鲜香鱼丸豆腐

材料：豆腐200克 鲩鱼肉50克 西兰花30克 淀粉适量 调料：食用油15克 香油1小匙 蚝油3小匙 高汤1大匙 精盐1小匙 白糖1／2小匙 味精1／2小匙     

酱焖牛肉

材料：牛肉350克 胡萝卜100克 香葱1棵 生姜1小块 大料适量调料：食用油500克（实耗50克）酱油1小匙 高汤2大匙 料酒2小匙 甜面酱1小匙 精盐1小匙 白糖1/2小匙.     

凉爽肉片

材料：猪肉（瘦多肥少）500克 韭菜花50克？生姜1小块 大蒜5瓣 调料：香油1／2小匙辣椒油1／2小匙酱油2小匙料酒1／2大匙、腐乳汁1小匙豆豉1小匙精盐4小匙白糖1/2小匙     

紫菜豆皮卷

材料：干豆皮50克紫菜30克香葱1棵生姜1小块淀粉适量 调料：食用油500克（实耗80克）精盐1小匙 白糖1/2小匙 味精1／2小匙     

鲜菇冬笋

材料：新鲜冬笋 400克 平菇 50克 香葱 1棵 生姜 1小块 淀粉 适量 调料：食用油 30克 高汤 2大匙 精盐 1小匙 味精 1/2小匙     

芙蓉虾

材料：草虾300克 鸡蛋1个 香葱2棵 生姜1小块 面包糠适量 调料：食用油500克（实耗50克） 精盐1小匙 料酒2小匙     

豆荚炒鸡柳

材料：鸡脯肉200克甜豆荚300克胡萝卜50克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量调料：食用油200克（实耗30克）精盐1小匙味精1/2小匙     

玉带黑鱼卷

材料：黑鱼1条（约600克） 火腿50克 鸡脯肉10克 香菇10克 玉兰片10克 鸡蛋1个 香葱2棵 生姜1小块 淀粉适量 调料：香油1小匙 高汤1／2大匙 白胡椒粉1小匙 精盐3小匙 味精1小匙 1．黑鱼宰杀后取净鱼肉，切块，然后片成片，用精盐抹匀上味，拍上干淀粉；葱白洗净切段。     

萝卜焖牛腩

材料：牛腩200克 白萝卜100克 胡萝卜20克 蒜苗10克 生姜1小块 大料适量 桂皮适量 淀粉适量 调料：食用油30克 香油1小匙 蚝油3小匙 酱油1小匙 高汤2小匙 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 味精1／2小匙     

鸡肝豆苗汤

材料：鸡肝25克 豌豆苗50克 调料；高汤10大匙 料酒1／2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙 做法： 1．摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。 2.将鸡肝切成薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟：豌豆苗洗净。     

菜心扒肉饼

材料：瘦肉200克 油菜心100克 荸荠10克 生姜1小块 淀粉适量调料：食用油500克（实耗80克）蚝油2小匙 香油1小匙 高汤2大匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1/2小匙     

金黄豆泥饼

材料：土豆200克 火腿20克 鸡蛋1个 面包糠适量 淀粉适量 调料：食用油50克 精盐3小匙 白糖3小匙 味精1小匙.     

芫爆牛肉

材料：牛肉200克 香菜7棵 洋葱20克 调料：食用油30克 酱油1小匙 料酒2小匙 精盐1小匙 白糖1／2小匙 味精1／2小匙     

冬菜蒸牛肉

材料：牛肉200克 冬菜15克 洋葱10克 香葱1棵 淀粉适量 调料：花生油20克 香油1小匙 蚝油3小匙 胡椒粉适量 精盐1小匙 白糖1／2小匙 味精1／2小匙     

姬菇牛肉

材料：牛肉200克 姬菇200克 生姜1小块 淀粉适量 调料：食用油30克 香油1小匙 蚝油1小匙 精盐1小匙 味精1／2小匙     

豆瓣鲤鱼

材料：鲤鱼1条（约750克） 嫩豆腐1块 香葱2棵 生姜1块 大蒜6瓣 尖椒1个 香菜1棵 淀粉适量 调料：食用油800克（实耗100克） 香油1小匙 酱油2小匙 料酒3小匙 辣豆瓣酱1大匙 精盐2小匙 白糖2小匙 味精1／2小匙     

湘辣牛筋

材料：牛筋600克红辣椒1个大葱2根大蒜2瓣淀粉适量调料：食用油30克香油1小匙料酒1小匙番茄酱2大匙精盐1小匙白糖1／2小匙味精1／2小匙.     

桃仁牛肉

材料:熟牛肉200克核杉比50克红辣椒1/2个青辣椒1/2个大葱1根淀粉适量调料:食用油30克香油1小匙酱油3小匙精盐1小匙白糖1小匙味精1l2小匙做法:1.把牛肉切成2厘米长、1厘米厚的片;桃仁     

蒜香牛蛙

材料：牛蛙500克 香葱1棵 生姜1小块 大蒜10瓣 调料：食用油30克 橄榄油1小匙 酱油1／2大匙 料酒1／2大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1／2小匙 味精1／2小匙     

雪菜毛豆鸡丁

材料：鸡肉400克 雪里红40克 毛豆仁15克 红辣椒2个 淀粉适量 调料：食用油30克 酱油3小匙 料酒1小匙 味精1／2小匙