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目的了解道县餐饮具卫生状况及餐饮具消毒效果,为整治饮食卫生提供可靠依据。方法于2004~2005年对全县餐饮具进行抽样检验,按GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》检测大肠菌群项目并评价。结果2005年餐饮具合格率较2004年明显提高;大中型饮食单位餐饮具合格率高于小型;小餐具合格率明显高于其他餐饮具;蒸汽消毒方法消毒效果最好。结论继续推行食品卫生监督化分级管理,完善卫生设施,加强卫生管理,是改善餐饮具卫生状况的有效措施。 相似文献
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为客观评价公共餐饮具 (以下简称餐具 )的卫生质量 ,对东阳市 1999-2 0 0 1年城区、主要集镇和公路沿线的 2 0 82户次餐饮单位 85 83件餐具卫生质量监测资料进行归纳统计 ,现将结果分析如下。1 材料和方法1 1 对象 1999-2 0 0 1年城区、主要集镇及公路沿线餐饮单位餐具卫生质量监测资料。1 2 采样方法 纸片法。均使用由水浙江省营养与食品卫生检测所浙江省卫生防疫站综合经营公司 ,研制生产的大肠菌群快速检测纸片进行检测。采样时 ,随机抽取每家饮食店包含实施消毒与未实施消毒店家直接供顾客使用的各类餐具 6~ 10件 ,按无菌操作 ,… 相似文献
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赵虹 《中国卫生检验杂志》2011,(1)
目的:分析昌宁县餐饮具卫生质量状况。方法:收集2005-2010年昌宁县餐饮具消毒卫生监测检验资料,对结果进行统计分析。结果:昌宁县餐饮业餐饮具消毒卫生质量监测检验合格率在75.22%~78.30%之间,总合格率为76.83%。采用物理消毒方法的效果好于化学药物消毒。流水式冲洗即用法合格率最低,仅为58.30%。结论:须进一步提高物理消毒的比例,改善餐饮具卫生监督管理和监测检验方法。特别应加强对当地的婚庆、丧宴等大型集中式请客的管理,改变陋习,大力提倡使用消毒合格的餐饮具。 相似文献
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孙银秀 《公共卫生与预防医学》2009,20(1):97-97
为了解新洲区餐饮具消毒状况,预防因餐饮具消毒不合格引起的食源性疾病,进一步加强餐饮具消毒管理工作,为卫生监测、疾病防治提供科学依据,对2005—2007年餐饮具进行了卫生监测,现将结果报告如下。 相似文献
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铜川市1994-2003年餐饮具卫生监测结果分析 总被引:1,自引:1,他引:0
目的 为了解铜川市餐饮业餐饮具消毒的卫生质量,探讨其影响因素,提出改进建议. 方法大肠菌群纸片法,按国家规定的检测方法进行检测. 结果抽检的5 061份餐饮具样品总合格率为71.67%,合格率低的为碗、盘、汤盆. 结论应加强餐饮业餐具消毒的监管力度,采取综合措施,进一步提高餐饮具卫生消毒质量. 相似文献
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目的:了解铁路地区托幼机构的餐饮具卫生消毒质量状况,为制定切实可行的卫生管理措施提供科学依据. 方法:根据GB14934-94?中华人民共和国餐(饮)具消毒卫生标准?,采用大肠菌群快速检测纸片法,50cm^2不得检出大肠菌群.结果:2011-2013年托幼机构共采集样品1130份,合格1082份,合格率为95.75%.3年间餐饮具消毒合格率呈逐年上升趋势,合格率之间有统计学意义(χ^2 =13.80,p〈0.05);不同类型餐饮具间消毒效果监测分析,汤勺消毒合格率最高,为100%;其次是碗、盘的消毒合格率,分别是96.77%、96.67%;筷子是所有检测样品中消毒合格率最低的,只有80.43%.各类餐饮具间消毒合格率差异有统计学意义(χ^2=25.54,p〈0.05).结论:卫生监测机构应扩大托幼机构餐饮具样品的检测范围,并将之列入常规监测工作,严格执行餐饮具消毒程序,落实消毒管理制度,杜绝食源性疾病的发生,确保入托儿童的身体键康. 相似文献
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冯小虹 《海峡预防医学杂志》2009,15(2):F0002-F0002
[目的]了解盐田区饮食业餐饮具消毒效果,保障广大消费者的饮食卫生。[方法]随机抽取辖区内677家宾馆酒店、职工集体食堂、学校食堂、小餐馆等饮食服务单位的餐饮具,共监测各类餐饮具21 966份,进行大肠菌群指标的检测。[结果]餐饮具合格率为83.1%(18 255/21 966),学校食堂、宾馆酒店餐具消毒合格率较高。[结论]应提高饮食从业人员的卫生意识,完善卫生消毒设备,提高餐具消毒质量,加强对企业职工食堂、小型饮食业的卫生监督管理。 相似文献
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目的了解石河子市餐饮具卫生状况及餐饮具消毒效果,防止因餐饮具不洁而引起食源性疾病的发生,保障广大消费者的身体健康。方法于2006年对全市餐饮具进行随机抽样检验,按GB 14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》监测大肠菌群项目并评价。结果2006年餐饮具消毒合格率为42.99%;不同规模饮食单位的餐饮具消毒合格率差异有统计学意义,大、中、小型饮食单位的餐饮具合格率分别为63.28%、43.83%、17.55%;不同餐具的消毒合格率差异有统计学意义;电子消毒柜消毒方法消毒效果较好。结论石河子市餐饮具消毒状况不容乐观,应加强对餐饮具的卫生监督监测力度。 相似文献
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为了解罗田县餐饮业的餐饮具卫生状况,加强食品卫生监督管理,进一步落实餐饮具消毒工作,对2003-2005年餐饮具消毒监测情况进行分析,现将结果报道如下。 相似文献
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目的了解百色市公共场所卫生状况,进一步完善、提高公共场所卫生监督力度,保障人民群众的身体健康。方法按《公共场所卫生监测技术规范》及《公共场所卫生标准检验方法》进行,判断依据为《公共场所卫生标准》。结果空气质量平均合格率为87.64%,娱乐、商场、书店等场所空气质量明显优于旅店、美发美容及洗浴场所;公共用品微生物检测平均合格率为88.36%,低于2003年全国公共场所公用物品抽检合格率(90.8%)。结论公共场所卫生状况不容乐观,尤其是旅店业、洗浴业等空气质量及娱乐、美容美发中心的公用物品清洗消毒效果令人担忧。 相似文献
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[目的]掌握固原市近年来餐饮单位餐具卫生状况,加强餐饮单位餐具消毒管理.[方法]以大肠菌群快速检测纸片法为判定依据,大肠菌群作为监测指标,作者对固原市2005~2009年餐饮单位餐具消毒监测结果进行统计分析.[结果]共检测餐饮具4060份,总合格率为83.67%,不同年份、不同类型餐饮单位、不同餐饮具的监测合格率均有一定差异.[结论]进一步加强小型餐饮单位的监督执法力度,建立健全食品安全管理制度,加强硬件设施建设,提高从业人员的卫生知识和餐具消毒知识,做到专人负责,专人消毒,强化责任追究制度,消除食品卫生安全隐患. 相似文献
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目的了解铁路地区餐饮经营单位餐(饮)具消毒状况,发现卫生监管中的问题,制定卫生管理措施。方法采用随机抽样方法,用纸片法检测大肠菌群等指标,根据GB14934-94进行卫生学评价。结果采集餐饮具样本2 555份,合格2 423份,合格率94.83%。不同单位类别批次监测合格率最高的是旅客列车87.14%,其次是行车公寓74.19%,最低的是其他类60.49%。餐饮具消毒效果监测合格率最高为旅客列车97.08%,其次是行车公寓96.16%,职工食堂95.35%,最低为其他类88.28%。其他类中,工区伙食团合格率最低为64.76%,其次是个体经营单位,为86.67%,幼教食堂为98.00%,招待所为97.50%。餐饮具消毒效果合格率由高到低依次排序为:口杯(100.00%)>分餐盘(97.43%)>汤匙(96.77%)>碗(96.42%)>盘(95.89%)>饭盒(90.00%)>筷子(72.90%)。化学剂消毒的餐饮具合格率最高为97.45%;其次是消毒柜,合格率为95.65%;物理消毒的合格率最低,仅为73.94%。结论工区伙食团的合格率最低,是造成餐饮具消毒效果合格率逐年下降的主要原因。化学剂消毒合格率最高,旅客列车餐车消毒方法行之有效。消毒柜消毒功能减低是造成消毒柜消毒效果监测合格率低的主要原因。 相似文献
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随着人们生活水平的不断提高,在外就餐已经和人们的日常生活紧密地联系在一起。由于就餐者身体状况不同,使用后的餐饮具就不可避免地存在病菌污染,所以餐饮具消毒是控制经手、口途径传播的传染病的重要手段之一。虽然近年来我市未见因餐饮具污染引起的食物中毒事件,但餐饮具监测合格与否仍是反映餐饮业卫生状况的较直接的方法,并且可以为日常监督执法提供依据。据统计,我区近两年因餐饮具监测不合格的处罚案件共15起,占全部处罚案件的8.7%。现将我区近两年的餐饮具监测结果报告如下。1对象与方法1.1对象对我区1 300余家餐饮单位进行监测,随… 相似文献
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餐饮具有传播消化道传染病的重要途径,做好餐饮具消毒工作是把住“病从口入”、保证就餐安全,减少食源性患的重要措施。为些我们于1996~1997年进行了餐饮具消毒效果的监测,并对监测结果进行了分析。 相似文献
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为贯彻预防为主方针,切实执行《中华人民共和国食品卫生法》,为今后加强饮食卫生的预防性监督检测工作提供科学依据,减少肠道传染病的传播,河南省石油勘探局卫生防疫局对河南油田辖区内的饮食行业餐饮具进行了消毒效果抽样监测,现将2005~2007年的餐饮具消毒监测结果分析报告如下。 相似文献