为何宝宝吃“软”不吃“硬”

天浩宝宝15个月了,小牙儿出了不少,能自己吃东西了.给他牛奶,他抱着奶瓶自己喝,给他鸡蛋羹或米糊,他用小匙一勺一勺地吃.可是,当碗里的食物变成肉丁或蔬菜后,天浩吃得就不那么痛快了,食物塞在他嘴里,他随便地嚼几下,便吐出来了.天浩妈妈不明白:为什么宝宝吃"软"不吃"硬"呢,难道是宝宝不会咀嚼吗?     

适合老人吃的"水油焖"蔬菜

正强调饮食中多摄入膳食纤维,是现代营养学的基本原则之一。然而,生活中有些老人由于牙口不太好,很多含不溶性纤维多的蔬菜,即使炒熟后咀嚼起来仍然很费力,因而膳食中吃蔬菜较少,致使膳食纤维摄入不足。其实,改变烹饪方式可以让这些老年人多食膳食纤维。"水油焖"蔬菜口感柔软且方便烹饪,就很适合老人食用。     

咀嚼养生

咀嚼,即用牙齿磨碎食物或比喻对事物反复体会。说来有趣,这两种含义都能体现在养生上。咀嚼养生,自古有之。孙思邈、沈子复、乾隆皇帝都推荐咀嚼养生,且在古籍中多有记载。南宋著名学者郑樵在《食鉴》一书中提到:过量饮食会造成腹部满胀,纠正办法是肚子觉饿才吃东西,恰到好处就不要吃了。生冷坚硬的食物,要靠人的脾胃去腐熟,这是不行的,纠正的办法是食物要又软又暖,进食时细     

用咀嚼创造健康

<正>最近,日本专家提出“培养咀嚼力,用咀嚼创造健康”的口号,并建议在咽下一口食物前再咀嚼5次。汤、茶水等尽量在饭前或饭后饮用,以免减少咀嚼次数;并在吃咖喱饭、炒面等软食物时加入竹笋、肉等耐嚼食物。     

饮食喝汤误区多

正饮食中少不了要喝汤。但喝汤也有讲究,避免进入以下误区。汤泡饭咀嚼食物是为了便于咽下,更重要的是要由唾液把食物湿润,而唾液是不断咀嚼食物产生的。唾液中有许多消化酶,能帮助消化和吸收,对健康十分有益。汤泡饭由于将饭泡软,减少了咀嚼的次数,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入了胃,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,容易导致胃部不适。     

营养QA

A宝宝不喜欢嚼菜和肉馅类的食物,怎么办?宝宝不喜欢嚼面汤里的菜叶,只喝面汤。饺子里的肉馅也不喜欢吃,只吃面皮。宝宝已经一岁半了,长了十几颗牙了,按说可以咀嚼东西了,但现在只喜欢吃泥状或者羹状的食物,怎么办呢?宝宝在1～2岁之间(有的宝宝可能会在2～3岁之间),会出现一段时间的"单一饮食"癖好,即只喜欢某一类食物甚至某一种食物,比如只吃白馒头或白米饭,对其他食物不理不睬,这种情况有可能会持续数月甚至半年多,是饮食心理发育过程中必经的变化历程。此外,如果宝宝在辅食添加过程中的添加进度过慢,食物浓稠度及颗粒软硬度未能按期及时改变,则会影响1岁前后的咀嚼和吞咽能力。     

宝宝多大吃固体食物好

晓萍的宝宝半岁了，朋友们说应该给宝宝添加固体食物了．这样才能锻炼宝宝的咀嚼功能和肠胃功能，有利于宝宝的健康。可是．她给宝宝吃了固体食物后，宝宝吃什么就拉什么．她吓得不敢给宝宝吃较硬的食物了。那么宝宝多大才能吃固体食物呢?     

孩子不爱吃饭的7个真相

"医生,我们家孩子总是不爱吃饭,每天都要追着喂,这是为什么呢?"门诊上,经常听到妈妈们的抱怨.事实上,不爱吃饭的孩子,背后潜藏着很多原因. 1.辅食添加不合理 宝宝6个月后,可以开始尝试辅食.但有些家长觉得母乳和奶粉更有营养,延迟给宝宝添加辅食的时间;有些家长认为宝宝小,不能进食块状、质地较硬的食物,1岁多了,还把食物全都打碎成泥糊状给孩子吃.这些做法会导致宝宝咀嚼、吞咽功能得不到充分锻炼,以至于后期添加辅食困难,不愿意尝试咀嚼起来有难度的食物,自然也就不会乖乖吃饭了.     

老年人的膳食调节

老年人由于味觉减退、咀嚼困难、消化腺分泌功能减退以及胃肠道运动减弱等原因,常出现食欲不振、消化不良和便秘,所以制备饮食时要做到:①膳食质量要高,数量宜少;②滋味鲜美,以增加食欲;③质地柔软,易于咀嚼和消化。 另外,饮食搭配提倡米面和杂粮混食,粗细合理搭配,多吃新鲜蔬菜和水果,以增加食物纤维,促进肠胃蠕动,防止粪便在肠内滞留,预防便秘。 我国人民习惯于一日三餐,老年人更应“早餐吃好,午餐吃饱,晚餐     

智齿 是拔还是留?

正经常听人说,长了智齿,每隔一段时间就会疼一次,最后只能选择拔掉。那智齿是不是一定要拔呢?阻生智齿应该拔智齿又称"第三磨牙"。人类在进化过程中,随着食物日益精细,再加上烹调方式越来越复杂,食物变得柔软,大幅降低了咀嚼食物的强度。因为没有足够的刺激,人类的上、下颌骨越来越短,但是牙齿的数量却没有减少。于是,往往没有足够的空间容纳第三磨牙。所以,智齿经常不能正常直立萌出。这就是阻生智齿最常见的成因。     

嘴勤有益健康

本文要说的“嘴勤”,不是说一天到晚吃个不停,而是说多发挥与嘴部有关的功能。下面来谈谈怎样嘴勤,才有益于健康长寿。勤于咀嚼吃食物靠牙齿咀嚼,咀嚼肌和牙龈部大量的活动,可增强局部的血液循环,使牙齿健康光泽,推迟老年性的脱齿。勤于咀嚼还利于食物营养成份的充分吸收。食物的吸收在胃肠中进行,并且要有各种消化酶直接作用于食物表面,因此,食物颗粒越小,消化酶对食物接触得越充分,消化     

哪些食物不宜吃鲜

<正>吃"鲜物"是很多人的爱好。的确,很多食物都是越新鲜越好吃,新鲜瓜果能最大限度地保持自身的水分,吃起来比较脆。然而,并不是所有食物都适合吃鲜,有些食物吃鲜不仅不会带     

5大传统饮食方法对胃黏膜溃疡患者不适合

消化性溃疡是常见的疾病，有些患者以为吃些细软的食物可以减轻胃肠的负担，从而减少溃疡的复发，所以长期以稀粥、面条为主食。实际上，食物在口腔咀嚼时可以分泌唾液，使部分淀粉得到初步的消化，从而减轻肠胃道的负担。如果吃流质或是半流质的食物，如稀粥、面条，往往没有经过仔细咀嚼就被吞入胃中，缺少初步消化过程，反而增加胃的负担。此外，汤泡饭虽然容易进食，增加胃黏膜溃疡患者的食欲，但是根据以上原理，汤泡饭一般也缺少咀嚼的过程，因此并不适合长期食用。     

“吃”进去的消化道癌

“吃”进去的消化道癌阚百鸣消化道，是指口腔到肛门这一段人体最长的管状结构，它主要承担着食物咀嚼、消化、吸收以及多余废料的排泄。顾名思义，消化道绝大部分功能是围绕食物消化而展开的，没有消化道的参与，就不能有效地参与各种活动，保持身体健康就更是一句空话。...     

食管癌是吃烫食“烫”出来的吗

正广东读者李某来信说:我年近古稀,平时素吃烫食、快食。前不久因吞咽不畅被诊断为食管癌。医生说着与我吃太烫饮食有关。难道这食管癌是"烫"出来的吗?答李某读者:食物从口腔进入人体的第一通道是食管。食管壁由黏膜上皮层、黏膜下层和肌层构成,食物通过柔软而又富有弹性的食管肌肉蠕动收缩将食物推入胃     

饭后吃点核桃可软化血管

吃高脂肪食物会破坏动脉内壁氯化氮的产生,而核桃这种坚果中含有一种减少动脉硬化、让动脉保持柔软的成分,还含有抗氧化剂和α-亚麻酸,这些都会保护氧化氮,就保护了动脉,有助于身体健康。     

想吃东西忍不住,可能是“病”

<正>不知道你有没有遇到过这样的情况:尽管还没感觉肚子饿,但是看见食物也会吃个不停。如果看见自己爱吃的食物,一定会吃到"撑"为止。又或者,突然想起某种食物,没吃到就心心念念想吃,一时吃不到还会感觉焦虑不安。很多人认为,这是一枚"吃货"的表现:爱吃、懂吃、吃的多......还有另一种可能就是你对某些食物"上瘾"了!     

冬日暖味

<正>时值冬季,人们最喜欢的自然是温暖的味道。我们喜欢吃一些暖的东西——看起来暖的,吃起来暖的,暖身的,暖心的。这样的食物,会在寒冬腊月里,带给我们融融的暖意。新年伊始,即将步入羊年。在此时此刻,说起暖和的食物,第一个想到的就是涮羊肉。在本期的《食羊吉祥》一文中,就提到了涮羊肉,并称之为"最为老百姓喜闻乐见的羊肉吃法"。涮羊肉,还有一个非常雅致的原名,叫做"野意火锅",顾     

宝宝“吃软怕硬”害处多

宝宝出生就有吸吮的本能，在父母看来，学习吃东西是再自然不过的事，然而，从宝贝张嘴吃进第一口食物，到可以跟成人吃一样的饭菜，这个过程并非想象中那么简单：拒食、不会咀嚼、只嚼不咽、不吃硬的食物——时时出现的难题，让父母无所适从。     

喉癌术后先吃干食

煮营养粥、煲滋补汤……这些贴心的关怀,喉癌患者可能并不"领情"。因为喉癌患者术后吞咽食物,特别是稀的食物很容易发生呛咳,最好的饮食方法是先吃干食,再吃半干的食物,最后才吃稀的。吞咽导致的呛咳是喉癌术后最为困扰的问题。对付呛咳最好的办法就是练习吞咽,一般情况下,患者术后15-20天,就要开始练习吞咽,刚开始最好选择干的食物,如面包、馒头等。这样的食物经过咀嚼能形成实团,比较"整",不容易跑进气管,可以减少呛咳的发生。如能顺利咽下面包,就可以练习吃半干的食物,如米饭、面片等,最后再喝粥、汤、水等。一些患者由于害怕被呛,术后迟迟不敢吃东西。越是不敢吃,就越容易被呛。通过吞咽锻炼,呛咳的发生会慢慢减少,最后甚至消失。如果开始练习吞咽时出现呛咳,可以利用一些小方法辅助,如指压法(即咽东西时用手指按住下领