长寿果核桃新说

核桃仁中不仅含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,它还富含维生素B、叶酸、维生素B₁及锌、钾、铁和纤维素,它也是锰、铜、镁、钙等矿物质的优质来源。此外,核桃含有多种酚类抗氧化物、植物甾醇,其中β-谷甾醇对降低胆固醇有一定疗效。核桃的脂肪主要为磷脂、α-亚麻酸、亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸,其富含的α-亚麻酸,对人体发育、生育、脑功能及糖、胰岛素、胆固醇正常代谢都很重要,且有助改善胰岛素敏感性。     

健康食谱:每天一把坚果

2002年美国《时代周刊》介绍了十大最佳营养食品,坚果名列第三。美国营养协会提出,健康食谱中应含有适量坚果。 坚果是指富含油脂的种子一类干果,如花生、核桃、板栗、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等。它们含有丰富的营养,可以提供蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质。如花生     

坚果可引发婴幼儿过敏反应

生活中我们经常食用的坚果有花生、核桃、板栗、榛子、杏仁、开心果等。其中以花生食用量最多,常作为零食,亦多用于膳食中。坚果中富含脂肪、蛋白质、维生素B族和无机盐,其营养价值较高。但它们都含有较多的纤维,不容易消化,因此应注意其烹调加工方法,如先研磨成粉,再加于粥或糕点中。因其含脂肪较多,幼儿不宜多吃。     

yes or no

巧吃坚果更健康yes了解不同坚果的营养价值,有针对性地食用坚果核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用,适合中老年人、成长期的孩子和经常用脑的成人食用。大杏仁富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素,以及钙、磷、铁等营养成分,其油脂有降低胆固醇的作用,但不足的是热量高。腰果有抗氧化、防衰老和抗心血管病的作用,可润肺、去烦、除     

玉米的多种保健功效

玉米也叫玉蜀黍、包谷或包米,为禾本科的草本植物玉蜀黍的种子,它含有淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维、生物碱,又含维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、维生素E、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、槲皮素等;另外,它还含有钙、镁、锌、铜、锰、钴、硒等矿物质和微量元素。玉米所含碳水化合物低于大米,而蛋白质和脂肪的含量却比大米高,亚油酸及维生素E更是比大米高10倍。玉米具有极高的营养和保健价值,这在谷类食物中是十分     

“有钱营养自然就好”的说法是错误的

食物里含有人体所必需的营养成分,但每种食物的营养成分含量并不相同,一般说米面等主食中含糖类较多,稻麦等谷物的麸皮里还含有丰富的维生素B_1,蔬菜、水果里各种维生素、无机盐的含量较多,鱼肉蛋等动物性食物则含蛋白质、脂肪和维生素A多一些,大豆、蚕豆等植物性食物含蛋白质和脂肪较多。所以吃食物时要做到多样化,这样可以从食物中获取各种营养成分。如果一个人长期只吃几种食物得不到全面的营养成分,身体健康就要受到影响,尤其是生长发育中的青少年更应该多吃些含蛋白质、钙、磷和维生素比较丰富的食物。有钱不能等于营养好,主要是每天所吃的食物中营养的摄入量是否合理。     

吃什么使你更聪明

豆制品大豆含有多种健脑营养物质,其中有蛋白质、脂肪、糖类、钙、维生素Ａ、Ｂ等。豆腐、腐竹所含谷氨酸的量,比所有食品都多。这种谷氨酸是大脑赖以活动的基础物质,是人进行智力活动时不可缺少的重要营养物质。核桃仁含有健脑益智的营养脂质,即不饱和脂肪酸。它所含的脂肪中有７０－１％是亚油酸,１１－４％是亚麻酸。中国传统医学中早已知道核桃仁能治疗神经衰弱和失眠症。据研究,为健脑服用核桃,每日以１０克左右（２～３个）为宜。此外,松子、腰果、杏仁、花生仁、南瓜子等干果也有良好的健脑效果。红糖和蜂蜜红糖中所含的钙是…     

食物多样，谷类为主，粗细搭配

食物可分为五大类：第一类为谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。第四类为蔬菜、水果和菌藻类，     

乳类食品营养对比

乳类食品不但营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质及维生素等营养素,而且食后容易消化,吸收充分,是婴幼儿、孕产妇、年老体弱者以及慢性病人理想的食品。那么,不同的乳类制品的营养价值有何不同呢? ●牛奶 据分析,每百克牛奶中含水分87克,蛋白质3.1克,脂肪3.5克,碳水化合物6克,还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、硫胺类、核黄素等。牛奶中的脂肪主要     

心血管病人要常吃茄子

茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分,每100克茄子中维生素C含量达17毫克,远高于苹果中维生素C的含量。茄子中除了常规的6大营养成分外,还含有一定量的皂草苷、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱等人体需要的生物活性物质。而茄子中富含维生素P,含量最多的部位是紫色表皮和果     

治疗小便频数的药食

小便频数给人们的生活、学习、工作和休息均会带来诸多不便。下面介绍几种有缩小便功效的食物,择选应用定会收到明显的治疗效果。1 核桃仁核桃是世界上四大干果(核桃、扁桃、腰果、榛子)之首。核桃仁具有丰富的营养,含有60～70％的脂肪,15～20％的蛋白质,10％左右的碳水化合物,还含有极其丰富的微量元素如钙、磷、铁及胡萝卜素、维生素B2等多种维生素。核桃仁性温味甘,具有补肾固精、温肺定喘、润肠的功效,可用于治疗肾虚、小便频数、大便燥结等症。2 山药山药属薯蓣科植物,又被称为淮山药、白山药、白山子等。山药营养的最大特点…     

最能健齿的食物

核桃 有的人牙齿一遇到冷、热、酸、甜食物便酸痛起来,这就是“牙体质过敏症”。若常吃核桃,可起到改善作用。核桃仁中含有丰富的脂肪油、蛋白质等成分,其中油和酸性物质能渗透到牙体质小管内,起隔离作用．而蛋白质、脂肪和钙也可以通过化学变化辅助治疗。核桃仁可生嚼,或稍加温后用患牙反复咀嚼,每天3—4次。     

大脑喜欢哪些食物

不论是智力低下的儿童,还是记忆力减退的中老年人,都希望这大千世界里能有提高智力和增强记忆力的食物,肯定的回答是有的。比如鱼、蜂蜜、花粉、芝麻、鸡蛋、核桃、大豆、大枣、花生、香蕉、苹果、胡萝卜、葡萄、海带、牛奶、洋葱等等。这些食物中都含有大脑必须的糖、蛋白质、脂肪,及多种维生素、微量元素。如能经常适量的食用,对健脑益智大有益处。 在蛋白质、脂肪和糖三大物质中,糖是大脑最主要的能量来源。只有糖才能顺利通过血脑屏障进入脑组     

精白米和精白面营养价值好吗?

粮谷类食物在我国膳食中占有重要地位。它是供给我国人体热能及蛋白质的主要来源。在我国人民膳食中,70%左右有热能和50%的蛋白质是由谷类供给的,同时粮谷类食物还含有丰富的B族维生素、维生索E及一定量无机盐。各类的营养素是以不同比例分布在谷粒的各组成部分。以稻米为例,从谷粒的纵切面可见去掉各粒最外层的硬壳,就可见果种皮,其内层为糊粉层。果种皮及糊粉层主要含有纤维素及半纤维素,及一定量的蛋白质,脂肪和维生素。最内层为胚乳,占全米粒的91.7%,含有大量碳水化合物,多量蛋白质,及少量脂胁,无机盐和维生素。谷粒的一端有谷胚,是由胚芽、吸收层及胚根组成,占全谷粒的2.2%。胚芽及吸收层含有丰富的B族维生素、维生素E,以及定量蛋白质、脂肪和无     

爱土豆的五个理由

一、土豆是抗衰老的食物它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老的慢。     

入秋丝瓜女人菜

丝瓜,翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙。     

夏日，与葱、姜、蒜、醋的“对话”

葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性的葱素等成分。     

石榴开口笑 全身都是宝

正石榴在我国栽培历史悠久,目前大约有70多个品种,分为观赏和食用两大类。石榴营养丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。据分析,石榴果实中含碳水化合物17%,水分79%,其中维生素C的含量比苹果高1~2倍,而脂肪、蛋白质的含量较少,果实以鲜吃为主,也可制成饮料,石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有抗胃溃疡、助消化、软化血     

现代“威而刚”韭菜

韭菜是调味的佳品,除了含有蛋白质、脂肪,碳水化合物外,它还含有丰富的胡萝卜素、维生素 C 和钙、磷、铁等矿物质,在蔬菜中处于领先地位。韭菜不仅是调味的佳品,而且还具有药用价值。现代医学研     

木槿花中营养成分分析

目的:检测北方木槿花中营养成分.方法:以国家食品标准法测定了木槿花中蛋白质、脂肪、还原糖、维生素C、氨基氮及微量元素等营养成分.结果:木槿花含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、糖、氨基氮、钙、镁、铁、锌、钾等,含少量硒和铬.结论:木槿花具有丰富的营养价值,有很好的开发前景.