绿叶蔬菜，要多吃更要会吃

“三日可无肉,日菜不可一无”,这是古人描写蔬菜重要性的一句话。中国居民膳食宝塔推荐居民每天吃1斤蔬菜。而我国在2002年所做的中国居民营养与健康状况调查显示,每人每天吃的蔬菜仅27．6克,远远低于所建议的标准。特别是深色绿叶蔬菜,中国人吃得还远远不够。     

血糖负荷：糖尿病患者选择食物的依据

在营养门诊的时候，经常会碰到糖尿病患者问我这样的问题：“大夫，请您告诉我什么食物不能吃？”似乎只要避免吃所谓的糖尿病患者禁忌食物，他的血糖就能够得到很好的控制一样。过去每当碰到这样的情形，我都会不厌其烦地告诉患者：“只要总热量控制好了，你几乎什么都能吃。”患者总是半信半疑，希望能够找到控制血糖的捷径。     

3-2-1蔬菜模式,为血糖控制加分

<正>在糖尿病的预防及治疗中,饮食营养治疗是基础。什么能吃?什么不能吃?如何科学选择食物是糖尿病患者每天都要面对的具体问题。为了寻找简便易行的食谱制定方案指导患者快速合理搭配饮食,我院营养科的葛声主任结合20多年的临床营养工作实践,提出了"3-2-1蔬菜模式"。"3-2-1蔬菜模式"是一种既符合糖尿病营养治疗原则,又满足平衡膳食要求,方便记忆、操作简单的食物选择模式。3-2-1蔬菜模式有2层含义,既可理解为     

控糖新主张——烹饪美食 快乐控糖

在2009年11月14日联合国糖尿病日来临之际,由中国人民解放军总医院、北京大学第一医院与北京诺华制药有限公司联合举办了以“烹饪美食快乐控糖”为主题的家庭烹饪品评会。这是响应了联合国糖尿病日2009年的口号“认识糖尿病,我们在行动”,以糖尿病患者家庭烹制健康营养美食这一独特的方式向公众展示：糖尿病患者要如何行动起来,吃得健康,吃得美味。     

秋季降糖上选——绿叶蔬菜

糖尿病患者宜多吃蔬菜。吃蔬菜可提供维生素、矿物质和膳食纤维，有利于降低餐后血糖，还能增加饱感，保持大便通畅，对糖尿病的控制很有好处，在糖尿病的营养治疗方面起着重要作用。可是，是吃什么蔬菜更好？吃多少蔬菜更合适呢？     

糖尿病营养干预实用技巧

饮食治疗是治疗糖尿病的“五驾马车”之一。很多人对糖尿病患者的饮食投以可怜的眼光,认为他们不能再吃好吃的,必须吃得寡淡,还要吃得少,与美味食物基本绝缘。之所以有这样的误解,是因为大家对糖尿病饮食存在误解。事实上,只要糖尿病患者掌握了饮食技巧,完全可以营养与美味兼得。     

控制饮食，别丢了营养

“甜的要少吃,淀粉要少吃,水果最好也别多吃……”很多糖尿病患者为自己设定了非常严格的饮食控制,这也不敢吃,那也要忌口。然而,糖尿病治疗专家却认为：糖尿病患者的饮食控制是一门学问,也是控制血糖的手段之一,并非像普通人理解的那样仅仅是“少吃一口”或“不吃糖”,而是一种营养管理,矫枉过正只会加重病情。     

糖联特膳解决“糖友”三问题

问题一：一日三餐照吃却营养短缺 有人问：“糖尿病患者一样吃一样喝,为啥营养还短缺？”《2型糖尿病营养治疗指南》指出,绝大多数糖尿病患者容易缺乏某些营养素,包括蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维等,尤其是优质蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、锌、铬、锰等微量元素。因而,糖尿病患者应该在一定程度上注意补充上述营养。     

绿叶蔬菜——蔬菜王国里的春天

根据相关国家的医学机构研究表明：一个人每天至少要服用1000克左右的蔬菜才能保证人体所需的各种维生素和各种微量元素的摄入。营养专家也一再建议糖尿病患者多吃蔬菜。那么，你每天吃了多少蔬菜呢？     

消瘦型糖尿病患者的增重饮食治疗

目前我国糖尿病患者中肥胖者占有较大的比例，2008年第1期营养门诊中刊登了“肥胖型糖尿病患者的减重饮食治疗”一文。而偏瘦的糖尿病患者也占有一定的比例，应广大读者要求，现刊登唐大寒教授的“消瘦型糖尿病患者的增重饮食治疗”一文，以飨读者。     

牛里脊丝炒三丝

新疆吐鲁番餐厅的陈连生总经理说：“己所不欲,勿施于人。”他愿意把自己喜欢吃,并符合糖尿病患者营养需求的菜肴推荐给大家。本期陈经理给糖尿病患者推荐两道菜：牛里脊丝炒三丝和西红柿拌洋葱,这两道菜制作简单、营养美味。     

知营养懂营养打好饮食治疗的基石

“营养门诊”这个名词可能对很多糖尿病患者是既熟悉又陌生,据记者调查,患者对医院营养门诊知之甚少,还存在一些认识误区,因此有必要向广大读者介绍一下医院营养门诊是怎么回事？     

“蔬菜之王”——菠菜

菠菜是一种很神奇的蔬菜。 看过动画片《大力水手》的人，一定还记得那个爱吃菠菜的卜派吧？ 他总是嚷嚷着“我要吃菠菜”，只要吃下菠菜就变得力大无穷。 那么，我们吃了菠菜会变得怎样呢？ 糖尿病患者吃了菠菜又会如何呢？     

糖尿病患者的春季食谱

2009年第2期杂志我们刊登了河南省郑州市中医院营养科副主任医师薛玉珠的文章“春季糖尿病患者应该多吃些什么”一文，本期请薛老师为大家推荐几款适合糖尿病患者春季食用的食谱，并做出营养点评，以飨读者。     

“糖尿病营养指南”之“脂肪”名词解读

盼望已久的《中国糖尿病医学营养治疗指南》（以下简称《指南》）终于诞生了。《指南》对糖尿病营养治疗的膳食结构、热量比例、适应证等进行了全面规范的论述。将一改目前存在的糖尿病食物摄取误区多、禁区多、不科学信息多等现状,让患者从“少吃”转变为“会吃”。     

生二胎，孕妈妈更要关注饮食防GDM

新闻链接：浙江一名50岁的孕妇怀孕后为了给孩子最好的营养，大吃特吃，而且甜食吃得也多，半年内就增重50斤，被查出妊娠糖尿病（GDM）之后仍然没有重视，住院调整血糖回家后亦没有严格控制饮食，也未按时进行常规产检，结果导致胎死腹中，悲痛不已。这名孕妇因为无知，盲目“补”出糖尿病，之后也没有合理控制，任其发展，虽然胎儿死亡属于个例，但是让胎儿长期处在高糖的环境中对其健康不利。孕妈妈要学习孕期营养知识，科学饮食，才能让母子健康。     

吃“红肉”还是吃“白肉”？

民间有一句谚语：“宁吃天上飞禽四两,不吃地上走兽半斤”,翻译成咱老百姓都明白的话就是一个吃“红肉”还是吃“白肉”的问题。究竟是吃红肉好还是吃白肉好呢？身体健康的年轻太往往不需要太多考虑这个问题,但是对于老年人,尤其是患有糖尿病、高血压等慢性疾病的人来说,这个红白肉问题还真得考虑考虑。     

全粮食品好处多

近年来，随着人们健康意识的逐渐提高，全粮食品身价倍增，被一些糖尿病患者捧为“最佳降糖食品”。到底是不是糖尿病患者都要吃全粮呢？如果不是所有糖尿病患者都能吃全粮，那么，哪些人不能？可以吃的，每天要吃多少？我们一起来分析这些问题。     

“减肥”还是“减命”？

“我两周内成功减掉7斤!要问我的秘诀,那就是放弃胰岛素治疗!”这是一名年仅16岁的1型糖尿病患者的惊人言论。遗憾的是,这正是典型的“糖尿病患者强迫减肥征”（diabulimia）的具体表现。     

汤：白芦笋汤

汉堡包、炸鸡腿、薯条……这些都是大家所熟知的西餐,也是人们心目中“高脂、高热量”的代名词。所以,很多糖尿病患者很少吃西餐。芦素萍是一位糖尿病患者,也是北京“莫劳龙玺西餐厅”的老板娘。她说：“糖尿病患者同样适合吃低热量的西餐,只要合理搭配,既可营养与美味兼得,又不升高血糖。”本期特邀请“莫劳龙玺餐厅”老板雷纳特一莫劳（M．RenaatMorel）（比利时人）为读者介绍了1款主食、两款汤、两款加餐、1款茶的家常做法。您不妨一试,品尝一下自家做的西餐味道!