牛奶VS豆浆营养含量大PK

三聚氰胺事件发生后，不少人开始改喝豆浆，超市里豆浆、豆浆机的销售都十分火爆。但是，被称为“植物奶”的豆浆是否能替代牛奶？喝豆浆又有什么要注意的呢？     

豆浆和牛奶有区别

因为三聚氰氨事件，不少原先喝牛奶的人现在不敢喝了，改喝豆浆，这种做法是否合适，专家认为有注意事项。     

豆浆与牛奶到底哪个好

早先，中国人的早点多半是豆浆烧饼油条，美国人则喝牛奶吃鸡蛋、面包。但近些年来，西风东渐，东风西渐，很多中国人每天喝牛奶，很多美国人开始喝豆浆。怪事吧？其实一点不怪。都是为了健康，寻求更好的营养食品。到底哪个好呢？先比较以下二者的营养价值，再谈其他。     

豆浆与牛奶哪个更好

早先,中国人的早点多半是豆浆烧饼油条,美国人则喝牛奶吃鸡蛋、面包。但近些年来,西东互渐;很多中国人每天喝牛奶,美国人则开始喝豆浆。中国人认为牛奶比豆浆好,美国人认为豆浆比牛奶强。到底哪个好呢？不妨来比较一下二者的营养价值。     

牛奶豆浆男女有别

牛奶与豆浆,是男女老幼喜吃的高蛋白饮料。近年来营养学家研究发现,男人饮牛奶更有益于健康,女人喝豆浆更有利于健美。据国外医学专家对3000多名中外老年男子进行长达22年的研究表明,常饮牛奶者不但精力充沛,少患肥胖、高血压、骨质疏松症,且患脑栓塞、中风的可能性远比     

牛奶被谁拒之门外

当你喝牛奶的时候，是否出现过腹胀、腹泻、腹痛的现象？这是乳糖不耐受的表现。因个体差异的原因，每个人对乳糖的耐受程度差别很大，乳糖不耐受严重者在摄入一定量的乳糖后30分钟至数小时内就会出现症状。     

牛奶和豆浆对男性青年血浆钙磷及激素影响

目的探讨分别饮用牛奶和豆浆对健康男性大学生血浆中钙、磷、胰岛素、葡萄糖、雌二醇和睾酮水平的影响。方法将36名大学生随机分为牛奶组、豆浆组,矿泉水组,每组12人,连续3周每天饮用指定样品1000mL,测定干预前后血浆中相关生化指标的变化。结果干预前3组间指标无明显差异;干预后牛奶组和豆浆组血钙水平分别上升了0.19和0.20mmol/L(P<0.005);豆浆组血磷水平(1.34±0.17)mmol/L明显高于矿泉水组(1.17±0.20)mmol/L(P<0.05);牛奶组血浆雌二醇水平(37.92±10.98)pg/mL明显高于矿泉水组(30.42±9.22)pg/mL(P<0.05);3组之间血浆胰岛素和血糖无明显差异。结论饮用牛奶后血钙水平在正常范围内有所上升;饮用豆浆后血钙、血磷均在正常范围内有所上升;饮用牛奶提高了雌二醇水平。     

牛奶 奶粉 豆浆 营养谁当家

本刊曾经刊发过一篇文章《小奶粉大学问》，对优质奶粉与劣质奶粉进行了鉴别。很多读者来信说此篇文章纠正了他们以往的误区，对他们很有帮助。近一段时间我们又收到了不少读者的来信，询问是鲜奶好还是奶粉好?牛奶是否要煮了喝?喝牛奶好还是豆浆好?对于这些问题，我们请儿科专家洪昭毅教授为读者作详细的解答。     

牛奶奶PK豆将军

相声有《关公战秦琼》的段子,如今老朽来一段乱弹《牛奶奶PK豆将军》。余生长在上世纪四十年代的天津南市,南市是个戏窝子,又是个食窝子。在南市三不管除了看马戏、摔跤、变戏法,听听大鼓、相声之外,最开心的莫过于围在食品摊吃点什么,诸如羊肠子、水爆肚、炝田螺、煎焖子、炸豆腐、     

饮用牛奶和豆浆对健康男性青年血脂的影响

[目的]探讨饮用牛奶和豆浆对健康男性青年血脂的影响. [方法]36名男性健康大学生随机分入牛奶组、豆浆组和矿泉水组,每天饮用相应饮品1000 ml,连续饮用3周.测定干预前后血浆中甘油三酯、胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平的变化. [结果]干预后牛奶组的血浆LDL-C水平从(2.27±0.34)mmol/L下降至(1.93±0.44)mmol/L(P<0.05),豆浆组从(2.24±0.29)mmoL/L下降至(1.95±0.36)mmol/L(P<0.05).与矿泉水对照组比较,牛奶组和豆浆组降LDL-C作用更为显著(P<0.01),同时豆浆组的血浆甘油三酯水平也显著降低(P<0.05). [结论]饮用牛奶或豆浆有降血脂作用,从而预防动脉粥样硬化乃至其他心血管疾病.     

健康成人牛奶不耐受症的研究

采用问卷调查和氢呼气试验（ＨＢＴ）对健康成人牛奶不耐受及其影响因素进行了研究。调查结果表明：总饮奶率为９０％；饮奶后不耐受症状发生率为３９．０％，症状多为轻度和偶尔出现，不耐受症状发生率与饮奶量、是否同时进食其他食物以及进食食物的种类有关，与饮奶者的年龄、性别和饮奶时间无相关关系；导致不饮奶的原因以非牛奶不耐受因素为主。ＨＢＴ结果显示：牛奶乳糖吸收不良率为７７．８％（饮２５０ｇ牛奶），牛奶乳糖不耐受率为５．６％。     

豆浆代牛奶的营养补充法

豆浆与牛奶相比。有五大优势：一、含植物性保健成分,包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚类物质等。这些对于预防多种慢性疾病均有帮助。而牛奶中没有这些成分。     

男性青年饮用牛奶和豆浆后血脂血糖变化的研究

目的研究饮用牛奶或豆浆后健康男性青年血脂血糖的变化情况。方法 30名男性健康大学生随机分入牛奶组、豆浆组和纯净水组,每天饮用相应饮品1L,连续饮用4周。测定干预前后血浆中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、葡萄糖(GLU)水平的变化。结果干预后牛奶组的LDL-C水平从(2.28±0.33)mmol/L下降至(1.95±0.41)mmol/L(P﹤0.05),豆浆组从(2.23±0.27)mmol/L下降至(1.94±0.37)mmol/L(P﹤0.05)。与纯净水对照组比较,牛奶组和豆浆组降LDL-C作用更为明显(P﹤0.01)。另外豆浆组的TG水平也明显降低(P﹤0.05)。各组的TC、GLU水平未见明显变化。结论饮用牛奶或豆浆对血糖没有明显影响但有一定降血脂作用,可以预防动脉粥样硬化等心血管疾病。     

喝豆浆的7忌

豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品,它所含的铁元素是牛奶的6倍,所含蛋白质虽不如牛奶高,但在人体内的吸收率可达到85%,因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨,喝一碗豆浆吃几个小笼包子,这种传统的吃法既方便又营养。可有时候,喝了豆浆肚子疼的事时有发生,甚至与“食物中毒”联系起来。因此,喝豆浆也有学问,以下几个方面需注意。     

喝豆浆莫入误区

豆浆是一种老幼皆宜，价廉质优级的液态营养品，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含蛋白质在人体内吸收率可85%，被称为“植物牛奶”。但是，喝豆浆肚子疼的事时有发生，这可能是喝豆浆时，陷入了下列误区。     

“男人牛奶、女人豆浆”有无道理？

最近,喝豆浆成为风潮,成为与养颜美容和预防骨质疏松相关的一种行为。但拥护者通常只集中在女性当中,有很多人问我：男人能喝豆浆吗？听说豆浆中含有的异黄酮,男人喝了会变娘娘腔还会伴有乳房发育。所以男人适合喝牛奶,女人才适合喝豆浆,是这样吗？     

“男人牛奶、女人豆浆”没道理

如今,喝豆浆渐渐成为风潮,但拥护者通常只是女性。有很多人问:男人能喝豆浆吗?听说男人适合喝牛奶,女人才适合喝豆浆,是这样吗?     

牛奶、酸奶、豆浆哪样适合你？

每100克牛奶含水分87克,蛋白质3．3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0．2毫克,维生素A24微克,维生素B1 0．04毫克,维生素B2 0．13毫克,尼克酸0．2毫克,维生素C1毫克。可供热量69千卡。     

牛奶或豆浆男人喝哪一种更合适

“男士喝牛奶,女人饮豆浆。”这是当前社会上流行的一种说法。许多男士得知大豆中含有植物雌激素异黄酮,对女性有特殊的生理作用,害怕喝豆浆会对自己的生殖功能有所影响,由此对豆浆产生抵触心理。所以,有些男士每天只喝牛奶不喝豆浆。其实,这是一种误解。     

豆浆的创意吃法

人们习惯将豆浆当作一种单纯的健康饮料,其实豆浆的吃法除此以外,还可以加入到其他的食品中去,营养成分一点也不会减少,同时还能带来不一样的味道和不一样的享受。下面介绍几种豆浆的创意吃法,一定会让你因为不一样的感受而回味无穷。