蔬菜,生吃好?熟吃好?

“能生吃的蔬菜最好生吃”,这样的健康倡议人们听得很多,因为烹饪会破坏蔬菜的营养,特别是会损失维生素C。于是,为了健康生吃蔬菜成为许多人特别是爱美女性的时尚选择。但实事求是地说,生吃食物的口腹之乐远不及熟吃。那么,就蔬菜而言,到底是生吃好？还是熟吃好呢？     

怎样吃番茄最养生

番茄,又叫西红柿,色泽鲜亮,口感酸甜,价格也不贵,是一种常见的果蔬。它还有2个"别称",一个叫"爱情果",另外一个名字叫做"长寿果"。番茄之所以这么受大众欢迎和获得这样的美称,是因为番茄全身都是宝,对人体不仅能保健养生,还能防癌治病。意大利谚语说:"番茄红了,医生的脸就绿了。"其含义是,番茄全身都是宝,当番茄红了,大家常吃番茄,就很少生病了,医生没患者气得脸发绿了。番茄为什么全身都是宝呢?1番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C,特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。2.番茄含有对心血管具有保护作用     

西红柿熟吃比生吃好

科学家最近的一项研究发现，熟吃西红柿比生吃的总体营养价值要高。这是研究人员专门对西红柿所进行的研究结果得出的结论。其它蔬菜水果也是否如此，尚需进一步研究。研究人员将三组西红柿样本加热至８８℃，将加热后的西红柿与生的、未经加热的西红柿进行比较发现，虽然加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。番茄红素作为一种抗氧化剂，可降低人患癌症和心脏病的风险。虽然加热过程中维生素C的确有损失，但综合来看，西红柿加热后其抗氧化剂活性得到了提高。越来越多的证据表…     

蔬菜生吃好还是熟吃好？

对味觉和食材养生、煲炖火候均有高标准要求的香港人，近来竟也逐渐接受了一种可称得上“极简主义”的饮食养生新风潮。说得简单点就是，把蔬菜等绿色植物不通过加热煮热，     

蕃茄“四不吃”

番茄,又名西红柿。果肉细嫩,酸甜适口,既可熟吃又可生吃当水果。它含有丰富的多种维生素、矿物质及有机酸等成分,营养价值很高,一个人每天吃2—3个番茄,就可以满足一天对维生素和矿物质的需要量。然而,如果吃法不当,不但无益,而且还会有害人体健康。所以,在食用番茄时务必注意做到“四不吃”。 不吃未成熟的番茄 因为未成熟的青色番茄,含有多量的毒性物质番茄碱,味道苦涩,人吃后会感到不舒服,吃多了会出现头昏、恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等中毒症状,严重者能危及生命。番茄碱遇碱较稳定,但能被酸水解生成番茄次碱和糖,随着番茄不断成熟呈红色时,番茄碱的含量已极微,其毒性也随之减弱,对人体无     

小番茄炒着吃好

最近去海南、昆明旅游,在火车上、轮船上见到许多人带着色泽鲜红的小番茄(又称圣女果、樱桃西红柿).这种小番茄凭着富含营养物质、极佳的口感、小巧亮丽的外观备受人们喜食.时下,无论是超市还是菜市场处处可见.但笔者发现,在一些酒楼饭店及许多家庭中大多是凉拌或者当水果生食.然而,据科学研究表明,小番茄更宜炒着吃.     

肝炎病人怎样吃

急性肝炎饮食:患者在急性期不应勉强多吃,可口服一些葡萄糖、水果汁、麦芽糖或蜂蜜。先吃一些牛奶、藕粉、水果、番茄、甘蔗、西瓜水或桔子汁等,逐步添加蛋白及适当脂肪。夜餐不宜进食不易消化的高蛋白及高脂肪饮食,以防诱发胰腺炎。还要补充足量维生素,如新鲜蔬菜、水果、豆芽、猪肝、蛋、奶类、鱼、西红柿、豆类、酵母、蕈类等。宜少食多餐,逐步增加。禁忌食品有酒类、油     

体寒的人水果蒸了再吃,行吗?

<正>北京夏女士炎热的夏季,看到西瓜、香瓜、芒果等水果,很想买些回来痛痛快快吃一顿。但想到前几天去看中医大夫时所交代的"水果性多寒凉,不适合你,要少吃水果"的医嘱,又不敢了。我想问,那将这些水果蒸了以后再吃,可以吗?"夏女士的疑问其实也代表了目前网络上比较流行的一种说法,不少人认为水果蒸过后寒性减弱,还能使食疗效果加倍。但从营养学的角度上说,这种说法没有依据,而且蒸过的水果维生素会丢失,不如新鲜的好;     

健美番茄

<正>番茄,也是西红柿,这个似水果似蔬菜的植物历来都是餐桌上的佳肴。而番茄红素这一强抗氧化功能更是让众多健美人士刮目相待!另外低能量和高膳食纤维的特性也令减肥一族喜爱有加!提起番茄,映入眼帘的是通红圆润的可爱模样,这种四季皆有的没有时令季节限制的植物,竟然还包藏着许多蔬菜或水果所不及的健美营养价值:1/黄金番茄红素番茄红素被誉为"抗氧化黄金"一点也不为过,这种类胡萝卜素的植物化学物可以通过提升体内NK细胞、T细胞等免     

熟吃番茄好处多

一般人都认为,新鲜的水果、蔬菜总比加工过的制成、半成品的营养多。但科学家发现,至少番茄是个例外。番茄里含有的番茄红素是一种抗氧化色素,能大大减少心脏病和癌症的发病率。     

水果熟吃也营养

人们一般吃水果都喜欢洗干净或去皮就吃,但有些水果煮熟吃比生吃效果更好。 [苹果——果胶遇热益处倍增] 苹果是人们常吃的水果,生吃口感脆爽,熟吃营养更好。将苹果连皮切成6～8瓣,放入冷水锅内煮,水开后将苹果取出,连皮吃,可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。每天一次,每次一个,连吃7～10个可愈。     

蔬菜生吃好还是熟吃好

众所周知，蔬菜中含有大量人体所需的营养元素。无论生吃还是熟吃，只要掌握恰当的选材、烹饪方法，都各有益处，搭配食用还能取长补短。     

转基因食品,吃不吃?

到底哪些是转基因食品?现在市场上那些该大不大,该小不小的水果蔬菜像樱桃西红柿,有人就不敢吃。为什么要让作物转基因?转基因食品到底好不好?它对人体有没有危害?就让我们来关注一下吧!     

多吃蔬菜水果可防病健身

多吃蔬菜和水果 ,能降低心肌梗塞、癌症和中风等疾病的发病率。土豆、西红柿、辣椒、菠菜、白菜和杏等蔬菜和水果中类胡萝卜素含量丰富。类胡萝卜素对人体很有益。如果每天喝两杯西红柿汁 ,可增强免疫力。意大利人的西红柿食用量是德国人的 5倍多 ,因此 ,意大利人的心肌梗塞和中风的发病率要比德国人低。多吃蔬菜水果可防病健身     

良蔬佳果西红柿

番茄俗称西红柿或洋柿子。西红柿原产于南美洲秘鲁,当地俗称“狼桃”,相传16世纪被英国某公爵带回欧洲,由于从西方传人中国,故称西红柿。西红柿既是蔬菜也是水果,有清热生津,健胃消食之功;适用于热病口渴,食欲缺乏等,为夏日防暑降温佳品。西红柿可生吃、炒菜、榨汁、做酱,味道甘甜,汁液丰郁爽口,是世界上消费量居首位的蔬菜。     

吃好喝好身体好——美国《时代》周刊介绍十大有益健康的食物

番茄番茄里含有番茄红素。在能使水果和蔬菜变成深橙色的化合物——类胡萝卜素中,番茄红素也许是最强的抗氧化物。这种化合物能消除自由基,其效果比最常见的类胡萝卜素——β胡萝卜素还要好。这种物质一经烹调很快就从番茄中释放出来。如果加上少量的油就非常容易吸收。生番茄是维生素C的重要来源。     

营养健身说番茄

番茄,又叫西红柿,不少地区叫"洋柿子"、"火柿子",是一年生茄科草本植物.它既能观赏,又很适口,不用削皮,不需吐核,生当水果,熟作蔬菜,是近代风靡全球的佳蔬名果.     

吃西红柿等于打预防针

一种抗乙肝基因西红柿在中国农科院生物技术研究中心培育成功,虽然它不能治愈乙肝,但只要一年吃上几个,就能代替注射乙肝疫苗。预计到2004年底,上海市民便可在超市中见到这种“疫苗水果”了。     

红色的美味——番茄

在蔬菜当中．番茄是个非常与众不同的品种,它既可以当水果．又可以当蔬菜。西方人习惯于用番茄、番茄酱和番茄沙司来做菜,中国人却喜欢凉拌或者生吃,特别是市面上深红色的“圣女果”和橙红色的小番茄,基本上是用来做水果生吃的。     

金秋吃梨正当时

京白梨一种滋味在心头 儿时梨香存记忆 李其功在他写的《食话实说》一书中有两篇文章专门写京白梨.京白梨是北京当地产的一种秋子梨,是北京所有的水果里唯一一个带"京"字的水果. 我们好奇为什么用两篇文章来写京白梨?李其功的回答是:"这是我非常喜欢的水果,从小就吃,那时候京白梨是很便宜的水果,毛儿八分一斤,比冬苹果、葡萄还便宜,产量也高.这种水果伴随了我的成长,始终很喜欢." 在李其功的记忆里,每到京白梨上市的季节,姥姥总要买一些回来,京白梨的皮是鹅黄色的,精薄精薄的,皮上有浅浅的细小斑点,嫩嫩的细皮稍经摩擦,便受了伤,变成褐色.