葱不离怀 百病不来——葱与医疗保健

民间有谚云:“葱不离怀,百病不来”.《食疗歌》中说:“葱辣姜汤除感冒.”更有“神仙粥”诀:“一把糯米煮成汤,七个葱头七片姜,熬熟对入半杯醋,伤风感冒得平康.”这些谚、歌、诀说明,大葱同姜、蒜等一样,不仅是家庭烹调不可缺少的佐餐调味佳品,也是医疗保健的药用食品.     

脑力劳动者应多吃葱和蒜

脑力劳动者,由于用脑过度往往会出现食欲减退、消化不良,甚至出现血压升高等不良反应。如果在就餐时多吃点葱和蒜.则有助于上述症状的消除。葱和蒜含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、B1、B2、C和尼可酸以及钙、磷、铁等多种营养物质。葱和蒜能促使人的消化液分泌量增加.从而增加     

没事别"装蒜", 有事没事吃点蒜

装葱卖蒜 [拼音] zhuāng cōng mài suàn [出处] 马烽 《吕梁英雄传》第57回:"指着刘喜道说:'姓刘的,你不要装葱卖蒜,你打死了人还赖谁?走!上碉堡见太君去!'"     

“五菜”是天然的营养素补充剂

“菜”在《说文解字》中的解释为“草之可食者”,是可食用的草本植物的总称。“五菜”最早见于《黄帝内经》,历代注家多以葵、韭、藿、薤(音同谢)、葱五类蔬菜来解释五菜。其中,葵为五菜之首,又名冬寒菜、冬苋菜;韭就是大家常吃的韭菜;藿是指豆叶,即豆科植物的叶子;薤又名野蒜、薤白头;葱则是日常生活中吃到的葱。《黄帝内经》将这五类蔬菜分别与五味对应,葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛。然而蔬菜种类繁多,远不是用“五菜”就能够概括的。     

葱、蒜入味亦防癌

葱、蒜入味亦防癌王阳文今人们经常食用的葱、蒜均属百合科的多年生宿根草木。葱、蒜中因含有大量的蒜素、二硫丙烯、甲基二硫丙烯等多种挥发性含硫化合物，而呈特殊的辛辣味，有增进食欲、帮助消化、抗菌解毒及利尿等作用。做为生活中不可缺少的、普普通通的葱、蒜，在烹...     

吃好葱姜蒜病痛少一半

俗话说:“吃好葱、姜、蒜,病痛少一半”,这是有一定科学道理。姜、葱、蒜既是家喻户晓的日常必备调味品,又是具有多种奇妙功效的良药。 生姜 生姜辛温,有温中止呕、解表散寒等功效。现存最早的中药专著《神农本草经》记载,姜有“温中、止血、出汗、逐风”等功效,能治疗湿痛及受冷之腹痛腹泻。明代大旅行家徐霞客在一次旅途中因     

这4种人,要少吃葱蒜

葱、蒜是家庭必备调味品,但如果是这几种人群,平时最好尽量少吃. 患有眼病的人 古人说:“蒜治百病唯害一目.” 蒜味辛,走清窍、通眼睛,有眼病的人长期、大量吃蒜,容易加重眼睛的损伤. 脾胃虚弱、经常腹泻的人 葱、蒜具有强烈的刺激性.如果患有非细菌性肠炎、胃溃疡等疾病,吃太多葱、蒜容易使病情恶化.     

5款考前健脑餐 吃得好才能考得好

主料：河虾500克,葱、姜和蒜适量。 做法：1．将新鲜河虾洗净,剪去虾的长钳。2．葱、姜和蒜洗干净,切成末备用。     

芦荟保健味亦美

芦荟又名油葱,是一种原产非洲的多肉质、生命力极强、多年生常绿草本植物。目前芦荟被奉为“医食同源”的佳品。芦荟的药用功效在很久以前就被人们所利用了,早在公元前1552年古埃及的书中就记载了芦荟的效能。在我国民间有用芦荟作药用和美容的传统。《本草纲目》、《本草拾遗》、《图经本草》中也记载,芦荟能治疗灼伤,有消炎、消肿、止痛、止痒、收敛和促进皮肤再生的疗效。《陋室铭》的作者,唐代大诗人刘禹锡还用芦荟来治疗癣疾,效果不错。     

配搭须知

谚曰：“相女配夫。”《记》曰：“馁人必于其伦。”烹调之法,何以异焉？凡一物烹成,必需辅佐。要使清者配清,浓者配浓,柔者配柔,刚者配刚,方有和合之妙。其中可荤可素者,蘑菇、鲜笋、冬瓜是也。可荤不可素者,葱、韭、茴香、新蒜是也。     

读成语学中药

灵丹妙药，出自元·无名氏《玩江亭》二折：“灵丹妙药都不用，吃得是生姜辣蒜大憨葱”。灵丹妙药，指非常灵验、能起死回生的奇药，也比喻能解决问题的有效方法。     

彩椒杭茄

<正>【用料】杭茄、彩椒【调料】葱、蒜、香菜、盐、味精【做法】将杭茄洗净切滚刀块、彩椒洗净切象眼块,葱切花、蒜切片、香菜切段;炒锅坐火烧热加油烧至6成热,用葱花、蒜片爆锅     

食物与习俗

盐——希腊人祭神一定要用盐。匈牙利农民每当新居落成,必以盐撒在新居内外。在俄罗斯,面包夹盐,作为待客佳肴,是表示对客人的殷勤招待。 葱——在埃及农村,很多农民把葱作为真理的标记。他们在争论和诉讼中,常常手拿一根葱,高高举起,表示真理在手,并以此发誓。 蒜——许多土耳其人,常常在家门口挂上几束蒜。他们认为蒜能给人带来幸福。而在匈牙利的某些农村中,人们还保留着将大蒜放在孕妇床上的习俗,认为这样可以保护婴儿和母亲的健康。     

桂花肴

桂花又名九里香、木樨、岩桂等,为木樨科植物木樨的花,香味持久稳定,甜浓香郁,是有名的香色观赏花,也是食用药用之花,《寿世保元》载:用龙眼肉600克、桂花150克、白糖250克、烧酒500克,泡一月后适量饮用,有安神定志、宁心悦颜、祛病延年的作用。 鱼香桂花鸭丝 此菜具有咸甜酸辣兼备,姜、葱、蒜香味浓郁,色泽红亮,质地细嫩的特点。有滋阴补虚、化痰散瘀、利水消肿之功。适用于阴虚、痰饮水肿之人食用。对肺气肿、肺心病等病     

杏仁烩猪肝

原料:杏仁100克(罐头、真空袋装皆可),熟猪肝350克,葱片10克,姜片、蒜片各5克,精盐6克,味精5克,料酒15克,鲜汤250克,香油10克,花生油25克,香菜少许,水淀粉适量。制法:猪肝切小薄片;葱白切片;生姜洗净,去皮后切小片;蒜仁切小片;香菜洗净,切段。锅上火烧热,入底油,投入姜片、葱片、蒜片炸香,烹入料酒,下入     

冬瓜炒虾米

食材:虾米20克、冬瓜300克、葱、蒜、食盐、食用油、料酒适量。做法:1.虾米泡温水备用,冬瓜去皮后切成片,葱、蒜切末;2.锅中放油,倒入蒜末爆香,加入冬瓜,倒入虾米以及泡虾米的水以及料酒;3.稍煮一会儿后,倒入适量的盐和葱花,淋入香油,起锅。     

高血压食谱三则

香菇鸡丝原料:鸡肉250克,水发香菇100克,红枣30克,葱、姜、食盐、味精、料酒、白糖、芝麻油各适量。制法:鸡丝洗净,切丝,大枣去核切丝。香菇、葱、姜均切细丝。加调料拌匀,入笼蒸约10分钟,出锅淋麻油即可。功效:补肝肾,养气血,益脾胃,助消化,降血脂,抗癌变。香菇可降低血内胆固醇,防止动脉硬化和血管变脆;鸡肉含蛋白质较高,且含不饱和脂肪酸较多。二者搭配,相得益彰。拌海带丝原料:海带200克,胡萝卜50克,葱、蒜、食盐、米醋、酱油、辣椒油各适量。制法:胡萝卜去皮切细丝,海带泡软切丝,入沸水中烫透捞出,入冷水漂凉,挤干水。葱切丝,蒜捣泥,倒…     

蔬菜也鲜香——川味蔬食

鱼香油菜 配料：豆瓣酱15克。 调料：白糖、醋、酱油、味精、盐、水淀粉、葱、姜、蒜、花生油各适量。 制法： 1．油菜洗净，切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切末。 2．用白糖、醋、酱油、味精、盐和水淀粉调汁待用。     

双椒炒蛋

<正>【用料】熟鸡蛋、青红椒、葱、蒜【调料】盐、老干妈豆豉酱、胡椒粉【做法】将熟鸡蛋剥壳,横切成四片,青红椒切丁,蒜、葱切末备用;冷锅冷油放入切好的鸡蛋片,中火炸至表面金黄后起锅沥油;     

美食天地

<正>棒棒鸡【用料】鸡胸肉、黄瓜、蒜、葱、香菜【调料】芝麻酱、花椒、糖、酱油(生抽)、盐、白胡椒粉、料酒【做法】将鸡胸肉煮熟后晾凉,撕成丝备用;黄瓜、葱切丝,香菜切段,放在鸡丝上;蒜捣成蒜泥,拌入芝麻酱,调入生抽、糖、