食品中SO_2的三乙醇胺—副品红分光光度测定法研究

本法以三乙醇胺(TEA)为吸收液,副品红为显色剂,对食品中SO_2进行分光光度法测定。结果表明,在576nm处SO_2浓度在0～25.0μg/ml范围内符合比尔定律;回归方程的相关系数在0.9983～0.9998之间;最低检出限为0.10μg;回收率达98.4％～111.2％。实验显示本法准确、灵敏、快速,与国标法所测结果基本一致,可作为测定食品中SO_2的参考方法。     

微波消解-石墨炉原子吸收法测定食品中铝的方法研究

目的：建立快速、准确、灵敏测定食品中铝的新方法。方法：样品经微波消解体系消解后，在基体改进剂作用下，采用长效石墨管、氘灯校正石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铝。结果：铝含量在0．0～50.0μg／L范围内呈线性关系，r=0．9996，铝的检出限为0.27Pg，方法RSD为3．3％～7．9％，加标回收率92％～99％，标准样品测定结果符合要求。结论：本法快速、灵敏、准确、精密度较好，适用于食品中铝的测定。     

荧光分光光度法测定食品中糖精钠含量

用本法测定食品中糖精钠含量,灵敏度高、选择性强,平均回收率范围92～98.9％,方法平均标准差0.0047。操作简单、快速,试剂用量少,可广泛应用于食品中糖精钠含量测定。     

坚果食品中酸价和过氧化值测定方法的改进

目的：探讨坚果食品中酸价和过氧化值的检验方法。方法：用石油醚将坚果食品中的油脂提取出来，挥去石油醚后用容量分析法测定油脂中的酸价和过氧化值，再算出坚果食品中的酸价和过氧化值。结果：样品称取量为5～10g。酸价测定的R卯％为：4．2496～5．79％，过氧化值测定的RSD96为：4．27％～5．48％。方法回收率为93．2％～98．2％。结论：本法操作简便。成本低，精密度可靠，完全可用于坚果食品中酸价和过氧化值的测定。     

空顶气相色谱外标法测定全血乙醇含量

目的改进全血中乙醇含量测定的方法。方法采用顶空气相色谱外标法测定,峰面积定量,保留时间定性。结果本法质量浓度在0.0～160.0 mg/100 ml,加标回收率在97.0%～103.0%。结论本法操作步骤简单、快速,线性关系良好,灵敏度高,适用于全血中乙醇含量的测定。     

食品中SO2的三乙醇胺—副品红分光光度测定法研究

本法以三乙醇胺(TEA)为吸收液,副品红为显色剂,对食品中SO2进行分光光度法测定。结果表明,在576nm处SO2浓度在0-25．0μg/ml范围内符合比尔定律;回归方程的相关系数在0．9983-0．9998之间;最低检出限为0．10μg;回收率达98．4％-111．2％。实验显示本法准确、灵敏、快速,与国标法所测结果基本一致,可作为测定食品中SO2的参考方法。     

水中亚硝酸盐氮测定方法的改进

本文改进了测定水中亚硝酸盐氨的方法。亚硝酸离子与间苯二酚,钒酸盐在H_2SO_4酸性介质中100℃加热15min生成的橙黄络合物,于510nm处具最大吸收峰,稳定可达24h。其摩尔吸光系数为5.40×10~4L/M·cm,在0.1～10μg时符合比耳定律,对不同亚硝酸盐氮量的回收率为83.7～106.7％,重复测定时精密度良好,最大变异系数为5.00％,本法用于样品测定结果与原法相符。     

单扫描极谱法测定尿中锰

目的探索用单扫描极谱法测定尿中锰的含量。方法在0．15mol／L酒石酸钾钠溶液、0．75mol／L亚硫酸钠溶液、7．0mol／L乙二胺溶液体系中，采用单扫描极谱法，锰在-1790mV处出现灵敏而清晰的波峰。结果其峰电流与锰的含量成正比，测定样品，结果显示相对标准偏差〈2％，加标回收率可达93．3％～98．0％。结论本法与磷酸-高碘酸法相比较，相对标准偏差〈3．5％，且本法体系稳定，选择性好，灵敏度高。     

乳化剂OP增敏微分电位溶出法同时测定食品中铅铜的研究

筛选出以非离子表面活性剂乳化剂（ＯＰ）聚乙二醇辛基苯基醚为增敏剂，在０．３ｍｏｌ／ＬＨＣｌ介质中微分电位溶出法同时测食品中痕量铅、铜。用同位镀汞样品标准加入法直接测定饮料、发酵酒、调味品等中的铅及铜，回收率为９５％～１０５％，ＲＳＤ为０．８％～７．９％。本法用于实际样品分析结果与国标法一致。     

食品中脂肪酸的简易分析法

本法采用在锥形管内完成油脂与盐酸-甲醇溶液的甲酯化反应,然后以三苯乙烯(TPE)为内标物质(IS)及16∶0的甲脂作为标准脂肪酸,测定了食品中总脂肪酸的含量。方法操作简便,10分钟内即可完成测定。本法测得食品中脂肪酸组成及总脂肪酸含量与甲醇钠法及三氟化硼·甲醇法的测定结果相一致,而精密度优于这两种方法,变异系数为1.3～5.6%,可作为食品中脂肪酸的日常分析方法。