食疗兼优话芋头

芋头又叫毛芋、芋艿,为天南星科植物。原产东印度、马来半岛的沼泽地区,我国南方种植较多。根据母芋和子芋的生长习性,芋头可分为多子芋、魁芋和多头芋三类。芋头富含淀粉,既可当菜食用,又能作粮充饥。《史记·货殖列传》中有"吾闻岷山之下沃野,下有蹲鸱,至死不饥";颜师古注"蹲鸱谓芋也,其根可食,以充粮,故无饥年";陆游的"陆生昼卧腹便便,叹息何时食万钱?莫诮蹲鸱少风味,赖渠撑     

秋冬芋头香

芋头又叫毛芋、芋艿．属于天南星科多年生块茎植物。原产于东印度、马来半岛的沼泽地区,目前中国以珠江流域及台湾种植最多,长江流域次之,其他省市也有种植。     

一起有毒植物引起的食物中毒调查

2003年10月苏州市一家快餐店所售食品中混有有毒植物，造成一起食物中毒事故，现将调查结果报告如下。     

芋头中氨基酸含量的分析

<正> 芋头(Colocasla antiquorum Schott)为菜粮兼用作物,属天南星科,主要裁培于我国南方地区。当前芋头品种氨基酸含量尚未见详细报道,为此我们收集了国内优     

甲胺磷污染芋头引起食物中毒的调查

1996年2月9日下午3时左右,三门县海游镇新港路个体饮食店店主杨××,委托其侄女杨××等3人,从海游镇双并巷退休工人吴××家连同编织袋购得二袋共64斤芋头.芋头用自行车运回饮食店后,当即从袋里取出约10余斤洗净(未去皮),放高压锅内煮.下午5时30分左右,芋头煮熟后,其侄女杨××及任××各吃了一只和半只.晚上7时左右,2人相继出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、多汗等症状.与此同时,店主杨××及其妻楼××,将煮熟去皮的芋头碾成糊状,和米面、粉丝、豆腐干、豆芽、葱等一道,外裹麦蕉皮制作成麦蕉(一种类似于春卷的面食),共制作了近80卷销售.至10日上午9时止,在该店进食的顾客中(包括店主及其妻),又发病17人.     

秋季进补试试“芋头餐”

芋头是福建人餐桌上的常见食材,饺、包、饼样样少不了。走在街头,像芋包、芋头丝饼、芋头糕这样的点心更是随处可见,还被作为制作冰淇淋、高级糕饼、香芋酥的优质原料。     

合果芋——色彩清雅的“加湿器”

花草档案别名 长柄合果芋、紫梗芋、剪叶芋、丝素藤、白蝴蝶、箭叶科属 天南星科合果芋属原产地 中美、南美的热带雨林中形态特征 叶上有长柄,呈三角状盾形,叶脉及其周围呈黄白色。根旱肉质。茎有气生根,蔓性强。     

魔芋和芋头不是一回事

很多人不知道魔芋是什么，甚至有不少人询问魔芋是不是就是芋头。那么，魔芋是芋头吗？     

亦食亦药话芋头

在各类菜肴中，芋头是再普通不过了。在兵荒马乱的年代，芋头被用来当作主食。很少人知道，被穷人用来填饱肚子的芋头还是药食俱佳的物品，因此芋头也为富人所青睐，这在《红楼梦》里可窥一斑。《红楼梦》第五十回这样写道：大观园的姑娘们和宝玉在芦雪庭争联即景诗，当袭人遣人送来半旧的狐腋褂时，“李执命人将那蒸的大芋头盛了一盘，又将朱桔、黄橙、橄榄等物盛了两盘，命人带给袭人去”。     

芋头的营养价值

芋头在日常生活中是一种常见的食物,芋头含有丰富的营养,其中的碳水化合物达13％,主要为淀粉;含蛋白质约2％,且脂肪含量少。此外,芋头还富含钾、钙、胡萝卜素、维生素等多种成分,且其中的氟还有保护牙齿的作用。     

芋头益胃 通便解毒

多年生块茎植物,常作一年生作物栽培;叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等。     

消食化积蒸芋头

当年台湾省主席陈仪设宴招待蒋介石,中晚餐均为四菜一汤,每餐均有一大盆蒋介石爱吃的清蒸芋艿头,香喷喷的,硕大而酥软。蒋大为诧异：＂此地也盛产芋艿头？＂陈仪笑答：＂不是的,是托人专门从奉化带来的。＂蒋听后十分开心,食欲大增。蒋介石还爱吃芋头炖鸭,所用芋头必须是家乡浙江奉化所产的小芋头来制作。台湾台北圆山饭店就以此命名为＂蒋家菜＂。     

切山药、芋头手痒是过敏反应吗

刚刚步入主妇生活．开始自己做饭,最近切山药、芋头时出现双手奇痒难忍的现象。我是过敏体质,不知道这种情况也是过敏导致的吗。该怎么处理呢？     

消食化积蒸芋头

一夜大雪后,地上大雪竞积了一尺多厚,大观园的姑娘们集中在暖香坞,吃烧鹿肉,即景写诗。姑娘们非凡的才情、敏捷的思维、奇逸的诗兴充分地表现出来了。在即景联诗时,各人房中的丫环们都送了衣服来,袭人也遣人送了衣服来,李纨命人“将那蒸的大芋头盛了一盘,又将朱橘、黄橙、橄榄等盛了     

芋头长芽不宜吃

芋头除了具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值外,还含有很高的氟,起到洁齿防龋的作用。但芋头和土豆一样,长了芽的芋头不能吃,因为含有的龙葵碱会致人中毒。     

益智聪耳石菖蒲

石菖蒲，首载于《神农本草经》，列为上品。以天南星科植物石菖蒲的根茎人药，它生长于山涧泉流附近或泉流的水石间。石菖蒲被前人视为“不假日色，不资寸土，不计春秋”的奇异植物，其叶“愈久则愈密，愈瘠则愈细”。能够“忍苦寒，安淡泊，与清泉为伍，不待泥土而生”。古代文献记载，菖蒲以“一寸九节者良”，故又有“九节菖蒲”之称。     

芋头氟含量高可护牙

芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的10％,其消化率可达98．8％。     

口感绵软香芋头

芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根     

魔芋:人体的清洁工

立艹句艹弱魔芋,又叫蒟蒻、鬼芋、鬼头、花莲杆、独夜一枝花等,为天南星科植物魔芋的块茎,多年生草本,有“东方魔粉”之称,为药食两用的食疗佳品。在我国,魔芋作为药品和食品利用已有2000多年的历史。中医认为,魔芋性味辛、温,入脾肺经,有化痰散结、行淤消肿之功。适用于咳嗽、     

闲话火龙果

火龙果长相奇特,红色身躯上蜿蜒张扬着金黄的鳞片,“火龙”二字着实传神。乍一见,还真不敢相信这是种可口的水果呢。其实,不光名字。火龙果的身世也与“火”有点关系,它是一种典型的热带植物,属仙人掌科,原产于巴西、墨西哥等中美洲国家。在亚洲,它主要分布在越南、泰国和我国台湾。火龙果也不都是红的,按颜色的不同可分为三个品种：红皮白肉、红皮红肉和黄皮白肉。