迷你蔬菜 营养“大”不同

正弹球大的圣女果、手指大的胡萝卜、樱桃大的萝卜、乒乓球大的甘蓝……现如今,越来越多的迷你蔬菜出现在市场上,它们身材迷你,但价格却比普通蔬菜要贵。有些人觉得迷你蔬菜虽然迷你,但营养却更高,而有些人却认为迷你蔬菜只是单纯口感好吃,营养并没有那么高。那么,迷你蔬菜的营养价值究竟怎么样呢?迷你蔬菜营养各有高低俗话说,浓缩才是精华。那么,这句话对于迷你蔬菜究竟是否也适用呢?广东药科大学     

夏季最适宜的10种食物

夏季选择食物,强调"排毒、补水、杀菌"之功效.中医认为,凉性蔬菜能排毒,瓜类蔬菜能补水,葱蒜类蔬菜能杀菌,此三者正是夏季必选的3类食物.为什么夏季选择食物要注重以上原则呢?     

生食蔬菜，＂清洗三步走＂

每天吃水果、蔬菜已成为大多数人的习惯．因为它们能为人体提供许多必需的营养素和具有特殊功效的活性成分,它们还能提高人体免疫力,对调节血脂、降血糖、抗病毒、抗衰老、抗癌等有一定好处。长期以来水果基本上部是生吃的,而蔬菜是烧熟后再吃的,但现在生吃蔬菜的人越来越多,然而生吃蔬菜是有条件的,否则可能会有害于健康。     

生食蔬菜两要素

每天吃水果、蔬菜已成为大多数人的习惯,因为它们能为人体提供许多必需的营养素和具有特殊功效的活性成分,它们还能提高人体免疫力,对调节血脂、降血糖、抗病毒、抗衰老、抗癌等有一定好处。长期以来水果基本上都是生吃的,而蔬菜是烧熟后再吃的,但现在生吃蔬菜的人越来越多,但很多人却不知生吃蔬菜是有条件的,否则可能会有害于健康。     

食物能否抗癌?专家告诉你真相

正最近,一份抗癌防癌蔬菜排行表在各大微信群纷纷转发,引起很多人的关注。对此,有人认为以后要多吃这些食物,也有人认为根本没有什么抗癌食物。那么,到底孰是孰非呢?某些食物中的提取物确有抗癌功效从科学角度而言,得出食物抗癌的结论,需要流行病学的证据,这就需要长时间大样本量的人群跟踪调查。但由于现阶段这方面数据缺乏,我国功能食品的功效中并没有抗癌这一项。日本研究者于1969年发现香菇多糖具有抗肿瘤效应,实验方法为细胞学实验和动物实验,经     

切好的菜不能久放

英国的最新研究发现,绿菜花、萝卜之类十字花科蔬菜切好之后不能久放.如果把菜切碎之后,在室温空气中放置6小时,抗癌物质的损失率可达75%.如果不切,把它们完整地放在冰箱中储藏7天,抗癌物质只会有少量损失.     

一类有前途的肿瘤化疗药物法呢基转移酶拮抗剂

对癌基因ｒａｓ的产物Ｒａｓ而言，其活力的表达依赖于在其翻译后加工过程中，其羧基末端半胱氨酸残基上添加一个法呢基团。此过程为法呢基转移酶所催化，抑制此过程可使Ｒａｓ介导的细胞恶性转化消失，进而可以杀灭癌细胞。以法呢基转移酶的两种天然底物为模板合成出了两类拮抗剂，体外及细胞培养实验证明它们具有良好的抗癌性能。     

吃蔬菜请遵循“彩虹原则”

正蔬菜是平衡膳食的重要组成部分,是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的重要来源;蔬菜有助于保持人体肠道的正常功能,降低慢性病和癌症的发生风险。蔬菜的优点这么多,那我们一天要吃多少蔬菜呢?《中国居民膳食指南》推荐我国居民蔬菜的摄入量是每天300～500克,也就是1斤左右的量。那这1斤蔬菜要如何搭配呢?这里推荐大家依据"彩虹原则"来搭配。颜色是营养素和植物化合物丰富的表现,彩虹原则倡导在进食足量蔬菜的同时,     

汤钊猷院士详解抗癌处方

国际抗癌联盟曾发表报告称,全球每年有1200万新发癌症病例,其中高达四成原本可以在生活中预防。那么,我们应该如何预防癌症呢?社会上流传的那些"抗癌处方"是不是有效?与癌症这可怕的敌人作战,我们应该采取什么样的策略?     

沙星,带刺的抗菌“明星”

2012年10月底,由于被发现有引起视网膜剥离的风险,抗菌药当中的重要成员喹诺酮类(即沙星类)被美国食品药物管理局列入重点观察名单。沙星类抗菌药具有抗菌范围大、作用强等诸多优点,价格低廉,使用也十分广泛,但近些年来一直风雨不断,安全性频遭质疑。如果确有可能引起失明,这带刺的"明星",我们还能不能继续用呢?     

抗癌蔬菜排座次

抗癌蔬菜排座次日本国立癌症预防研究所对４０多种蔬菜抗癌成份的分析及实验，结果证明了蔬菜的防癌作用。并从高到低排出了２０多种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜排名如下：熟红薯、生红薯、芦笋、花郁菜、卷心菜、菜花、欧芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金花莱、荠菜、苤兰、...     

12招让孩子爱吃蔬菜

据美国最新膳食指南,蔬菜和水果在"我的餐盘"中至少要占据半壁江山。可是,孩子们对蔬菜似乎都不太感冒,怎么才能让他们爱吃蔬菜呢?     

反季食物,到底该不该吃

很多人都听到这样的话:反季节的蔬菜水果有害健康,吃了催熟剂的水果会让孩子提前成熟.还有很多人问:哪些蔬菜是应季的?哪些水果是反季节的?不吃它们,我们是不是就能更健康?     

总黄酮类化合物含量测定方法和药理作用研究进展

总黄酮类化合物是广泛地存在于植物中的一类化合物,目前已有近万种总黄酮被鉴定,植物经光合作用产生的一大类低分子量天然物质,在蔬菜、作物、水果等植物中均有分布,此类化合物具有具有保护心脑血管、利胆保肝、清除自由基、抗氧化、抗癌、抗菌、抗过敏、抗炎症、抗病毒等多种生物活性及药理作用。不少总黄酮化合物同时还存在多种功效。     

白花蛇舌草的抗癌作用研究进展

目的:为白花蛇舌草在抗癌领域的进一步开发利用提供参考。方法:以"白花蛇舌草""抗癌""活性成分""机制""Hedyotis diffusa Willd""Anticancer""Active ingredients""Mechanism"等为关键词,在中国知网、维普、万方、PubMed等数据库中组合查询2005年1月-2019年1月发表的相关文献,就白花蛇舌草的抗癌活性成分、抗癌机制等方面的研究进展进行综述。结果与结论:共检索到相关文献766篇,其中有效文献47篇。白花蛇舌草的主要化学成分为蒽醌类、黄酮类、萜类、甾体类、烷烃类、多糖类、微量元素类、挥发油类等,其中具有抗癌活性的主要成分为蒽醌类、黄酮类、萜类及甾体类中的某些化合物。这些抗癌活性成分主要通过调节机体免疫功能、抑制肿瘤组织血管及淋巴管生成、诱导肿瘤细胞凋亡、调控相关信号通路、抗氧化等途径发挥对肿瘤细胞的抑制作用。虽然近些年该药抗癌作用的研究取得一些新进展,其在抗癌领域的应用广泛,但基于白花蛇舌草的抗癌新药研发工作仍比较滞后,有待日后进一步研究。     

我们为什么需要补充鱼油

正在大众日益关注健康的今天,除了均衡饮食,各种营养补充剂也出现在我们的生活中,维生素、矿物质、各种提取物应有尽有,鱼油就是众多营养补充剂中的一种。补充鱼油会给我们带来什么健康益处呢?鱼油之所以受到大众的青睐,是因为它富含DHA和EPA,很多人把它们称为脑黄金。那它们到底是个什么物质呢?DHA叫做"二十二碳六烯酸",EPA叫做"二十碳五烯酸",它们属于ω-3系列的脂肪酸,是人体所必需的脂肪酸,对于维持身体健     

这些食品,会让孩子性早熟吗(下)

正对于有关健康与疾病的话题,医生是最受公众信赖的,他们的医者仁心也确实值得尊敬。不过术业有专攻,怎么治病,医生比我懂得多;食品这些事儿,我比医生略懂一二。希望本文对大家有一定的帮助。接着上期的介绍,在一些人开列的可能导致儿童性早熟的食品的"清单"中,还有下面一些食品。它们是不是会导致儿童性早熟呢?反季节蔬菜、水果反季节果蔬是科技和物流的     

肠胃虚弱,水果请热了再吃

胃肠不好的人,最忌生冷食物.然而,几乎所有的水果都是生吃.因此,胃肠虚弱的人吃水果成了一种奢求. 水果是不是能像蔬菜一样可以或煮或炒后吃呢?其实,有的水果是可以煮的,有的甚至还可以炒.那么应该如何煮、炒才不会损失水果中的营养物质呢?     

蔬菜中的抗癌物质

秋田大学医学部加美山茂利教授通过多年来对饮食与癌症关系的研究,发现了蔬菜中含有2种抗癌物质。这2种物质,一种属于酚类,为1叔丁基-4-甲氧基-5,6,7,8-四萘酚;一种为醌类,系2,6-双叔丁基-1,4-醌。这类物质通过饮食进入人体后,醌类成分把致癌物质改变成水溶性而排出体外,而酚类成分则是抑制了致癌物本身的代谢而发     

喹诺酮类药物的前景

新氟喹诺酮类药物已在不同国家的医院中和社会上应用2～5年了。这些药物已被医生所广泛接受,并确证对许多感染均非常有用.我们对这些药物已经认识到了什么呢?是将更有效的应用它们呢?还是改变我们的用药方法呢?本文的目的是对较新氟喹诺酮类药物作一展望。