生猪体内盐酸克伦特罗残留情况的调查

目的：了解生猪体内盐酸克伦特罗残留情况，探讨控制措施，为完善食品安全标准积累基础资料和提供科学依据。方法：对屠宰过程中的生猪的肌肉、内脏和排泄物全面采样，利用酶联免疫法(ELISA)及气象色谱-质谱仪测定盐酸克伦特罗残留量。结果：本次调查共采样品85份，检出盐酸克伦特罗4份，检出率为4．71％。结论：生猪养殖户非法使用盐酸克伦特罗的现象依然存在。应加强对饲料的生产管理，控制源头；加强生猪收购、贩运的管理；建立简便快速的检测方法，完善宰前检疫项目。     

酶联免疫法测定肉类中克伦特罗残留

盐酸克伦特罗可促进动物生长，改善动物体内脂肪分配，增加瘦肉率，因此又有“瘦肉精”之称。但长期使用后，可在动物体内形成积累性残留，通过食物链直接引起消费者中毒反应，建立盐酸克伦特罗的检测方法十分必要。目前，色谱技术是检测盐酸克伦特罗的经典技术，主要有高效液相色谱（HPLC），液相色谱／质谱联用（LC／MS），气相色谱／质谱联用（GC／MS）和毛细管电泳（CE）等方法。     

一起盐酸克伦特罗食物中毒的调查与尿样检测

总结一起盐酸克伦特罗食物中毒尿样的检测经验 ,对盐酸克伦特罗的提取方法、提取液的选择、色谱条件等进行探讨 ,从而建立了一种切实可行的测定方法。     

衍生气相色谱法测定盐酸克伦特罗

盐酸克伦特罗(俗称瘦肉精)，目前实验室检测盐酸克伦特罗的方法有气质联用法、酶联法、高压液相色谱法。气质联用法因设备昂贵不易普及，酶联法假阳性率较高，高压液相色谱法干扰较多。因此，常规实验室一般用酶联法和高压液相色谱法同时检测，互相验证。本文探讨了用衍生气相色谱、氮磷检测器法测定动物内脏中的盐酸克伦特罗，可作为上述各方法的相互补充，以提高样品检测的可靠性。     

寿光市1起盐酸克伦特罗引起的食物中毒调查

[目的]调查1起猪肝引起盐酸克伦特罗中毒的情况。[方法]对猪肝中盐酸克伦特罗采用GB/T 5009.192-2003第一法《气相色谱-质谱内标法》进行分析测定。[结果]在猪肝中检出盐酸克伦特罗,含量为231μg/kg,中毒症状与食用猪肝量有关。[结论]这是1起由盐酸克伦特罗引起的中毒。     

生猪体内盐酸克伦特罗残留情况的调查研究及控制措施

目的:了解生猪体内盐酸克伦特罗残留情况,探讨控制措施,为完善食品安全标准积累基础资料和提供科学依据。方法:对屠宰过程中的生猪的肌肉、内脏和排泄物全面采样,利用酶联免疫法(ELISA)及气象色谱-质谱仪测定盐酸克伦特罗残留量。结果:以本次调查共采样品85份,检出盐酸克伦特罗4份,检出率为4.71%。控制措施:加强对饲料的生产管理;控制源头,建立简便快速的检测方法,完善宰前检疫项目;加强生猪收购、贩运的管理;加强对盐酸克伦特罗防制工作的领导。     

85起盐酸克伦特罗食物中毒分析

目的了解盐酸克伦特罗食物中毒发生状况与影响因素，为有效预防食物中毒提供监管应对依据。方法根据文献资料对中毒事件的时间分布、事件类别、中毒场所、中毒食物、中毒致因等进行分类统计及构成分析。结果1999-2005年报道的85起盐酸克伦特罗食物中毒共涉及中毒2181人，无死亡情况发生；因猪肉及猪内脏引起中毒有70起（82．4％）；中毒事件的多发场所在家庭（61．2％）；养殖环节使用盐酸克伦特罗是导致食物中毒的关键。结论研究结果提示，须严格控制与规范盐酸克伦特罗的生产经营以及对猪饲料的监管，各地尤其要重视加强对外埠输入生猪的盐酸克伦特罗残留监测与溯源查处，从而预防盐酸克伦特罗食物中毒的发生及减少危害。     

食品卫生

051988广州市场活鸡盐酸克伦特罗残留调查/李志勇…∥食品科学.2003,24(8).117～119建立并运用酶联免疫法直接测定家禽组织盐酸克伦特罗含量,调查了广州市场6种活鸡鸡肉及鸡肝中盐酸克伦特罗含量。结果表明,6种活鸡鸡肉及鸡肝中盐酸克伦特罗含量为155.27±81.17～322.00±127.5     

固相萃取-高效液相色谱法测定肉中盐酸克伦特罗

探讨肉类样品中盐酸克伦特罗的前处理方法，了解本市肉品中盐酸克伦特罗的残留情况，用水提取肉品中盐酸克伦特罗残留量，固相萃取净化、浓缩、以二极管阵列高效液相色谱法测定其含量。方法检出限为1．7ng(以3倍噪声值计），回收率在81．0％－91．4％之间，精密度为1．37％（低浓度）和0．76％（高浓度），在所检测的149份猪肉及内脏样品中，检出盐酸克伦特罗11份，含量在0．05mg/kg-1.37mg/kg之间，固相萃取－高效液相色谱法测定肉品中盐酸克伦特罗具有操作简便，干扰少等特点，精密度，回收率也很高，可以在日常检测工作中推广，检测结果显示在本市肉品中仍存在盐酸克伦特罗残留，提示应加强监管力度。     

盐酸克伦特罗食物中毒

近年来，因食用被盐酸克伦特罗污染的食物导致中毒事件的发生，已成为一个不容忽视的公共卫生问题。为了加强对盐酸克伦特罗食物中毒的卫生监督管理，就盐酸克伦特罗的药理性质、流行病学、中毒表现、诊断治疗等方面进行综述。     

胶体金免疫层析法快速检测盐酸克伦特罗残留

[目的]建立用于快速检测组织样品中盐酸克伦特罗残留含量的胶体金免疫层析检测方法。[方法]采用免疫竞争法，将抗盐酸克伦特罗单克隆抗体-胶体金复合物包被在胶体金结合垫上，并将人工合成的盐酸克伦特罗抗原包被在硝酸纤维素薄膜表面作为检测线（T线），其与待测样品中盐酸克伦特罗竞争结合胶体金标记的盐酸克伦特罗单克隆抗体，并能以颜色直观显示检测结果。[结果]检测猪肉等组织试样时，灵敏度最低值可达到0，5ng/ml，只需3～5min，与沙丁胺醇、莱克多巴胺的交叉反应率为0.86％。[结论]用木法检测盐酸克伦特罗，灵敏度高、特异性强、稳定性好，具有良好的应用前景。     

一起误用盐酸克伦特罗引起中毒的调查

近年来，因食用含有盐酸克伦特罗的猪肉和内脏(主要为猪肺、猪肝、猪肾)引起食物中毒的报道较多，但在菜肴加工过程中误用盐酸克伦特罗引起的中毒事件少见报道，现将一起农村喜宴加工过程中误用盐酸克伦特罗引起的中毒事件调查进行报告。     

盐酸克伦特罗集体中毒88例分析

佛山市顺德区伦教医院2003年处理1起集体盐酸克伦特罗中毒事件，为探索防制对策，特从临床资料、流行病学调查及病源学检查、治疗措施几方面进行总结探索，以期有效杜绝盐酸克伦特罗中毒事件的发生。     

盐酸克伦特罗对大鼠SOD、MDA及免疫器官的影响

目的研究盐酸克伦特罗对大鼠血清SOD活性、MDA含量及免疫器官的影响。方法每天给大鼠分别经口一次染毒30、15、7．5mg／kg的盐酸克伦特罗，同时设对照组，连续6d，第7d颈动脉取血并处死动物，测定血清中SOD（超氧化物歧化酶）活性、MDA（丙二醛）含量，观察对免疫器官的影响。结果盐酸克伦特罗可使大鼠血清中SOD活性显著降低，MDA含量明显升高，与对照组比较P〈0．05或P〈0．01，并对胸腺和脾脏产生不同程度的病理损伤。结论盐酸克伦特罗可破坏机体氧化与抗氧化的动态平衡，并损及机体免疫器官的结构和功能。     

生物材料中克伦特罗的提取方法

目的 探讨生物材料中克伦特罗的提取方法。方法 用5种方法分别提取血液中的克伦特罗,用气相色谱-质谱提取离子方式测定其含量,比较提取效果。结果 盐酸克伦特罗的标准曲线在0．01～10mg／L有良好的线性关系,r=0．9999,检出限为0．005mg／L。血液中添加lμg／ml盐酸克伦特罗时,用0．01 mol／L盐酸和无水乙醇浸提,在pH=11条件下用氯仿萃取,该方法的平均回收率和RSD分别为96．5％和5．21％(n=6)。结论 该方法操作简便,结果可靠,且无需衍生化,适用于生物材料中克伦特罗的快速测定。     

动物性食品中抗生素及瘦肉精残留量基线调查研究

系统准确地了解动物性食品中抗生素及盐酸克伦特罗的残留现状及水平。抗生素按卫生部统一的高效液相色谱法，盐酸克伦特罗按气相／质谱法。土霉素、四环素检测283份，检出范围0．05～3．59mg／kg和0．05～0．58mg/kg，氯霉素检测80份，检出范围为0．1～36．3μg/kg，盐酸克伦特罗65份，检出范围0．01～1．36μg/kg。     

盐酸克伦特罗食物中毒预防措施探讨

2007年4月11日在杭州市西湖区发生一起11人急性集体中毒事件，经调查，中毒原因是食用了被盐酸克伦特罗污染的猪肝所改。引起该起事件是由于养殖户，在其生猪喂饲的饲料中投放了盐酸克伦特罗，以提高生猪的瘦肉率。据报道，盐酸克伦特罗食物中毒事件屡有发生，中毒人数少则十余人，多则几十人甚至数百人。多年来一直得不到遏制，     

一起群体性盐酸克伦特罗中毒

盐酸克伦特罗又名瘦肉精，在饲料中添加瘦肉精具有营养重分配作用，提高畜禽瘦肉比，因此常被不法商贩添加在畜料中。食用含瘦肉精的肉类会产生盐酸克伦特罗中毒的临床症状，对健康造成极大影响。我院2009年1月收治的一批群体性盐酸克伦特罗中毒患者，现将结果分析如下：     

蛇中瘦肉精引起食物中毒的实验室检测分析

目的检测蛇肉等可疑样品中克伦特罗(瘦肉精)的含量水平,以指导中毒的救治。方法按照NY/T 468-2006《动物组织中盐酸克伦特罗的测定》及GB/T 5009.192-2003《动物性食品中克伦特罗残留量的测定》的方法。结果中毒病人尿液中检出盐酸克伦特罗含量为2.4～8.4μg/kg,可疑样品蛇肉、蛇血、蛇胆中盐酸克伦特罗含量为463～11 200μg/kg。结论根据实验室检测结果,确定食物中毒由食用含有盐酸克伦特罗的蛇肉引起。     

动物源食品中四环素、土霉素、盐酸克伦特罗HPLC-PDA同时快速检测方法的研究

[目的]建立动物源性食品中抗生素、盐酸克伦特罗的高效液相色谱(HPLC)分析方法。[方法]以Waters Nova-Pak C18 4μm柱为分析柱，NaHPO4:乙晴为75：25，Waters-2965二极管矩阵检测器（PDA）为检测器。[结果]线性回归方程和相关系数为：土霉素y＝0．55007x--0．004176，r＝0．99980；四环素y＝0．5945x 0．02764，r=0．9998；盐酸克伦特罗y＝0．01435x 0．026346，r＝0．9975。平均回收率为93．825％、93．760％和94．745％。[结论]HPLC—PDA法同时检测动物源性食品中的土霉素、四环索和盐酸克伦特罗，定性难确，定量更精确。