大蒜治疗保健作用的研究概况

大蒜（BulbusAllii）为百和科植物大蒜（Alliumsativuml）的鳞茎，有紫、白皮两种，全国各地均产［1］，早已成为我国人民膳食中常用的食品，作为药用在我国亦有上千年的历史，祖国医学认为，大蒜性温味辛辣，具有下气、消谷、除风、破冷、解毒散痛等功效［2］．南京医学院及上海第二制药厂首先对大蒜的化学成份及其制剂进行了研究，后对大蒜的药理、治疗及保健作用进行了广泛研究，综述如下．1大蒜的化学成份国内外研究发现大蒜中有五种主要成份：（）大蒜或素（Allicin）是大蒜挥发油中分离出来的抗菌有效成份；（2）大蒜新素（Alltridi…     

以蒜为药，用非药物手段安全解决高血压病

大蒜——举世瞩目的天然药物之王 自从上世纪70年代发现大蒜具有抗血压、抗血栓、抗癌作用后，至今全球已有2250多介研究机构对大蒜展开研究。法国国立卫生院临床实验报告证实，大蒜提取物有着确切的降糖作用，科学家们致力于提炼大蒜中具有降糖活性的有效物质，用于开发新型降糖药，实现降糖药物更新换代。     

魔力食物大蒜

魔力食物大蒜友爱大蒜在西方被认为是具有某种特殊魔力的食物，是力量的象征和源泉，据说古埃及法老胡夫在修建金字塔时，民工们曾因大蒜供应中断而罢工，结果这位法老花费１６００塔伦特的黄金购买大蒜，以使工程继续下去。时到今日，英国和法国等国家的人们对大蒜仍情有...     

大蒜油对心血管作用研究现状

大蒜为百合科葱属植物蒜的鳞茎，味辛辣。大蒜在我国已有几千年的食用药用历史。中医认为，大蒜性温、味辛，归脾、胃、肺、大肠经。可行滞带、暖脾胃、消症积。大蒜的适应性较强，在我国南北均有种植，目前学者进行了大量研究。大蒜的药用价值日益引起学者重视。大蒜油是大蒜的主要成分，而大蒜油的活性成分又是大蒜素。本文对大蒜油对心血管的作用进行了简单综述，为下一步深入研究打下了基础。     

“大蒜热”不退

“大蒜热”不退世界癌症研究基金会发布了大蒜对治疗皮肤癌、直肠癌和胃癌有显著疗效的公报后，一股全球性的“大蒜热”到今不退。我国古代名医华伦就曾指出：“大蒜能散痛肿、除风邪、杀毒气。”现代医学研究证实，大蒜作为一种“天然抗菌素”，其中所含的大蒜素对痢疾杆...     

营养保健大蒜菜

大蒜不仅是上佳调味品，还是一种天然广谱抗菌食物，具有显著的营养保健功效，尤其是大蒜中含有的独特的生物活性物质大蒜素，因具有抗氧化还原作用而能发挥显著的医疗和食用价值。常吃大蒜可促进血液循环，加速新陈代谢，增强机体的免疫功能，减血脂，降血压，抗肿瘤，对预防心血管疾病及某些肿瘤有重要作用。下面为您介绍几道大蒜菜的做法。     

大蒜对大鼠血清溶菌酶活性的影响

目的：探讨大蒜抗菌作用的机理，弄清大蒜与血清溶菌酶活性的关系，为广泛利用大蒜防病治病提供科学依据。方法：５０只大鼠随机分为５组，每组１０只，分别饲喂正常饲料，正常饲料＋５％大蒜，正常饲料＋１０％大蒜，正常饲料＋１５％大蒜，正常饲料＋２０％大蒜，２０ｄ后，采用琼脂平板法检测大鼠血清中溶菌酶含量。结果：正常饲料＋５％大蒜及正常饲料＋２０％大蒜２０ｄ后，大鼠血清中溶菌酶的含量分别为６．７１±１．２９μｇ     

大蒜浸提液对小鼠细胞免疫功能影响研究

大蒜浸提液对小鼠细胞免疫功能影响研究李锋，王玉（兰州医学院预防医学系，７３００００）大蒜是一种营养价值很高的食品，含多种有效成分。近年来研究表明，大蒜具有明显的防癌抗癌、预防和控制心血管疾病、抗菌消炎及延缓衰老等作用［１，２］。为充分利用开发大蒜资源...     

腌过的大蒜还有健康作用吗

虽说腊八还没有到，很多人已经开始急着腌大蒜了。有人问，先不说大蒜是不是能抗病毒，至少它能杀菌吧？可是，腌过的蒜还有这种健康价值吗？为什么用醋腌了之后，蒜会变绿呢？ 腌过的蒜也有健康作用 的确，人们早已知道，大蒜是一种强力的杀菌物质，对细菌、霉菌都有强大的杀灭作用。同时，大蒜中的大蒜素还具有抑制多种肿瘤细胞的作用，特别是能够抑制胃癌细胞的增殖。此外，大蒜还有一定的免疫增强作用（在动物试验中，大蒜有促进自然杀伤细胞的活性、提高巨噬细胞的活性、促进T淋巴细胞转化等作用）。所以，在担心剩菜剩饭没有热透，或者担心吃凉拌菜、外购食品可能受到病菌污染时，父母就会督促我们吃生大蒜。     

大蒜对松花江水有机提取物致癌活性的阻断作用

目的 探讨大蒜对松花江水有机物提取致癌活性的阻断作用及其机制，为进一步开发和利用大蒜预防肿瘤提供依据。方法 采用体外试验，观察大蒜浸液对花花江水有机提取的诱导的BALB／C胚胎成纤维细胞恶化转化及其DNA损伤的影响，并通过检测大蒜水浸液对转化p53,p16,p21表达和细胞凋亡的作用，探讨其阻断作用的机理。结果 大蒜水浸液可通过诱导细胞中p53,p16和p21的表达，进而引起受损伤细胞的凋亡而抑制江水有机提取的诱发的转化。对已经发生恶性变的细胞，大蒜水浸液没有诱发细胞凋亡的作用，3种蛋白的表达率也未见升高。结论 大蒜水浸液对松花江水有机污染物的致癌活性具有阻断作用。     

大蒜对小鼠谷胱甘肽S-转移酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性及谷胱甘肽含量的影响

本文用含１０％大蒜的饲料喂饲小鼠４周，观察大蒜对其肝脏、肺脏中的谷胱甘肽Ｓ－转移酶及谷胱甘肽过氧化物酶的活性以及对还原型谷胱甘肽含量的影响。实验结果表明，大蒜对肝脏、肺脏中的谷胱甘肽Ｓ－转移酶，以及谷胱甘肽过氧化物酶活性均有明显的诱导作用；并可使肝脏中的谷胱甘肽含量水平明显增加。提示大蒜对谷胱甘肽Ｓ－转移酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性的诱导作用可能是其对癌症具有化学预防作用的机理之一。     

防病强身话大蒜

大蒜作为天然调味品已经被人们所熟知，近年来它作为一种天然的保健食品也逐渐被人们所认识。但大蒜的功效不仅于此，近20年来，学者针对大蒜进行的实验，就有2000多项。今天，人们把大蒜中对人体有益的物质提取出来，用作预防和治疗心血管疾病、糖尿病、肿瘤等疾病。     

以蒜为药

自古以来．大蒜对许多疾病有效，这已是家喻户晓。但是，近数十年来药理学家对大蒜的作用范围以及所含有的物质．有了新的发现。美国著名营养保健专家艾尔·敏德尔写了一本《以蒜为药》的书，全面地介绍了大蒜的药用价值。     

大蒜及其制剂抗癌防病机理的研究进展

大蒜是人们常用食品，并含有多种天然疗效成分，大蒜能阻断致癌物──亚硝胺的化学合成；能抑制霉菌生长和硝酸盐还原酶。大蒜具有抗诱变作用，能抑制癌细胞的生长并具有杀伤作用。除此，大蒜还具有抗病毒、杀菌和防腐等作用。利用和开发大蒜资源具有广阔的前景。     

大蒜的营养价值高于人参

大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称作＂健康保护神＂。医学研究发现，大蒜含有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。研究还表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。     

常食大蒜好处多

常食大蒜好处多陈继培大蒜在我国历史悠久，剧《唐韵》记载，大蒜为西汉张骞在公元前１３９年出使西域时带回。古时西域泛称“胡”，放大蒜又名“胡蒜”．由此可见．大蒜在我国已有二千多年的历史。大蒜既是生活中不可缺少的调味品，又含有丰富的营养，还是治疗的良药．民...     

大蒜不能随便外用

众所周知，大蒜是个便宜又有益的好东西。按照中医的说法，大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积解毒的作用。照西医的说法，大蒜里的大蒜素有很好的杀菌和抗癌效果。一般来说，大蒜都是用来吃的，可是在一些民间偏方中，大蒜却是用来捣碎外敷的。对此，皮肤科专家提醒，大蒜能内服，却不能随便外用。     

您的健康卫士——新一代大蒜制品

二十世纪之前，所有医生的医袋里，总少不了大蒜。著名的人道主义医生史怀哲，就曾经利用大蒜治愈了许多病患。近年来，在美国、加拿大等地，大蒜制品的销量已经超过人参、银杏等传统制品，越来越多的人们开始利用大蒜制品为自己和家人的健康保驾护航。     

黑蒜是个怎样的蒜

小张来到超市想买些大蒜，映入眼帘的是一包包近乎黑色的大蒜，闻起来有股轻微的香味，还有点酸酸的味道。小张顿时疑惑：这是什么大蒜？价格还挺贵，难道是什么新型的高科技品种？它与普通大蒜有什么不同呢？     

有抗菌保健作用的蔬菜

生活当中具有抗菌作用的蔬菜主要指葱蒜类，如大蒜、大葱、韭菜、青蒜、蒜苗等。这些蔬菜中舍有丰富的广谱抗菌物质，对各种有害球菌、杆菌、真菌等都有一定的杀灭或抑制作用。其中抗菌性最强的是大蒜。大蒜中所舍的主要抗菌成分——大蒜素可以有效地杀灭病菌，尤以生吃效果最好，如每天吃几瓣捣碎的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生。