这17种家常菜少吃为妙

1．芝麻鸡肉：芝麻能滋补肝肾,养血生津,润肠通便,乌发。但与鸡肉同食会中毒,严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。     

小窍门

羊肉去膻味的小窍门 萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊 肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。 浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水 2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉 膻味。 橘皮去膻法。炖羊肉时,在锅里放入几片干橘皮,煮 沸一段时间后捞出弃之,再放入几片干橘皮继续烹煮,也可 去除羊肉膻味。 核桃去膻法。选上几个质好的核桃,将其打破,放入 锅中与羊肉同煮,也可去膻。 山楂去膻法。山楂与羊肉同煮,除膻效果甚佳。 邢台 孟晓琳     

食补胜"伟哥"

时下,中外伟哥风行,不少性功能低下的男同胞趋之若鹜,但是,不是每个男性都适合用伟哥的,因服用伟哥而生病甚至丧生的报道不少。其实,祖国医学中有许多食补良方安全稳妥,胜过中外各种“伟哥”。 　　枸杞羊肾粥：将羊肾 (羊腰子 )剖开 (1个 ),去内筋膜,择净切碎;羊肉 60克择净切碎;先煮杞叶 (250克 ),取汁;用枸叶汁同羊肾、羊肉、粳米 (60克 )、葱白 2茎煮粥。粥成后,入盐和匀即成。此粥温肾阳,益精血,主治肾虚劳损、阳痿早泄、腰脊冷痛等。 　　蓉羊肉：取内蓉 50克,羊肉 150克,芋头 50克,精盐、姜、葱、胡椒粉、酱油适…     

15种食物忌同食

1.猪肉忌与水生菱角同食,会诱发癫痫症。 2.萝卜忌与橘子同食。萝卜属于十字花科蔬菜,人体摄入后,可迅速产生一种叫硫氰酸的物质,该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果同时摄入有大量植物色素的水果如橘子、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠中会被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸。可加强硫氰酶抑制甲状腺的作用,从而诱发甲状腺肿,容易患大脖子病。 3.甜瓜忌与海螺同食,食后     

如何烧菜味道更美

1.红烧牛肉时,加少许雪里蕻,可使肉味鲜美。 2.烧羊肉时,把一个钻有许多小孔的胡萝卜放进锅里与羊肉同煮半小时,羊肉就清除了膻味。 3.烧肚子时,先用醋和盐洗一下,然后刮去贲门附件上的白膜,烧出的肚子就没有异味。 4.烧豆腐时,加入少许豆腐乳或汁,食之芳香     

怎样去掉羊肉的膻味?

问:烹饪羊肉时有什么妙招能去除羊膻味呢?答:烹饪羊肉有一些小诀窍,可以在去除异味的同时,还能保持羊肉的营养美味。例如在萝卜上钻上几个洞,与羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出即可,因为打洞的萝卜可将羊膻味吸除。炖羊肉时,放入几片干橘皮,沸煮一段时间后,把橘皮捞出来,再另放几片干橘皮继续煮,不但可以     

桂林一绝"马肉米粉"

同猪肉、牛肉、羊肉一样,马肉只要烹调得当便成了风味独特的美味佳肴,游桂林而不食“马肉米粉”在当地被视为憾事。 “马肉米粉”做工考究,其制法是将马肉切成条状,拌好调料,入缸腌四五天取出,在沸水锅里涮一下,再放在北风天里晾10天左右;用温水洗去灰     

红枣炖羊肉, 滋补防寒还美颜

羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾的功效.红枣性温、味甘,具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性等功效.现代药理研究发现,红枣中含有多种抗氧化成分,有护肤美颜、延缓衰老的作用,适合女性多食.经常食用红枣,还能减少患胆结石的风险,对防治骨质疏松、贫血、抗过敏也有一定的作用.     

调理脂肪肝饮食中重宜忌

凡是肝病患者,或肝脏的功能还没有完全恢复,如果再过多食用糖类甜食或高脂肪食物,促使肝脏氧化脂肪酸的功能减弱,合成和释放脂蛋白的功能降低,结果肝内脂肪运转受阻,就可导致脂肪肝的形成。同时还会伴有血脂的增高,皮下脂肪的增加。所以要防治脂肪肝,其饮食宜忌很重要。下面介绍所宜膳食方。海参淡菜汤原料:泡发海参30g,淡菜30g,羊肉120g,生姜5g,食盐、味精等适量。制法:将海参、淡菜、羊肉洗净切成片,放入砂锅内,加入适量的水,一同煮至羊肉熟烂为止,再加入盐、味精、姜等调味品,即可食用。功效:补肾养肝,养血润燥。海参是一种高蛋白低脂肪…     

冬季进补三要素与"六戒"

古云:药补不如食补,食补不如神补。在冬季这个进补的大好时机,如何从自身健康状况出发,把食补、药补、神补三者有效地配合应用是冬季进补的一门学问,同时,补也有讲究。 1.食补:选用一些适当的食物以滋补气血,固本健身。气虚者宜多食些健脾益气的食物,如鲢鱼、扁豆、大枣、糯米、黄米、栗子、胡萝卜、山药等;偏于阳气不足的则可多食些羊肉、鸡肉、狗肉、鹌鹑、海虾、海参、鳗鱼、黑枣、雀肉等;偏于气阴不足的,应多食些益气养阴的食物,龟、鳖、兔肉、鸭、鹅、燕窝、木耳、莲藕、百合等但食无妨;脾胃肾虚者冬季食补还应多吃些含糖、脂肪、蛋白质和维生素丰富的食物,如豆浆、鱼汤、牛奶、肉汤等。     

孕期营养要跟上 红枣必备好处多

正我们知道红枣营养丰富、性平味甘,是很好的滋补营养品,它具有改善虚弱体质、滋补神经、补血安神、补中益气、养胃健脾等功效,所以对孕妇更是有益。另外,它还能提高孕妇免疫能力,免疫力对孕妇来说是非常重要的,因为孕妇一旦生病,许多药品会对胎儿产生致命的影响。孕妇会经常出现躁郁、心神不宁等情绪,多食红枣可起到养血安神、舒肝解郁的作用。特别是对于治疗孕妇心神不安、产后抑郁综合征都有所帮助。如果孕妇感到精神紧张和烦乱,甚至心悸失眠和食欲不振,不妨在平日的汤或粥中加点红枣同食,有养血安神、舒肝解郁的功效。     

对付食物“相冲”有妙招

羊肉和梨梨具有清热解毒之功效,可治疗燥热引起的咳嗽。而羊肉湿热及有虚火,两者同时食用,梨中的消化酶会将羊肉的酵素分解,阻碍消化,多食会造成腹胀痛兼内热不散,会导致腹胀、腹痛,而且腹痛难忍。     

食物到底"相克"吗?

问题一:真的存在"食物相克"现象吗? 专家观点1: 中南大学湘雅二医院营养科专家唐大寒教授:食物相克最早是中医食疗的一种说法,在现代营养或相关学科专著中并无"食物相克"一词.民间有很多饮食禁忌传说,如鸡蛋、糖精同食中毒、死亡;豆腐、蜂蜜同食致耳聋;土豆、香蕉同食生雀斑;牛肉、红糖同食胀死人;狗肉、黄鳝同食则死;鲤鱼、甘草同食则死亡;狗肉、绿豆同食则涨破肚……其实这都是误传,倘若真会产生传说的那些结果,中国也不知有多少冤死鬼.     

御寒粥

栗子粥 取去壳板栗15枚,煮粥而食。栗子甘温,有壮腰补肾、活血止血、养胃健脾之功效。肾虚畏寒、腰膝无力者食用尤佳。常食此粥,还可治疗慢性结肠炎内寒泄泻之症。 核桃仁粥 取核桃仁50克,捣碎后与大米100克同煮。核桃仁有健脑、补肾、养血和强筋骨的作用。常食此粥可增加人体所需热量,增强御寒能力,特别适宜年老体衰、病后虚弱者食用。 韭菜粥 取韭菜适量,切碎,放入熬熟之粥中,稍煮片刻即可食用。熟韭甘而补中,常食此粥可     

味鲜柔美鳝鱼菜

鳝鱼,亦称黄鳝、长鱼、海蛇等,是我国特产。鳝鱼味鲜柔美,并且刺少肉厚,又细又嫩,与其他淡水鱼相比,可谓别具一格,如果烹调得当,食后可令人难以忘怀。祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补     

当归生姜煲羊肉

主要原料:羊肉500克,生姜20克,当归5克。做法:将生姜切成薄片待用,然后将羊肉切成厚片,在开水中焯一下,去掉腥气,再依次将羊肉、当归、生姜放入锅中煲大约一个小时成奶白色后,再依次放入盐、味精、鸡精、胡椒粉即可。羊肉补气养血、温暖脾肾,生姜健胃解表、散热温中,当归补血调     

挥汗吃羊肉

按常规的思路,到了春二、三月,人们不再食羊肉。因其性热,天转暖后食之易致病。冬吃羊肉,是为御风寒。以前,有的饭店为标榜羊肉能暖腰膝、御风寒,在羊肉锅中还加入狗肉。夏天的伏天太热,此时人们挥汗不止,谁还会想火上加油地去吃羊肉?但徐州中     

甲状腺机能亢进的饮食疗法

甲状腺机能亢进，简称甲亢，多见于青壮年女性。临床以颈部甲状腺肿大，情绪兴奋，紧张，易激动心动过速。严重者可出现手指震颤双目突出，多食易饥，消瘦，月经不调等症状。中医对本病多以疏肝解郁、健脾宁心为治。可选用下列药膳食疗方。阿胶圆肉玉竹心汤阿胶１０g，桂圆肉１５g，玉竹３０g，猪心１副，调料适量将猪心洗净，剖开，同元肉，玉竹同放碗中，加清汤适量隔水炖１小时后，纳入阿胶炖片刻，食盐，味精调服。可养血宁心，适用于甲亢多汗怕热，易激动，好发脾气，心悸，气促，多食易饥，消瘦，闭经或痛经等。天麻石决蚌肉汤天麻１…     

鸡蛋药用巧成方

鸡蛋性味甘平,能补气养血、滋阴熄风、止惊安胎,熟食有补气血、安五脏作用。生鸡蛋沸水冲服、或入药剂,有滋阴清热、熄风安神之功效,可治疗热病后期伏热心烦、肺燥咳嗽、声哑及热病发狂、呕逆不食等症。兹介绍常用方例如下:     

冬季怕冷吃什么

冬季，人们除了添加衣物外，选择一些热量较高的食物，不但可增强体质而且能起到温热御寒作用。下列食物会有助于保持身体热能。韭菜韭菜可助阳暖下，补中通经，凡有畏寒气虚，腰膝酸冷者食用效果较佳。食用时切碎与粥同煮食。狗肉狗肉性温味甘，能安五脏、暖腰膝、温肾壮阳、补胃益气。寒冬吃狗肉对腰痛、脚冷、体质虚弱者有良好的保暖防寒作用。同时，还能保护胃粘膜和促使人体消化吸收的功能。但阴虚内热、多痰、多火者不宜多食。羊肉羊肉有“暖中补虚，开胃健脾”之称。冬季食用，可益气补虚，温中暖下，增强御寒能力及消化酶的分泌，促…