吴忠市城区学生饮用奶制品现状及影响因素分析

目的了解吴忠市城区学生饮用奶及奶制品的现况及其影响因素,为实施学生奶计划提供科学依据。方法采用分层整群随机抽样方法,对吴忠市城区3所小学、3所中学的2565名学生进行问卷调查。结果学生每周饮用牛奶或奶制品4次或以上者占46.20%,平均每周饮用鲜牛奶量≥1000mL者占22.38%,有51.32%的学生表示喜欢饮奶或奶制品,58.91%的家长鼓励学生饮牛奶或奶制品,尚有10.99%的家长因家庭经济困难无法让学生坚持饮奶。学生家庭月收入、母亲文化程度、学生对饮奶的态度及家长是否鼓励饮奶是学生饮奶的影响因素。结论吴忠市城区学生饮用奶制品尚不普遍。在吴忠市实施学生奶计划是完全可行的,其关键在于宣传、组织和行动。     

广东省城市中小学生饮用奶制品状况及其影响因素分析

目的了解广东省城市儿童少年饮用奶制品状况及其影响因素,为进一步采取干预措施提供科学依据。方法采用整群随机抽样,从广州、深圳、珠海的城区抽取7~18岁中小学生8811名进行饮用奶现状调查,并进行描述性统计分析。结果59.4%的学生常饮奶制品,6.0%的学生从不饮用奶制品;37.8%的学生认为奶制品对自己不重要,5.1%的学生不喜欢奶制品;4.3%的学生家长不鼓励孩子饮用奶制品,3.0%的学生因家庭经济困难不能持续饮用奶制品。多因素分析表明,家庭收入、父母鼓励、父亲文化程度、母亲文化程度、父亲职业、学生饮奶态度6个因素进入回归模型。结论应加强中小学生及家长的营养教育,改变营养消费观念,在家庭中普及奶制品消费,提高中小学生饮奶率。     

珠海市城区学生饮用奶现状调查及其影响因素分析

目的了解珠海市城区学生饮用奶现况及其影响因素,为制订学生奶计划提供科学依据。方法采用分层整群随机抽样方法,对珠海市城区3所小学、3所中学的4 449名学生进行饮用奶现状及其影响因素问卷调查,调查资料用SPSS统计软件进行分析。结果学生每周饮用牛奶或奶制品3次或以上者占50.0%(2 226/4 449),平均每周饮用鲜牛奶量≥1 000 mL者占21.7%(965/4 449),56.3%(2 504/4 449)的学生表示喜欢饮奶或奶制品,88.4%(3 933/4 449)的家长鼓励学生饮牛奶或奶制品,尚有5.4%(242/4 449)的家长因家中经济困难无法让学生坚持饮奶。学生家庭月收入高、父母文化程度高及家长鼓励小孩饮奶的,则学生饮奶率高(均P<0.01)。结论珠海市城区学生饮用奶尚不普遍,在珠海实施学生奶计划是完全可行的,关键在于组织和行动。     

营养教育改善学龄儿童饮奶行为的效果观察

目的 评价营养教育改善学龄儿童饮奶行为的效果，为改善学龄儿童饮奶行为提供科学依据。方法 对唐山市1所小学二～五年级学生716名，先后进行2个月的单纯学校营养教育和家长的营养教育；采用问卷和营养调查，分析营养教育后学生和家长营养知识、饮奶行为和钙营养状况的变化。结果 学生接受学校营养教育后，奶类与钙营养健康知识的答对率均达80％以上，主动饮奶率和钙营养状况均比教育前显提高；家长营养教育2个月后，学生饮奶量,感觉不适率等饮奶行为比单纯学校教育改善更为明显。结论 学校营养教育结合家长的参与是改善学龄儿童饮奶行为的有效途径。     

上海市奉贤区中小学生对奶类的营养知识态度和行为

目的现况调查上海市奉贤区中小学生奶类相关营养知识知晓率及其态度行为,为开展学生营养宣教及膳食指导提供科学依据。方法采取随机抽样的方法,抽取奉贤区8所中小学校中的4~7年级共2 163名学生进行奶类相关营养知识、态度及饮奶行为问卷调查。结果学生奶类相关营养知识总体知晓率为80.83%,初中生奶类营养知晓率(84.00%)高于小学生(77.86%),女生奶类知识知晓率(85.30%)和营养态度积极性高于男生(77.41%),男生饮奶行为正确率(35.57%)高于女生(31.15%),差异均有统计学意义(P0.05);食品科学知识读物是学生获取奶类相关营养知识的主要途径。结论奉贤区中小学生对奶类相关营养知识知晓率较高,营养态度一般,饮奶行为正确率较低。社区在加强学生营养知识宣教的同时应引导中小学生正确饮奶,改善学生营养态度及饮奶行为。     

重庆市农村地区学生家长对“学生奶计划”知识、态度和行为的现况研究

目的了解重庆市农村地区学生奶计划实施情况和小学生及家长对"学生饮用奶计划"的认知、态度、行为,为营养改善计划提供参考依据。方法采用分层随机整群抽样的方法,在重庆市万州区和荣昌区的郊区和乡镇地区分别随机选取5所小学,再从5所小学3~5年级中每个年级随机抽取1个班,共抽取530名学生和450名家长进行问卷调查。结果郊区学生在规定时间段饮用学生奶的比例高于乡镇学生(Z=9.675,P=0.022);郊区中44.4%的学生每天坚持饮用牛奶,高于乡镇中坚持饮用牛奶的学生比例(26.4%)(Z=2.417,P=0.016)。郊区的家长接触过学生奶项目宣传的比例高于乡镇的家长(Z=-5.639,P0.001);郊区学校每天发放学生奶次数≥5次的比例(39.5%)小于乡镇学校(53.3%)(χ~2=9.365,P=0.002)。分析学生饮奶的影响因素,结果表明每天坚持喝牛奶的学生,饮用牛奶的频率最高;每周学校发放学生奶的频率越高,学生越常饮用牛奶。结论重庆市应该长期实行营养改善计划,持续供应学生奶。建议在推进营养改善计划的过程中,进一步普及营养健康知识,加强食品安全管理。     

广州海珠区学生奶计划实施现状及其影响因素

了解小学生及家长对“学生饮用奶计划”的认知、态度、行为及其影响因素,为完善学生奶计划提供依据.方法 采用整群抽样的方法,在广州市海珠区2所小学选取学生274名和家长273名进行问卷调查.结果 有45.3%的学生每天饮奶;学生奶的订购率为54.4%,性别间差异无统计学意义(x2=2.117,P=0.146),年级间差异有统计学意义(x2 =25.005,P<0.01);有超过60%的学生和家长听说过学生奶计划;赞同学生奶可以提供成长所需营养、有必要在校供应学生奶的比例,学生高于家长(P值均<0.01);在愿意饮学生奶、对学生奶质量放心的学生中,学生奶的订购率较高(x2值分别为8.101,5.699,P值均<0.05);与不饮奶的家长相比,有饮奶习惯的家长更愿意为孩子订购学生奶(x2=7.467,P=0.006);家庭月均收入越高,学生奶的订购率越高(x2=13.843,P=0.001).结论 应继续加强营养和饮奶健康教育,特别是针对家长.     

儿童饮奶行为干预

目的：利用巧克密改变部分学龄儿童不喜欢饮用牛奶的行为,达到利用天然食品补充钙。方法：在牛奶中加人巧克密给100名学龄儿童饮用,观察两周并进行营养知识调查。结果：牛奶中加入巧克密饮用使学生饮奶的比例由45．0％增至88．2％。家长的文化水平和营养知识可以引导学生更科学地利用现有的食物。结论：用巧克密掩盖牛奶中不适的口味和气味,基本能够达到利用天然食品预防缺钙。同时提示营养宣教和饮食习惯的干预是解决我国儿童缺钙的有效途径之一。     

齐齐哈尔市大学生奶及奶制品摄入情况及其影响因素研究

目的了解齐齐哈尔市大学生奶及奶制品摄入情况及其影响因素,为进一步实施健康教育和营养干预提供依据。方法采用方便抽样方法,从齐齐哈尔市2所全日制高校1~4年级学生中抽取400名大学生进行问卷调查,并对调查结果进行统计分析。结果齐齐哈尔市奶及奶制品摄入频率≥3次/周的大学生占47.3%;奶及奶制品摄入频率与性别、城乡有关,来自城市的大学生和女大学生摄入频率较高;55.8%的大学生知道奶及奶制品可以提供丰富的营养物质,66.1%的大学生通过电视、互联网和朋友处获得奶及奶制品相关知识。结论齐齐哈尔市高校大学生奶及奶制品摄入频率较低,缺乏奶及奶制品的相关知识,应加强健康教育和营养干预。     

本期导读

儿童期是生长发育的关键阶段,此阶段营养不良会导致诸多健康问题和长远的不良影响。甘肃省陇西县和康乐县作为国家科技部支撑项目"贫困农村地区儿童营养缺乏改造适宜技术的研究"监测点之一,通过发放富含蛋白质、维生素和矿物质的"营养包"及对儿童家长进行营养教育等途径,有效改善儿童营养不良和贫血状况。甘肃省疾病预防控制中心赵文莉医师等撰文《甘肃贫困农村地区儿童营养干预效果评价》对此进行报道。牛奶是一种营养全面的理想天然食品,饮用牛奶对儿童身高和体重增长有明显效果,江西省南昌市妇幼保健所段克姿主治医师撰写的《安义县学龄前儿童奶类饮用量调查》对安义县学龄前儿童奶类饮用情况进行了调查,指出需努力提高学龄前儿童的饮奶率和饮奶量,改善儿童营养状况。     

广州城区中小学生奶及奶制品摄入现状及影响因素分析

分析广州市中小学生奶及奶制品的摄入现状及其影响因素,为广州市促进学生奶及奶制品的摄入提供实证依据.方法 于2019年4-12月对广州市3所小学和3所中学的7 948名学生及其家长进行问卷调查,收集一般人口学信息及学生近1个月奶及奶制品(包括纯牛奶、酸奶、奶粉、奶酪和其他奶制品)的摄入频次和摄入量.采用x2检验和多因素Logistic回归模型对调查对象的奶及奶制品摄入量及其影响因素进行分析.结果 76.12%的学生奶及奶制品摄入频次<7次/周,78.88%奶及奶制品摄入量不足(<300 g/d),奶及奶制品摄入者每天摄入量的中位数为178.57 g/d.多因素Iogistic回归分析显示,女生、高中生奶及奶制品摄入量不足的风险更高[OR值(OR值95%CI)分别为1.42(1.26~1.60),1.86(1.51~2.28)];而父亲文化程度为大专及以上(OR=0.75,95%CI=0.59~ 0.94)、母亲文化程度为高中及以上(高中:OR=0.75,95%CI=0.61~0.93;大专及以上:OR=0.58,95%CI=0.46~ 0.72)和家庭年收入≥20万元(OR=0.77,95%CI=0.64~0.92)的学生更可能足量摄入奶及奶制品.结论 广州市中小学生奶及奶制品摄入率高,但摄入量明显不足.应加强对学生和家长的营养健康教育,重点关注女生和高年级学生,促进中小学生奶及奶制品的摄入.     

家庭因素对成都市2~6岁儿童饮奶行为影响

探讨家庭因素对儿童饮奶行为的影响,为有针对性地改善儿童饮奶状况提供参考.方法 采用整群抽样的方法,于2014年4-5月在成都市选取2所幼儿园707名2~6岁健康儿童作为研究对象,通过问卷调查收集儿童基本信息、近3个月饮奶行为(饮奶频率及饮奶量)及其家庭因素(家长饮奶行为、家长奶类知识、家长对儿童饮奶态度、家长学历及家庭经济收入)等信息,分析家庭因素对儿童饮奶行为的影响.结果 家长奶类知识知晓率达到80%的占55.87%(395/707).儿童饮奶率为98.59%(697/707),每日饮奶率为84.58%(598/707),日均饮奶量≥300 mL的比例为61.67%(436/707).Logistic回归分析显示,家长日均饮奶量≥300 mL、每天饮奶、饮奶年限≥10年及鼓励儿童饮奶是儿童饮奶的保护因素(OR值分别为2.969,1569,1.974,2.701,P值均<0.05).结论 家庭因素对儿童饮奶行为有影响,家长积极饮奶态度和良好饮奶行为可促进儿童饮奶.     

南京市医学生乳品KAP调查

[目的]了解南京市医学生对乳品的知识、态度、行为,为开展大学生营养教育提供科学依据.[方法]采用随机抽样方法对南京市2所高校910名学生进行自行设计的问卷调查.[结果]营养知识得分女生高于男生,高年级得分高于低年级;每周饮奶≥5次的占仅占28.7%,另有9.2%的学生从不饮奶,且女生饮奶情况明显好于男生,绝大部分学生平均饮奶量较少,价格高是主要原因;对于乳品选择都有较清楚的认识;在购买乳品时考虑较多的是营养因素;针对乳品的营养态度总体情况较好.[结论]南京市医学生乳品知识掌握情况较好,但仍有部分学生对饮奶的重要性认识不够,应通过多种途径开展有效的营养教育,进一步提高乳品的摄入量.     

学生饮用奶与中小学生健康

所谓学生饮用奶，实际上就是国际上统称的School Milk（学生奶），它是指在各国政府的支持下，通过专项计划，向学生提供的以新鲜原奶为原料生产的专用灭菌牛奶。推行“学生饮用奶计划”的目的是为了增加学生的营养摄入量，改善他们的营养与健康状况，提高他们的身体素质。同时，通过营养与健康的宣传教育，宣传牛奶的营养价值，帮助人们改变不良的饮食习惯，养成包括饮用牛奶在内的科学、合理的饮食和卫生习惯。但是，由于我国“学生饮用奶计划”的实施仅有7a的时间，主要是抓推广工作，在“学生饮用奶计划”的实施对中小学生健康的影响方面，还没有进行过系统、深入的研究和评价，资料较少。另外，学生的营养与健康状况受多种因素的影响，也给评价工作带来了一定的难度。     

医学生饮奶营养教育效果分析

目的探讨营养教育对学生关于营养知识、态度、行为的影响。方法选取参加选修课的学生,以集体授课方式进行营养教育,教育前后分别进行问卷调查。结果教育前后学生知识水平及饮奶状况的差异有统计学意义。结论营养教育可改善医学生的饮奶行为。     

我国四城市中小学生零食消费行为及家长的影响

了解我国四城市中小学生零食消费行为及家长的影响,为开展相应的干预措施提供依据.方法 采用分层随机整群抽样方法,对沈阳市、广州市、武汉市、成都市10 313名中小学生及其家长进行问卷调查.结果 中小学生最常食用的前5种零食分别是谷类(58.5%)、新鲜水果蔬菜(53.7%)、奶及奶制品(51.0%)、糖果类(43.9%)、薯片和薯条(41.6%).学生与家长的零食消费频率正相关(r=0.119,P<0.01).家长文化程度越高,学生越倾向消费奶及奶制品.相对于小学,家长文化程度为初中、高中及以上的学生消费奶及奶制品的OR值(95%CI)分别为1.155(1.035~ 1.289)和1.162(1.055~1.279),消费薯片、薯条的OR值(95%CI)分别为0.853(0.766~0.949)和0.811(0.739~0.890).相对于家庭经济水平低者,水平为中、高的学生消费薯条、薯片的OR值(95%CI)分别为1.112(1.008~1.227)和1.500(1.215~1.852),消费新鲜水果蔬菜的OR值(95%CI)分别为0.898(0.812~0.994)和0.758(0.608~0.944).结论 我国四城市中小学生不健康的零食消费行为比较普遍,家长的零食消费行为对学生的零食行为影响很大.应针对家长的文化程度、家庭经济水平采取干预措施.     

咸阳市高三学生奶类相关营养知识态度行为现状

了解咸阳市高三学生奶类相关营养知识、态度及饮奶行为情况,为进一步开展营养教育提供科学依据.方法 采用分层随机整群抽样,对咸阳市4所高中共33个班级的1 800名高三学生进行奶类相关营养知识、态度及饮奶行为问卷调查.结果 全体学生奶类相关营养知识、态度及饮奶行为总分平均为(14.02±0.05)分,女生(14.75±0.06)高于男生(13.30±0.07),差异有统计学意义(t=14.998,P<0.01).奶类相关营养知识正确回答率为64.4%,女生(65.6%)高于男生(63.1%),差异有统计学意义(x2=14.600,P<0.01).88.6%的学生对奶类相关营养知识感兴趣,67.7%的学生愿意参加奶类相关营养知识的宣教活动,38.8%的学生愿意改变不良饮奶习惯.饮奶行为正确率为43.5%,女生(50.2%)高于男生(36.5%),差异有统计学意义(x2=171.818,P<0.01).所调查学生奶类相关营养知识、态度及饮奶行为之间呈正相关(r值分别为0.117,0.063,0.130,P值均<0.05).结论 咸阳市高三学生对奶类相关营养知识有一定了解,但不够全面,营养态度普遍较好,饮奶行为正确率较低.应采取一系列措施加强对学生的营养教育.     

北京昌平区中小学生家长营养知识及对学生午餐满意度

了解北京市昌平区中小学生家长营养知识知晓情况及对学生午餐满意度,为制定营养干预措施,改善学生营养状况提供科学依据.方法 采用多阶段随机整群抽样的方法,抽取昌平区5所学校37个班级988名中小学生家长进行匿名自填式问卷调查.结果 对学生午餐44.0%的家长表示非常关注,48.9%的家长表示比较关注;43.4%的学生经常给家长说自己午餐情况,家长对学生午餐满意的报告率仅为18.3%,学生告诉家长午餐好吃的报告率为26.0%;27.6%的家长认为学生午餐能保证学生营养需求;学校食堂是学生午餐人数最多(63.5%),也是家长最希望学生就餐(44.1%)的途径;家长回答学生从不剩饭仅31.8%,认为学生剩饭的原因主要是饭菜口味不好(40.6%)、偏食/挑食(25.8%)和饭量小(21.4%),有16.6%的父母对学生剩饭行为不批评/随便;57.7%的学生每天午餐费用5~10元,且52.3%的家长只能接受这样的餐费,73.6%的家长希望每天都能为学生提供牛奶/水果,多数家长希望学生的午餐有1道荤菜(60.3%)、1道素菜(49.8%)、1道半荤半素菜(77.8%);家长主要通过电视/广播(75.4%)、杂志/报纸/书籍(65.4%)等多途径获得营养相关知识,家长对所有营养膳食知识知晓率仅为11.2%;家长选择食物的考虑依次为营养(38.6%)、卫生(30.1%)和口味(20.6%);8.9%的家长平时给学生带零食,排前3位的零食是水果(64.3%)、牛奶和奶制品(60.9%)、饼干/点心/面包(49.9%).结论 家长营养膳食知识水平较低.应增加对中小学生午餐补助的范围和力度,以保证学生营养需求.     

海南省部分地区3364名小学生饮奶相关知识、态度和行为现状及其影响因素分析

目的 了解海南省小学生饮奶相关知识、态度和行为现状，为儿童营养促进提供参考。方法 2021年11月3—5日通过分层抽样在海南省内抽取一个城市调查点和一个农村调查点，再随机抽取两个调查点共10所小学，抽中小学的所有在校三、四、五年级学生，共3 426名学生进行饮奶KAP问卷调查。结果 调查对象饮奶相关知识平均得分为(3.44±0.95)分，51.9%为饮奶高认知者；态度平均得分为(4.20±0.98)分，81.2%具有饮奶积极态度；行为平均得分为(2.55±1.30)分，22.5%具有良好饮奶行为。在饮奶相关行为上，性别、民族、年级和城乡差异有统计学意义(χ²分别为15.409、4.770、47.892、4.442,P<0.05)。饮奶相关知识和态度(r=0.233)、知识和行为(r=0.173)、态度和行为之间(r=0.336)之间有相关性(P<0.001)。二元Logistic分析结果显示，性别是小学生良好饮奶行的影响因素(OR=1.286,95%CI:1.088～1.516,P<0.001);与三年级学生相比，四、五年级学生良好饮奶行为可能性...     

佛山市某区中小学生饮用奶制品情况分析

目的 了解南海区中小学生饮用奶制品情况.方法 对南海区三所中小学校各年级中小学生进行问卷式调查.结果 3886名中小学生经常喝鲜奶者占43.46%,喝奶量每周超过1000 mL者占20.17%;喜欢喝鲜奶及酸奶的各占53.42%及47.63%;父母鼓励喝牛奶的占88.39%;不鼓励及经济困难不能坚持喝奶者分别占6.38%及3.32%.结论 三校学生饮用奶制品人数及饮用量不足.