2000-2010年鞍山市食品行业从业人员健康教育培训回顾性分析

目的 评价笔者所在所对鞍山市饮食行业从业人员开展食品安全和食品卫生知识健康教育培训的效果.方法 对2000-2010 年鞍山市饮食行业从业人员的培训资料进行回顾性分析、总结和评价.结果 （1）2000-2010 年累及培训从业人员454 077人次,培训合格率为98.14%.（2） 年龄为16~19 岁和40 岁以上的从业人员培训合格率较低,而年龄为20~29 岁和30~39 岁的从业人员培训合格率高;文化程度低的从业人员培训合格率较低,文化程度为大专及以上的从业人员培训合格率达到100%.结论 对饮品行业从业人员开展食品安全和食品卫生知识健康教育培训效果显著,健康教育培训是帮助从业人员贯彻〈食品安全法〉、保障食品安全和食品卫生以及建立良好的职业道德和卫生行为的有效方法.     

食品从业人员卫生知识培训方法探讨

卫生部颁布的《食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法》规定：“食品生产经营人员必须在接受食品卫生法规和食品卫生知识的培训并经考核合格后,方可从事生产经营工作”。因此,做好食品行业从业人员的食品卫生知识培训工作,是食品卫生监督管理的重要组成部分,对丰富食品从业人员卫生知识、提高食品的卫生质量和预防食源性疾病及控制食物中毒具有重要意义。一、培训方法食品行业门类繁多,对从业人员进行卫生知识培训,首先要组织企业的法人代表和食品卫生管理人员学习,强调提高食品从业人员卫生素质是提高产品质量及经济效益的关键…     

食品从业人员卫生知识、卫生行为调查及健康教育对策

[目的]了解深圳市龙岗区食品从业人员卫生知识合格率和卫生行为形成情况,以便有针对性地开展重点人群的卫生知识培训技术。[方法]随机抽查龙岗区360名食品从业人员对其卫生知识和卫生行为进行调查,并对结果进行统计分析。[结果]卫生知识测试总合格率为78.61%,从业人员卫生知识水平在从事食品卫生工作年限、所在单位规模、年龄、文化程度,是否经过培训等方面差异存在非常显著性;卫生行为形成率为75.51%。[结论]有相当一部分从业人员卫生知识合格率仍较低,卫生行为形成率也偏低,提示在食品从业人员中开展健康教育是普及食品卫生知识和提高从业人员素质的一个根本途径,并提出相应的健康教育对策。     

食品从业人员健康教育效果评价

目的为评价我站对食品从业人员进行健康教育的效果。方法 采用单组前后比较设计,以培训前后测试及问卷调查方法进行了效果评价。结果 结果表明,健康教育前后从业人员的卫生知识和卫生行为发生了明显变化,教育前后比较,差距具有显著性意义(P<0.005和P<0.01)。结论 因此,抓好食品从业人员的上岗前卫生知识培训和经常性的健康教育,不仅可以提高从业人员的卫生知识水平和卫生素质,而且对提高食品卫生质量,减少食源性疾病,将起到重要作用。     

食品从业人员健康教育效果评价

目的 评价福阳区卫生防疫站对食品从业人员进行健康教育的结果。方法 采用单组前后比较设计。方法 采用单组前后比较设计，以培训前后测试及问卷调查方法进行了效果评价。结果 健康教育前后从业人员的卫生知识和卫生行为发生了明显变化，教育前后比较，差异有非常显著性（P＜0．005和P＜0．01）。结论 抓好食品从业人员的上岗前卫生知识培训和经常性的健康教育，不仅可以提高从业人员的卫生知识水平和卫生素质，而且对提高食品卫生质量，减少食源性疾病，将起到重要作用。     

上海市宝山区中小学食堂从业人员食品卫生知识与行为干预效果评价

目的了解上海市宝山区中小学校食堂从业人员的食品卫生相关知识和行为情况,探索健康教育干预模式和效果,为学校食品卫生管理提供依据。方法采用分层整群随机抽样方法 ,随机抽取宝山区中小学校食堂从业人员作为调查对象。通过制作食品卫生知识手册、开展食品卫生知识讲座等方式进行干预。采用自行设计问卷,在干预前后分别完成2次食品安全知识和行为调查。结果共对205名食堂从业人员开展了食品卫生健康教育。基线调查中近1周内分别有5.85%和2.44%的从业人员有腹泻和呕吐症状,8.78%的从业人员手部有伤口。干预后食堂从业人员食品卫生知识知晓率为89.63%,高于干预前的77.52%,差异具有统计学意义(X~2=131.501,P0.001);干预后卫生行为形成率为99.02%,高于干预前的98.35%,但差异无统计学意义(X~2=2.852,P=0.091)。结论上海市宝山区中小学校食堂从业人员食品卫生知识知晓率较低,对从业人员进行健康教育干预后能有效提高其食品卫生知识知晓率。     

湖州市食品生产,经营行业从业人员卫生保健KAP调查分析

食品行业是我国国民经济的一大支柱产业,又是关系到人们身体健康的一个特殊行业,从业人员卫生知识水平的高低和卫生习惯的形成直接影响着食品生产、经营的各个环节和产品的卫生质量。为了解浙江省湖州市湖州镇食品行业从业人员卫生知识,态度和卫生行为习惯,以便有针对性地开展重点人群的卫生知识培训工作,湖州市卫生防疫站于1999年9月至11月,对湖州市部分食品行业从业人员的知、信、行进行了调查,现将调查结果报告如下:对象、方法和内容1对象　凡1999年9月1日～11月30日,来湖州市卫生防疫站参加食品卫生知识上岗前培训的从业人员,均为本次调…     

成都市部分学校食堂从业人员食品卫生知识和行为调查

[目的]研究成都市学校食堂从业人员食品卫生知识及卫生行为现状.[方法]在成都市所辖区域内,随机抽取ABCD级学校食堂各2所,对抽取学校食堂所有从业人员进行问卷调查.[结果]共调查161名食堂从业人员,其中食品卫生知识考核67人(41.6%)合格、94人(58.4%)不合格,从业人员食品卫生知识掌握程度与从业人员来源地、受教育程度以及参加食品卫生知识培训有显著相关(P＜0.05).[结论]为保障学校食堂食品卫生安全,应进一步提高食堂从业人员食品卫生知识和行为水平,加强学校食堂内部管理体系的建设,同时强化对从业人员,特别是来自农村、受教育程度较差的从业人员的食品卫生知识培训.     

大理市食品从业人员卫生知识、态度和行为调查

目的　了解云南省大理市食品从业人员的卫生知识、态度、行为 ,为食品卫生监督提供依据。方法　对接受体格检查及卫生培训的本市食品行业从业人员随机抽取 4 488人进行问卷调查 ,了解他们在食品卫生方面的知识、态度、行为。结果　女性从业人员的食品卫生知识知晓率高于男性。 2 5岁以上各年龄组的人员中 ,卫生知识成绩中等者占较高的比例 ,2 5岁以下成绩差者所占比例最高。汉族和白族人员的卫生知识知晓率高于其他民族。文化水平高的人员 ,其卫生态度和行为得分也高。但不同性别、年龄、文化程度、民族的组中 ,卫生知识成绩好者所占比例均不到 1 3。结论　大理市不同性别、年龄、文化程度、民族的食品从业人员 ,食品卫生的知识、态度、行为均不够理想 ,对他们进行卫生培训很有必要。     

杭州市萧山区食品从业人员卫生知信行调查

目的：了解杭州市萧山区食品从业人员的卫生知识、态度、行为,为食品卫生培训提供依据。方法：对接受卫生知识培训的本区食品从业人员随机抽取2 014人进行问卷调查,了解他们在食品卫生方面的知识、态度、行为。结果：调查人员中＂好、中等＂者占79.49%,仍有20.51%的从业人员卫生知信行欠佳。男性食品从业人员的卫生知信行情况与女性无显著性差异,而不同年龄、文化程度、工种、培训次数和工龄者卫生知信行得分有显著性差异。结论：加强对食品从业人员卫生知识培训,特别是文化程度低、工龄短人员的培训对保障食品安全非常有必要。卫生知识培训内容应有针对性,突出重点。     

224家食品从业人员健康教育水准现状

对２２４家的９０８名食品从业人员卫生健康知识水准进行了测试，及格率为５６．６％。表明其卫生知晓率低，漏增率高。对食品行业从业人员应加强卫生知识健康教育，必须要育专门的培训机构，完整的计划和有力的措施，不断的进行初训及重复培训，提高整体水平。     

鄞县食品从业人员结构和卫生素质的调查分析

为了解食品卫生知识在不同食品行业、不同文化素质从业人员及培训次数与知识掌握程度之间的差异,为卫生监督提供科学依据,我们于2000年5月对937名食品行业从业人员进行了食品卫生知识问卷调查,现将结果分析如下。1 调查对象 均为不同岗位的在册食品行业从业人员,包括宾馆饭店、学校、企事业单位食堂、饮食店(摊)、食品商店、个体副食、食品生产加工单位的从业人员及管理人员共937人,其中文盲55人,小学171人,初中575人,高中128人,大专2人,大学6人,上岗前均接受过食品卫生知识培训,并参加一年一次的复训。2 抽样方法     

2011年诸城市餐饮服务从业人员食品安全知识培训效果评价

[目的]了解餐饮服务从业人员的食品安全知识知晓情况,评价开展从业人员食品安全知识培训的效果。[方法]2011年10月下旬至11月上旬,对诸城市所有餐饮服务从业人员进行食品安全知识集中培训。随机抽取其中100名于培训前后分别进行食品安全知识问卷调查。[结果]调查100名从业人员,食品安全法律、法规知识知晓率,培训前为45.50%,培训后为88.88%(P<0.01);操作规范和卫生管理知识知晓率,培训前为53.00%,培训后为83.22%(P<0.01);食物中毒预防及食品安全事故应急处置知识知晓率,培训前为50.00%,培训后为81.33%(P<0.01)。[结论]对餐饮服务从业人员进行食品安全知识集中培训效果明显。     

食品行业从业人员健康教育培训方法的探讨及效果评价

为了认真贯彻执行卫生部“食品行业从业人员健康教育培训管理办法”和“食品卫生法”的有关规定,增强食品行业从业人员法制观念,提高职业道德和食品卫生知识水平,并运用到实际生产经营活动中,三年     

浅谈食品从业人员卫生培训存在问题与对策

目的：评价从业人员卫生培训情况，探讨提高培训效果对策。方法：对目前从业人员卫生培训方法以及监督检查中发现问题进行分析。结果：与卫生部《食品生产经营人员食品卫生知识管理办法》要求存在差距。结论：卫生培训应采取切合实际的方法，使从业人员认识到卫生培训对保证食品卫生安全的重要性，变被动学习为主动学习。     

卫生知识培训工作的现状分析和改进对策

1　意义和目的卫生知识培训在疾病控制和卫生监督工作中具有十分重要的意义 ,其一是适应卫生防疫工作发展的需要 ,健康教育做为有效干预手段在疾病控制和健康促进工作中日益突出 ;其二是普及卫生法律法规知识的需要 ,卫生知识培训是依法实施公共场所卫生、食品卫生监督管理的重要组成部分 ,公共场所、食品从业人员必须取得相关的卫生知识培训合格证才能上岗服务。卫生知识培训兼有普法教育和健康教育的双重教育目标 ,依据“预防为主”的指导思想 ,开展卫生知识培训的主要目的。1 .1　提高从业人员对加强公共场所、食品卫生监督管理重要性的…     

深圳市食品行业从业人员食品安全知识、态度和行为调查报告

目的了解深圳市食品行业从业人员的食品安全知识掌握情况、食品消费安全意识、卫生行为习惯等,保障食品安全。方法采用自填问卷的形式,回答关于食品安全知识、态度和行为状况的问题。结果食品行业从业人员的食品安全知识问答知晓率较低,食品安全行为方面存在不良习惯。结论应尽早、系统地对食品行业从业人员实施食品安全教育计划。     

简述食品从业人员卫生专业知识及卫生法规教育

食品是人类赖以生存不可扎少的物质,它的卫生质量和安全性与每个人的健康具有极其密切的关系,而食品生产经营人员专业知识和知法、守法程度以及良好的行为又直接影响到食品的质量。WHO的食品安全专家一份报告中指出:预防食源性疾病最有效的措施是教育食品从业人员进行卫生操作。然面,也正是最常被从业人员所忽视的。所以,认真开展食品从业人员的卫生专业知识培训,提搞他们的法律意识和卫生专业知识水平,已成为卫生执法面临的重要课题,更是食品卫生工作的一项治本措施。1 食品卫生现状 《食品卫生法》规定执法机构对从业人员有培训卫生专业知     

哈尔滨市餐饮业从业人员食品卫生安全知识需求评估

目的了解哈尔滨市餐饮业从业人员食品卫生安全知识的掌握、应用和培训需求情况,为今后开展培训提供理论依据。方法将餐馆按餐位和经营场所面积分为4类:特大型、大型、中型、小型。自行设计调查问卷,经信度和效度分析后,采取随机整群抽样的方法抽取900人采用现场发放问卷、现场填答、现场收回的方式进行调查,应用SAS统计软件对结果进行分析。结果该地区餐饮业从业人员对食品安全知识知晓率较低(15.20%～79.25%);85.25%的人回答目前没有开展过食品卫生安全知识培训;94.21%的人认为有必要开展食品卫生安全知识培训;希望通过书籍(41.86%)、电视(21.83%)、网络(17.85%)获得食品卫生安全知识。结论目前,哈尔滨市餐饮业从业人员食品卫生安全知识知晓率低,同时卫生食品安全知识培训情况较差,加强食品卫生安全知识培训是当务之急。     

成都双流国际机场口岸食品从业人员卫生知识、态度、行为调查

目的了解双流机场口岸食品从业人员对食品卫生的知识、态度和行为情况,为食品从业人员进行健康教育提供科学依据。方法制定调查问卷,对双流机场43家食品企业的216名从业人员进行调查。用SPSS 13.0统计软件进行数据处理和分析。结果被调查者食品卫生知识总体得分为(10.74±2.00)分,学历越高、从业年限越长,食品卫生知识得分越高(P 0.01)。对食品安全的态度总体得分为(9.56±0.85)分,对食品安全的行为总体得分为(9.45±0.97)分。结论双流国际机场口岸食品从业人员对食品卫生知识有一定的了解但不全面,卫生知识水平有待进一步提升;对食品安全态度都较为积极,需重点加强初中及以下学历人员、销售和服务岗位人员的食品安全行为培养。