特区乡镇街头食品卫生现状调查

街头食品是指集贸市场或其它场所固定或流动的商贩 ,在街头以较简单的设备制作或销售直接入口的食品或饮料。由于街头食品受环境和经营方式的限制这些街头食品随这产生的一系列卫生问题 ,也就更严酷地摆在了我们的面前。布吉镇是进入特区的主要门户之一 ,暂住和流动人口大大超过了常住人口 ,近年来 ,街头食品发展较快 ,卫生问题已严重影响了城镇的面貌和们的健康。为了解决我镇街头食品卫生现状 ,研究其发展趋势与管理对策 ,更好地预防食源性肠道传染病的发生 ,我镇卫生监督所食品监督科于 2 0 0 0年 8月 4日～ 8月 12日对我镇主要街道 ,农…     

清丰县街头食品卫生状况调查

为了解我县的街头食品卫生状况 ,我们于 2 0 0 0年 6月至 12月对我县街头食品卫生状况进行了全面调查。现将调查结果报告如下。1　调查方法1.1　对象　我县的 18个乡镇和县城的街头食品生产经营户。1.2　方法　按照《街头食品卫生管理办法》的要求 ,对街头食品卫生状况逐一登记填表。调查的主要内容为 :许可证和健康证的发放情况、环境卫生、布局、“三防”设施、原料卫生、包装材料、食具消毒、使用工具、用具及容器等。2　调查结果2 .1　基本情况　清丰县共有 6 5万人口 ,卫生监督员 2 4人。街头食品生产经营单位数 12 0 0户 ,从业人员 12…     

街头食品卫生状况调查分析

《食品卫生法》颁布实施以来，由于卫生部门和有关部门的大力宣传与严格执法，我区街头食品摊床的卫生状况有了很大改善。为了进一步了解街头食品的卫生状况，加强街头食品的卫生法制管理，确保人民群众身体健康，我们对352户街头食品摊床的卫生状况进行了调查，并进行了分析。     

丰县农村街头食品卫生状况调查

街头食品是指在城镇的街道、集贸市场或其他的公共场所，以流动或固定摊位形式经营直接入口的食品。一个地区的街头食品卫生状况在一定程度上可以反映本地区的整个食品卫生状况，为更好地贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，进一步了解农村食品卫生状况，我们于2005年2月下旬至4月上旬对全县农村街头食品摊点卫生状况进行了1次专项调查。     

街头食品卫生管理调查研究与应用

<正> 1 目的 街头食品作为一种特殊的生产销售方式广泛存在于世界各国,我国街头食品历史悠久。80年代以来,随着改革开放、市场经济发展,街头食品发展迅猛,给城乡人民生活带来了方便。但由于街头食品的特殊性,因此存在着严重的卫生问题,这已成为世界各国密切关注的课题。本项研究旨在探索漯河市街头食品的基本特征和卫生状况,街头食品与食源性疾病的关系,为今后街头食品的卫生监督管理提供技术和政策上的科学依据。2 调查内容     

临沂市街头食品卫生状况调查及管理对策探讨

所谓街头食品是指在城乡街头、学校机关门前及其他公共场所进行现场加工、制作、销售的即食性食品[1] 。目前临沂市市区街头食品有各种风味小吃、早点、快餐、各种小炒、烧烤等。这些街头食品特别是风味小吃的存在,体现了当地餐饮文化的特点,提供了众多的就业机会,方便了市民生活,繁荣了当地经济,但同时也存在着严重的卫生问题,为各种食源性疾病传播提供了适宜的传播条件。为了解临沂市市区街头摊点食品的卫生状况,探讨管理对策,笔者于2 0 0 3年7～9月份对街头摊点食品卫生状况进行了调查,并提出管理对策建议。报告如下。1　资料与方法1 1　…     

杭州市上城区街头食品卫生状况分析

上城区地处市中心,商业网点集中。市场经济为我区的餐饮业大排档和个体街头食品的发展提供了良好的契机。街头食品的兴起繁荣了市场经济,满足了大众化消费的需求,但长期以来由于缺乏严格有效的卫生管理办法,且街头食品流动性大,经营者文化素质低,给食品卫生监督增加了难度。1.街头食品的基本情况     

市区街头食品卫生状况分析及对策

市区街头食品卫生状况分析及对策周浩武（执笔）徐有庆，张淑娟，时兴彪，陈保武街头食品，是指食品生产经营者在城乡街头或集贸市场生产经营的直接入口食品。它对于繁荣市场，方便群众生活有一定的积极作用，但其制作中流动性大，卫生设施简陋，卫生状况今人担忧。为了解...     

我国部分省市街头食品卫生现状与管理对策

在当前改革的大潮中，街头食品也拥有一定的市场。但是随着人民生活水平的不断提高，群众卫生意识的增强，健康需求的扩大，街头食品的卫生问题日益突出。近年来各地卫生监督机构普遍对街头食品卫生现状和管理对策进行了大量的调查研究，取得了许多有益成果，对街头食品健康发展起到了推动作用。笔者收集了江苏、山东、浙江、河南、陕西等省市的调查研究资料，现总结报告如下。     

街头食品卫生现状及管理建议

随着改革开放和经济发展,我市的食品卫生工业迅速崛起,特别是乡镇企业,个体业户蓬勃发展,各地陆续出现夜市、街头食品,这对搞活经济繁荣市场起到了积极作用,但同时也带来了许多卫生问题。加强街头食品的卫生管理,已成了食品卫生工作的重点之一。1 街头食品存在的主要卫生问题1.1 有关部门对食品卫生工作重视不够,对贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》的重要意义认识不足,片面追求经济效     

街头食品卫生现状与对策

街头食品卫生现状与对策浙江省宁波市江东区卫生防疫站３１５０４０孙成范近年来，街头食品日趋兴旺，对居民生活带来了不同程度的方便和实惠。但是，街头食品的卫生状况普遍较差，１９９３年７月中旬，我们对江东区东胜街道１８０家街头食品摊店的卫生状况进行了调查。从...     

海安县农村街头食品卫生理现状调查

农村地区街头食品因其数量多、分布广、流动性强、设施简陋给卫生监督工作带来极大困难。为了解海安县农村街头食品的卫生现状,找出行之有效的解决办法,我们于1999年5月在全县范围对街头食品摊点进行了卫生学调查。1 对象和方法1.1 对象 随机抽取海安县43个乡(镇)的各集贸市场和夜市内的街头食品摊点共850个进行调查。1.2 方法1.2.1 现场调查 制定统一调查表格,内容包括街头食品的制售地点、周围环境、“三防”设施(防蝇、防尘、防鼠),饮用水源,餐具消毒,个人卫生及卫生习惯等,由经培训合格的卫生监督员、乡镇卫生检查员对每户食品商贩进行现场调查。1.2.2 微生物检验 无菌采取街头食品样品和餐具,按国家卫生标准《食品卫生检验方法》(GB 4789—94)微生物学部分,检测     

街头经营食品卫生浅析

街头经营食品是指食品生产经营者在城乡街头或集贸市场以及其他类似公共场所中生产经营的直接入口食品。其历史悠久,传统性强,具有地方风味,并以花色品种齐全和经济实惠而受到城乡居民的欢迎。然而,由于街头经营食品从业人员和经营场所的特点以及其他原因,从而使其存在着较严重的卫生问题,相应地由街头经营食品引起的食物中毒屡见     

论街头食品卫生现状与管理

街头食品，即活跃在城乡或集贸市场以及其它类似公共场所中生产经营的直接入口食品。它具有经济、快速、可口、传统、方便等特点，深受广大消费者的欢迎。随着改革开放的不断深入发展，特别是目前一些企业的下岗分流人员的不断增多，城乡街头集贸市场的街头食品网点数逐年增加。据不完全统计，青山湖区2000年街头食品网点数为397家，到2003年底已达538家，比2000年增加35．5％。为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》）、《街头食品卫生管理暂行办法》，加强街头食品的卫生管理，保障消费者的身体健康，现就街头食品卫生现状与管理作出如下分析。     

无为县街头食品卫生状况调查与评价

为贯彻《街头食品卫生管理暂行办法》,了解街头食品卫生状况,加强对街头食品的卫生管理,我站于2002年6月至7月,对城区街头食品卫生状况进行了调查,现将结果报告如下:1　方法1.1　现场调查　按照《街头食品从业户调查表》、《街头食品从业户卫生学调查表》统一表格,对街头食品经营户进行现场调查、登记。1.2　按照标准方法对街头食品采样,检测细菌总数、总大肠菌群数。1.3　餐具采样监测方法　采用大肠菌群快速试纸贴片法,对被调查户餐具抽样。2　结果2.1　卫生许可证、从业人员健康证持证情况　见表1。卫生许可证持证率92.0%,从业人员健康证…     

呼和浩特市赛罕区街头食品卫生状况及管理对策

改革开放以来,我区街头食品日益繁荣活跃且发展十分迅猛,但同时也带来了许多食品卫生管理上的问题.为防止因餐饮引起的疾病传播,掌握目前我区街头食品的卫生状况,我所于2002年1月对赛罕区管辖范围内的街头食品卫生状况进行了调查,现将结果报告如下.     

街头食品卫生现状及其对策

近年来,随着市场经济的不断发展,街头食品也日益兴旺起来。据1998年底统计,我市城区从事街头食品生产经营活动的共有226户,比1995年底增加了32％。街头食品的迅猛发展,大大丰富和方便了城市居民生活,也为再就业起到了积极的作用。但是,街头食品的卫生状况已成为群众普遍关心的问题,成为食品卫生监督管理中的一个难点。1 街头食品卫生存在的主要问题1.1 无证经营现象普遍。卫生许可证、健康证、营业执照不全,有的一证多人使用和无证经营。226户中无卫生许可证的98户,占43.2％,从业人员318人,无健康证的162人,占50.9％。     

街头食品卫生现状及监督管理

作者对本辖区内街头食品生产经营中卫生现状作了详细的调查分析,指出了存在问题的所在,并提出了解决问题的对策与建议。