1997～ 1999年肇庆市饮食餐具卫生监测报告

为保证饮食行业的餐具卫生消毒质量 ,我站每年都进行经常性的卫生监测。现将１９９７～１９９９年对我市城区部分餐厅餐具卫生监测情况报告如下。１材料方法１．１监测对象对城区酒店餐厅的餐具 ,包括筷子、碗、碟、杯、勺、盘等均抽样检测。１．２监测方法采用快速检验纸片法检测。不同餐具每次采样６～１０件 ,每件贴纸片两张 ,每张纸片面积２５ｃｍ２（５ｃｍ×５ｃｍ） ,用无菌生盐水湿润纸片后 ,立即贴于食具侧表面 ,３０秒后取下 ,置无菌塑料袋内。筷子以５只为一件样品 ,用无菌生理盐水湿润纸片后 ,立即将筷子进口端（约５ｃｍ）抹拭…     

黄石市2004年餐具消毒卫生质量监测报告

为了摸清黄石市餐具消毒质量情况,为今后卫生监督管理、监测、疾病防治提供科学依据,2004年对黄石市205家集中供餐单位的餐具消毒质量进行了监测,现将结果报道如下。     

万州区级饮食业餐具消毒质量监测报告

加强对饮食业公用餐具质量监测 ,预防肠道传染病 ,防止“病从口入”是认真贯彻执行《食品卫生法》的重要措施之一。1999年我站重点对管辖的部分饮食业经营单位公用餐具消毒工作进行监督抽样检验 ,结果报告如下。1　方法1 1　采样　按照无菌操作规程 ,将大肠菌群检验纸片 ( 5×5ｃｍ)用无菌生理盐水 1ｍｌ温润后 ,立即贴于餐具内表面 ,30秒钟后取出置于塑料袋内待检。每份样贴纸两张。1 2　检验　用快速纸片法检测大肠菌群。将已取样的纸片置37℃孵箱内培养 16～ 18ｈ取出判断结果。1 3　结果　判断若纸片保持蓝色不变 ,为大肠群菌阴性 ;纸片…     

8家宾馆卫生质量监测结果

旅店业的宾馆是供过往旅客住宿时短暂停留和休息工作的场所。由于宾馆服务行业来往人群频繁、流动性大,随之而来的卫生质量问题也愈来愈突出。为较全面、客观地评价宾馆的卫生状况,我们于１９９８年３－４月间对省站直管单位的８家宾馆在经常性监督中的卫生质量进行了监测,现将其结果分析如下。 材料与方法 １．对象与时间：省级直管单位的宾馆客房为监测对象,监测时间为经常性卫生监测（不定期一次性监测）。 ２．方法：监测依据卫生部《公共场所卫生监测技术规范》的规定执行。评价项目有：气温、相对湿度、风速、台面照度、噪声、一…     

石家庄市饮食业餐具消毒质量监测分析

为了解饮食业餐具的消毒效果 ,保障饮食卫生安全 ,2 0 0 1年对石家庄市大中型饮食业的餐具进行随机抽查 ,对有关资料进行了整理和统计学分析 ,现报告如下。1　对象和方法1 1　对象　石家庄市卫生局所辖国营和集体性质饮食业 ,定期 (每季度 1次 )从餐具保洁柜或餐桌上待用的餐具中 ,无菌操作 ,随机抽样 ,每个单位采样品 10份 ,共 2 670份。1 2　方法　采用快速纸片法检测大肠菌群 ,按照无菌操作规程 ,将大肠菌群检验纸片 (5ｃｍ× 5ｃｍ)用无菌生理盐水湿润后 ,立即贴于餐具内表面 ,3 0ｓ后取出置于塑料袋内待检。每份样贴纸 2张。将已采样的…     

餐饮单位餐具消毒效果监测

2001年6～7月份,我们对辖区内的42家餐饮单位公用餐具消毒效果进行监测抽样调查.     

鄢陵县城乡饮食业餐(饮)具卫生监测分析

为了解我县城、乡饮食业餐 (饮 )具消毒工作状况 ,我们于 2 0 0 0年 9月至10月份对我县城、乡两级饭店 6 0 9件饮食业餐 (饮 )具进行了卫生监测 ,现将结果报告如下。1　材料和方法1.1　监测对象　县城 6 8家 ,乡 (镇 ) 76家 ,共 144家饭店的保洁柜中的碗、盘、口杯等。1.2　采样方法　采用滤纸粘贴法。用2× 2 .5ｃｍ2 的无菌滤纸片以无菌生理盐水润湿 (以不滴水为度 ) ,以无菌镊子夹取贴于餐具上 ,滤纸 10片张贴完后 ,依粘贴次序取下放入装有 5 0ｍｌ无菌生理盐水的试管中 ,城区 1小时内 ,乡(镇 ) 4小时内将样品送检。1.3　判断标准　按Ｇ…     

餐具卫生监测结果分析

为加强饮食行业的卫生管理 ,提高餐具消毒质量 ,2 0 0 2年对通化市饮食服务单位的餐具进行监测 ,现将监测结果报道如下。1　材料与方法1 1　样本来源 :随机抽取全市 90 0户不同类型餐饮单位的 1 4 0 4 0件餐具 (碗、盘、勺子、杯子、筷子每 5个为 1件 ) ,并调查餐具消毒方式。1 2　采样方法 :采用专用的大肠菌群快速检验纸片进行采样。评价标准参照《餐 (饮 )具消毒卫生标准》(GB1 4 934 - 1 994)判定。2　结果对 90 0户餐饮单位的 1 4 0 4 0件各类餐具进行监测 ,合格 771 0件 ,总合格率为 54 9%。见表 1。宾馆、招待所餐饮具合格率最高…     

仙桃市餐具消毒质量监测报告

为了解仙桃市饮食业餐饮具的卫生状况,加强对餐饮具消毒工作的监督管理,于1998年10月对全市营业的大中小型餐馆与早食摊点的餐饮具抽样进行了消毒质量监测。现将监测结果报告如下。一、材料与方法1．监测项目：大肠菌群。2．监测对象：各餐饮业存放在保洁柜或操作台上待使用的碗、盘、碟、筷、勺、林等餐饮具。3．采样与检测方法：纸片法。按照《食（饮）具消毒卫生标准）（GB14934－94）执行。4．材料：大肠菌群快速检验纸片系由北京赛蒂克生物技术有限公司出品,卫生部食品卫生监督检验所监测。5．判定结果以每50cm’未检出大肠菌群为…     

天水市北道区餐具卫生监测结果分析

我区位于铁路、公路的交通要道,是进入西北的大门,餐饮业发展很快.为防止病从口入,确保人民身体健康,我们近几年来加大了对餐饮业餐具监督、监测工作的力度,1999年～2001年检测结果分析见表1和表2.     

赣榆县餐具卫生监测结果分析

餐具的卫生质量状况是评价食品卫生工作的重要指标之一。其合格率的高低直接反映出消毒质量的好坏，直接关系到消费者的身体健康。对餐具进行监测是一种行之有效的措施。对预防肠道传染病的流行，提高餐饮行业的卫生消毒意识是非常有必要的。为了全面了解赣榆县的餐具卫生质量状况，遂对此县1996-2003年的餐具卫生检测结果进行分析，以便为今后餐具卫生监督监测提供科学的依据，现将结果报道如下。     

贺州市2000-2005年公共餐具卫生监测结果分析

为掌握贺州市辖区公共餐具卫生状况动态．为今后采取有效措施，提高公共餐具卫生质量，贺州市疾病预防控制中心于2000～2005年开展了公共餐具卫生监测。     

莱芜市莱城区饮食业餐具卫生调查

餐具是人们进餐的必须用具 ,随着社会的发展 ,餐饮业越来越庞大 ,外出食用人员越来越多 ,餐具不干净会引起某些肠道传染病的传播。为了解莱城区饮食业餐具消毒情况 ,我们于 2 0 0 2年 5月 10日～ 6月 10日对辖区内 67家饭店的 1955份餐具进行了大肠菌群检测 ,现将结果报告如下。1　材料与方法所抽查的餐具均为莱城区所辖范围内饮食业所使用餐具 ,经无菌操作 ,随机抽取。对每个单位抽验样品品种不一 ,数量不一。餐具检测使用大肠菌群快速检测纸片法 ,按GB 14 93 4 -94进行[1]。2　结果调查了 67家集体和个体饮食业的 1955份餐具 ,合格数为10…     

饮食业餐具消毒效果监测与管理

<正> 1 指标的设计 本项目监测指标的设定主要依据GB14934—94食(饮)具消毒卫生标准,即监测:游离性余氯、烷基苯磺酸钠、大肠菌群、致病菌;另外为有效切断乙型肝炎的饮食传播途径,把乙肝表面抗原的监测作为本项目的指标。2 实验室检验2.1 烷基(苯)磺酸钠、游离性余氯     

茂名石化公司1996年餐具卫生监测结果分析

餐具是传播肠道传染病的重要途径之一。为了解我公司饮食行业餐具卫生状况，为加强今后的卫生监督管理提供依据．于1996年进行了监督监测，现将结果报告如下．1．l方法按照GB14934—94（大肠菌群快速测检纸片法》．每两只餐具采1份样品，用无菌生理盐水浸润大肠菌群检测纸片后立即贴于餐具内表面，每份样品贴两张纸片，然后收集样品放人塑料袋内送实验室置于37C培养18～24小时后观察结果。若纸片呈均匀紫蓝色为阴性，纸片变黄、在黄色背景上出现红色斑点或红晕，在紫蓝色背景上有红色斑点或周围有黄晕者均为阳性。2结果与讨论2．l全年共抽…     

滕州市230家饮食业餐具消毒效果调查

为了解滕州市公共餐具消毒质量 ,防止疾病传播和流行 ,我站于 2 0 0 1年 3～ 6月对我市 2 30家餐饮业的餐饮具进行了消毒效果调查。结果如下 :1　材料和方法1.1　样品来源　随机抽查我市 16 0家个体饮食单位 (城 10 5家 ,乡 5 5家 )和 70家国有、集体饮食单位 (城 4 8家 ,乡 2 2家 )32 86件餐具。1.2　采样方法　滤纸贴附法。采用卫生部指定的标准化方法大肠菌群快速检验纸片法 ,该纸片由北京赛蒂克生物制品有限公司提供。1.3　检验方法　按《食品卫生检验方法》(微生物学部分 )进行。评价标准根据 GB14 934- 94《食 (饮 )具消毒卫生标准》…     

滨海县饮食业公共餐具卫生现状分析

为贯彻执行《食品卫生法》 ,加大饮食业公共餐具卫生监督监测力度 ,防止肠道传染病传播 ,我们于 2 0 0 1年下半年对我县饮食业公共餐具洗涤、消毒情况进行了卫生监测 ,现将卫生监测情况报告如下。1　材料和方法1 .1　对象　选择宾馆、酒家、大排档 (包括小型饭店及街头摊点等 )     

洛阳市餐具消毒卫生质量调查

为了了解餐具消毒状况 ,探讨餐具消毒的效果 ,2 0 0 0年 3- 11月对洛阳市饮食行业使用的餐具进行了卫生状况调查和消毒效果观察。1　材料与方法1.1　调查方法　以洛阳市的大、中、小型饮食行业为对象 ,按饮食行业食品卫生要求现场调查餐具卫生设施及消毒状况 ,采用大肠菌群快速检测纸片法分季节对公用餐具随机采样进行微生物学检验。具体方法是将已采样的纸片置于 37℃恒温箱培养 15～ 18ｈ ,若纸片保持紫兰色不变为大肠菌群阴性 ,纸片变黄 ,并在黄色被景上呈现红色斑点 ,或片状红晕为阳性。1.2　实验分组　取食用后经蒸汽消毒(80℃以上 1～…     

攸县1994—1996年餐具消毒监测结果分析

为了解我县饮食行业餐具消毒情况，我站于１９９４～１９９６年的９～１０月进行了抽样监测，现将结果报告如下。１内容和方法对本县辖区内的饭店、宾馆餐厅、饮食店、米粉摊点随机抽取消毒后的饭碗、汤碗、菜碗、菜盘、汤瓢、汤匙和筷子等样品。用北京赛蒂克生物技术有限...