一起副溶血性弧菌引起食物中毒的调查分析

<正> 2002年10月2日,奉贤区居民石某为儿子订婚,在海之府餐饮公司办酒席5桌,当天晚上6:45开始,参加婚宴的50名就餐者中陆续有27人出现不同程度的呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状。经调查分析,证实为一起副溶血性弧菌引起的食物中毒。 1 流行病学调查 1.1 一般情况2002年10月2日,石某为儿子订婚,办酒席5桌,就餐人数为50人,分中、晚二餐,就餐时间分别为中午11:     

一起由副溶血性弧菌引起食物中毒的调查报告

2005年8月28日,贵港市某酒楼发生一起由于食品交叉污染而导致的副溶血性弧菌食物中毒事件,中毒病人主要临床症状是腹痛、腹泻、恶心、呕吐,中毒人数87人,无死亡病例。现将调查结果报告如下。1事件经过贵港市某酒楼8月28日晚共办20桌酒席,当晚参加酒席的人数约为170人(其中韦某女儿升学酒8桌共80人,莫某女儿升学酒6桌共65人,其余6桌为散客),就餐人员19点左右开始就餐,酒席结束后,29日6时至10时陆续有就餐者因腹痛、腹泻等症状到庆丰镇卫生院就诊;29日20时左右,市人民医院也陆续接诊了12名腹痛、腹泻病人,怀疑为食物中毒。贵港市疾病预防控制…     

一起丙线磷引起食物中毒的调查报告

1997年7月30日中午延平区峡阳镇大埂村埂头自然村村民李XX因丧事办酒席12桌，宴请帮工亲戚朋友约150人左右，另一家村民祖XX在同一日中午男孩周岁，办了4桌酒席宴请亲朋好友约50人，在进午餐后1．sh，相继出现数十人腹胀、腹痛、腹泻等症状。经流行病学、临床学调查和实验室检验结果．证实上述事故为一起有机磷农药污染水源引发这起食物中毒，现将调查结果报告如下。一、发生中李经过1997年7月27日，峡阳镇大埂村埂头自然村二季稻苗得稻瘦蚊病，全村大面积稻田施用“益舒宝”（丙线磷）粉剂农药，伴泥砂洒在稻田防治稻展蚊病虫害。这是一…     

一起沙门氏菌食物中毒的调查报告

20 0 2年 5月 2 3日我市延平区峡阳镇前进街村民应××因丧事办酒席 2 4桌 ,上午 8时及晚上 7时均 12桌 ,宴请帮工和亲戚朋友约 2 80人次左右 ,在晚餐后 5.5h后 ,相继有数十人出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。经流行病学、临床调查分析与实验室检验结果 ,证实为一起细菌性食物中毒 ,现将调查结果报告如下。1　现场调查　 2 0 0 2年 5月 2 4日凌晨 12点至 3点 ,陆续到卫生院就诊 2 0多人 ,出现相同的症状和体征 ,卫生院立即组织全体医护人员全力以赴 ,抢救患者 ,镇政府领导也非常重视 ,并安排有关人员协助处理有关工作。延平区防疫站食品…     

一起酒宴熟食中毒的调查报告

1996年8月26日,青田县舒桥乡发生一起酒宴熟食中毒事故,县食品监督机构接到报告后,即派人赶赴现场进行调查处理,现将调查结果如下。发病情况调查8月26日13时,舒桥乡舒桥村村民项××因婚事办酒席15桌,150人就餐,食后2小时一位就餐出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;以后陆续出现批病例,最后一例发病时间为28日6时,潜伏期41小时,全部病例经当地卫生院及村卫生室输液、对症等治疗均已痊愈。本次食物中毒共85人,罹患率56.67%,无死亡病例。     

试论居民家庭置办酒席食品卫生管理

据近几年全省食物中毒资料统计显示 ,当前食物中毒场所仍以城乡居民家庭 (主要是农村居家庭 )为主 ,其中农村居民家庭办酒席引起的食物中毒现象呈境多趋势。1　居民家庭置办酒席的状况目前 ,居民家庭特别是农村 ,办酒席已成为礼仪活动的一种表现形式。据淇县城关镇不完全统计 ,1995— 2 0 0 1年全镇有 12 0 0户次操办酒席 390 6 7桌 ,就餐人数 2 4 6 5 36人 ,平均每人每年赴宴达 2 0次以上。2　居民家庭办酒席食品卫生方面存在的问题2 .1　乡镇“厨师”和办酒宴户主缺乏基本的食品卫生知识。户主往往提前购置食品 ,而厨师在加工前又把关不严…     

由海产品引起的副溶血性弧菌食物中毒

1998年6月28日,我县星火农场居民庄某为儿子办满月酒,在本县钱桥广电饭店设6桌酒席。当天下午 2时 15分后,在参加酒宴的 60人中陆续发生23人食物中毒。经调查证实,此次食物中毒是由副溶血性弧菌所致。现将结果报告如下:1 现场调查1.1 流行病学调查 6月28日下午,有60人参加聚餐发生食物中毒的病人23例,罹患率38.33％。经调查,发病者均食用了该饭店中午酒席供应的冷盆海蜇、糟卤香螺。未食用冷盆海蜇、糟卤     

某酒店一起副溶血性弧菌食物中毒的调查

20 0 2年 10月 2日 ,我区居民石某为儿子订婚 ,在某酒店订酒席 5桌。当天晚上 6:45 ,在参加酒宴的 5 0人中有 2 7人陆续发生食物中毒。经调查证实此次食物中毒是由副溶血性弧菌所致 ,现将结果报告如下 :10月 2日 ,某酒店承办酒席 5桌 ,中、晚两餐 ,酒席上的菜肴均由该酒店负责采购、加工。当天中午 11:45 ,5 0人参加酒席 ,食物中毒 2 7例 (5 4 0 % )。中毒病人均食用了中午酒席上冷盘肚丝 ,冷盘鸡肫、冷盘牛肉以及其他热菜 ,未食用冷盘或食用量较少的均未中毒。中餐食用的冷菜均为 10月 1日下午烧煮、冷却 ,放于带盖塑料保鲜盒并存放在熟食…     

一起蜡样芽胞杆菌引起食物中毒调查分析

1996年5月12日晚,某市畜牧兽医中心职工任某和上卢镇小学教师卢某在城区东方大酒楼举行结婚宴请,引起18人食物中毒,无死亡病例,经流行病学调查、临床表现及采样检验,证实此次食物中毒为蜡样芽胞杆菌污染熟食所致.现将调查结果报告如下:1 流行病学调查5月12日晚,任某和卢某办婚事,摆酒席8桌,68人进餐.因新婚夫妇分别在城区和乡下工作,参加婚宴客人分布广,调查较困难.调查到参加婚宴人员35人,其中18人发病,发病率为51.4%.进餐后6小时出现首例病人,16～18小时病例最多,共7例,34小时出现最后1例病人.与此婚妻同时,该酒楼还有1桌酒席为本酒楼同系统干部请客,为了图方便.热菜谱与婚宴完全一样,但没有婚宴的油炸鱿鱼丝、盐水鸡肫、花生和开心果4只冷盘,这一桌11人未发现1例病人.     

节日办酒席危险因素分析及卫生管理对策

1节日办酒席危险因素分析 1.1超负荷承办酒席逢年过节是办酒席聚餐的高峰期,因此大中型餐饮单位及职工食堂在承办酒席时的规模(桌数)与实际加工场所面积、加工设备、卫生设施、卫生条件均不相匹配,往往都要超出加工场地面积、加工设备、卫生设施的承受能力.当加工场所不足、操作工用具容器不够时,难以做到按卫生要求和操作规范加工制作食品,往往出现生熟不分、操作混杂、存放混乱的局面,极易造成食品污染.     

一起由家庭办酒引起的细菌性痢疾爆发调查

20 0 3年9月下旬,上海市闵行区颛桥镇某村村民因举办丧事酒席,就餐者中相继出现十多名腹泻病人,经现场流行病学调查、病原菌检测,证实为一起因家庭办酒引起的细菌性菌痢爆发。现将调查结果报告如下:1　发病经过2 0 0 3年6月2 4日,闵行区颛桥镇某村一居民,因丧事在家中摆设中、晚2餐酒席,招待亲朋好友,共计2 0桌15 3人。6月2 5日中午出现首例腹泻病例,随后就餐者陆续发生腹泻,2 6～2 9日发病10例,3 0日发病2例。7月1日疫情平息,6天内发病13例。13例病人中,男性3例,女性10例。最小年龄17岁,最大77岁。罹患率为8.49% ( 13 /15 3 )。2　临床症状…     

一起农村婚宴感染性腹泻病爆发调查

2001年8月2日下午6时,接到马场镇黄木村小林口村民组,发生一起农村婚宴感染性腹泻病爆发的报告后,立即奔赴现场,进行调查处理,结果如下。1 结果1.1 基本情况2001年8月1日开阳县马场镇黄木村金万小林口村民组张××家娶媳妇,自办酒席97桌,就餐人数776人,感染性腹泻病患者311人,发病率40.08％。1.2 临床表现 畏寒发热311例、体温38～40℃,其中体温在39℃以上的148例,占发热病人的47.6％。恶心311例,呕吐213例,腹痛腹泻311例(腹泻每天少则几次、多则30多次,大便     

一起副溶血弧菌食物中毒

20 0 0年 10月 1日 ,我县孝丰镇某酒店因中、晚两次婚宴 ,共设酒席 30桌 ,导致 6 6人发生副溶血性弧菌食物中毒 ,现将调查结果报告如下。流行病学调查1　个案调查两次婚宴共设酒席 30桌 ,有 30 0人就餐。由于就餐者都散居各处 ,再加上宴请者未能及时提供全部就餐者名单 ,根据所掌握的以及宴请者提供的 10 0位就餐者展开了个案调查 ,发生食物中毒有 6 6人 ,其中中餐就餐 190人 ,发病39人 ;晚餐就餐 110人 ,发病 2 7人 ;没有中、晚两餐都就餐者。发病距就餐最短 7小时 ,最长 48小时 ,平均发病时间 2 2小时。症状以腹痛、腹泻、呕吐为主。腹泻…     

一起肠炎沙门菌引起的食物中毒

2005年10月份南京市六合区某居民家中因丧事办酒席而发生一起食物中毒。根据流行病学调查和实验室检验,并结合临床症状确认该起食物中毒是因肠炎沙门菌引起。现将有关情况报告如下。1流行病学调查2005年10月24日,该区某居民因丧事在家中办酒席。当晚就餐56人。至次日凌晨有34名     

一起由变形杆菌引起食物中毒的调查

20 0 0年 7月 14日 ,接余坊卫生院报告有疑似食物中毒的病人陆续来院就诊。我站立即组织人员赶赴现场处理 ,经调查证实是一起由变形杆菌引起的食物中毒 ,报告如下 :1　流行病学调查7月 13日 17:30 ,姜某因办丧事在家办酒 30桌 ,有 2 4 0人就餐 ,2 1时发现首发病例 ,至 14日上午 9时 ,共发病 4 5例。患者年龄 4～ 6 7岁。主要症状为呕吐、头痛、头晕、腹痛、腹泻 ,排泔水样便 ,重者呈脱水体征。经县医院及乡卫生院抗炎、补液和止吐等治疗 ,患者于次日陆续出院。经调查 ,酒席中的菜谱原料均为当天购买的新鲜菜 ,但患者反映杂炒红菇未炒熟 ,且…     

毒鼠强中毒的调查分析及其实验室筛查探索

1997年11月20日晚,宣威市龙潭乡上格村一村民自办婚宴酒席,多人参加进餐.21日早6时左右,参加送亲的有关人员分两桌进餐,继续食用头晚制作的食物(加热过),餐后约10 min有人出现恶心、呕吐、头昏、抽搐等症状.至餐后10 h,进餐的23人均出现上述反应.现场调查除采集到部分剩余食物外,未提供中毒的可疑食物和中毒原因,当地卫生行政部门以原因不明食物中毒结案.通过流行病学调查和实验室筛选探索,确定是一起四次甲基二砜四胺食物中毒.     

糖尿病人最怕无知

内科急诊室由凤凰大酒店送来一位60岁左右的重病人。他是在儿子的婚宴上突然昏倒的。经过询问病史和检查,确诊为糖尿病合并低血糖休克,经紧张抢救才脱离危险。 这位糖尿病人属于胰岛素依赖型,自己在家应用胰岛素治疗,每天3次,饭前半小时注射。这天是儿子的新婚大礼,在饭店办了20多桌酒席,要好好热闹一番。他早饭前按时     

我的钱就是你的钱

一他们俩是相亲认识的,彼此都老大不小,见了几次面,感觉还行,很快就领了结婚证,热闹地办了几十桌酒席。婚宴上许榛喝得烂醉、新房被他吐得一塌糊涂,清晨醒来,许榛已清理过房间,人也洗了澡,虽然略显疲惫。他不好意思地凑过来,宝月却冷冷地推开了他。宝月说,许榛,咱们来个君子协定吧。宝月知道,许榛暗恨她那一刻的冷酷无情。可是宝月心里也窝火,他没把她当回事,她凭什么就得对他柔情蜜意。原本就不曾刻骨铭心地深爱,结婚无非是为了找个伴搭伙过日     

一起副溶血性孤菌引起食物中毒的报告

一起副溶血性孤菌引起食物中毒的报告陈素芳１９９６年７月２９日，我县钱旺乡田贾庄村，发生一起４５０人集体就餐，１４０人食物中毒事件，现将调查结果报告如下。１．中毒发生经过及临床症状７月２９日中午，田贾庄村民田ＸＸ为其父办理丧事，办理酒席６０桌，进餐人数...     

一起副溶血弧菌引起的食物中毒调查报告

1999年 10月泰州市某酒店在举办婚宴时 ,由于管理不善 ,在冷菜加工制作过程中 ,致使冷荤菜被副溶血性弧菌污染 ,导致 2 5 3人发生食物中毒。现将调查处理情况报告如下。1　案例调查及初步分析10月 3日上午 ,泰州市卫生防疫站接到报告 ,称 10月 2日晚在某酒店吃婚宴酒席后 ,不少客人相继出现急性胃肠炎的症状 ,并已到医院就诊。当日食品卫生监督员分赴各就诊单位及酒店进行现场调查。据调查 ,酒店 10月 2日晚婚宴 2 8桌酒席的客人中 ,相继 88人发生食物中毒 ,最短潜伏期 1.5小时 ,最长潜伏期 2 7小时 ,平均 13小时 ,发病高峰集中于 3日晚 8～…