第二炮兵某部矿物元素及维生素营养状况调查

对第二炮兵某部组装、阵管部队各１个伙食单位和发射部队２个伙食单位进行营养调查。结果表明，该部队人均钙摄入量分别为４０８．６、４０７．９、４８４．６、５１５．８ｍｇ／ｄ，为军标推荐值的５０％～６０％；血清钙为５．８９、４．９１、４．９９ｍｇ／ｄｌ，明显低于正常值。阵管和发射连队ＶＡ人均摄入量为５５６．３、８４１．８μｇ／ｄ，发射连队的血清ＶＡ仅为１６．３μｇ／ｄｌ。膳食调查和ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＣ４ｈ尿负荷试验表明，该部队普遍存在ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＣ不足和缺乏现象。     

某军校学员和战士营养调查

为了解军校学员和战士的膳食营养和体格营养状况，采用称量法进行了膳食调查，采用生活观察法进行了热能消耗调查，还进行了体格检查和生化检测。结果表明，膳食中谷类和蔬菜类供应充足，副食供应量则未达到标准。肉类均以猪肉为主，鱼禽类很少，战士膳食鱼禽几乎缺无。营养素摄入量，能量充足能满足消耗，蛋白质偏低，ＶＡ、ＶＢ１、ＶＢ２和Ｃａ均未达到标准，尤以战士缺少较多。体格检查和生化检测结果与膳食调查吻合。建议调整膳食结构，尤其应增加适量蛋白质并改进烹调方法，达到膳食结构的合理化     

驻岛某部膳食调查

对驻岛某部３个伙食单位进行了膳食调查。结果表明，平均每人每日热能摄入量为１１．４ＭＪ，尚能满足需要；各种营养素的摄入量，从平均水平看，多数未达军标，视黄醇、ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＣ的供给量只占军标的７０．４％、７５．３％、７１．５％和６５．７％，烟酸的供给量只有军标的２２．４％。结果提示，对海岛部队应保障供应，加强伙食管理，合理调配膳食。     

幼儿园集体伙食烹调方法对膳食中维生素的影响

在北京市２００多所幼儿园膳食种类进行分层随机抽样调查后，选择两种最常用的膳食（鸡蛋西红柿、糖醋圆白菜），对其中维生素Ｃ，维生素Ｂ１、Ｂ２在膳食加工前后，分别对其进行测定，在西红柿鸡蛋中维生素损失率为Ｖｃ：４４．０３％，ＶＢ１：５８．３３％。在糖醋圆白菜中的率为ＶＣＬ：１４．１３％，ＶＢ１：７０．３７％，ＶＢ２Ｌ：２８．３０％。两种膳食中上述营养的测定值与按食物成分表的计算值相比，仍有较大损失。比率     

应用系列呼吸道病毒单克隆抗体快速检测分泌物中的病毒抗原

应用系列主要时吸道病毒［呼吸道合胞病毒（ＲＳＶ），甲型流感（ＦｌｕＡ）、乙型流感（ＦｌｕＢ）、副流感１、３型（ＰＩＶ１．３）、副流感２型（ＰＩＶ２）病毒共６种］单克隆抗体（ＭｃＡｂ），联接ＡＰＡＡＰ桥联技术，深入部队对２６０例呼吸道感染青年战士的鼻咽部脱落细胞中的抗原进行检测。检出ＦｌｕＡ抗原１８例，ＰＩＶ２抗原１０例，ＦｌｕＢ和ＲＳＶ各１例。以上结果经间接免疫荧光（ＩＦＡ）以及阻断和替代试验，证实系列单克隆抗体检出抗原结果是特异的。笔者认为本方法是临床快速诊断以及流行病学调查的有效手段。     

上海市中福会托儿所膳食中维生素与矿物质调查

目的了解上海市中福会托儿所膳食质量。方法采用全月（２５天）每日食物称重记录法进行儿童营养素供给量估算，并与ＲＤＡ相比较。结果（１）静态与动态指标均较理想的有铁、ＶｉｔＥ、Ｂ２、Ｃ和烟酸；（２）静态指标理想，但动态指标不佳的有ＶｉｔＡ和Ｂ１；（３）静态、动态均不理想的有锌和钙。结论对矿物质与维生素供给量作评估是必要的，而且以日人均供应量与ＲＤＡ相比较，可能会产生假阳性结果。该所存在某些矿物质与维生素供给不足，可能与地域性膳食模式有关。     

驻某岛屿部队营养调查

驻某岛屿部队营养调查张昌泉，黄玉珍，宋秋玲，陈宏秋，王奇，易凌伟（福建省军区后勤部卫生防疫队，福州，３５０００３）为摸清岛屿部队膳食和体格营养状况，我们抽查了驻某海岛部队膳食营养情况，结果报告如下。１内容与方法选择２个岛屿（简称Ａ、Ｂ岛）各３个连队，...     

驻山东半岛部队干部HBV感染情况调查

为了解部队干部乙型肝炎病毒（ＨＢＶ）感染情况,以便有效地控制ＨＢＶ的感染和流行,提高军队人员的健康水平。我们于１９９７年１０月至１９９８年２月间对驻山东半岛部队干部（含医院工作的文职军官）ＨＢＶ感染情况进行了调查,现将结果报告如下。１对象与方法１．１...     

膳食维生素B_6对硒的生物利用率影响的研究 Ⅰ．对补硒大鼠组织硒含量的影响

研究膳食维生素Ｂ６（ＶＢ６）对大鼠组织中硒水平的影响。喂饲４周龄断乳雄性大鼠缺ＶＢ６缺硒的酪蛋白蔗糖基础膳食，２周后按体重把动物分成１０组。实验是２×２×２析因设计，２个水平ＶＢ６（每克膳食含０和２．５０μｇ盐酸吡哆醇），２种形式硒（亚硒酸钠和ＤＬ－硒蛋氨酸），２个硒水平（每公斤膳食含０．５和５．０ｍｇ硒），加上２个缺硒组（缺ＶＢ６和补ＶＢ６）。实验期为４周。结果在饲硒蛋氨酸的缺ＶＢ６组，血浆硒水平高于对应的补ＶＢ６组，但是缺ＶＢ６各组的红细胞中硒含量均显著低于补ＶＢ６各组。缺ＶＢ６时，饲亚硒酸钠动物的骨骼肌和心肌中硒水平均显著低于补ＶＢ６的动物；饲硒蛋氨酸大鼠的骨骼肌、心肌、脾、肝和肾脏中硒含量均显著高于补ＶＢ６组。提示ＶＢ６参与了硒在体内的转运以及硒蛋氨酸在肝脏中的代谢过程。     

上海地区市售食物维生素B_1、B_2、尼克酸含量调查

上海地区市售食物维生素Ｂ_１、Ｂ_２、尼克酸含量调查上海市食品卫生监督检验所２００３３５张卫红，何倩琼，钱掌珠维生素Ｂ１（硫胺素）、维生素Ｂ２（核黄索）、尼克酸（菸酸，Ｖｐｐ）都是人体不可缺少的营养素，除了尼克酸可以从色氨酸转变而成外，均要从膳食中获取...     

攀枝花卫校学生营养状况调查

为了解中专生营养状况，对攀枝花卫校（以下简称“我校”）１６７名学生进行了营养状况调查。结果表明：我校中专生膳食以谷类、薯类为主，占每日食物摄入总量５９．９％，蔬菜摄入量偏低，仅占２６．９％，对处于青春期的男女生蛋白质摄入量稍感不足，且质量差，维生素Ａ、Ｂ２及钙的摄入量均严重不足；有ＶＡ缺乏体征占８．４％，ＶＢ２体征占７．８％，ＶＣ不足占６．６％，贫血率为３３．５％。据此，提出改善中专生膳食与合理营养的建议。     

高原寒区某高炮部队膳食营养调查与评价

目的：了解高原寒区高炮部队在伙食费标准上调后的膳食营养状况，为部队安排膳食和改善营养提出建议。方法：采用称量法对驻藏某高炮部队进行膳食营养调查。结果：部队膳食中谷类、很茎类、叶菜类为主，占83．06％；每日人均摄入热量14．80MJ，消耗能量14．62MJ；蛋白质摄入量为115．97g，优质蛋白占19．80％；碳水化合物高于军标；脂肪稍微不足；维生素摄入量不足；Ca略低于标准，Fe满足机体代谢需要；战士营养缺乏病体征者达53．50％；体重较重及肥胖者占35％，皮褶厚度、体脂含量、肌围均正常者占90％。结论：部队膳食营养状况基本良好，但存在蛋白质的摄入量达标质量欠佳，维生素损失过多导致部分营养缺乏病等问题。     

京华实业公司居民膳食结构及营养状况分析

对河南省京华实业公司５５户居民共３６５人行为期５天营养调查。膳食调查发现：蛋白质、热能、ＶＥ、ＶＢ１、ＶＣ、Ｆｅ、Ｓｅ等营养素的摄入量均已达到或超出ＲＤＡ供给量标准,而视黄醇当量、ＶＢ２、Ｚｎ、Ｃａ等则低于ＲＤＡ供给量标准。蛋白质、脂肪、碳水化合物的供热比分别为１１．９７％、３２．４１％、５５．６２％,优质蛋白占总蛋白摄入量的３１．３３％。实验室检查结果：ＶＢ２、Ｖｃ的不足率分别为４７．５％和５５．０％,血清Ｃａ含量为２．０８±０．１７ｍｍ０ｌ／ｌ,较参考值低。研究结果提示：膳食结构基本合理,但营养素摄取不够平衡,ＶＢ２、Ｖｃ、Ｃａ的营养水平较低。     

某部队伤病残战士情况调查分析

目的：为了解部队伤病战士现状。总结卫生工作经验教训。增强工作针对性，为做好部队伤病残战士作提供依据。方法：设计专门调查表，组织经过培训的专业人员进行调查。结果：共调查３８０２８名战士，其中伤病发生率为８．２０％，伤病之比１：１．３８，伤病战士中评残的占３３．９７％，致残率为２．７９‰，伤残与病残之比１：０．３１，第１年度及第４年度以上战士病员多于伤员。受伤战士以下肢骨折居多。患病战士以精神系统疾病     

最大摄氧量与士兵体能评价

对５５００名战士的体能进行调查研究和分析。测定指标包括：ＶＯ２ｍａｘ、３０００ｍ跑、引体向上、立定跳远和１００ｍ跑等。结果表明，ＶＯ２ｍａｘ与３０００ｍ跑步时间和引体向上成绩明显相关，而与１００ｍ跑步时间和立定跳远距离不相关；老兵的有氧能力和肌力低于新兵，特种兵的有氧能力、肌力、速度均低于步兵。提示：ＶＯ２ｍａｘ是评价士兵体能的较好指标；部队应加强老兵和技术兵种的体能训练。     

1起混合性脚气病暴发的流行病学调查

对贵池市大岭村１６记６５名村民中１１人发生不明原因疾病进行流行病学高校。采用个案调查、临床表现和实验室检查，对病情进行调查分析。认为这是一起以周围神经病变、双下肢水肿为主要特征的混合性脚气病的流行。是因膳食结构不合理、烹调方式不科学、引起体内ＶｉｔＢ１、ＶｉｔＢ２随汗液流失过多，摄入量减少，诱发于这起疾病的发生。     

某集成化演示部队膳食调查

某集成化演示部队膳食调查王炳洋孙希明张诚郭章勇（５１０３６部队医院）为了解部队在训练演示中热能供给和消耗情况，指导未来高科技战争下膳食供给，我们对某集成化演示部队进行了膳食调查。１对象和方法抽取演示部队各训练阶段人员共３５０人，均为男性，年龄１８～２...     

某步兵连春季膳食营养调查

目的：了解蔬菜淡季全训部队的营养供给情况和部队执行新的伙食标准情况。指导部队合理膳食。方法：采用称量法，连续５ｄ对某步兵连进行膳食调查；采用生活观察法，对４名有代表性的战士进行２４ｈ跟踪观察，计算热能消耗。结果：总热量超过军队供给量标准，但副食品种类单调，豆类及其制品以及蔬菜供给不足；维生素部分品种缺乏；脂肪超标；三大营养素产热比例失调；蛋白质数量基本达标，但优质蛋白所占比例偏低。结论：该连队膳食     

广东省某民办学校5～8岁学生膳食模式研究

〖目的〗 了解全日制民办学校学生的膳食结构及营养状况,探索适合我国学生的合理膳食模式。〖方法〗 采用４日称重法对广东省 民办学校５～８岁学生共１３４８人进行膳食调查,同时进行体格及生化。〖结果〗 该校５～８岁学生的每日平均热能、蛋白质、视黄醇、尼克酸、铁的摄入量均达到或超过ＰＤＡ;ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＣ和钙偏低。学生的身高、体重显著超过全国参考值（Ｐ〈０．０５）、接近ＷＨＯ参考值,营养不良发生率无或     

营养干预对动物急性缺氧能量代谢的影响

为了观察不同微量营养素干预对急性缺氧能量代谢的影响，用大鼠４８只，随机分为６组：平原对照组（组Ⅰ）；高原对照组（组Ⅱ）；５倍ＶＥ需要量组（组Ⅲ）；３倍ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＰＰ需要量组（组Ⅳ）；３倍微量元素需要量组（组Ⅴ）；微量元素＋ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＰＰ＋酸枣仁组（组Ⅵ）。各组动物用上述饲料喂养２周后，除平原对照组外，其他各组减压至６０００ｍ模拟高度停留８小时。结果表明，组Ⅲ和组Ⅳ能使血中乳酸、Ｌ／Ｐ比值下降，心、脑组织呼吸酶活性升高，血中ＡＴＰ合成较对照组明显增加。组Ⅵ结果和组Ⅳ相似，而且组Ⅴ不能降低血中乳酸含量，不能明显改善能量代谢。