自制红烧牛肉面

原料：瘦牛肉100克,胡萝卜30克,香菜1段,荞麦面条100克,姜、葱适量,八角、草果、肉蔻各1个,食盐1克,生抽1汤匙,番茄酱2汤匙,茶籽油10克。     

食用油不简单

许多人把食用油当作一种调味品来看,"香不香"是人们对此评价的重要标准,因此习惯根据个人口味选择一种口味的油长期食用。其实,不同种类的食用油各具特点,从营养平衡角度出发,选用时不妨经常轮换着吃。平时用油,可适当搭配一些高端食用油,如核桃油、红花籽油、山茶籽油或橄榄油等,具体做法如:在食用3斤花生油的时期内,配合1斤核桃油或红花籽油,能有效预防心血管疾病。对于已经患有心血管疾病、中风或糖尿病的人群,应把高端食用油作为日常用油的主要选择。     

牛肉丝炒茶树菇

原料茶树菇100克,牛肉50克,芹菜50克,红辣椒20克,蒜15克,老抽、盐适量,食用油10克。     

牛肉卷饼

原料：面粉100克,酱牛肉50克,生菜100克,甜面酱适量,食用油10克,食盐2克。做法：1．把面粉和食盐放入盆中,先倒入沸水,用筷子搅拌成块状,再分次加入面粉揉成光滑的面团,盖上湿布,饧半小时;     

蒿属花粉症合并板栗过敏性休克1例

板栗（chestnut）别名为栗子、毛栗,属山毛榉科栗属植物,其拉丁名为Castanea mollissima blume,分布在我国26个省、市、自治区,是一种广泛食用的坚果。蒿属花粉过敏在我国北方地区最为常见,合并植物性食物过敏的病例也较多。     

板栗刺致眼外伤88例报告

1999～2002年，我院收治板栗刺致眼外伤患者88例(101眼)。现报告如下：     

北炒南炖的板栗食法

板栗俗称栗子．在我国有悠久的历史,秋季是板栗成熟的季节,这之后卖糖炒栗子的商贩便多了起来．尤其是寒冷的季节．路过这飘着栗香的摊位旁边．人们都忍不住想买点来吃．手中捧着这热气腾腾的栗子,在寒冬都是暖洋洋的。 板栗营养价值高 栗子营养丰富．除了碳水化合物和蛋白质等营养素之外．它还含有各种维生素和矿物质元素,其中维生素C含量较可观,每100克鲜板栗中含有25毫克维生素C,比我们常说的苹果高出五倍多。     

板栗性温 生吃补肾 熟吃健脾

手中拿一纸袋刚出锅的栗子,伴着秋风爽爽,边吃边走,这是秋天最惬意的事。很多人不知道的是,板栗生熟都能吃,且益处不同。板栗性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效。由于富含碳水化合物,能提供较多的热量,有利于机体抵     

适宜糖友的四款夏日美食

炎炎夏日,不少人吃不好饭、睡不好觉,对于糖尿病患者来说饮食量过少也不利于血糖控制,下面给大家介绍几款能增进食欲、为机体补充营养的夏日美食.【汽锅牛肉】原料：瘦牛肉（里脊）80克、水发香菇50克、葱5克、姜5克、黄酒10毫升、胡椒粉5克、香油0．5克、精盐、味精各适量。     

肥胖基因研究的新进展

应用定位克隆的方法在遗传性肥胖鼠中首次发现肥胖基因，该基因的突变可导致食欲亢进、贮脂增加乃至肥胖。肥胖基因的表达除受转录调控外，还与胰岛素、糖皮质激素、甲状腺素水平密切相关。肥胖基因的表达产物通过其受体参与脂肪组织的信号传递，调节体脂大小。     

海鲜蔬菜饼

原料：全麦面粉100克,虾仁50克,鸡蛋1枚,紫洋葱、莴笋、胡萝卜各50克,食盐2克,茶籽油10克。     

豆腐干炒娃娃菜

原料：娃娃菜250克,瘦猪肉30克,鲜香菇4朵,白豆腐干100克,红辣椒1个,姜、香菜、花椒适量,茶籽油10克。     

卫生棉条与茶籽油在大便失禁病人中的应用

目的通过对大便失禁患者肛周皮肤的两种护理方法,观察卫生棉条与茶籽油对大便失禁病人肛周皮肤损伤的预防效果。方法随机将45例大便失禁的患者分为对照组(卫生棉条塞肛法)22例、实验组(卫生棉条与茶籽油两种方法联用)23例进行肛周皮肤护理。结果实验组和对照组对大便失禁的肛周皮肤损伤的预防效果比较差异有统计学意义(P0.05)。结论卫生棉条与茶籽油两种方法联用能有效预防大便失禁患者的肛周皮肤损伤,成本低,方便,安全,易掌握,适合医院、社区和家庭推广应用。     

板栗毛壳水提液对大鼠脑缺血再灌注后过氧化氢酶和单胺氧化酶的影响

目的 观察板栗毛壳水提液对大鼠脑缺血再灌注后过氧化氢酶(CAT)、单胺氧化酶(MAO)的影响.方法 48只SD大鼠随机分为无药无手术组、无药手术组、给药手术组、给药无手术组,每组12只.给药组每天灌胃板栗毛壳水提液10 ml/kg.14 d后手术组采用"四血管阻断法"建立脑缺血再灌注模型,利用分光光度法检测大鼠脑、肝、肾、心等组织中CAT、MAO的活力.结果 给药组大鼠各器官组织中CAT活性均显著大于无药组(P<0.01或P<0.05),MAO活力均小于无药手术组(P<0.01或P<0.05).结论 板栗毛壳水提液能增强机体过CAT的活力而提高清除自由基的作用,从而减轻脑缺血再灌注造成的损伤;能显著降低MAO的活力而达到抗衰老效果.     

土豆炖鸡翅

原料：鸡翅根2个（带骨约140克）,土豆250克,盐3克,咖喱粉20克,食用油10毫升,葱姜适量。     

西兰花拌紫甘蓝

原料西兰花200克,紫甘蓝200克,食用油10克,生抽、醋、蒜末、姜末、食盐适量。     

泡椒肉末烤茄子

原料：长茄子300克,瘦肉末100克,泡椒50克,孜然粒3克,葱、姜、酱油、料酒、盐适量,食用油10克。做法：1．茄子从中剖开,面上切花刀;煎锅烧热刷少量油,茄子切面朝上加盐和孜然粒,煎烤至底部变软。     

调和油未必营养更全面

本刊第6期杂志刊登“食用油为什么要换着吃”一文后,读者又有了这样的疑问：既然几种油换着吃营养更均衡,那我直接买调和油好了,各种油脂调在一起,营养不更全面吗？可现在市场上的调和油真的营养更全面吗？     

番茄炒西兰花

原料：西兰花20克,番茄100克,番茄酱30克,大蒜2瓣,食用油10克。     

国宴凉菜——炝黄瓜条

原料：嫩黄瓜（顶花带刺挂白霜、鲜绿色、条直、粗细均匀者为佳）200克,精盐3克,白糖、香醋、料酒、高汤、花椒粒、干辣椒适量,食用油10克。