健脑羹汤十款

羹汤是饭桌上的常见菜肴,喝羹汤如何喝出养生、喝出健脑也有些讲究,如鱼头、鲜贝、鳝鱼补脑,鸡蛋、黄花菜等对大脑的健全有助益作用。现介绍健脑羹汤十款。     

食补二方

首乌煮蛋原料:首乌100克,鸡蛋2个,姜、葱、盐、料酒、味精适量。制作:首乌洗净切条,将首乌、鸡蛋放入锅中,加入清水,放入葱、姜、盐、料酒。旺火烧沸后,小火煮至鸡蛋熟,将蛋取出用清水泡一下剥壳,再煮2分钟。用法:汤中加少许味精,吃蛋喝汤,每日一次。功效:补肝肾,益精髓,抗早衰,适用于头晕眼花、须发早白、脱发便秘等症。体质虚弱,不宜大补者最宜选用。桂圆童子鸡原料:童子鸡1只,桂圆肉30克,葱、姜、料酒、盐适量。制作:把鸡洗净、放入沸水中氽一下,捞出,放入容器中,加桂圆、料酒、葱、姜、料酒、盐和清水,上笼蒸1小时左右。用法:吃肉喝汤,…     

营养又味美的老鸭汤

马蹄老鸭汤原料:荸荠(马蹄)100g,老鸭1只,葱20g,姜15g,料酒20g,盐少许。做法:将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮,一切成两半;葱切段,姜切片。把鸭放入锅内,放入马蹄、葱、姜、盐、料酒,加水适量,置武火烧沸,改文火炖熬至鸭熟即成。     

冬季养生药膳几款

附片狗肉汤：狗肉250g,附片15g,菟丝子l0g,食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。狗肉洗净,整块放人开水锅内氽透,放入凉水,洗净血沫后捞出,切成3cm见方的块;姜、葱切好备用。狗肉放人锅内,同姜片煸炒,加入料酒,然后将狗肉、姜片一起倒人砂锅内;同时将菟丝子、附片用纱布装好扎紧,与食盐、葱一起放人砂锅,加清汤适量,     

家庭自做美味鱼头

拆烩鲢鱼头 原料:鲢鱼头、火腿片、笋片、水发香菇、净菜心、葱段、姜片、虾子、料酒、精盐、胡椒粉、白糖、淀粉、色拉油等。 制作:净鱼头剖成两片,掏净鳃洗干净,放在锅中,加水没过鱼头,放火上烧煮到鱼肉离骨时捞出,放在一大托盘中脱去骨头。锅内再次注水,放入     

冬瓜香菇菜

原料：冬瓜200g．香菇50g,调味品适量。制作：冬瓜去皮洗净,切成小方快。香菇用水发开,去蒂柄,洗净,切成丝。葱、姜洗净切丝。锅中放植物油适量,烧热后下葱、姜爆香,再下冬瓜、香菇和泡香菇的水,闷烧数分钟,待熟时调入盐、味精等,翻炒几下即可。     

主编荐菜

<正>推荐理由:鲜嫩可口、健胃、发汗、解热、适宜夏季食用。阴虚内热及邪热亢盛者忌食。仔姜肉丝主料:仔姜二百克,精瘦肉二百克,韭菜花二百五十克。辅料:植物油三十毫升,豆瓣酱、料酒、酱油、豆粉适量,盐少许做法:先将仔姜切成细丝,用少许盐拌匀腌制十分钟,沥干水分。韭菜花切成一寸左右长条。精瘦肉洗净切丝,用料酒、酱油、豆粉、码味。肉里加适量水沿顺时针方向     

白色药膳多清补

银杏蒸鸭 [组成与制法]银杏(白果)200克,白鸭1000克。银杏煮熟,去皮,在猪油锅内炸一下。用盐、胡椒粉、酒将鸭内外抹匀,放入盆中,加入姜、葱、花椒,上笼蒸1小时取出。用刀在鸭背切下,去净全身骨头,铺入碗内,齐碗口修圆,修下的鸭肉切成和银杏大小的丁,同银杏合匀,放入鸭脯上,将原汁淋入,加入清汤,上笼蒸30分钟,至鸭肉熟烂即成。     

幼儿营养食谱

营养汤海带炖豆腐用料:水发海带50g,豆腐100g,虾籽少许,精盐、葱末、姜末、菜油、清汤各适量。做法:海带洗净,切成碎末;豆腐切成小方丁,下开水锅内焯一下,捞出沥干水。锅置火上,放菜油烧热,下葱、姜末煸炒,随即放入清汤烧开,放入海     

变着花样吃豆腐

鱼香豆腐 豆腐250g,熟鸡肉50g。将豆腐切成长4cm、厚1cm、宽0．5cm的条,放入开水中焯一下。葱、姜、蒜切成末。熟鸡肉切成丝。将酱油、料酒、醋、盐、味精、白糖、淀粉放入碗中,调成汁。将油放人锅内烧热,把豆瓣酱炒出香味,加人豆腐煸炒至其表面呈黄色（注意：不能把豆腐条炒碎或炒断）,加入鸡丝,略翻炒,加人葱姜蒜末煸炒,     

肿瘤病人康复食谱

栗子黄鱼材料：黄鱼2条，栗子10枚，葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、油、味精各适量。制作方法：（1）将栗子去壳，洗净。（2）炒锅人油烧热、将鱼下锅正反两面煎好，取出备用。（3）入葱丝、姜丝、蒜片煸炒，加入清汤、栗子、盐，酱油，把鱼放入汤内煮沸，去浮沫，煮至烂熟，加味精即成。     

雪菜炒豆腐干

材料:雪菜、豆腐干、干红辣椒、姜、葵花籽油、盐、细砂糖少许、香菇粉少许。做法:1、将雪菜和豆腐干冲洗干净;2、豆腐干切成丁;3、将锅烧热,倒入油,油开后,放入姜丝、干红辣椒炝锅;4、倒入雪菜和豆腐干丁大火翻炒;5、几分钟后,加入少许水、糖、香菇粉、盐,翻炒几下即可出锅。     

健脑面点五款

面点是指用面粉、面条为主料制成的食品,若在面点中加入一些健脑增智作用较为显著的中药或食材,即成健脑面点.现择五款介绍如下.1.香菇鸡丝面原料:面条150克,鸡胸肉100克,香菇30克,葱6克,竹笋50克,植物油、酱油、盐、味精少许.     

孕中期营养食谱

主食葱油锅饼原料:面粉100g,鸡蛋1个,猪板油10g,葱花10g,熟猪油、盐各适量,花生油500g。制法:鸡蛋打入盆内,打散加入面粉,再加适量水,调成稀糊;猪板油洗净,切成小丁,加入葱花、盐拌匀腌透。炒锅上火,烧热,放少许熟猪油滑锅,倒入适量面糊,左手执锅转动,使稀糊摊开,烙成圆形的薄     

红色药膳多温补

枸杞炖牛尾 [组成及制法]带皮牛尾1条,枸杞子50克。将枸杞分2份,1份水煮取浓缩汁25毫升;另1份备用。牛尾刮洗干净,剁成段,开水氽一下;将牛尾、姜、枸杞25克放在瓦罐内,加入清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐,用大火烧滚后再加入枸杞浓缩汁25毫升,改用小火炖至酥烂时,取下。除去葱、姜即可食用。     

滋补强身 益寿药膳

杞仙蒸鳗鱼原料：鳗鱼300g,仙灵脾、仙茅各15g,构杞30g,姜、葱、盐、黄酒、味精各少量。制法：将鳗鱼洗净沥干,切成小块,将仙灵脾,仙茅装入纱布袋内,扎紧袋口,放进搪瓷碗内,加鳗鱼、枸杞、姜、葱、黄酒、盐、清水适量,再放进笼屉内用旺火蒸2小时至熟透,揭笼取出,加味精搅匀即成。     

熨脐药袋治疗婴幼儿腹痛

笔者用自制熨脐药袋治疗多种原因所致的28例婴幼儿腹痛,均收到满意效果.治疗方法:姜面5克、麦麸子100克、葱须5克、白酒50ml.先将姜面、麦麸子,葱须放于锅内炒热,后倒入白酒拌匀,炒至烫手为度,将药从锅     

肿瘤手术药膳

猴头菇炖章鱼 原料：猴头菇250g，章鱼肉100g，生姜、细葱、精盐、油、料酒各适量。制法：猴头菇温水浸泡15分钟，挤净水，切块，章鱼肉洗净切块。将猴头菇、章鱼肉共置锅中，加水适量煮沸，放入葱、姜、盐、料酒、油适量，文火炖熟即可。     

天冷常喝养胃汤

冬季由于寒冷的刺激,人体的植物神经功能易发生紊乱,胃肠蠕动的正常规律被扰乱,容易导致胃病复发。下面几款美味靓汤对胃病患者有防治的作用。桂枣山药汤:红枣12粒、山药约300克、桂圆肉2大匙;砂糖1/2杯。红枣泡软,山药去皮、切丁后,一同放入清水中烧开,煮至熟软,放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开,即可关火盛出食用。山药具有补脾和胃之功能;桂圆、红枣有益气血,健脾胃的作用。萝卜羊肉汤:羊腩肉750克,白萝卜500克。香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。将羊肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;坐锅点火倒入底油,放入姜片煸…     

红色药膳多温补

枸杞炖牛尾：带皮牛尾1条,枸杞子50克。将枸杞分2份,1份水煮取浓缩汁25毫升;另1份备用。牛尾刮洗干净,剁成段,开水过一下。将牛尾、姜、枸杞25克放在瓦罐内,加入清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐,用大火烧滚后再加入枸杞浓缩汁25毫升,改用小火炖至酥烂时,取下,除去葱、姜即可食用。具有补肝。肾,强筋骨功效。