漫谈生姜

谚语有"鱼不离姜,肉不离酱".生姜是人们烹饪时常用的一种调味品.生姜所含的芳香、辛辣物质溶入菜肴中,可除膻去腥,增鲜溢美,无论是煎鱼、烧鸭、烧蟹、炒肉,只要放少许姜丝或姜片,即可解除鱼、鸭、蟹、肉的膻味,使菜肴的味道更加鲜美.     

妙用生姜治病

生姜,既是一种调味品,又具有一定的药用价值。中医认为,生姜性温味辛,含有姜油酮、姜油酚等挥发油,具有促进消化、增进食欲、健胃、暖腹、御寒、兴奋、发汗、止呕、解毒等功效,对多种病症有治疗或缓解作用,尤其是体质虚寒者,乃居家必备之良药,所以民间有许多赞誉之说,如“早上三片姜,赛过喝参汤”。“十月生姜小人参”等。今辑介其治病疗疾方,供择用。     

生姜食盐醋酸对食品污染菌的协同抗菌作用的研究

目的：探讨生姜，食盐等食品调味品对常见食品污染菌的协同抗菌作用，以控制微生物污染食品对人类的危害，方法：应用把空中落下的菌培养后生长的菌数计数和斜面接种菌发育抑制法检测生姜与低浓度的食盐，醋酸三者的协同抗菌效果。结果：生姜，食盐，醋酸三者组合，对空气中杂菌和供试的大多数易污染食品的真菌有明显的协同抗菌作用，其抗菌活性明显强于各种单独对照各两种成分组合的混合对照。结论：生姜，食盐，醋酸三者能协同抑制常见食品污染菌的生长繁殖。     

生姜刍议

生姜为多年生宿根草本,性味辛温,功能发表、散寒、止呕、解毒。可解半夏、南星毒。主治风寒感冒,胃寒呕吐。《本经》谓：“久服去臭气,通神明。”《别录》云：“主伤寒头痛鼻塞,咳逆上气。”《药性论》谓：“主痰水气满,下气,生与干并治嗽,疗时疾、心满。”“止逆,散烦闷,开胃气。”《医学启源》云：“温中去湿,制厚朴毒。”临床应用非常广泛,如张仲景用桂枝汤治疗外感风寒,恶寒发热,头痛、鼻塞等症。     

生姜食盐醋酸对食品污染菌的协同抗菌作用的研究

目的 :探讨生姜、食盐等食品调味品对常见食品污染菌的协同抗菌作用 ,以控制微生物污染食品对人类的危害。方法 :应用把空中落下的杂菌培养后生长的菌数计数和斜面接种菌发育抑制法检测生姜与低浓度的食盐、醋酸三者的协同抗菌效果。结果 :生姜、食盐、醋酸三者组合后 ,对空气中杂菌和供试的大多数易污染食品的真菌有明显的协同抗菌作用 ,其抗菌活性明显强于各种单独对照各两种成分组合的混合对照。结论 :生姜、食盐、醋酸三者能协同抑制常见食品污染菌的生长繁殖。     

生姜新用

生姜是药食两用之品 ,具有多种药理成份 ,除传统的应用之外 ,现可用于腹泻 ,妊娠恶阻 ,胎位不正 ,风湿病 ,蛔虫症 ,膑骨软化症 ,注射后局部硬结 ,寻常疣 ,水火灼伤 ,化脓性感染等多种疾病     

枳实消痞丸中干生姜实为生姜

积实消痞丸，又名失笑丸，出自金。李果《兰室秘藏》卷上胃院痛门：原文如下：“失笑九（一名科实消痞丸）；治右关脉弦；心下虚痞，恶食懒倦，开胃进饮食。干生姜（一钱），炙甘草、麦芽曲、白茫警、白术（以上各三钱），半夏曲、人参似上各三钱），厚朴（炙，四钱），积实、黄连（以上各五钱），右为细末，汤浸蒸饼为丸，梧桐子大。每服五七十丸，白杨下，食运服”．方中干生姜究为何物？《医方集解》、《成方便读》及近代出版的《方剂学》等有关书籍／皆以为是干姜。其实不然，根据笔者考证，积实消痞九中干生姜应是生姜。现将论据开列于…     

浅谈生姜在生活中药用价值

<正>生姜,唇形科植物Perilla frutescens(L.)Britt,生活中以食代药,可以广泛地运用于生活防止多种临床疾病,总结如下:生姜,是多年生草本植物姜的块根茎,根茎肉质、肥厚、扁平,有芳香和辛辣味。具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒等功效。生活中常以食代药,适用于外感风寒、头     

生姜葱白粥

原料：生姜十克,葱白五根,糯米一百克。做法：     

生姜抗运动病的研究进展

 本文对中药生姜在我国抗运动病处方中的应用，国外抗运动病的实验研究，海上现场预防晕船实验、抗前庭性眩晕和抗运动病飞药理研究进行了综述，并对生姜抗运动病飞应用前景提出了预测。     

生姜功用新解

生姜既是美味之品,又是药用之佳品。早在汉代张仲景所著《伤寒论》113方中,就有39方（次）用有生姜,在用药91味中,其应用频率排列第四;在其所著《金匮要略》200余方中,就有51方（次）用有生姜,在用药156味中其应用频率排列第三,可见其功用之重要。生姜既可作主药,还可用作佐药、使药,只要运用得宜,     

生姜化学成分的研究

目的研究生姜Zingiber officinale的化学成分。方法采用乙醇提取、硅胶柱色谱、凝胶柱色谱进行分离和纯化,单体化合物用波谱分析进行结构鉴定。结果从醋酸乙酯部位分离得到12个化合物,鉴定为三十一烷醇(Ⅰ)、正二十四烷酸(Ⅱ)、β-谷甾醇(Ⅲ)、1-羟基-7-甲氧基酮(Ⅳ)、优酮(Ⅴ)、1,6-二羟基酮(Ⅵ)、8-姜酚(Ⅶ)、6-姜酚(Ⅷ)、6-姜烯酚(Ⅸ)、1-去氢姜辣二酮(Ⅹ)、3,5-二酮-1,7-二-(3-甲氧基-4-羟基)苯基庚烷(Ⅺ)、(3S,5S)-3,5-二羟基-1-(4-羟基-3-甲氧基苯基)癸烷(Ⅻ)。结论化合物Ⅰ～Ⅵ为首次从该植物中分离得到,化合物Ⅳ～Ⅵ为首次分离得到的酮类化合物。     

生姜入药

我国北宋著名文学家苏东坡的《东坡杂记》中记述了一则常食生姜而延年益寿的趣闻：钱塘(今浙江杭州市)净慈寺里有一位僧人,虽年逾8旬,却童颜鹤发,精神矍铄,苏东坡问他有何益寿妙方,僧人告之,每天连皮嫩姜温水送服,坚持40余载。其实生姜可延年益寿,并不是这位老僧的首创,早在春秋战国时期,孔子就已认识到食用生姜有抗衰防老的功效,他认为,姜能通神明,去秽恶。在那个年代,孔子饱尝战祸却活了73岁,这可能与孔子一生中重视食用生姜     

生姜药理作用研究进展

生姜为姜科植物姜的新鲜根茎，其为药用已经有悠久的历史，其性味辛温，具有解表散寒，温中止呕，行水解毒，化痰止咳之功效。目前对于生姜的有效成分的提取，化学成分分析，药理作用研究和临床应用等方面，均取得了较大进展，现将其主要药理作用综述如下。     

生姜外用经验

1 治疗感冒 生姜100克、鹅不食草50克、艾叶30克、紫苏30克、荆芥30克,加水煎取汁,加陈醋少许和匀,泡双脚面微红为度,对风寒感冒头痛咳嗽,疗效显著.     

生姜大枣粥

原料：鲜生姜九克,粳米一百克,大刺四枚     

生姜的药理作用研究进展

概述近年来生姜药理作用的研究状况。查阅国内外文献生姜药理研究很广泛，建议生姜及其有效成分的抗氧化和抗肿瘤作用，应结合药理实验进一步研究构效关系及作用机制，以便更好地开发利用。     

干姜和生姜药理研究进展

现代药理研究证明,干姜和生姜具有抗血小板聚集、升压、降血脂、抗炎、保护胃粘膜、抗溃疡和利胆保肝等多方面的药理作用     

红花生姜豆腐汤

原料：红花10g,生姜3片、豆腐50g ,红糖适量。制作：将红花、生姜同置锅中。加清水适量煮沸后,下豆腐者熟,红糖调味服食。每日2次,早晚分服。