盐都县农村个体油坊食用植物油卫生质量分析

为了解农村食用植物油的卫生质量 ,保障食用者的身体健康 ,对盐都县 1998～ 2 0 0 0年农村个体油坊生产的食用植物油卫生质量检测结果进行分析。1　资料与方法1998～ 2 0 0 0年抽取盐都县农村个体油坊生产的食用植物油 ,按照ＧＢ/Ｔ 5 0 0 9— 1996《食用植物油标准检测方法》检测酸价、过氧化值、羰基价、砷 ,按照ＧＢ2 716— 88《食用植物油卫生标准》评价。酸价≤ 4 ,过氧化值≤ 12ｍｅｑ/ｋｇ ,羰基价≤ 2 0ｍｅｑ/ｋｇ ,砷≤ 0 1ｍｇ/ｋｇ为合格 ,各项指标均合格的样品为合格样品。2　结果2 1　不同植物油各年检测结果　 1998～ 2 0 …     

梁山县月饼卫生质量调查

为了解月饼卫生质量 ,保证广大消费者的身体健康 ,2 0 0 0年 9月对梁山县城、乡镇食品厂加工的月饼与商店销售的月饼抽样进行检测。1　材料与方法1 1　材料　选择梁山县重点食品厂、商店共 5 6家 ,采集月饼 118份。其中县城加工厂 7家 ,采样 2 2份 ,乡镇加工厂 10家 ,采样 2 6份 ,商店 39家 ,采样 70份。1 2　方法　检测色、香、味、形等感官性状 ;按ＧＢ5 0 0 9 5 6— 1996《糕点卫生标准的分析方法理化部分》测定酸价、过氧化值、铅、砷。以酸价≤ 5、过氧化值≤2 0ｍｍｏｌ/ｋｇ、砷≤ 0 5ｍｇ/ｋｇ、铅 <0 5ｍｇ/ｋｇ为合格。按ＧＢ 4…     

成都市新都区食用植物油卫生状况调查

为了了解我区销售和加工食用植物油的卫生质量状况 ,加强食用植物油的监督监测管理 ,我站于1999～ 2 0 0 1年对全区范围内部分食用植物油进行了抽样调查 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1.1　样品来源及种类1999～ 2 0 0 1年对新都区生产经营食用植物油的厂家、小作坊食用植物油进行随机抽样 16 8份 ,其中菜籽油 12 1份 ,芝麻油 2 9份 ,其他食用植物油 181 .2　检测项目感官性状、酸价、过氧化值、砷、黄曲霉毒素Ｂ1。1.3　检测方法及评价标准所有样品均按照ＧＢ/Ｔ 5 0 0 9.37- 1996进行检测[1] ,结果判断按ＧＢ 2 716 1988食用植物油卫…     

思茅地区市售散装食用油酸价与过氧化值调查

食用油的卫生质量好坏直接关系到人民群众的身体健康 ,为维护消费者合法权益 ,保护消费者身体健康 ,2 0 0 1年 7月随机抽取思茅地区市售散装食用油 82份进行了酸价、过氧化值测定。1　材料与方法2 0 0 1年 7月 5～ 2 4日 ,统一对思茅地区市场销售的散装食用油随机抽样 ,依照 GB/ T5 0 0 9.37— 1996《酸价、过氧化值测定方法》检测酸价、过氧化值 ,分别按 GB 2 716— 88《食用植物油卫生标准》、GB 10 14 6—88《猪油卫生标准》对植物油和猪油进行评价 ,凡一项超过标准者即为不合格。2　结果合计检测 82份样品 ,2项指标均合格的 34份 ,合…     

莱州市1997～2000年本地产植物油卫生质量分析

为了解莱州市产花生油等食用植物油的卫生质量 ,在每年的 10～ 12月生产高峰期 ,现场采样检测。现对 1997～ 2 0 0 0年从加工厂采集的 6 5 7份植物油的检测结果进行分析。1　资料与方法资料来自莱州市卫生防疫站样品室。样品采自莱州市范围内的 134处植物油加工厂。检验方法依据ＧＢ/Ｔ 5 0 0 9 37— 1996《食用植物油卫生标准的分析方法》 ,酸价采用中和滴定法 ,过氧化值采用碘量法。评价标准按ＧＢ 2 716— 88《食用植物油卫生标准》 ,凡有 1项不符合标准则按不合格计。2　结果2 1　 1997～ 2 0 0 0年共检测样品 6 5 7份 ,合格 6 19份 ,…     

沂源县市售钙奶饼干卫生质量监测

钙奶饼干是儿童和老年人广泛食用的一种副食品。为了解市售钙奶饼干的卫生质量 ,为加强食品卫生管理提供可靠依据 ,1995年、1996年、1998年对沂源县有影响市场销售的钙奶饼干采样 ,进行微生物与理化指标的检测。1　样品与方法1995年、1996年、1998年随机抽取在沂源县有影响市场销售的外地和本县 37个厂家生产的钙奶饼干152份 ,按ＧＢ 4 789 2 4— 94与ＧＢ /Ｔ 50 0 9— 1996《食品卫生检验方法》(微生物学与理化部分 )进行菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌、酸价、过氧化值、亚硫酸盐、铅、砷的检测。2　结果2 1　微生物学检验　 3年中合计…     

食用植物油卫生质量分析与探讨

为了了解食用油的质量 ,加强对食用油的监督监测管理 ,现将 1994～ 1998年所检测的 16 5份食用植物油 (花生油、调合油 )进行分析探讨。方法与标准　 1994年～ 1998年检测食用植物油 (花生油、调合油 ) 16 5份。检验依据食品卫生检验方法理化部分ＧＢ5 0 0 9.5 6 - 85《食用植物油卫生标准分析方法》。评价标准按中华人民共和国卫生标准ＧＢ - 2 716 - 88《食用植物油卫生标准》。凡一项不在标准范围则按不合格计。结果　共检验样品 16 5份食用植物油 ,其中花生油 12 9份 ,调合油 36份 ,所检黄霉毒素Ｂ1均合格 ,酸价、过氧化值、砷、铅结果…     

油脂过氧化值结果表示方法的建议

过氧化值是油脂卫生标准的重要指标之一 ,我国普遍采用依据油脂在冰醋酸中氧化碘化钾产生碘的能力来测定其过氧化值。由于过氧化值的表示方法不一致 ,给正确评价油脂卫生质量造成了困难。现将有关问题讨论如下 ,以供参考。1　不同的过氧化值的的表示方法可造成结果的不一致　以碘为计算基础和以氧为计算基础的结果表示方法不同 ,在ＧＢ/Ｔ 50 0 9 37- 1996食用植物油卫生标准的分析方法中规定的过氧化值分析 ,是以碘为基础来计算的。ＧＢ 2 716- 85食用植物油卫生标准规定过氧化值≤ 0 15%是以ｇ/ 10 0 ｇ碘来表示。ＧＢ 2 716-88食用植物…     

牟平区7种食品的卫生质量评价

为了解牟平区食品的卫生质量 ,1998年 8月至1999年 8月 ,采集当地注册的食品生产企业生产的 7种食品共 6 18份 ,检测卫生质量。1　材料与方法1998年 8月至 1999年 8月 ,采用事先不通知的方法 ,在当地注册的食品生产企业 ,随机采集其生产的糕点、肉制品、植物油、白酒、冷饮、食醋和酱油样品。糕点按ＧＢ 70 99— 1998检测菌落总数、大肠菌群、酸价、过氧化值、铅和砷 ;肉制品按ＧＢ 2 72 5 1— 94和ＧＢ 2 72 6— 1996检测菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐 ;植物油按ＧＢ 2 716— 88检测酸价、过氧化值、砷和汞 ;白酒按ＧＢ 2 757— 81检测铅、…     

南充市食用油酸价及过氧化值检测结果分析

酸价是评价油脂酸败的一个重要指标 ,过氧化值是评价油脂是否开始变质的指标。在 1999年度餐饮业的食品卫生监督监测工作中 ,我们检测了市区部分饮食餐馆的菜油及猪油的酸价及过氧化值 ,现将结果报告如下。1　样品来源及检验方法1 1　样品来源　样品为从南充市市区 84家国营 (集体 )及私营(个体 )饮食餐馆采集的菜油及猪油。1 2　检验方法　依照中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法 (理化部分 )》ＧＢ5 0 0 9 37— 85之酸价、过氧化值测定方法进行。1 3　判断标准　按中华人民共和国国家标准ＧＢ2 716— 85对食用植物油的酸价、过氧化…     

庆元县1999～2001年月饼卫生质量检测分析

为全面了解庆元县月饼卫生质量 ,探讨影响月饼卫生质量的因素 ,提高月饼卫生质量 ,确保消费者的身体健康 ,对庆元县 1999～ 2 0 0 1年月饼抽样检测结果进行分析。1　材料与方法1999～ 2 0 0 1年自庆元县辖区内各食品加工厂(场 )采集纸包装月饼 ,合计 80份。按照ＧＢ 4 789—1994《食品卫生检验微生物学部分》、ＧＢ 5 0 0 9— 1996《食品卫生理化检验方法》检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸价、过氧化值、铅、砷。按ＧＢ 70 99— 1998进行评价。2　结果2 1　各年检测情况　 3年合计检测月饼 80份 ,符合卫生标准的 5 5份 ,合格率为 6 8 8…     

临海市1998～2001年糕点卫生质量检测

为了解本市销售的糕点卫生质量 ,我们每年对辖区上市销售的糕点进行采样检测 ,1998～ 2 0 0 1年共采集糕点样品 75 6份 ,现将检测结果报告如下。材料与方法1　样品来源　 1998～ 2 0 0 1年在本市销售的糕点 ,包括食品加工厂、个体加工场及各大食品超市共 75 6份。2　检验项目与方法　检验项目包括微生物指标 (细菌菌落总数、大肠菌群、致病菌 )及理化指标 (铅、砷、酸价、过氧化值 ) ;检验方法按照中华人民共和国国家标准ＧＢ4789 1994《食品卫生检验微生物学部分 )、ＧＢ5 0 0 9 1996《食品卫生理化检验方法理化部分》进行。3　评价标准　…     

嵊泗县1996—2000年市售糕点卫生质量分析

为了解本县上市销售的糕点卫生质量 ,我们每年对上市销售的糕点进行了采样检查 ,1996～ 2 0 0 0年共采集糕点样品 2 5 7份 ,现将检查监测结果报告如下。材料与方法1　样品来源　为 1996～ 2 0 0 0年在本县境内上市销售的糕点 ,包括本地和外地生产二类。2　检验项目和方法　检验项目包括细菌总数、大肠菌群、酸价和过氧化值 ;检验方法依据国家标准《食品卫生检验方法》进行检验。3　评价依据　依据ＧＢ70 99— 86《裱花蛋糕卫生标准》、ＧＢ710 0—86《糕点饼干面包卫生标准》和ＧＢ70 99— 1998《糕点面包卫生标准》进行评价。结　　果1　 1…     

韶关市1995～1998年广式腊肠检测结果

为了解韶关市广式腊肠卫生质量 ,保障消费者的食用安全 ,1995～ 1998年每年 9～ 12月对加工厂和市售产品进行抽样检测。现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　样品采集　样品来自韶关市 3个区的 12间腊味加工厂和 2 5间腊味零售店 ,由食品卫生监督员按食品采样要求采样 ,每次每个单位采样 1份 ,每份 0 5ｋｇ ,用食品袋包装并贴上标签 ,送我站检验室 ,由专职食品卫生检验人员负责检验。1 2　检验方法　酸价 ,按ＧＢ 50 0 9 37— 85食用植物油卫生标准的分析方法 ;水份 ,按ＧＢ 50 0 9 3— 85食品中水份的测定方法 ;食盐 ,样品中食盐采用灰化…     

河南省一九九一年食品卫生理化检验质控结果分析

1 质控内容和检验方法 1.1 标样来源:由郑州油脂库提供:过期食用植物油。 1.2 标样名称:食用植物油。 1.3 测定项目:酸价、过氧化值、砷。 1.4 检验方法:按中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法》(理化部分)GB5009.37—85中有关方法进行。 2 标样保证值及含量范围的确定标样中酸价、过氧化值、砷含量的保证值(代真值)系指最接近真值的近似值,即多单位所测结果除去极端值的均值。标样中上述三种物质含量范围,系指多单位所测结果除去极端值的均值±2S。     

1999～2001年武城县乡村榨油厂的食用植物油理化指标检测分析

随着农村经济的迅速发展 ,近几年武城县乡村开办的榨油厂逐渐增多。为了解其加工的食用植物油的卫生质量 ,现对 1999～ 2 0 0 1年武城县 39家榨油厂的14 8份食用植物油检测结果进行分析。1　材料与方法1 1　材料　 1999～ 2 0 0 1年采集武城县乡村办 39家榨油厂 (国有 14家 ,个体 2 5家 )的 4个品种 (花生油、豆油、棉籽油、玉米油 )合计 14 8份食用植物油样品 ,均用清洁干燥的玻璃瓶盛装。1 2　方法　按照《食品卫生检验方法理化部分》检测酸价、过氧化值、羰基价、游离棉酚、黄曲霉毒素B1、砷 ,按GB 2 716— 88《食用植物油卫生标准》进…     

2004-2008年揭阳市部分单位食用植物油卫生质量调查

[目的]了解揭阳市食用植物油的卫生情况,为卫生监督管理提供准确依据。[方法]食用植物油按照GB／T5009．37—2003食用植物油卫生标准方法进行检测,按照GB2716—2005食用植物油卫生标准进行判定。[结果]检验298份食用植物油样本,合格292份。合格率97．99％。各年的合格率分别为97．26％、98．39％、96．92％、98．15％、100．00％,不同年份植物油合格率的差异无统计学意义（P〉0．05）。砷、溶剂残留、黄曲霉毒素均合格;酸价和过氧化值分别超标5份和2份。不同单位植物油合格率的差异有统计学意义（P〈0．01）,不同种类植物油合格率的差异有统计学意义（P〈0．01）。[结论]影响食用植物油卫生质量多为酸价和过氧化物值得关注,重点应加强食用植物油的卫生监测监督。     

自贡市大安区1996—2000年腌腊制品检测结果分析

为保证消费者安全食用腌腊制品 ,我们对辖区内腌腊制品进行了卫生质量监测 ,现将 1996 -2 0 0 0年的监测结果报告如下。1　材料和方法1 1　样品来源　抽取本辖区内个体腌腊制品加工厂 (场 )及部分市场零售的香肠和腊肉 (包括腊猪头 )共 14 6件 ,其中香肠 5 8件 ,腊肉 88件。1 2　检验项目　水分、食盐、酸价、亚硝酸盐。1 3　检验方法　按ＧＢ5 0 0 9·3— 85 ,ＧＢ/Ｔ5 0 0 9·44— 96 ,ＧＢ/Ｔ5 0 0 9·33— 96。1 4　评价标准　按ＧＢ10 14 7— 88卫生标准及ＧＢ2 730— 81卫生标准。2　结果与讨论2 1　 1996 -2 0 0 0年共抽取腌腊制品 …     

河南省市售食用植物油检测结果分析

目的了解河南省食用植物油的卫生质量。方法采集河南省部分地区超市、农贸市场、个体榨油作坊销售的食用植物油,分别采用GB/T 5009.12—2003、GB/T 5009.17—2003、GB/T 5009.37—2003、GB/T 5009.22—2003规定的方法检测食用植物油中的铅、总砷、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1。结果所检163份样品的综合合格率为85.9%。铅、总砷、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1的检出率分别为73.0%、59.5%、100.0%、100.0%、61.3%,合格率分别为90.8%、98.8%、97.5%、100.0%、90.2%,平均含量分别为0.052 mg/kg、0.041 mg/kg、1.35 mg/g、0.12 g/100 g、4.35μg/kg。结论食用植物油总体卫生质量良好,农贸市场尤其是个体榨油作坊的合格率较低,应加强监管和监测。     

1996～1998年新沂市食用油脂的监测

食用油脂在生产、储运、销售过程中,不适宜的条件易造成酸败。1996～1998年共监测样品270份,现将监测结果报告如下:1　样品来源与方法11　样品来源　270份样品来自食品卫生科的采样或城乡生产经营者的送样。12　方法　检测依据ＧＢ5009-85、ＧＢ/Ｔ5009-1996评价依据ＧＢ2716-88、ＧＢ10146-88、ＧＢ13103-91。2　结果食用油脂三年平均合格率为841%(227/270),植物油脂98年合格率明显下降,动物油脂98年合格率很高,见表1。表1　1996～1998年食用油脂监测结果比较(份)年份植物油动物油合格不合格合格不合格合计1996666116891997614171193199851…