蘑菇抗癌宜常吃

古埃及人一直认为吃蘑菇可以延年益寿,如今蘑菇又有＂抗癌第一菜＂的美称,民间有＂蘑菇上市,太医还乡＂之说。研究发现,蘑菇含有多糖和多肽类的抗癌物质,具有明显的抗癌、抑癌、调节机体免疫的作用;此外,蘑菇还具有降低人体血液中胆固醇含量等功效。     

平菇专业户的蘑菇肺分析(附典型病例一例)

蘑菇栽培的人工化及其发展和普及,使人们接触蘑菇的机会增多,其职业危害逐渐显露。早在1959年Bringhurst等报告部份蘑菇栽培者,常有急性呼吸症状,并称之为蘑菇工人呼吸道病。此后,国内外相继有     

蘑菇工肺

蘑菇工肺是一种由于吸入了蘑菇培植过程中产生的有机粉尘(孢子尘和植物尘)而引起的肺部疾患。随着蘑菇培植增长和接触工人增多,该种粉尘的致病性愈来愈引起人们的注意。本文就此种疾病论述如下。蘑菇生产情况与培植过程简述如下:蘑菇(Mushroom)为人们所喜食。近年来蘑菇的人工培植生产已在世界各国有了极大发展。英国、美国、日本以及欧洲一些国家都建有大型人工培植农场。蘑菇培植一般经过以下几个阶段:铺备温床、接种菌丝、收获蘑菇和处理废料等。在整个生产过程中,工人要接触发酵的马粪、酒糟、石膏以及其它蛋白质等原料。同时,在该过程中工人可吸入大量的有机粉尘和     

蘑菇抗癌宜常吃

正古埃及人一直认为吃蘑菇可以延年益寿,如今蘑菇又有"抗癌第一菜"的美称,民间有"蘑菇上市,太医还乡"之说。研究发现,蘑菇含有多糖和多肽类的抗癌物质,具有明显的抗癌、抑癌、调节机体免疫的作用;此外,蘑菇还具有降低人体血液中胆固醇含量     

神奇的保健食用菌

食用菌因其含有丰富的营养物质,是具有神奇保健作用的美味食品。 蘑菇 性平味甘,具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝等作用。从蘑菇中提取的多糖类物质对白细胞减少症、传染性肝炎有疗效。蘑菇的培养液可降低血糖、对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制作用。蘑菇营养丰富,含优质蛋白、维生素A、维生素B、维生素E、维生素C及多种微量元素,是一种低脂、低糖、低盐、低热量、高蛋白的食物,它是老少皆宜的食物,特别是小孩常吃蘑菇益智。这是因为它富含能提高抗病力,增加血色素,明显提高智力的赖氨酸。     

帮您了解食用菌——蘑菇

蘑菇的营养价值根据联合国的健康报告显示,我们日常饮食的最佳饮食结构是＂一荤一素一菇＂,这个菇就是蘑菇。并且在世界卫生组织提出的6大保健饮品中,除了绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶等榜上有名以外,蘑菇汤也位列其中。蘑菇一直都是很多家庭餐桌上的常客,由于其丰富的营养价值以及鲜美的味道,因而受到人们的喜爱,并且一直都享有＂山珍＂的美誉。随着近几年来人们对饮食养生的重视,蘑菇在餐桌上的地位更是＂扶摇直上＂。有营养学家形象地表示：     

冬食菌类正当时

食用菌营养丰富,冬季盛产,宜多食。 蘑菇 性平味甘,具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝等作用。从蘑菇中提取的多糖类物质对白血球减少症、传染性肝炎有疗效。蘑菇是一种低脂、低糖、低盐、低热量、高蛋白的菌类食物,富含赖氨酸,能提高抗病力,增加血色素,明显提高智力。     

毒蘑菇中毒

很多蘑菇和其他种类真菌都是可以吃的。其中一些不但美味可口，而且含有很多矿物质和纤维，但是采食野生的蘑菇是很危险的，每年都有人因吃了有毒的蘑菇而死亡。有毒的蘑菇约有80多种，其大小，形状、颜色、花纹等变化多端。所以，没有经验的人很难鉴别哪些是有毒的，哪些是无毒的。[编者按]     

中班课程叙事:我与蘑菇的故事

课程缘起在迎春花的召唤下,我们的孩子来到户外寻找"春天"的足迹。路旁的野花、田野里的油菜花、枝头的嫩芽等这些散发着春天气息的事物无不吸引着孩子们的眼球。锐锐在河边的草垛旁发现几颗小蘑菇,惊喜万分,引来了小伙伴们的围观——"咦,这里怎么会有蘑菇呢?""这个蘑菇跟我见到的有点不一样哦……""我知道蘑菇有很多种颜色。     

咨询门诊

问:哪些蘑菇能引起中毒? 沈阳秋菊答:蘑菇又叫蕈子,种类很多,营养丰富,味道鲜美,很受人们欢迎。但有的蘑菇吃了会使人中毒,已经发现毒蘑有80余种,含有的毒素不同,有原浆毒、神经毒、胃肠毒、溶血毒等,其中毒后的症状也不相同。有毒的蘑菇多半生长在潮湿的肮脏的地方,如腐败物或粪肥上;颜色特别鲜艳美丽,有的呈粘土色,盖上有裂隙或带刺,有的呈瘤状突出;毒蘑的帽肉薄,柄易碎裂,破碎后流出的浆汁混浊,很快变成     

食菇养生,你吃对了吗?

<正>蘑菇很早就作为人类的佳肴了,我国古代把蘑菇称为蕈、茸、荪、莪、菇等。在战国和秦代,人们已认识到蘑菇的生长习性并开始大量作为食品,秦汉之后,食菌之风日渐兴盛,文人墨客对此多有记述和吟咏。现在,全球都刮起了一股吃菌热潮。菇类在各大餐馆的"点击率"也呈上升趋势。美国人称蘑菇为"上帝的食品",日本人说它是"植物食品的顶峰",很多国家的人们视它为"菜中之王"。联合国粮农组织提出的人类最佳饮食结构,就是每天"一荤一素一菇"。有营养学家形     

食菇养生,你吃对了吗菇养

蘑菇很早就作为人类的佳肴了,我国古代把蘑菇称为蕈、茸、荪、莪、菇等。在战国和秦代,人们已认识到蘑菇的生长习性并开始大量作为食品,秦汉之后,食菌之风日渐兴盛,文人墨客对此多有记述和吟咏。现在,全球都刮起了一股吃菌热潮。菇类在各大餐馆的“点击率”也呈上升趋势。美国人称蘑菇为“上帝的食品”,日本人说它是“植物食品的顶峰”,很多国家的人们视它为“菜中之王”。联合国粮农组织提出的人类最佳饮食结构,就是每天“一荤一素一菇”。有营养学家形     

为何菇类食物有保健作用

菇类是真菌中菌体最大的一类,能供食用的约有三百多种,常见的有草菇、平菇、双孢蘑菇、双环蘑菇、口蘑等,还有被誉为蘑菇皇后的香菇,被称为山珍的猴头菇等。所有蘑菇均具有极高的营养价值与药用价值,成为人们喜爱的食品。据测定,干品每百克含蛋白质27.4—35.6克,脂肪0—1.4克,碳水化合物14—65克,纤维素6.9—8.3克,钙100—124毫克,磷162—415毫克,铁25.3—32毫克,此外还含有多种维生素。 菇类是一种营养丰富,味道鲜美,香气浓郁,荤素皆宜的高级食品,在国际上享有很高的声誉。在美国,蘑菇被称为“上帝的食品”;在日本,被誉为“植物性食品的顶峰”。菇类是我国历史悠久的传统山菜,称之为“山珍”。我国古代医学家还多次提出,经常食用某些菇类,可使人“益智开心,坚筋骨,好颜色”。并有“益气不饥,延年轻     

国内蘑菇抗肿瘤研究现状

蘑菇是一类具有治疗和保健作用的药食同源性物质.具有治疗作用的菌类有香菇、灵芝、云芝、猪苓、茯苓、猴头菌.有资料显示长期大量实用菌类的人群,肿瘤发病率显著减低.提示蘑菇是一类含有抗肿瘤的无毒的食物,为进一步研究东北野生蘑菇抗肿瘤作用,我们把国内蘑菇抗肿瘤研究现状作一综述,为进一步研发作准备.     

国内蘑菇抗肿瘤研究现状

蘑菇是一类具有治疗和保健作用的药食同源性物质。具有治疗作用的菌类有香菇、灵芝、云芝、猪苓、茯苓、猴头菌。有资料显示长期大量实用菌类的人群，肿瘤发病率显著减低。提示蘑菇是一类含有抗肿瘤的无毒的食物，为进一步研究东北野生蘑菇抗肿瘤作用，我们把国内蘑菇抗肿瘤研究现状作一综述，为进一步研发作准备。     

一起误食白毒伞中毒的调查报告

2007年8月17日,珲春市哈达门乡河邦屯参场的外来打工的三家人一起采集野生蘑菇后,各自回家加工食用。共进食11人,中毒7人,其中死亡3人。经流行病学调查和临床表现及蘑菇形态辨认,确认为误食白毒伞引起的植物性食物中毒。1 事件经过2007年8月17日14∶00和17∶00王××等11人食用自家采的新鲜蘑菇(黄蘑菇、松蘑菇、白蘑菇)后,于8月18     

一起误食野生毒蘑菇引起中毒的调查

我区常有因误食含毒蘑菇（又称毒蕈、毒菌蘑菇）而引起食物中毒的发生。德保县于１９９６年４月１６日又发生一起食蘑菇中毒,经调查中毒情况、临床特点、潜伏期以及对野生蘑菇的检定等综合分析,诊断为误食含毒蘑菇而中毒。１中毒发生的概况１９９６年４月１５日,荣华乡那隆村韦某在山上树阴下,见有一片白蘑菇,约０．５ｍ２,株高１０～１５ｃｍ,根部呈园球状,采回约１公斤,当煮汤成白米糊状,味道可口,吃后第二天发病。进餐１０人,有９人吃汤,均发病住院,死亡６人。同桌一位老人没吃蘑菇汤不发病。２临床特点此起中毒潜伏期最短是４小时,患者…     

识别生活中“加料食品”

蘑菇：雪白透亮,中看不中吃。 识别方法：有的蘑菇雪白透亮,粒土未沾,价格还便宜,很可能用漂白粉泡过的,中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里,难免会沾上草灰,而且正常蘑菇摸上去的手感有点黏糊糊的,漂白过的蘑菇摸上去只是光滑,不会有腻腻的手感。     

手撕平菇更入味

自古以来蘑菇就被列为上等佳肴,它营养丰富,与别的食物一起混合烹饪时更是风味鲜美。为使蘑菇更容易入味,烹炒不同形状的蘑菇宜采用不同的刀法。例如,口蘑、香菇、草菇、金针菇等适合切成片或段来烹     

蘑菇肺──蘑菇栽培者的职业危害

时兴的行业当你漫步菜市场时,随处可见白如云朵,紫像灵芝鲜嫩的各种蘑菇,着实令人喜爱。在我国,食用蘑菇的历史很悠久,可上溯2000多年自本世纪初,始有人工栽培,随着改革开放;搞活经济,从事种植蘑菇的人逐渐增多,其产品品种、产量也大增。蘑菇,过去属于山珍,素为筵席上的佳肴,只有有钱的人才能吃。自70年代人工栽培技术的推广,蘑菇已进入寻常百姓的家庭餐桌,成为常食的蔬菜之一。因为蘑菇营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、氨基酸、维生素和微量金属元素,所以特别受到群众的欢迎。大家