食品从业人员卫生知识普及调查

食品从业人员卫生知识普及调查南京市玄武区卫生防疫站邓纯洁为了解食品生产经营者对食品卫生知识和食品卫生法的掌握情况，以便加强食品卫生监督执法工作，我们对有关人员进行了调查，现将结果报道如下：１方法与对象根据各类食品生产经营业的分布情况，将调查行业分为：...     

食品从业人员卫生知识水平调查及健康教育对策

目的 了解南宁市食品从业人员的卫生知识水平,以探讨开展健康的方法。方法 随机抽查南宁市１０１５名食品从业人员的卫生知识状况,并对结果进行统计学分析。结果 卫生知识测试总合格率为７６．２５％,经显著性检验得知从业人员卫生知识水平在年龄文化程度、从事食品工作年限、所在单位经济性质、工种以及是否经过培训等方面存在显著性差异。结论 有相当一部分从业人员卫生知识知晓率仍较低,认为在食品工业人员中开展健康教育     

禹州市饮食单位食品从业人员卫生知识水平调查分析

1999年4月～5月我们对禹州市市区134家饮食单位的620名从业人员的卫生知识水平进行了调查,具体内容和结果如下。1　内容与方法1.1　内容　对市区134家饮食单位中的食品从业人员进行性别、年龄、籍贯、工种、从业年限、文化程度、专业培训情况、卫生知识培训情况和从业人员对待卫生知识培训的态度、培训内容、未培训人员的未培训原因及一般卫生知识水平调查。1.2　方法　对现场工作人员进行随机抽查,卫生知识水平调查采用口头询问法,每人10题,每题10分,并将调查结果填入登记表。1.3　卫生知识水平判定标准采用百分计法,85分以上为优秀,75分以…     

肇庆市城区食品从业人员卫生知识调查

目的了解肇庆市城区食品从业人员卫生知识水平,为有效开展卫生知识培训提供依据。方法于2008年随机抽取肇庆市城区食品从业人员进行卫生知识水平调查,采用统一的食品从业人员考核试卷对调查对象进行考核,考核成绩按>80、60～80、<60分分为好、中、差3个等级。结果共调查1060名食品从业人员,其卫生知识考核成绩好、中、差所占比例分别为34.2%、43.6%和22.2%;不同年龄、不同文化程度者以及参加培训次数不同者,其卫生知识考核成绩差异均有统计学意义(均P<0.01)。结论该区食品从业人员卫生知识水平偏低,应针对不同年龄、不同文化程度者采取多种形式的卫生知识培训。     

食品从业人员卫生知识培训效果调查

食品从业人员卫生知识培训效果调查成莉莉为了认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法（试行）》和卫生部卫监字（１９８９）第４３号“关于颁发《食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法》的通知”精神，全国各地陆续开展对食品生产经营人员的食品卫生知识培训工作。近年...     

淄博市食品从业人员卫生知识与卫生行为调查

该文抽取博淄市8个食品行业的3980名从业人员进行书面问卷调查，不同规模、不同文化程度、从业时间不同的食品从业人员，卫生知识成绩均有显著性差异，卫生知识水平不同，其卫生行为也不同。对规模小、档次低的食品单位和文化程度低、从业时间短的人员，要加强食品卫生知识培训；对流动摊贩、手工作坊应加大监督检查力度，借此来提高淄博市食品从业人员的卫生知识水平。     

漯河市食品从业人员卫生知识与卫生行为调查

为了解食品从业人员对卫生知识的知晓情况与卫生行为习惯 ,提高食品生产经营人员的自身素质 ,加强食品生产经营的管理 ,我们于 2 0 0 3年 6月对漯河市食品从业人员进行了相关卫生知识、卫生标准、卫生法规、卫生要求和卫生技术操作、卫生行为的调查 ,结果报告如下。1　对象与方法1 1　对象　以整群随机抽样方法 ,抽取漯河市从事肉及其制品、酒类和含酒饮料、乳与乳制品、调味品与酱腌菜、粮油及其制品、饮食业 6个行业的食品从业人员 2 780人。1 2　方法　依据《食品卫生从业人员培训教材》设计调查试卷方法为书面答卷。问题共分 3个类型 :…     

南宁市食品从业人员卫生知识水平调查及影响因素分析

抽查南宁市 10 15名食品从业人员的卫生知识状况并对结果进行统计学分析 ,认为年龄、文化程度、所在单位经济性质、工种、工作年限以及是否经过培训是影响食品从业人员卫生知识水平的因素 ,并提出了提高从业人员卫生知识培训质量的措施。     

武进市食品从业人员卫生知识知晓状况调查

为了解我市食品从业人员卫生知识知晓情况,笔者在1998年度中对分管辖区内10个乡镇的从业人员进行了卫生知识知晓情况调查.现将结果报告分析如下.     

莱芜市夜市食品从业人员卫生知识状态调查

为了解我市夜市食品从业人员的卫生知识水平,更好地预防食源性疾患的发生,我们于2 0 0 3年5月对夜市食品从业人员的食品卫生知识水平进行了调查。1　对象与方法1.1　对象　以我市较为集中的3处夜市76个摊点的2 0 0名食品从业人员作为调查对象。1.2　方法　依据《中华人民共和国     

岱山县旅馆从业人员卫生知识水平的调查

目的 了解岱山县旅馆从业人员的卫生知识水平,制定旅馆业监督管理措施。方法 于2001年5月对156名旅馆从业人员进行现场问卷调查。结果 部分旅馆从业人员卫生知识水平较低,不同档次旅馆从业人员的文化程度、年龄结构、卫生知识掌握情况存在明显差异,高、中档旅馆从业员卫生知识水平测试,80分以上人数,占80.95％,明显高于低档旅馆从业人员的59.72％;高、中档旅馆的卫生状况好于低档旅馆。结论 旅馆从业人员卫生知识水平低主要是文化层次低,个体经营户多。必须加强旅馆从业人员法制和职业道德教育,加强卫生知识培训,进一步提高旅馆业卫生水平。     

天津经济技术开发区食品行业从业人员卫生知识水平调查分析

目的 提高食品从业人员的卫生知识水平,了解食品从业人员的卫生知识水平现状,找出影响食品从业人员卫生知识水平的主要因素,为搞好食品从业人员卫生知识培训工作提供依据。方法 随机抽查天津经济技术开发区868名食品从业人员的卫生知识状况,并对结果进行卫生统计学分析。结果 868名食品从业人员卫生知识合格率为66.36％,从业人员卫生知识水平在年龄(X~2=15.21,P<0.005)、文化程度(X~2=205.41,P<0.005)、从事食品工作年限、所在单位行业特征以及是否曾参加过卫生知识培训方面(X~2=18.62,P<0.005)存在显著性差异。结论 天津经济技术开发区食品从业人员卫生知识知晓率已达到合格水平,但仍有相当一部分食品从业人员卫生知识水平有待提高。     

农村集镇饮食从业人员卫生知识水平调查

1988年春,本站对辖区5个农村集镇(曹宅、孝顺、傅村、罗埠、琅琊)的饮食从业人员采用随机抽样询问填表方法,调查了40家饮食店(其中集体 9家,个体31家)的99名从业者对《食品卫生法》、《饮食卫生“五四”制》和食具消毒三个方面知识的掌握和熟悉程度。结果如附表。     

海安县食品从业人员卫生知识及行为的调查

目的：了解海安县食品从业人员卫生知识与卫生行为状况,方法：对1412名食品从业人员进行问卷调查,结果：食品从业人员卫生知识平均知晓率74．5％,平均行为形成率71．2％,食品从业人员卫生知识知晓率随着文化程度的增高和岗位年限的增加而增高（P＜0．01）,卫生行为形成率随着文化程度的增高而增高（P＜0．01）,结论：提高食品从业人员的卫生知识,卫生行为的水平,需要全社会的参与。     

城区食品从业人员卫生知识及行为现状调查

目的：为了解城区食品从业人员卫生知识的知晓水平和态度行为状况，为开展卫生知识培训提供依据。方法；按行业整群抽取1316名食品从业人员进行问卷调查。结果：食品从业人员卫生知识知晓情况在年龄、文化程度、行业及岗位年限上存在显著差异。卫生行为不够规范，主要表现为体检、办证主动性较差，个人卫生习惯有欠缺，但绝大部分食品从业人员具有诚恳接受卫生知识教育的良好态度，他们最希望获得卫生知识教育的途径是：电视等公众传媒和卫生知识培训讲座。结论：食品从业人员进行卫生知识普及应在充分利用公众传媒的基础上，尽可能分行业，按年龄、文化程度和工作年限分期、分批进行卫生知识培训，其次结合经常性卫生监督，有针对性地讲解卫生知识，对不良行为及时予以纠正也很有必要。     

济南市历城区食品从业人员卫生知识知晓情况调查

[目的 ]掌握济南市历城区食品从业人员卫生知识知晓情况 ,为食品卫生工作提供参考依据。 [方法 ]随机选择2 0 0 3年 3～ 4月查体的 112 0 0名食品从业人员进行调查。统一设计调查问卷 ,采用闭卷方式。 [结果 ]卫生知识知晓情况 ,得分 <3 0分、3 0～ 5 9分、>60分的分别占 10 2 1%、18 5 3 %、71 2 7%。食品从业人员卫生知识知晓率在文化程度、岗位工龄上有统计学差异 ,其知晓率随文化程度升高、岗位工龄增长而相应增加。但与性别和年龄分布无关。在行业分布上 ,食品摊贩从业者的知晓率偏低而职工食堂从业者的知晓率较高。 [结论 ]卫生知识水平的提高 ,要通过一个积累的过程 ,不断加强卫生知识培训 ,特别是对新上岗从业人员的培训 ,是今后工作的重点     

乌铁局直属地区食品从业人员卫生知识掌握情况调查

我们对乌鲁木齐铁路局直属地区食品生产经营单位的120人进行了食品卫生知识调查，现将调查结果报告如下。