食用豆腐五大注意

豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴、解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。问题1:引起消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过…     

吃豆腐过量可引发五种疾病

豆腐虽好。多吃也有弊，过量更会危害健康。豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴、解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康，导致如下疾病。     

药食两用豆制品

正豆科植物大豆的相关制品除了黑豆、穞豆衣、淡豆豉、大豆黄卷以外,其实我们日常食用的豆类制品如豆浆、豆花、豆腐渣、豆腐等亦是药食两用的营养保健品。豆腐《本草纲目》记载:制作豆腐之法,始于西汉淮南王刘安。凡是黑豆、黄豆、白豆、绿豆、泥豆、豌豆之类,都可以做成豆腐。笔者常用豆腐治疗水土不服之症而获良效。《食物本草》对此药用价     

食物“保钙”有讲究

为了更好地利用食物中的钙便于人体吸收,对食物进行适当搭配和处理很有讲究。如豆腐和鱼一起炖。鱼肉中含有维生素D,可促进豆腐中钙     

降低胆固醇的食物疗法

血中胆固醇含量高可引起动脉硬化、冠心病等,严重危害着患者的健康,甚至会造成生命危险。降低血中胆固醇,除药物治疗外,还可以食物疗法,主要食物有:鱼类:鱼中含有大量不饱和脂肪酸,可降低血中胆固醇含量。调查资料证明,渔民经常吃鱼,其心血管病发病率大大低于不常吃鱼而常吃肉的人。牛奶、酸奶:牛奶中含有丰富的乳酸,能抑制肝脏合成胆固醇的总量。酸奶中不仅含有乳酸,还含有3-3羟-3甲基戊二酸,是降低胆固醇的理想佳品,老年人常喝牛奶不仅能降低血中胆固醇,还能补钙,预防骨质疏松。黄豆:黄豆含油量为20%左右,在豆油中不饱和脂肪酸含量高,常吃…     

枫叶正红饮食疗法

避免食用的食物:含糖食物与饮料,包括糖果、糕点、巧克力、蜜饯、冷饮、果汁、炼乳等;油炸食品;含脂肪高的食物,如肥肉、动物油、熏肉、鸡皮、鸭皮等。某些喜食甜食的患者可以选用糖代用品:甜叶菊、罗汉果素、蛋白糖、元贞糖等。限制食用的食物:大米、面食、小米、玉米等富含淀粉的食物,要按每日热量需求来定;盐、作料要少放;含糖(指糖类物质)>10%的食物,如干枣、土豆、红薯、芋头、栗子、粉丝、花生、瓜子、腰果、松子、核桃等,摄入时要减少主食的摄入量;含高胆固醇的食物,如蛋黄、蟹黄、带鱼、墨鱼等。不限制食用的食物:各类蔬菜,如:黄豆…     

饮食防癌“10要”——国外防癌机构的规范性建议

1.少吃脂肪、肉类和使身体过于肥胖的食物。体重超过正常标准过多的人,有近半数易患癌症。2.不吃霉变的花生米、黄豆、玉米、油脂等粮     

医苑之窗

医苑之窗肝炎病人应少食肉汤在人们传统的概念中，高营养低脂肪的食物可谓是保肝的良方，因此，病人家属认为只要不吃含有脂肪的食物，营养高的食物都能吃，于是鸡汤、鸭汤、鱼汤、去油肉汤、猪肝等都大量食用。食用这类食物有的虽然能使病人食欲增加，然而，这些食物吃下...     

豆腐烧扁豆明目

豆腐和扁豆都属于家常食物,在家烧一道这样的菜,可以起到清热、去火、明目的作用。从中医的角度来说,豆腐味甘,性凉,入脾胃经,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于治疗红眼、消渴等症状。现代营养学则认为,扁豆中含有多种维生素,其中的维生素A能促进视网膜内视紫质的合成或再生,维持正常视力。这道菜可以采用以下制作方法:原料:豆腐1500克左右,扁豆300克￣500克,姜丝、葱花、精盐、味精、淀粉、食用油等适量。做法:1.将扁豆去掉老筋、洗净、切片后,先用沸水焯一下,然后在冷水里冷却后沥干;豆腐切成小块即可。2.锅内放入食用油烧热,下豆腐…     

重视药物与食物的相互作用

重视药物与食物的相互作用食物对药物的影响：一般食物中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、微量元素、矿物质和纤维素等。有研究证实，高蛋白膳食会明显加快氨茶碱、心得安的清除速度，而高糖食物则对这两种药物的代谢影响不大，这是由于高蛋白食物能增加肝脏中以氨茶碱和心...     

科学颠覆食物搭配错误观念

在日常生活当中,常常有人告诉我们,什么食物和什么食物不能搭配吃,会损失营养,会有毒,或者会产生致癌物质,时常弄得人胆颤心惊,惴惴不安。果真如此吗?找几个常见的搭配禁忌,让我们听听专家怎么说。1、菠菜和豆腐不能一起吃禁忌的理论:菠菜中含有大量的草酸,而普通豆腐是用石膏或卤水点的,含有大量的钙,草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀。     

豆制品食疗方

黄豆即大豆，含有40%的蛋白质、20%的不饱和脂肪酸、糖类以及多种维生素和丰富的钙、磷、铁等矿物质，历来有“植物肉”之美称。据分析比较，500克黄豆相当于1250克半瘦肉、1500克鸡蛋的蛋白质含量。黄豆的药用价值早为人们所知。中医认为，黄豆性味甘、平，功效宽中益气，利大肠，消肿，解热毒，清暑气。有关学者经多年研究证实，黄豆及其制品除含优质的植物蛋白质外，还含有5种可阻断致癌物生长的物质，能减少致癌物质与胃黏膜的接触。豆制品脂肪少于肉类，而纤维素较多，可稀释致癌物，降低肠癌的发生率。此外，大豆中的植物固醇可抑制胆…     

防治心脑血管病吃什么

心脑血管病是一个笼统的称号,范围较大,包括高血压病、高血脂症、动脉硬化,脑中风、冠心病等。下面,简要介绍一些心脑血管病的饮食疗法。降血脂用哪些食物蘑菇:含有一种腺嘌呤衍生物,它具有明显降血脂作用。黄豆:含有丰富的蛋白质、各种维生素和特别高的磷,还含有皂苷,可以降低血液中胆固醇的含量。所以高胆固醇血症病人吃豆制品食物极有好处。     

吃冻豆腐减肥

新鲜豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素和无机盐等营养成分破坏和损失较少。研究发现,豆腐经过冷冻,会产生一种酸性物质,这种物质能破坏人体内的脂肪,促进脂肪排泄。肥胖者经常吃冻豆腐,就可使体内积聚的脂肪不断减少,不但可...     

请别丢弃豆腐渣

豆腐渣,顾名思义,就是以大豆（黄豆、黑豆、青豆等）为原料,做豆腐、磨豆浆过滤后剩下的渣子。有人会说：豆腐和豆浆已经把豆子中的精华成分取走了,滤剩的豆腐渣子还有什么营养？还有什么功能呢？     

请别丢弃豆腐渣

豆腐渣,顾名思义,就是以大豆(黄豆、黑豆、青豆等)为原料,做豆腐、磨豆浆过滤后剩下的渣子.有人会说:豆腐和豆浆已经把豆子中的精华成分取走了,滤剩的豆腐渣子还有什么营养?还有什么功能呢?     

都市人应该怎么吃

在外就餐吃什么? 餐厅食物虽然美味可口,但往往脂肪和糖的含量过高,而维生素和矿物质不足。因此,经常在外就餐的人,平常应多摄取蔬菜、水果、乳制品、豆腐、海带、紫菜类的食物。例如,在咖啡店吃早餐时,应加一杯番     

菠菜与豆腐能否兼得

菠菜汤里到底能不能放豆腐，这是很多人都一直关心的问题，因为它涉及日常饮食，而且说法又不一致。其实，很简单。因为菠菜里含有草酸，能与豆腐中的钙质，经化学反应后形成草酸钙，而草酸钙属不可溶物质，对人体极为不利，     

八公山豆腐丝

八公山豆腐又名“四季豆腐”,因四季可做,故名。此菜是素菜之珍品,更为安徽寿县传统名肴。豆腐中质量上乘的数寿县八公山一带,叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料．     

合理吃,脂肪少

葡萄汁与葡萄酒都含有自黎芦醇,是降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明,它能使胆固醇降低,抑制血小板聚集,所以葡萄是高血脂症者最好的食品之一。脂肪是吃出来的,一般认为节食能减肥,其实,合理地吃也会吃掉你的多余脂肪,我们不妨利用一些降脂作用的普通食物,帮助你吃掉体内脂肪。