2004-2006年长沙市食品卫生监测结果分析

目的保护消费者身体健康,为食品卫生监督执法提供依据。方法依据中华人民共和国食品卫生标准和检验方法或按被检测单位提供的企业标准进行检验和评价。结果抽检1544份食品样品,合格970份,合格率为67.82%;委检383份食品样品,合格335份,合格率为87.47%;不合格样品以微生物指标不合格为主。抽检的4大类主要食品,不同食品的合格率不同:快餐食品>糕点>饮料>熟食凉菜,差异有统计学意义(χ2=170.28,P<0.05)。结论应加强对各食品生产、经营单位的卫生监督、监测力度,特别是对散装凉菜熟食的卫生管理。     

湖南省2003年食品卫生质量监测结果分析

目的　分析湖南省 2 0 0 3年度部分食品卫生质量检测结果在不同种类、不同地区、不同采样方式上的差异。方法　按中华人民共和国食品卫生标准和检验方法或按各厂家 (公司 )提供的企业标准进行检测和评价。　结果　检测2 72个样品 ,总合格率为 89.71% ,以微生物指标不合格为主 ,不同地区、不同采样方式检测的样品合格率无显著性差异。　结论　熟食类食品和液体类食品的产品合格率较低 ;熟食食品和液体食品多出现微生物指标不合格 ,固态食品多出现理化指标不合格。     

湖南省2006-2008年15类市售食品样品抽检结果

目的 了解湖南省市售食品卫生状况.为开展食品卫生监督提供依据.方法 依据相关国家标准和地方标准.结果 2006-2008年15类抽检食品总合格率为76.96%.黄花菜合格率低于异蛇酒、红薯粉、面粉和麻油类食品;保健食品合格率低于婴幼儿配方粉;食品添加剂合格率低于违禁成分和卫生指标;散装样品合格率低于定型包装样品合格率;散装样品中微生物指标合格率低于理化指标合格率. 结论 应加强餐饮业和食品加工企业的卫生管理监督,加强保健食品管理,重视散装食品的卫生问题,规范食品添加剂的使用.     

呼和浩特市回民区4类食品卫生监测分析

为加强食品生产、经营单位薄弱环节的管理，对食品卫生质量进行更有效的监督，现将呼和浩特市回民区1988～1995年食品卫生检测结果报告如下。1资料来源和方法样品来源：1988～1995年本区所属各食品生产加工单位及各个销售经营网点的4大类样品，包括熟肉及其制品、糕点、冷饮①＠《＿抽样方法：随机抽样。标准：按照中华人民共和国国家标准，。食品卫生微生物和理化检验方法并执行其相应的国家食品卫生标准。2检测结果从8年对4类食品的检测结果来看，熟肉及其制品的合格率是稳中有升，而其它3类食品合格率则没有增高或出现降低的趋势，见表1…     

梁山县1997～2000年食品卫生监测结果分析

为了认真贯彻执行《食品卫生法》 ,了解和掌握梁山县食品卫生质量状况 ,以便进一步搞好食品卫生监督监测工作 ,现将梁山县 1997～ 2 0 0 0年酒类、冷饮、食油、糕点、食醋、酱油6类食品的检测结果分析如下 :1　材料与方法1 1　样品来源　 1997～ 2 0 0 0年抽检梁山县各食品加工单位生产的酒类、冷饮、食油、糕点、食醋、酱油 6类食品共 15 37份。1 2　检测方法　按《中华人民共和国食品卫生检验方法 (微生物部分 ) (理化部分 )》进行检测。1 3　评价标准　按《食品卫生国家标准汇编》进行评价 ,凡样品检验结果指标有一项不合格者视为不合格…     

肇庆市1996-1999年五类食品卫生细菌学监测结果分析

为认真贯彻执行《食品卫生法》,确切了解和掌握本市食品卫生质量状况,以便进一步搞好食品监测和管理,现将１９９６－１９９９年的糕点、冷饮、调味品、酒类和熟食等５类食品样品共３０４０件的卫生细菌监测结果作如下分析：１材料与方法１．１材料 样品由本站食品卫生监督科采集。其中糕点１１５２份,冷饮２３０份,调味品３４份,酒类１４８２份,熟食１４２份,共计３０４０份。１．２方法与评价标准 菌落总数测定及大肠菌群测定均按国家标准《食品卫生检验方法》中微生物部分操作。评价标准以国家《食品卫生标准》为依据。２结果２．…     

2003年汕头市澄海区中秋糕点类食品监测结果分析

为了解糕点类食品加工卫生状况,保障人民群众的健康,我区中秋期间对14家糕点店进行抽样检验,现将检测结果报告如下:1　材料与方法1.1　样品来源　对我区14个糕点生产厂家依据食品卫生采样规范进行随机抽样,共69份。1.2　检验方法　按照中华人民共和国标准食品卫生检验方法理化部分GB T5 0 0 9.5 6-1996及GB4789-1994微生物检验方法测定。1.3　评价标准　按中华人民共和国标准食品卫生标准GB710 0-86各相关GB判定,并进行综合评价,其中有11份不合格样品,总合格率为84.0 %。2　结果2 .1　本次检测项目分为,感官、酸价、过氧化值、AFTB1 …     

奎屯垦区1996～2005年8类食品细菌监测结果分析

了解奎屯垦区食品卫生状况，有效提高监督管理水平，保障人民身体健康。方法：对新疆奎屯垦区1996年-2005年各宾馆、饭店、食品厂的植物油、乳制品、糕点类、卤肉类、豆制品、冷食、饮料、淀粉类8类食品检测结果进行分析，依据中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法》和《食品卫生标准》评价8类食品的合格率。结果：10年共检测1722份食品，合格数为1252，合格率为72．71％，8类食品中，以植物油、乳制品、糕点类合格率最高，分别为99．46％、98．52％、91．5％，卤肉类合格率最低。为47．71％。结论：奎屯垦区农牧团厂食品卫生状况仍较落后，建议卫生行政部门加强食品卫生监督管理和执法的力度。     

平罗县6类食品检测结果分析

[目的]掌握平罗县食品卫生质量状况,为开展食品卫生监督监测工作提供参考依据.[方法]选取6类食品样品的检测结果,根据国家《食品卫生标准》评价,并进行统计学分析.[结果]6类食品样品平均合格率为75.08%;抽检食品合格率为70.67%,送检食品合格率为92.86;定型包装食品合格率为76.68%,散装食品合格率为55.00%;6类食品年平均合格率呈逐年上升趋势.[结论]食品卫生质量状况不容乐观,尤其是抽检食品和散装食品,提示要进一步加强食品卫生监督力度,提高食品卫生质量.     

宜昌市1984～1996年4类食品监测结果分析

通过对宜昌市 1984～ 1996年间的酒类、糕点、冷饮、酱油 4类食品监测合格率的统计分析表明 ,宜昌市食品的卫生质量呈明显上升趋势 ,酒类食品的合格率各年均达较高水平 ,酱油、冷饮食品的合格情况起伏不定 ,合格水平偏低。另外 ,各年度食品监测的样品数量极不平衡。反映出食品卫生质量与食品卫生监督力度、食品监测频次、食品卫生单位的基础设施、自身管理水平密切相关。提示在今后工作中要加强上述工作 ,确保本市食品的卫生质量有很大的提高。     

2010—2011年清远市食品卫生微生物学检测结果

目的了解清远市食品卫生质量状况,找出影响食品卫生合格率的主要原因,以便加强和调整监督监测重点,进一步提高食品卫生质量,保障人民群众的饮食安全。方法按国家食品卫生标准及相关标准对清远市2010—2011年食品卫生检测数据及资料进行统计分析。结果 2010—2011年检测各类食品781份,合格样品513份,总合格率为65.69%。2010年共检测175份食品,合格149份,合格率为85.14%;2011年共检测606份食品,合格364份,合格率为60.07%;调味品合格率为99.56%,糕点为96.90%,水产品为4.55%,豆制品为7.14%。结论清远市食品的卫生质量状况不容乐观,必须不断落实《中华人民共和国食品安全法》和相关卫生法规,严格加强卫生管理,切实改善食品卫生状况,使广大群众吃上卫生、安全、有益健康的合格食品。     

2003-2007年河南油田市售食品卫生状况调查

[目的]了解河南油田市售食品卫生状况,为开展食品卫生监督、检测工作提供科学依据。[方法]按照《食品卫生标准》,对河南石油勘探局卫生防疫站2003-2007年各类抽样食品检测资料进行统计分析。[结果]2003～2007年共检测样品401份,合格378份,合格率为94．26％。其中,2003年合格率为94．03％,2004年合格率为94．44％,2005年合格率为96．25％,2006年合格率为91．67％,2007年合格率为95．35％。各年合格率间差异无统计学意义（P〉0．05）。401份样品包括6类食品,以白酒的合格率最高,为100．00%;纯净水最低,为75．00％。各类食品合格率差异有统计学意义（P〈0．01）。[结论]河南油田区域市售食品卫生质量较好,尤其是糕点类和冷食制品类。但仍应加强对各种食品的卫生监督、检测工作,进一步提高食品卫生质量。     

淄博市淄川区2013 年食品安全微生物检测结果的分析

目的对淄博市淄川区经销的食品进行采样检测,了解食品的安全状况,为食品安全执法提供科学依据。方法按照GB2010（（食品安全国家标准》和GB／T4789—2003（（食品卫生微生物学检验》。对超市、餐饮业、农贸市场等的熟肉制品、乳制品、饮料、凉拌菜进行采样检测。结果采样检测301份样品,合格230份,合格率为76．4％,熟肉制品合格率为76．5％,乳制品合格率为84．0％,凉拌菜合格率为73．9％,饮料合格率为71．9％。其中各类样品均检出了致病菌,共18珠。结论淄川区食品采样检测的合格率普遍较高,但不合格的食品仍然对人们的健康有食品安全隐患,致病菌的检出更是存在食源性致病的风险。     

2011年雅安市食源性病原菌监测结果分析

目的了解雅安市食品污染中引起食源性疾病的重要致病菌,提高雅安地区食源性疾病检测、预警和控制能力。方法按照中国疾病预防控制中心营养与食品安全所《2011年食源性致病菌监测工作手册》,检测9大类食品。结果抽检9大类食品各20件,共计180件。熟肉制品、速冻熟制米面制品、即食非发酵性豆制品、婴幼儿配方粉和婴幼儿谷基辅助食品、糕点及饼干、凉拌菜、鲜榨果蔬汁及米粉、凉皮、米线、盒饭,8类食品中都检出大肠菌群,检出率分别为25%、20%、60%、10%、30%、50%、40%和20%;速冻熟制米面制品、糕点及饼干中霉菌检出率均为100%;鲜榨果蔬汁中金黄色葡萄球菌的检出率为5%;速冻熟制米面制品中单核细胞增生李斯特菌的检出率为5%;未检出沙门菌、大肠埃希菌O157、志贺菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢杆菌。结论雅安市即食性非发酵豆制品、凉拌菜、鲜榨果蔬汁、速冻熟制米面、饼干及糕点类散装或自制的食品和直接食用的食品卫生质量较差。应加强对这类食品的监督监管,以保障食品的食用安全。     

2008年邯郸市食品卫生状况分析

目的对采买自大型超市、大型酒店中的食品进行检验分析,找出存在的问题,减少食源性疾病的发生。方法对邯郸市大型超市、大型酒店中的食品按类别进行随机采样,对所采样品进行微生物学检测,将结果进行分析。结果所采集的456份食品卫生状况存在安全隐患,6类食品的合格率：熟肉制品为47．54％,非发酵豆制品为68．19％,糕点为83．33％,冷冻饮品饮料为89．17％,瓶装纯净水为94．31％,水产品为95．00％。结论卫生行政部门应提高食品卫生监测和危险性评估能力,加大对食品经营者卫生意识的监管力度,严把卫生许可关,提高从业人员的卫生素质,保证上市食品的安全,从而保证广大消费者的健康。     

宜昌市2005～2007年乳制品与植物蛋白食品检测结果分析

目的:了解宜昌市乳制品与植物蛋白食品卫生状况,为食品卫生安全监管提供依据。方法:在宜昌市主要的集贸市场和超市随机采集乳粉、鲜乳、豆浆等乳制品与植物蛋白食品,并对菌落总数、大肠菌群、脂肪、蛋白质、铅、砷等项目进行检测。结果:植物蛋白饮料类产品菌落总数超标率较高,达44.4%;乳粉、蛋白粉类产品中蛋白质和脂肪不合格率达到了22.7%和19.1%。结论:宜昌市植物蛋白类食品合格率较低,乳粉、蛋白粉类产品中蛋白质和脂肪不合格率较高,危及食品卫生安全,需加强监督管理。     

2010年河北省北戴河暑期食品安全监测结果分析

目的:了解北戴河暑期食品安全状况。方法:按照河北省食品安全办公室监测方案和河北省疾病预防控制中心(CDC)抽样方案的要求,对北戴河区内的生活饮用水、乳制品、熟肉制品、水发和干制水产品、凉拌菜等5类食品进行抽样监测,检测59个指标。结果:共抽检食品5类180份样品,总合格率为55.56%,5类食品抽检合格率分别为100%、80.00%、70.00%、27.50%、10.00%。结论:北戴河暑期生活饮用水、乳制品、水发和干制水产品合格率较高,而熟肉制品和凉拌菜合格率较低,北戴河暑期食品安全状况有待加强和提高。     

无包装糕点中菌落总数的生长情况

目的旨在通过试验得出无包装糕点中菌落总数的生长情况。方法选择大型商超、中小超市、临街摊户各5个采样点,每个采样点各采集3份无包装糕点,按照常温(25℃~30℃)和冷藏(2℃~8℃)的条件保存。测定采样第1、3、5、7天的菌落总数。结果在保存期间样品均有检出;菌落总数初始合格率为93.33%,在冷藏、常温各保存7 d后,其菌落总数合格率分别为88.89%、86.67%;在大型商超采集的样品未出现不合格,在中小超市和临街摊户采集的样品均有不合格;此次采集的45份样品,在常温条件下,菌落总数的最高增长量为104.417 CFU/g;在冷藏条件下,最高增长量为102.494 CFU/g。结论在销售过程中应采取措施提高卫生质量,防止交叉污染;消费者也应关注采购环境和保存条件;无包装糕点易受环境因素的影响出现不合格,需要在食品监管方面给予更多关注。     

安徽省1999～2003年食品卫生监测与评价

目的　分析、评价 1 999～ 2 0 0 3年安徽省食品卫生样品的监测结果 ,为保障我省人民食品卫生安全提供参考依据。方法　依据中华人民共和国国家标准GB4 789- 94和GB/T5 0 0 9- 96 ,对 1 999～ 2 0 0 3年安徽省食品卫生样品进行监测分析。结果　我省食品卫生样品监测合格率有逐年升高的趋势 ,但各类食品合格率有较大差异 ,总体水平仍有待进一步提高。结论　为进一步保障食品卫生 ,食品卫生实验室的检测能力需进一步加强 ,检测项目需进一步扩展     

2007-2009年开福区餐饮服务业食品安全检测分析

目的找出开福区餐饮服务环节食品安全隐患,为提高餐饮食品安全水平提供参考。方法对餐饮单位凉菜和餐具进行监督抽检,按照国家卫生标准规定项目检测。结果抽检265个凉菜样品,总合格率51.7%,其中熟肉制品凉菜合格率60%,果蔬类凉菜合格率35.56%;抽检餐具3955件,合格率为79.75%。结论结果表明凉菜微生物污染严重,威胁食品安全,需改革制作工艺,增设消毒工序;非集中式消毒餐具的消毒状况没有改善,须实行洗碗消毒一体化。