微波食品:天使还是魔鬼

微波食品毫无营养?微波食品有害健康?微波食品可以致癌……一系列耸人听闻的说法最近正在中华大地上悄悄的蔓延开来。更多的人对此将信将疑:微波食品真的有那么恐怖吗?     

久煮的火锅汤有毒?

正很多人都听说,火锅汤不能喝,其中含有毒物。有些朋友问,是什么时候不能喝呢?刚煮的也不能喝吗?煮久的汤一点都不能喝吗?这个问题,关键还是要数据说话。火锅汤中的危险,除了让痛风病人担心的嘌呤类物质,还有亚硝酸盐和亚硝胺类。我找到了一篇国内的研究论文《火锅烹调过程中亚硝酸盐的调查》,作者王苏雯,发表于《上海预防医学杂志》。研究人员测定了4种火锅汤中亚硝酸盐含量的变化。测定时共采集4个点的数据,即开始吃时,及涮各     

红烧菜怎么做

我平时做菜喜欢红烧,感觉更入味,但每次做出来都没有餐馆的那么诱人。请问,红烧菜应该怎么做?有什么关键点吗?四川孙先生孙先生:红烧主要是借助于调味品(主要是酱油)而区别于白烧和干烧,其菜肴特点色泽红亮,口味鲜浓,汁少而稠。红烧菜一般都有熟处理过程。根据原料的不同形状、质地和菜肴要求,有炸、煎、煸炒、焯水等烹调方法。熟处理不但可以缩短正式烹调时间,还可减少原料中的腥味,使原料容易上色、入味,增加菜肴美观。鱼类一般要求两面煎黄,目的在于去腥,使鱼皮皱缩,容易入味、上色;禽类要求煸炒,使原料中水分蒸发些,容易使调味品渗入其中。     

吃出来的癌症——解析饮食与癌症之缘

近年来我国癌症发病率迅速增加。国内外研究发现,环境污染、不良生活习惯等都可引发癌变,饮食也是其中一个重要影响因素,其对癌症发生的"贡献率"约4成!了解了饮食与癌症的关系,我们在面对餐桌时就应该问问自己:我选择的食品健康吗?这些烹调方法是不是正确?这样的饮食习惯是不是合理?因为,只有找出可能致癌的饮食因素,并在生活中多加防范,改正不恰当的饮食习惯,我们才能从"吃"上远离癌症。     

冰箱不是保险箱

夏季天气炎热,下班回家打开冰箱,喝一杯冰镇的饮料,或吃一个冷藏的水果,炎热的心情一下就降了温,顿感舒适。一天工作之后精疲力尽,把冰箱里拿出的剩菜剩饭直接食用,简单方便。可是你想过没有,你的冰箱有那么保险吗?你定期清理冰箱吗?你能做到生熟分开吗?含盐的食品不容易腐败吗?细菌在低温环境中会死吗?答案是不会,有些细菌不仅不会     

灰指甲还需内外兼治

路青的母亲有灰指甲，听朋友说，用冰醋酸浸泡可以治疗，可试了很久，腐蚀的甲板一点没有好转。路青很疑惑，传统浸泡方法难道失效了吗?     

香蕉减肥靠不靠谱

柯大夫:我听朋友说吃香蕉可以减肥,是真的吗?香蕉减肥的原理是什么?湖南郭×郭读者:网络上流传的香蕉减肥法的确简单而便宜:早餐吃几根香蕉配白开水,吃到感觉饱为止,中、晚餐可以照常进食。     

生食受追捧,安全隐患多

正近年来,随着生食与半生食等饮食方式的引入,越来越多的人喜欢上生食饮食,比如蔬菜沙拉、生鱼片,甚至生章鱼、生牛肉也有人愿意尝试。大多数生食爱好者除了对口味的偏好,主要认为生食原汁原味,可以保留食物中更多的营养素,减少营养的流失。这是真的吗?答案是:安全隐患多,生食还需"慎食"。生食蔬菜:未必营养全面喜欢生食蔬菜的朋友,他们的理论依据来源于加热烹调会使蔬菜中的营养被破坏的观点。确     

滥用“陈皮”会伤身

真实案例“老朱,我买到了20年的老陈皮,平时能泡水喝吗?”一位朋友在电话里询问我。“看你体质了,因为多年未见你,根据我对你的印象,你并不适合长期喝陈皮泡水的,特别不能单喝老陈皮!”我说。“啊?为什么?不是都说陈皮是祛湿的吗?而且越陈越好,年份越久越好,我还特地买的20年的,为什么我不能喝呢?”朋友不理解地问道。     

都是潜意识在作怪

正一位编辑朋友通过微信和我说好明天来访。转天早饭过后,我就做好了接待朋友的准备,可一直等到十点多也未等到朋友的到来。终于忍不住发了微信:怎么,迷路了?很快朋友回复:您记错了,咱说的是下午啊!我还满是冤枉:是这样吗?我怎么记得是上午?一查聊天记录,果     

哮喘分冷热,食疗有特色

你知道邓丽君有哮喘,知道谢霆锋有哮喘,知道余文乐有哮喘,知道自己有哮喘,知道亲人朋友有哮喘……但你知道哮喘也有冷热之分吗?你知道哮喘除了吃药,还可以通过食疗调节吗?所谓"安身之本,必资于食"。     

养生热线

怎样算清淡饮食?不管是减肥还是养生,总能看到"清淡饮食"的说法。请问,清淡饮食是白水煮吗?怎样才算清淡饮食呢?四川龚女士龚女士:清淡饮食不等于白水煮。相反的,快炒、清炖、清蒸等烹调方式都可以做出清淡饮食。真正的清淡饮食是指在食物多样化的基础上合理搭配营养,将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内,避免过多地使用辛辣调味品等。因此,清淡饮食要求做到以下几点。     

腹泻与便秘交替怎么解

拉肚子与“拉不出”阿华和朋友一起吃火锅,一向爱吃辣的他竟然点了个清汤锅。朋友笑话他道:“怎么,现在‘弃辣从良’了?”“唉,你可别提了,前几天拉肚子呢!”“你不是便秘吗?这拉拉肚子岂不是正合你意!”朋友开玩笑说。“拉完了还是会便秘……”     

医生辞职为何常与“违约金”挂钩?

正案例:经常遇到医生朋友对自己的劳动合同有疑问,疑问主要在于:为何我辞职的话要支付的违约金金额这么高?我其他行业的朋友怎么就没有这个?这违约金该不该付?跟医院做这方面的仲裁,我有胜算吗?分析:《劳动合同法》中很少有涉及到违约金的条款,可能人部分人在职业生涯中都不会遇到这一项纠纷。医生辞职会遇到违约金问题,本身也在于其职业的特殊性。     

喝酒脸红和过敏不相干

你是一喝酒就脸红的人吗?会因为朋友的嘲笑,打算通过实战来提高实力吗?奉劝你还是不要了吧。脸红是一个标志,你就是个不能喝酒的人,不管这时你有没有醉,都不应该继续喝了。霸王硬上弓只会让你体内的乙醛越积越多,而你也在不知不觉中深陷险境。     

子宫肌瘤女人的"心腹之患"——名家纵谈子宫肌瘤的中医药治疗

小朱在医院诊治阴道炎时,发现患了子宫肌瘤,直径3 厘米左右,医生说不够动手术的条件,让她随访观察。她很疑惑,肌瘤就让它这样呆着吗?不做手术能采取别的治疗方法吗?中医药能治吗?药店里卖的中成药有效果吗?小朱的疑问也同样困扰着很多女性,为此,我们特请国内在子宫肌瘤诊治方面最擅长的中医专家为大家解答。     

绿豆汤是红色好还是绿色好?

正夏天家里总是少不了一碗绿豆汤,今年有朋友来我家看到红色的绿豆汤瞬间惊呼要不得,说绿色的绿豆汤才好。真如我朋友所说,绿色的绿豆汤比红色的好吗?要怎样保持绿豆汤的绿呢?天津张女士张女士:前不久《人民日报》的官方账号就在微博发起了一个调查——你家的绿豆汤是红色     

正确使用微波炉防毒害保健康

在生活节奏越来越快的今天,省时又方便的微波炉已成为家庭必备的电器。微波炉是利用水分子在微波的作用下发生高频率震动而相互摩擦产生热量来加热烹调食物的。人们用微波炉不仅可以快速将食物加热、烹调、解冻,还可以用微波炉对食品进行干燥、脱水、保鲜、消毒灭菌。当人们每天享受着微波炉给日常生活带来的便捷时,     

妊高症，再次妊娠还会出现吗

正朋友怀孕了,在全家人兴高采烈地庆祝时,她却愁眉苦脸,一夜无眠,第二天急匆匆找到我,问她第一胎时发生妊娠期高血压,后因病情重提早行了剖宫产术。这次妊娠还会不会出现高血压?会有风险吗?朋友的问题在开放二胎政策、妊娠期高血压发病率居于高位的当下,很有代表性,所以我下面来和大家详细说说。     

微波加热法测定吉他霉素中的水分

目的采用微波加热法测定吉他霉素成品中的水分。方法微波加热时间7min,样品质量5g,微波功率700w。结果微波加热法与费体氏法结果一致。结论微波加热法操作简单,分析时间短,分析结果准确、可靠。