与模型组HOMA-IR值及血清FFA无显著性差异;菰米组大鼠血清FBG、FINS和FFA浓度及HOMA-IR值显著低于米面组和模型组。菰米组大鼠肝组织中PTP-1B基因和蛋白的表达均明显低于模型组和米面组,而IRS-2 mRNA的表达明显升高。结论菰米具有降低胰岛素抵抗大鼠血糖、胰岛素及FFA水平,并通过抑制PTP-1B的相对表达,进而促进IRS-2的磷酸化,增强胰岛素信号的转导作用,可改善机体胰岛素的敏感性。     

野生菰米的蛋白质营养价值评价

[目的]通过对测定蛋白质功效比值,评价野生菰米的蛋白质营养价值.[方法]采用动物实验方法,分别用菰米和酪蛋白饲养大鼠后,计算两组动物的平均增重、内脏总体均重和蛋白质功效比值等指标.[结果]菰米组、酪蛋白组动物平均增重分别为77.12g和41.79g(P<0.01),内脏总体均重分别为9.892g和7.413g(P<0.01),菰米组均优于酪蛋白质组.野生菰米的矫正蛋白质功效比值为3.05.[结论]野生菰米的蛋白质营养价值较高,易被机体吸收利用,可促进动物的生长发育.     

肺炎支原体感染对动脉粥样硬化模型大鼠炎性因子水平的影响研究

目的 研究肺炎支原体感染动脉粥样硬化模型大鼠炎性因子水平的影响.方法 选用30只雄性健康Wistar大鼠,随机分为正常对照组、动脉粥样硬化模型组、感染-动脉粥样硬化模型组3组,每组各10只;比较各组CRP、TNF-α、IL-6和IL-8的水平.结果 感染-动脉粥样硬化模型组大鼠的hs-CRP、IL-6、IL-8和TNF-a分别为(248.26±12.78)μg/ml、(282.27±31.40)pg/ml、IL-8 (461.12±28.89)pg/ml和(1.79±0.31) ng/ml均高于动脉粥样硬化组的(166.10±21.10)μg/ml、(166.86±54.38)pg/ml、(410.21±29.28)pg/ml、(1.54±0.19)ng/ml和正常对照组(85.32±28.50) μg/ml、(90.08±38.35) pg/ml、(270.83±20.10)pg/ml、(0.85±0.26)ng/ml比较,差异有统计学意义(P＜0.05);动脉粥样硬化组hs-CRP、IL-6、IL-8和TNF-a均高于正常对照组,差异有统计学意义(P＜0.05);感染-动脉粥样硬化模型组内膜病变较正常对照组和感染-动脉粥样硬化模型组比较明显加重.结论 肺炎支原体感染可导致动脉粥样硬化模型大鼠炎性因子水平升高,加重动脉粥样硬化的病情发展.     

菰米对高脂诱导脂代谢紊乱大鼠肝脏脂毒性的作用

目的观察由米面和菰米等不同构成饲料对高脂饲料大鼠血脂、游离脂肪酸(FFA)和瘦素(leptin)水平的作用,探讨菰米对高脂饲料诱导的脂代谢紊乱大鼠血脂及肝脏脂毒性的作用。方法 44只雄性SD大鼠随机分为阴性对照组、高脂模型组、米面组和菰米组;以相应饲料连续喂养8周,测定各组大鼠体重、血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、FFA和leptin等指标,同时肝脏组织行病理切片检查。结果与阴性对照组相比,高脂模型组和米面组大鼠的血清TC、TG、FFA和leptin水平显著上升(P<0.05),HDL-C水平显著降低(P<0.05),肝脏发生脂肪变性;与高脂模型组和米面组相比,菰米组大鼠的血清TC、TG、FFA水平显著下降(P<0.05),HDL-C水平显著升高(P<0.05),leptin水平稍低于高脂模型组和米面组,但无显著性差异,肝脏脂肪变性程度显著减轻。结论菰米具有降低高脂饲料诱导的脂代谢紊乱大鼠血脂水平和肝脏脂毒性的作用。     

菰米血糖生成指数的测定及其改善大鼠胰岛素抵抗的作用

目的了解菰米的血糖生成指数(GI),观察菰米对高脂饲料诱导的胰岛素抵抗(IR)大鼠的作用。方法以50 g葡萄糖为对照,测定健康成人(n=8)食用67 g菰米后2 h内的血糖水平,并根据Wolver方法计算菰米GI。50只雄性SD大鼠随机分成阴性对照组、IR模型组、高剂量菰米组、低剂量菰米组和米面组,喂养8周,测定大鼠空腹血糖(FPG)、空腹胰岛素(INS)、糖化血红蛋白(Hb A1c)和胰高血糖素(GC),计算胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)。结果菰米的GI为53.72。IR模型组和米面组大鼠体重、FPG、INS、GC水平和HOMA-IR均高于阴性对照组(P<0.05);与IR模型组和米面组相比,高剂量菰米组和低剂量菰米组大鼠体重降低,FPG、INS、GC水平和HOMA-IR均显著下降(P<0.05);低剂量菰米组大鼠血清FPG、INS、GC水平略高于阴性对照组和高剂量菰米组,但差异无统计学意义。结论菰米属于低血糖生成指数食物,同时菰米能改善高脂饲料诱导的大鼠胰岛素抵抗,用菰米替代50%的精米面能改善大鼠的胰岛素抵抗状态。     

野生马齿苋抗动脉粥样硬化形成的实验研究

用野生马齿苋饲高脂膳食家兔作为实验性高脂血症和动脉粥样硬化（ＡＳ）的预防实验。通过血脂、血粘度及透射电镜下主动脉内膜超微结构的变化，探讨其作用机理。结果表明：１．野生马齿苋明显降低血清总胆固醇（ＴＣ），甘油三脂（ＴＧ）及低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ），升高血清高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）。２．野生马齿苋可降低全血低切表观粘度，可明显降低血浆中切表观粘度，对全血中切表观粘度也有降低趋势。３．电镜观察显示野生马齿苋能有效地减轻主动脉壁脂质沉积，并有抑制动脉粥样硬化斑块形成的作用。     

微量元素硒对实验性动脉粥样硬化消退的影响

本研究观察了亚硒酸钠对高胆固醇饮食造成鹌鹑动脉粥样硬化消退的影响。结果表明,硒使动物血清总胆固醇,甘油三酯和脂质过氧化物持续显著降低,并明显提高高密度脂蛋白胆固醇/总胆固醇比值。实验15周末动物动脉组织胆固醇含量降低,动脉粥样硬化指数显著减少。提示,硒有明显加速实验性动脉粥样硬化症消退的作用。     

黑米皮对ApoE基因缺陷小鼠动脉粥样硬化斑块形成及血脂的影响

目的 :　探讨黑米皮对 Apo E基因缺陷小鼠动脉粥样硬化斑块形成及血脂的影响。方法 :　 45只 Apo E基因缺陷小鼠随机分为 3组 :阳性对照组、黑米皮组和白米皮组 ,同品系同龄正常 C5 7BL/ 6J小鼠作为阴性对照组。以 AIN-93 G为基础饲料 ,黑米皮组和白米皮组分别加入 5 %黑米皮和 5 %白米皮。饲养 1 6w,经小鼠眼眶静脉取血后处死动物 ,测定主动脉窦脂质斑块大小和血脂。结果 :　黑米皮组的实验小鼠主动脉窦脂质斑块面积明显低于阳性对照组和白米皮组 (P<0 .0 5 ) ;黑米皮组血清中总胆固醇和 LDL-C的含量明显低于阳性对照组和白米皮组 (P<0 .0 5 ) ,阳性对照组和白米皮组 LDL/ HDL比值明显高于黑米皮组 (P<0 .0 5 )。黑米皮组血清中抗 Ox-LDL抗体明显低于阳性对照组和白米皮组 (P<0 .0 5 )。结论 :　黑米皮具有明显抗 AS作用 ,其作用机制与改善脂质代谢、提高抗氧化能力有关     

紫黑米提高贫血大鼠血红蛋白作用的研究

用大鼠血红蛋白(Hb)恢复方法研究紫黑米提高贫血大鼠Hb作用。给90只Wistar雄性幼鼠低铁饲料25天,复制出缺铁性贫血(IDA)模型。选出50只,随机分成低铁、白精米(寒丰)、紫黑(SX40)精米、紫黑半糙米和玉米淀粉对照(简称对照)五组,喂养30天。结果:紫黑米优于白米,紫黑半糙米优于紫黑精米。低铁和白精米组动物Hb水平不能维持。Hb恢复程度与铁摄入量、饲料含铁量呈正相关。提示紫黑米,尤其紫黑半糙米,有防治IDA作用。可能是由于紫黑米含铁量较高缘故。     

黑米皮对高脂诱导的家兔动脉粥样硬化形成的影响

目的 :　研究膳食黑米皮对高脂诱导的家兔动脉粥样硬化形成的抑制作用。方法 :　雄性新西兰大耳白家兔 3 2只 ,体重 2 .1 6± 0 .1 2 kg。按体重随机分为四组 ,分别饲以正常基础饲料、高脂饲料 (含 96 %基础饲料、0 .5 %胆固醇、3 .5 %猪油 )、白米皮饲料 (含 91 %基础饲料、0 .5 %胆固醇、3 .5 %猪油、5 %白米皮 )、黑米皮饲料 (含 91 %基础饲料、0 .5 %胆固醇、3 .5 %猪油、5 %黑米皮 ) ,另外 ,用酪蛋白及蔗糖将各组饲料的蛋白质含量和总能量分别调至平衡。喂饲 6 0 d后 ,处死家兔 ,用图像分析法测定各组家兔主动脉脂质斑块面积。结果 :　黑米皮组的实验家兔主动脉壁斑块面积较高脂组低 6 6 % (P<0 .0 0 1 ) ,较白米皮组低 75 % (P<0 .0 0 1 ) ;白米皮组和高脂组之间主动脉壁斑块面积无显著性差异。结论 :　膳食黑米皮可以抑制高脂诱导的家兔动脉粥样硬化形成 ,具有延缓动脉粥样硬化的作用     

黑米花色素苷对大鼠血液生化指标和巨噬细胞功能影响的研究

目的观察黑米花色素苷(black rice anthocyanin,BA)对大鼠血液生化指标的影响及其对腹腔巨噬细胞(peritoneal macrophage,PM)与肺泡巨噬细胞(alveolar macrophage,AM)的激活作用,探讨其对大鼠的免疫调节作用。方法雌性SD大鼠24只,随机分为对照组和BA低(BAL,25mg/kgbw),中(BAM,50mg/kgbw),高(BAH,100mg/kgbw)剂量组4组。除对照组给生理盐水外,另三组分别给予相应剂量的BA,1/d连续30d。实验结束时,从股动脉取血,用生化方法测定巨噬细胞内乳酸脱氢酶(LDH)、酸性磷酸酶(ACP)、超氧化物歧化酶(SOD)活力、及丙二醛(MDA)含量,并进一步观察巨噬细胞摄取中性红的能力。结果BA组大鼠血液中尿素氮(UN)、尿酸(UA)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL)水平都有不同程度的降低,PM内ACP、LDH活力显著升高,PM和AM内SOD活力升高,MDA水平降低,而且能显著增强PM、AM的吞噬能力。结论BA对大鼠血液和巨噬细胞生化指标有重要的免疫调节作用。     

大豆异黄酮对动脉硬化小鼠胆固醇外排作用的影响

目的观察大豆异黄酮(SIF)对动脉硬化小鼠胆固醇外排作用的影响,揭示SIF降脂及抗动脉硬化的作用靶标和相关机制,为进一步探索(SIF)的功能和动脉硬化的防治新措施提供依据。方法 C57BL/6J小鼠30只,随机分为3组,每组10只。正常对照组饲以正常合成饲料;模型对照组和大豆异黄酮组均饲以高脂饲料,后者再以大豆异黄酮灌胃,实验周期16周。观察大豆异黄酮干预对小鼠主动脉形态结构、三磷酸腺苷结合盒转运体A1(ABCA1)表达和血清胆固醇水平的影响。结果与模型对照组比较,大豆异黄酮组小鼠主动脉内皮未出现明显增厚,脂质沉积和泡沫细胞也明显减少;主动脉ABCA1蛋白表达显著增强(P0.05),接近正常对照组水平;血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇分别为(2.31±0.19)和(1.65±0.19)mmol/L,明显低于模型对照组水平〔(2.59±0.22)和(2.12±0.14)mmol/L,P0.05〕;血清高密度脂蛋白胆固醇为(1.19±0.16)mmol/L,明显高于模型对照组〔(0.74±0.19)mmol/L,P0.01〕。结论大豆异黄酮通过诱导ABCA1表达,增强组织胆固醇的逆转运,改善脂质代谢状况,从而发挥抗动脉粥样硬化的作用。     

米糠甾醇对大鼠免疫功能的影响

目的探讨米糠甾醇(rice bran sterol,RBS)对大鼠免疫功能的调节作用。方法健康SD大鼠160只分为正常对照组(CN,灌胃生理盐水)和RBS低、中、高剂量(RBS-L,RBS-M,RBS-H,分别灌胃RBS乳化液30、75和150 mg/(kg·bw·d)组,15d后,测定免疫器官指数、碳廓清指数、血清溶血素、淋巴细胞增殖能力和腹腔巨噬细胞功能等免疫指标。结果与CN组比较,RBS-L和RBS-H组可提高脾脏指数(P0.05或P0.01),但RBS-M组差异不显著(P0.05);RBS各剂量组对大鼠胸腺指数无明显影响(P0.05);RBS-L和RBS-M组能提高大鼠碳廓清指数(P0.05);RBS-M组能促进血清溶血素的释放(P0.05);RBS各剂量组能显著提高大鼠淋巴细胞的增殖能力(P0.05或P0.01)和巨噬细胞的吞噬百分率(P0.05或P0.01)与吞噬指数(P0.01)。结论 RBS可增强大鼠的免疫功能。