某应急机动部队矿物元素和维生素营养状况调查

目的观察在执行新的《军人食物定量》标准 1年多来 ,某应急机动部队的食物供给情况和指战员的营养状况。方法膳食调查采用称量法和查帐法相结合的方式 ,生化检测采用全军统一方法。结果某应急机动部队的食物供应有所改善 ,指战员的营养状况基本良好 ,但仍存在一些问题 :食物结构仍欠合理 ,维生素A摄入量为 4 5 9.1 8～ 6 76 .80 μg·d 1,钙摄入量为 393.5 3～5 5 4.4mg·d 1,未达到军标的要求 ;水溶性维生素营养状况欠佳 ,维生素B1、B2 和C的 4h尿负荷试验缺乏人数分别占检测人数的 39.1 %～ 95 .2 %、73.9%～ 1 0 0 .0 %、2 6 .1 %～ 5 7.1 %。结论该部队的食物供应有所改善 ,但食物结构仍欠合理 ,存在一些营养问题需要改善。     

某部新兵连官兵膳食营养状况调查

[目的]了解新兵训练的营养供给情况,指导部队合理膳食,保证新兵训练效果。[方法]2005年1月,抽取某部新兵连,按照GJB1636-93《军人膳食营养调查方法》,采用称量法连续7d对全体官兵进行膳食结构和营养水平调查。[结果]调查121人,粮食摄入占食物总量的43.0%,蔬菜、猪肉、植物油未达到军用标准,缺少牛羊肉、动物内脏和水果;能量、蛋白质、矿物质和维生素的摄取量大部分达到军用标准,维生素A仅为军用标准的46.4%,维生素C、维生素D、维生素B6和钙供给不足;三大营养素供能百分比基本符合军用标准,但脂肪所占比例较低;动物性蛋白质和大豆蛋白质及脂肪摄入量偏低。[结论]能量和蛋白质供给量达标,但食物结构仍欠合理,膳食质量需要改善。     

南方某部新兵膳食与营养状况调查

目的了解南方某部新兵的营养及体格状况，为制定改善措施、预防亚健康提供科学依据。方法采用食物称重法调查膳食营养摄入量。用荧光法和比色法检测受试者4小时负荷尿中VB。、VB2和VC含量及血液Hb水平。同时测量身高、体重、上臂围、皮褶厚度等。结果新兵膳食摄入的VA、VB，、VB2和Ca依次仅达军用标准供给量的34．4％、75．0％、74．0％和71．3％，均为不足；热能及其他营养素的摄入基本达到军用标准。分别有25．0％、25．0％和90．0％的新兵VB1、VC和vB2不足或缺乏；有40．0％的新兵Hb含量低于正常值；未发现典型营养缺乏症病人；BMI评价为营养不良的人数占10．0％；上臂肌围评价为肌消瘦者占77．5％。结论部分新兵存在多种营养素摄入不足及体格方面的问题。     

蛴螬矿物元素和维生素含量分析

目的 :研究蛴螬的矿物元素及维生素含量。方法 :原子吸收分光光度法及荧光法分析矿物元素含量 ,用紫外荧光法及 HPLC法测定维生素含量。结果 :蛴螬中 Ca、Mg、Cr、Fe、Zn的含量高是其重要的营养特征 ,Cu、Mn含量也非常丰富 ,蛴螬中 K/Na的比值也很高。 B族维生素含量较高。     

医务人员膳食营养状况调查

<正>医务人员因其职业特殊性,亚健康状态人员较多,平衡膳食是保证健康的重要因素,为了提高医务人员的身体素质、提高健康水平,我们对新乡市某三级甲等医院的医务人员的膳食营养做了调查。现报道如下。     

永定县农村居民营养状况调查分析

永定县农村居民营养状况调查分析徐替芬，苏志台，邓友文，张监存，张洪龙，卢鹤新为了解永定县农村居民膳食营养状况，评价我县当前农村居民的营养水平，指导我县农村居民的合理营养，１９９２年１０月对我县的农村居民进行了一次抽样营养调查，结果报告如下。一、内容和...     

华西医大新生营养状况调查

为了解医科大学新生营养状况,连续5年对医科大学新生入学时营养状况进行了监测,结果报道如下。1对象与方法1．1对象：华西医科大学1992－1996年的每年入学本科新生为监测对象。剔除错、漏体检表,5年连续共检测2785人,其中男生1335人,女生1450人。1．2方法：按《大学生体育合格标准》的要求,统一由校区进行身高、体重测定;以们985年全国7－22岁学生身高标准体重值》作为评价标准,对上述资料进行营养状况评价。2结果2．1新生营养状况：在监测的2785人中,营养正常率为M06％（1784／2785）;营养不良者占3594％（100／2785）,其中轻…     

井冈山医专学生膳食营养状况调查

为了解吉安老区高校大学生营养状况,以便更好地提高大学生的营养水平。为此,我们于1997年底对井冈山医专部分学生膳食状况进行了调查。1对象与方法1．1对象：整群抽取学生77名,其中男生43人,女生34人,年龄为18－20岁。12方法1．21膳食调查：采用称重法,对调查对象一日三餐,包括零食及额外进食进行登记,并称出每次实际摄取量,连续5天。按《食物成分表》[1]计算平均每人每天各种营养素及热能的摄入量,以中国营养学会推荐的每日膳食营养素供给量标准（RDA）进行评价[2]12．2膳食习惯调查：发放膳食习惯问卷调查表,让调查对象如实…     

普外科病人营养状况的调查

目的：了解普外科病人入院时的营养状况。方法：对１００例外科平诊入院正常饮食病人的术前营养状况进行人体测量,人体营养学的实验室检查,膳食调查。结果：发现部分外科病人术前存在营养失调。蛋白质,热能供给基本满足需要,脂肪热能高于２５％,膳食结构有待改进。体脂测量偏高,肌肉组织较少;５０－５９岁年龄组糖代谢失调病人明显增多。结论;外科医师要善于术前发现营养失调的病人;医院营养室应定期进行膳食调查,以指导病     

近9年乌市儿童膳食营养状况调查

目的：了解乌鲁木齐市学龄前儿童膳食营养状况的动态变化,并为合理的膳食提供科学依据。方法：采用５日称量记帐法及身高标准体重法对２～６岁儿童从１９９０～１９９８年进行膳食营养调查。结果：９年来儿童膳食中维生素Ａ、钙低于供给量标准,优质蛋白质基本达５０％左右,但脂肪摄取达３０％以上;体格调查显示,营养失调主要是肥胖,肥胖随着年龄增长有增多趋势。结论：调整儿童膳食结构,加强户外体育锻炼尤为重要。     

糖尿病患者的膳食调查及营养状况评价

目的 了解新人院糖尿病患者的膳食情况及营养状况,探索适用于内科住院糖尿病患者的营养干预方法.方法 对67例新住院的糖尿病患者进行连续三天的膳食调查、体格检查、生化检查和营养状况分析,并分析其在临床的应用.结果 膳食摄人中,脂肪摄入占总热能的34.3％,膳食纤维、VB2、Vc、Ca的摄入量各年龄段均偏低,VB1、VPP 16～45岁年龄段偏低.蛋白质、脂肪、糖分别占总热能的9.6％、34.3％、56.1％.热量来源分布谷类50.1％,薯类0.9％,豆类2.3％,动物类20.8％,油脂类19.2％,其它6.7％.蛋白质的来源与分布,谷类50.3％,豆类9.4％,动物类33.5％,其它6.6％.脂肪的来源与分布,动物类39.7％,植物类60.3％.67例患者中,超重和肥胖分别占40.3％、31.3％.绝大部分病人体力劳动少,62.7％的病人为极轻体力活动.有吸烟史者占37.3％,有饮酒史者占22.3％.病人血胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)半数以上超过标准值.血清铁、血红蛋白半数以上低于正常值.结论 膳食调查和营养状况评价,有助于制定糖尿病患者的饮食治疗方案,有助于早期发现、早期治疗营养不良患者.     

某寄宿制小学学生维生素A营养状况及影响因素分析

目的了解郑州市区寄宿制小学生维生素A营养状况,以便为营养素的合理供应提供依据。方法膳食调查采用5 d称重记帐法,血清维生素A测定采用微量荧光法。结果维生素A(视黄醇当量)每日摄入量为推荐摄入量的71%;血清维生素A含量为(0.85±0.32)μmol/L,不足率为32%。结论寄宿小学生维生素A营养水平较低,应注意调整膳食种类,增加维生素A的摄入量和提高维生素A食物来源质量。     

阳江市幼儿园儿童膳食和营养状况调查

目的:了解阳江市幼儿园儿童膳食和营养状况近5年的变化。方法:采用整群抽样的方法,1999年抽取755名、2004年抽取552名3~6岁儿童进行膳食调查、体格检查和生化指标检测。体格检查指标为体重;生化指标为血红蛋白和骨碱性磷酸酶;膳食调查采用称重法。结果:与1999年相比,营养不良和贫血的患病率明显下降,佝偻病的患病率居高不下,肥胖的发生率增加。膳食调查结果表明,幼儿园儿童营养摄入过量与缺乏并存,营养摄入不足较多的为钙和维生素D,而营养素摄入过量较多的为脂肪。结论:建议妇幼保健院和幼儿园共同加强膳食管理,分析营养素摄入不足和过量的原因并采取改进措施,进一步改善阳江市儿童的营养状况。     

寒区某部新兵训练期间膳食营养调查

目的了解新兵训练的营养供给情况 ,为指导部队合理膳食提供科学依据 ,保证新兵训练效果。方法按照军队膳食营养调查方法 ,采取称量法连续 7d对寒区某部新兵入伍训练进行伙食费使用、膳食结构和营养水平调查。结果新兵摄入总能量为 1 2 .0 2MJ·人 - 1·d- 1,未满足中度劳动能量需求 ;食物成分除猪肉、牛 (羊 )肉、海带、鱼禽蛋外均摄入不足 ;矿物元素和维生素大部分品种缺乏 ;三大营养素产热比例不平衡 ,蛋白质和碳水化合物摄入不足 ,脂肪摄入尚好 ,但植物性脂肪所占比例偏低。结论该部队新兵训练能量摄入不足 ,多种营养素缺乏 ,膳食结构不合理。建议增加粮食、黄豆和蔬菜的摄入 ,做到供给食物品种多样化、高效高能 ,合理调配膳食 ,增进战士食欲 ,力争均衡膳食     

城乡妇女营养状况调查及DRIs的应用

近年来随着经济水平的提高 ,我国城、乡居民的膳食结构已有很大变化 ,但在不同地区之间 ,城市和农村之间仍有差异。为了解城区和农村成年妇女的膳食结构和营养素摄入量 ,作者对济南、西安和长春三市的部分城区和农村妇女进行了营养调查。1　对象与方法1.1　调查对象在济南、西安和长春三市各随机抽取城区妇女 5 0名和农村妇女 5 0名进行调查 ,均为轻体力劳动者。调查对象的年龄在 18至 6 0岁之间 ,城区平均为 (4 0 .1± 8.3)岁 ,农村为 (39.8± 9.1)岁 ,均无吸烟及饮酒习惯。1.2　调查方法膳食调查采用食物复制法 (ｆｏｏｄｄｕｐｌｉｃａｔ…     

集体食堂膳食营养状况调查与分析

集体食堂与其它餐饮行业相比,其就餐人群相对固定,且就餐史较长,可持续几年甚至几十年,因而膳食中的营养素平衡状况直接影响到就餐者的生长、发育、身体健康等诸多方面。所以在集体食堂工作中,合理膳食,均衡营养有着极其重要的意义。目前我市多数食堂不同程度的存在菜谱单调,荤素搭配不合理,热能来源食品的品种与数量不符合比例等问题。为了了解市区集体食堂膳食结构和营养状况,掌握营养卫生方面所存在的问题,为今后集体食堂膳食结构调整,合理营养提供信息,我们选择了一个软、硬件设施较为完善,就餐人群相对稳定,并以套餐形式…     

泰安市儿童营养状况调查分析

目的随着城镇居民生活水平的提高,与10年前相比,学龄前儿童的膳食营养与身体发育状况有何改变对此进行分析研究。方法按照常规营养调查法对泰安市同一所幼儿园的1993年163名和2003年175名儿童进行膳食调查,体格检查及生化检验。结果10年后的膳食结构更趋于合理,蛋白质、硫胺素、尼克酸供给量均已达到或超过RDA,而钙与视黄醇仅约为RDA的50%及70%,目前儿童身高、体重、血红蛋白测定比10年前均有明显增加(P<0.05),贫血率由10年前的17.50%降至4.70%。结论随着生活水平的提高,儿童的膳食日趋合理,营养状况逐渐改善;儿童的体重等重要发育指标明显提高。     

广东某民办学校中学生膳食营养状况调查

膳食营养是人体生长发育的物质基础 ,中学生正值青春发育期和生长发育的突增阶段 ,又处于学习紧张时期 ,这一时期膳食是否科学 ,营养是否适宜 ,对个体的一生及群体的素质都有重要的影响。最近不少报道中小学生身高、体重不达标占5 0 % ,视力下降 76 % ,学生营养问题不断引起学术界的重视。广东某民办学校是一所全日制寄宿制“贵族”学校 ,我们于 1999年 9月对该校中学生营养状况进行调查 ,为“贵族”学校膳食改善提供科学依据。1　对象与方法1.1　对象　选择某民办学校初、高中部学生共 12 8人作为调查对象 ,其中男生 6 6人 ,女生 6 2人 ,年…     

广西农村壮,汉族成年人膳食营养状况调查

广西是一个壮族人口最多的自治区，但反映壮族居民营养状况的报道较少，本文报告了1992年全国营养调查广西片的调查结果，现报告如下。1对象与方法本研究数据来自全国第3次营养调查，是由全国统一采用分层多级整群抽样方法，确定全州、藤县、博白、环江、靖西、上林6县24个乡镇为代表广西农村的调查点。本文选择了这6县农村居民中20～45岁的汉、壮族农村居民为调查对象，其中男性壮族249人，汉族248人，女性壮族255人，汉族249人。调查内容包括住户调查、膳食调查、体格检查、血红蛋白检测和社区调查，其中膳食调查采用称重记帐及24小时回顾…