喝豆浆的误区

喝豆浆的误区曾正斌豆浆所含的蛋白质是植物蛋白质中最好的一种，且极易被人体消化吸收。豆浆蛋白质中的氨基酸组成与牛奶相近，而胆固醇含量比牛奶低，并含有不饱和脂肪酸。豆浆中还含有钾、铁、Ｂ族维生素和维生素Ｅ，堪称物美价廉的营养饮料。然而，饮用豆浆要讲究科学...     

文摘

豆浆存放别超6小时豆浆富含人体必需的植物蛋白和卵磷脂,以及维生素B₁、维生素B₂、铁、钙等营养素。因此常饮豆浆对身体大有裨益。不过,豆浆的存放有一些讲究。营养专家表示,豆浆是一种蛋白质饮品,本身就容易变质,最好在新鲜时饮用,特别是在家有条件用豆浆机打豆浆     

喝豆浆莫入误区

豆浆是一种老幼皆宜，价廉质优级的液态营养品，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含蛋白质在人体内吸收率可85%，被称为“植物牛奶”。但是，喝豆浆肚子疼的事时有发生，这可能是喝豆浆时，陷入了下列误区。     

喝豆浆的7忌

豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品,它所含的铁元素是牛奶的6倍,所含蛋白质虽不如牛奶高,但在人体内的吸收率可达到85%,因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨,喝一碗豆浆吃几个小笼包子,这种传统的吃法既方便又营养。可有时候,喝了豆浆肚子疼的事时有发生,甚至与“食物中毒”联系起来。因此,喝豆浆也有学问,以下几个方面需注意。     

食药俱佳的保健食品——紫菜

紫菜是海藻类中营养出众的保健食品。紫菜含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；紫菜富含钙、碘、铁、锌等矿物质和微量元素，每百克紫菜含有46．8毫克的铁，而一片1～2克的紫菜铁含量与一块4～5克的猪肝差不多，2片紫菜的铁相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋所含的铁；紫菜还含有胆碱、烟酸、胡萝卜素、硫胺素等营养物质。     

专家提醒:喝豆浆有7忌

豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品,它所含的铁元素是牛奶的6倍,所含的蛋白质虽不如牛奶高,但在人体内的吸收率可达到85%,因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨,喝一碗豆浆吃几个小笼包子,这种传统的吃法既方便又营养,可有时候,喝了豆浆肚子疼的事时有发生,甚至与“食物中毒”联系起来。NO.1忌喝未煮熟的豆浆很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质…     

专家提醒：喝豆浆有七忌

豆浆是一种老幼皆宜，价廉质优的液态营养品．它所含的铁元素是牛奶的6倍．所含的蛋白质虽不如牛奶高．但在人体内的吸收率可达到85％．因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨．喝一碗豆浆吃几个小笼包子．这种传统的吃法既方便又营养．可有时候．喝了豆浆肚子疼的事时有发生．甚至与“食物中毒”联系起来。     

四季不离蒜 确可少生病

大蒜营养丰富,从大蒜所含的成分看出:每100克新鲜大蒜中含蛋白质4.4克、脂肪0.2克、糖类23克、钙5毫克、磷44毫克、铁0.4毫克、硫胺素0.24毫克、维生素B₂0.03毫克、烟酸0.9毫克、维生素C3毫克,     

发芽豆打豆浆更营养

正许多人都知道大豆具有很高的营养价值,所含蛋白质达40%,还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A和B等。虽然大豆含有很高的营养,但整粒豆子并不利于消化吸收,因此,一般认为最好的食用方法是把豆子打成豆浆或做成豆腐食用。发芽豆打豆浆更营养其实,豆类营养价值最高的时候是在豆子刚     

鸡蛋不能这样吃

鸡蛋与豆浆同食降低营养价值.人们经常食用豆浆冲鸡蛋,认为两者都富含蛋白质,食之对身体有益,从科学饮食角度讲,豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用.但两者不宜同食.因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率.     

空心菜——药食兼优

空心菜学名蕹菜,别名蕻菜、竹叶菜、蓊菜、通心菜、无心菜、空筒菜、藤藤菜等,为旋花科草本植物蕹菜的茎、叶。空心菜是一种营养丰富的绿叶菜,含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂、维生素C、烟酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁等成分。空心菜嫩梢中含糖4%,蛋白质2.8%,脂肪0.3%。比番茄含糖高2倍,蛋白质     

山楂——消食导滞之品

山楂,俗称山里红、胭脂果、红果等。我国栽培山楂的历史已有2000多年,主产于山东、河南、江苏、浙江等地。山楂营养丰富,素有"果中之王"之称。据测定,每100克鲜山楂果肉中,含维生素C 89毫克,胡萝卜素0.82毫克,维生素B₂ 0.5毫克,钙85毫克。还含有磷、铁、蛋     

学会选择不纠结

豆浆VS牛奶 早餐喝豆浆是众多国人长期养成的习惯。豆浆不但含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2和烟酸,还含有铁、钙等矿物质,所含的钙比乳类还高,非常适合老年人。豆浆如果喝得对,是四季皆宜、老少皆宜的“植物奶”;如果喝不对,营养就会大打折扣。     

豆浆和牛奶您喝哪种?

在日常生活中,常会遇到相似的食品不知选哪种为宜。比如牛奶、豆浆,应该喝哪种? 豆浆与牛奶相比,蛋白质含量与牛奶相近,但核黄素只有牛奶的1/3,尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零,铁的含量虽然较高,但不易被人体吸收,钙的含量只有牛奶的一半。从氨基酸的含量看,豆浆也稍低于牛奶。从脂肪含量看,4186.8焦耳热量的牛奶中,有188毫克的胆固醇,豆浆则不含胆固醇,饱和脂肪酸也较低,这也就是喝豆浆要比牛奶和奶粉容易防止心血管疾病的道理。     

鹌鹑药膳三款

鹌鹑为古老的食用禽之一,它肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。据分析测定,每百克可食鹌鹑肉中,除含有蛋白质24克外,还含有钙、磷、铁等矿物质和多种维生素,这些营养素对人体健康都是有益的。由于鹌鹑所含蛋白质高、维生素种类多、脂肪含量和胆固醇含量低,因而它是老年人和产妇,以及体弱多病者个分理想的肉食品。此外,鹌鹑还具有药用和滋补之功效,这     

板栗 美味又营养

街边刚出炉的栗子甜香诱人,板栗是自然界恩赐给我们的美食,其营养成分有什么特色呢?板栗含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素,以及磷、钾等多种营养成分。以下3类人群,适当吃些板栗对身体有益:经常“烂嘴角”的人板栗含有很多对口腔黏膜有益的维生素,比如维生素B₂。维生素B₂又名核黄素,如果体内缺乏,口腔、皮肤、生殖系统等会发生炎症反应。     

牛肉的花样年华

牛肉的营养牛肉富含优质动物蛋白,且脂肪含量低:其维生素B₆含量高于猪肉、羊肉及鱼类,对增强免疫力,促进蛋白质的合成及新陈代谢很重要;牛肉铁含量高于猪肉,还含钾、锌、镁,与谷氨酸盐和维生素B₆共同作用,能增强免疫系统功     

智慧果苹果

2011年8月"煮妇擂台"结果揭晓啦苹果的营养苹果是蔷薇科水果,其中含果糖、葡萄糖、蔗糖,还含有微量元素锌、钙、磷、铁及维生素B₁、维生素B₂等,但维生素C和胡萝卜素含量较低,而钾、有机酸、单宁、果胶的含量较高。这些都有助于促进生长发育。中医认为,苹果味甘性平,生津止渴,开胃健脾,补中益气,此外还具有通便和止泻的双重功效与作用。苹果的选购     

儿童饮用豆浆8注意

豆浆是富含营养的食品,儿童常喝豆浆有益身体健康发育,但一岁以后的幼儿才可以喝豆浆,要防止一次喝得过多,以免蛋白质过敏。豆浆的4大特点1.豆浆适合肥胖宝宝代替牛奶食用豆浆对肥胖宝宝来说,比喝牛奶更有利健康,因为大豆血糖指数为15%,而牛奶为30%。但是,如果是生长发育时期的宝宝,对脂肪的需求量还是很大,不建议用豆浆代替牛奶给宝宝喝,最好牛奶、豆浆都喝。     

鸡蛋每天吃多少才合适

<正>鸡蛋是一种营养丰富的食品,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克,脂肪6克, 产生热能82千卡,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易为人吸收,利用率高达95%以上,营养价值很高。鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素 A 含量很高,B 族维生素也很丰富,还富有其他许多种人体必需的维生素和