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在特殊劳动条件下的工作人员,通过科学的膳食调配,既可以补充合理的营养,又可以提高机体对有害物质的抵抗力。铅作业:接触铅的工种有采矿、冶炼、浇蓄电池沿板、印刷铸字、浇板、颜料和油漆等。进入体内的铅,其代谢和钙很相似。当膳食中钙多时,铅就容易在骨胳中沉积... 相似文献
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不同钙源对铅代谢的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
王劲 《中华临床营养杂志》2003,11(3):234-235
已有多项研究证明,增加钙的摄入有益于骨骼系统的健康。据1992年全国城乡调查,我国居民膳食基本上属于贫钙膳食,人均每日钙摄入量仅相当于中国营养学会推荐供给量的50%。基本上通过两大类钙源补钙,即膳食钙和非膳食钙(包括钙补充剂和含钙的抗酸药)。增加钙摄入除了对骨质有益和降低骨质疏松发病率外,还有一个普遍未认识到的益处是降低胃肠道的铅吸收和骨铅蓄积。本文拟就这两大类钙源对铅代谢和毒性的影响作一简要综述。膳食钙对铅代谢的影响已有充足的资料证明[1~6],增加膳食钙摄入可非常有效地降低铅的吸收和毒性。业已证明,提高饲料钙可… 相似文献
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目的 调查涉铅员工膳食营养素的摄人情况及其比例,为膳食指导提供依据.方法 采用24 h膳食回顾法,连续记录涉铅工人3d进食情况,用平衡膳食宝塔和《中国居民膳食营养素参考摄入量》评价.结果 涉铅工人膳食中谷物、水果、蛋类和乳类的摄入量不足,肉鱼类较多,优质蛋白质占48.6%;蛋白质、脂肪和碳水化合物分别占18.0%、33.4%和48.6%;铁、锌、硒和钙的达标率为70.9%、64.3%、58.1%和4.3%;维生素E、C、B1、A、B2的达标率为95.2%、57.2%、31.8%、30.7%和19.7%.结论 涉铅员工膳食摄人中蛋白质质量较好,脂肪偏高,碳水化合物偏低;钙严重不足,维生素B2、A和B1明显不足.涉铅员工膳食结构不够合理,有待指导干预. 相似文献
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依地酸M钠钙(CaNa。EDTA)之类的络合剂治疗铅中毒,在排铅同时将体内锌、铜、钾、钠、钙、镁等微量元素也随之排出体外[‘·’],络合剂还有肾损害等副作用,而且不易穿透细胞膜驱除细胞内铅。硫胺(VitBI)能动员细胞内铅进入血流,以维生素卜铅复合物排出,从而逆转铅引起的神经生理功能改变【’)。Bf。ti。n等实验证明给予治疗剂量的硫胺(VitBI)具有防止小牛铅中毒及明显减少铅在大脑、神经、肝、肾等软组织中沉积[‘]。据此,我们自1986年以来,对错中毒病人采用肌注VitB;或周眼维乐生治疗,观察其疗效,并观察硫胺与Ca… 相似文献
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随着工业和交通业的迅速发展,职业接触和环境铅污染所致的慢性铅中毒及铅吸收人数越来越多。目前,WHO 和国内外学者普遍认为饮食和机体营养状况影响人对铅毒的敏感性。饮食中富含钙、磷可减少股骨和肾中的铅蓄积,缺铁可增加铅在胃肠道吸收。为了研讨膳食营养素摄入量与血铅 相似文献
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增加膳食钙摄入:防止铅中毒的有效措施 总被引:8,自引:0,他引:8
伊冰 《国外医学:卫生学分册》1998,25(4):203-205
增加膳食钙摄入可减少铅的吸收和降低内源性与外源性铅接触的毒性。本文就有关这方面的文献进行了综述。 相似文献
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广西250名大学生营养观念与膳食状况 总被引:3,自引:1,他引:2
目的 了解广西大学学生的营养观念与膳食状况,为在大学生中开展营养健康教育提供依据。方法 采用自行设计的综合问卷表和5d膳食跟踪调查表对281名学生进行调查。结果 广西大学学生现有营养观念和营养知识不容乐观。膳食结构中,蔬菜、奶、豆制品、蛋、粮谷类摄入不足,而肉、禽类摄入过多;能量、B族维生素、维生素C、钙摄入不足,尤其是钙、维生素C以及男生中维生素B2的摄入严重不足。结论 必须在大学生中开展营养健康教育。以改进学生的营养观念和膳食结构。 相似文献
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某些营养素对铅毒性的影响 总被引:18,自引:0,他引:18
赖建强 《国外医学:卫生学分册》1999,26(2):95-98
本综述了某些营养毒对铅毒性影响的研究进展。人体营养状态可以影响机体对铅毒性的敏感性。钙,磷和蛋白质等营养缺乏时可增加组织中铅的蓄积和毒性;增加脂肪和维生素D的摄入量可促进铅的毒性作用,部分动物实验结果表明某些维生素对铅的毒性也有影响。提示加强营养素对铅毒性影响的研究可为制定预防铅中毒的措施提供依据。 相似文献
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通过对低收入母婴的配对研究,探讨膳食和营养因素对周岁以内婴儿血铅水平的影响。用24 h回顾法每隔3个月对婴儿主要看护人进行调查并进行膳食评价。控制其他影响血铅水平因素,用多元统计分析方法了解膳食中蛋白质、铁、锌、钙、维生素D、脂肪以及血清铁蛋白和维生素D,及其对6和12个月龄婴儿血铅水平可能的影响。新生儿出生时血铅浓度不高,平均值为16μg/L,无100μg/L者。12月龄时血铅的平均值达51μg/L,血铅浓度升高者占18%。观察到6月龄时血铅浓度和锌、铁、钙的摄入呈反比。12月龄时血铅浓度仍与铁摄入呈反比,但与锌、钙摄入无关。蛋白质的影响较特殊,6月龄时与低血铅相关,但12月龄时相反。血清维生素D和铁蛋白及补充维生素不影响血铅浓度。结果提示,婴儿期膳食中适量的关键元素可减少铅吸收。 相似文献
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吉林地区儿童血铅情况调查 总被引:1,自引:0,他引:1
科学研究发现,铅进人人体内可损害骨髓造血系统,使血红蛋白合成障碍,引起贫血;损害神经系统,引起末梢神经炎。干扰神经功能,使神经传导速度减慢.造成行为、意识及神经效应改变,引起运动、感觉异常,闪电样疼痛,进而发展到感觉减退和肢体无力,甚至造成周围神经麻痹;损害消化系统,引起肝肿大、食欲下降等。儿童,特别是婴幼儿童对铅的毒害作用非常敏感,血铅在极低水平就能引起维生素D3的代谢障碍,修胃肠道中钙和磷的吸收减少,肾脏排钙增加,而骨组织的钙却下降,产生一系列缺钙的症状。其次,铅可以抢占钙离子的靶位点,从而干扰钙离子的正常代谢活动。最终使骨组织钙化过程减弱,骨细胞代偿性增生, 相似文献
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海口市550名医学生膳食营养状况 总被引:4,自引:1,他引:3
目的了解海口市医学生膳食营养状况,为改善学生膳食质量提供指导意见。方法采用24h膳食回顾法,记录550名医学生连续5d的膳食情况,利用营养计算器V6.0版及Excel软件对结果进行分析。结果大多数学生能量、维生素A、维生素C、钙等营养素摄入量不足,男生膳食维生素A、维生素C、钙的摄入量分别为推荐摄入量的63.63%,50.00%及44.63%,女生分别为61.00%,50.00%和44.13%,女生能量摄入量为推荐摄入量的81.60%。膳食钙磷比男、女生分别为0.31和0.40。早、中、晚三餐能量分配分别为18%,43%和39%。结论海口市医学生膳食结构不够合理,应增加能量、维生素A、维生素C、钙的摄入量。 相似文献
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强化钙的食品 总被引:1,自引:0,他引:1
最近研究显示,食物中的钙能减少肥胖发生和冠心病的发病危险。钙在人体中是含量最高的无机盐,它是构成骨骼和牙齿的主要成分。缺钙不仅会影响牙齿和骨骼的正常发育,严重时会造成婴幼儿的佝偻病和成年人的骨质疏松症和骨质软化症。由于新陈代谢,每天都有一定数量的钙通过各种途径排出体外,此外,钙在肠道内的吸收也不很完全。约有70%~80%不被吸收,而留于粪中。主要是由于钙离子可与食物中的植酸、草酸及脂肪酸等阴离子形成不溶性钙盐所致。因此更加有必要通过膳食予以补充。特别是在膳食中钙供给不足的情况下,钙的强化食品,可以作为钙的来源途径之一。目前强化钙的食品种类繁多,已经涉及我们日常饮食的大部分食品。 相似文献
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膳食营养素摄入量与大学生长期记忆力的关系 总被引:3,自引:0,他引:3
目的了解大学生膳食营养素摄入量与记忆力之间的相互关系,为开展营养健康教育提供科学依据.方法对河南职业技术师范学院81名大学生的膳食状况及记忆力进行调查,对调查数据进行偏相关和多元回归分析.结果调查对象膳食中能量、蛋白质的摄入量基本达到RDA的要求;记忆力与蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C及能量的偏相关系数分别为0.388 7,0.324 7,0.612 6,0.497 5和-0.209 6;经回归分析表明有8个变量进入最优回归方程,复相关系数R为0.781.结论所调查的人群记忆力与蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C成显著的正相关,与能量成显著的负相关;所考察的膳食营养素中,蛋白质、糖类、脂肪、能量、钙、维生素A、维生素B1、维生素C对记忆力有显著影响.改进膳食结构有利于记忆力的充分发挥. 相似文献